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1 CURSOS DE FORMACIÓN DE FORMADORES INIA-AECI II.- La Antigua (Guatemala) INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA AGRARIA Y ALIMENTARIA (INIA) AGENCIA ESPAÑOLA DE COOPERACIÓN INTERNACIONAL (AECI) 2005 [ ] NIPO: Imprime: INIA

2 INDICE INIA y AECI...PAG. 2 Centros de Formación de la Cooperación Española...PAG. 2-3 Cursos de Formación de Formadores...PAG. 3 Presentación de solicitudes...pag. 4 Condiciones y consultas...pag. 4 Curso de Formación de Formadores sobre Tecnología de productos lácteos...pag. 5-7 Curso de Formación de Formadores sobre Granjas de agricultura sostenibles...pag Curso de Formación de Formadores sobre Retos del mundo rural ante la globalización...pag Impreso de solicitud PAG [ ] 1

3 CURSOS DE FORMACIÓN DE FORMADORES 2005 INIA-AECI INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA AGRARIA Y ALIMENTARIA (INIA) El Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria -INIA-, es un Organismo Público de Investigación, con carácter autónomo, perteneciente a la estructura del Ministerio Español de Educación y Ciencia, dedicado a la Investigación, Desarrollo e Innovación en materia de agricultura, alimentación, forestal y medio ambiente. AGENCIA ESPAÑOLA DE COOPERACIÓN INTERNACIONAL (AECI) La Agencia Española de Cooperación Internacional se creó en 1988, como órgano ejecutor de la política española de cooperación para el desarrollo. Está adscrita al Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación a través de la Secretaría de Estado para la Cooperación Internacional y para Iberoamérica (SECIPI) CENTROS DE FORMACIÓN DE LA COOPERACIÓN ESPAÑOLA La Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) cuenta en la actualidad, en Iberoamérica, con tres Centros de Formación en La Antigua (Guatemala), Cartagena de Indias (Colombia) y Santa Cruz de la Sierra (Bolivia). La labor de estos Centros de Formación está dirigida a facilitar la capacitación de cuadros técnicos y responsables de la administración iberoamericana en un amplio abanico de sectores y áreas formativas, en el marco de las prioridades horizontales y sectoriales establecidas en el Plan Director de la cooperación Española. La Antigua (Guatemala) Centro La Antigua Antiguo Convento de la Compañía de Jesús 6ª Avda. Norte, Entre 3ª y 4ª calle La Antigua. Guatemala teléfono: (502) (502) fax: (502) aeci@cifantigua.org.gt Página web: [ ] 2

4 Cartagena de Indias (Colombia) Centro Cartagena de Indias Plaza de Santo Domingo Carrera 36. Nº 2-74 Cartagena de Indias. Colombia teléfono: (575) fax: (575) Página web: Santa Cruz de la Sierra (Bolivia) Centro Santa Cruz de la Sierra Arenales, 583. Casilla 2291 Santa Cruz de la Sierra. Bolivia teléfono: (591-3) / fax: (591-3) Página web: CURSOS DE FORMACIÓN DE FORMADORES El INIA y la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) vienen realizando anualmente, desde 1996, un programa de Cursos de Formación de Formadores en los 3 Centros de Formación de la Cooperación Española de La Antigua (Guatemala), Cartagena de Indias (Colombia) y Santa Cruz de la Sierra (Bolivia). Los cursos de una semana de duración, con 30 horas lectivas y mesas redondas, van destinados a titulados superiores con experiencia en las diferentes materias, que ejercen su actividad en centros de investigación, universidades o empresas en los países centro y sudamericanos. El objetivo principal de los mismos es la actualización de los conocimientos de los participantes, el aprendizaje de técnicas de investigación y sus aplicaciones. [ ] 3

5 PRESENTACIÓN DE SOLICITUDES Las personas que estén interesadas en participar en estos cursos han de realizar la solicitud de inscripción utilizando la página web del INIA en el apartado destinado a formación/cursos/cursos de formación de formadores, donde se encuentra el formulario de inscripción ON-LINE, al final del programa correspondiente a cada curso. Una vez rellenadas las casillas con los datos personales y académicos, se deberá accionar enviar datos para que la solicitud quede formulada automáticamente. Aquellas personas que no dispongan de los medios informáticos necesarios, podrán presentar la solicitud en papel en las Oficinas Técnicas de Cooperación o Embajadas españolas de los países de origen y en los tres Centros de Formación de la Cooperación Española en La Antigua, Cartagena de Indias y Santa Cruz de la Sierra ( ). Las personas que decidan hacer la solicitud por esta vía tendrán necesariamente que rellenar y presentar el documento Impreso de solicitud 2005 (pág. 16 y 17). No obstante, es preferible que la presentación de las solicitudes se haga por vía electrónica, para agilizar los trámites. CONDICIONES Y CONSULTAS El INIA y la AECI cofinancian estos cursos. El INIA asume los gastos de realización y la AECI el alojamiento y la manutención. Los costes de los billetes aéreos, para el desplazamiento, serán financiados por los participantes o sus instituciones. Para cualquier consulta que necesite formular respecto a estos cursos (programa, duración, instalaciones, contenidos,...) le rogamos se dirija a la siguiente dirección de correo electrónico (cursos_internacionales_america@inia.es) y a la atención de: Dra. Victoria Baonza Merino Área de Coordinación y Seguimiento de Programas Internacionales Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) Ctra. de La Coruña Km. 7, Madrid. España Tel.: Fax: [ ] 4

6 CURSO DE FORMACIÓN DE FORMADORES SOBRE TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS LÁCTEOS Lugar de celebración: La Antigua (Guatemala) Fecha de celebración: del 13 al 17 de junio de 2005 Fecha límite de presentación de solicitudes: 25 de abril de Introducción El sector lácteo ocupa una posición de vanguardia por su importantísima aportación a la alimentación, la amplia gama de productos que ofrece al mercado y el gran desarrollo tecnológico alcanzado. Todo ello ha contribuido al desarrollo de equipos de tratamientos industriales aplicables posteriormente a toda la industria alimentaria. Por otro lado, la implantación de la industria láctea en los países emergentes está alcanzando niveles que requieren de la valiosa aportación de técnicos, capaces de actuar a su vez como formadores en todas las tareas que se requieren para unas buenas prácticas productivas, desde la gestión de las explotaciones ganaderas hasta la elaboración y desarrollo industrial de productos de excelente calidad. 2. Objetivos El objeto del curso es la presentación de las tecnologías implicadas en cada una de las etapas productivas de la leche y de los grupos de productos lácteos más importantes, tanto clásicos como de reciente desarrollo. Se hace especial hincapié en los diversos tipos de procesos característicos de la industria láctea, especialmente los tratamientos térmicos, y en la resolución de casos prácticos típicos. 3. Profesores, destinatarios y particularidades Profesores del Curso D. Francisco Javier Peña Herrería. TECNOLAT (España) - Coordinador. D. Jorge Lastra Natoril. TECNOLAT (España) D. Jaime Castanedo Sopelana. Heladerías REGMA (España) Destinatarios El curso está dirigido a titulados superiores en estudios agronómicos o de otro tipo relacionado con el sector lácteo (Química, Veterinaria, Farmacia, Biología,...) Docencia del Curso El curso constará de un total de 30 horas lectivas, que incluirán teoría, resolución de casos prácticos y una visita técnica a una planta industrial de derivados lácteos. [ ] 5

7 Organización del Curso El curso se organiza en forma de exposiciones teóricas y discusión y resolución conjunta de los casos prácticos propuestos. Los alumnos podrán presentar supuestos prácticos relacionados con sus experiencias. Documentación El material docente (separatas, textos, presentaciones...) se distribuirá durante el Curso, para facilitar la atención y discusiones activas. 4. PROGRAMA Lunes, 13 de Junio 9:00 10:00 Inauguración del Curso. Presentación de participantes. F. Javier Peña 10:00 10:30 Café 10:30 13:00 La leche y los productos lácteos. F. Javier Peña 13:00 14:00 Almuerzo 14:00 15:00 Recogida y recepción de la leche en la planta de producción. Jorge Lastra 15:00 15:30 Café 15:30 17:30 Almacenamiento y normalización de la leche. Casos prácticos. F. Javier Peña Martes, 14 de Junio 09:00 10:30 Homogeneización y transporte de la leche. Jorge Lastra. 10:30 11:00 Café 10:30 13:00 Tratamientos térmicos de la leche. Casos prácticos. F. Javier Peña 13:00 14:00 Almuerzo 14:00 15:30 Pasteurización. Esterilización clásica. Esterilización UHT. F. Javier Peña 15:30 16:00 Café 16:00 17:30 Sistemas de envasado de leches y derivados lácteos líquidos. Jorge Lastra [ ] 6

8 Miércoles, 15 de Junio 9:00 11:00 Concentración y secado de la leche. F. Javier Peña 11:00 11:30 Café 11:30 13:00 Leches fermentadas. Jorge Lastra 13:00 14:00 Almuerzo 14:00 15:30 Elaboración de helados ( I ). Jaime Castanedo 15:30 16:00 Café 16:00 17:30 Elaboración de helados ( II ). Jaime Castanedo Jueves, 16 de Junio 9:00 11:00 Elaboración de quesos ( I ). Jorge Lastra 11:00 11:30 Café 11:30 13:00 Elaboración de quesos ( II ). Jorge Lastra 13:00 14:00 Almuerzo 14:00 17:30 Visita técnica a una planta industrial de derivados lácteos. F. Javier Peña, Jorge Lastra, Jaime Castanedo Viernes, 17 de Junio 9:00 10:30 La higiene en la industria láctea. Jorge Lastra 10:30 11:00 Café 11:00 12:00 Limpieza y desinfección. Jorge Lastra 12:00 13:00 Coloquio y evaluación finales del curso. Clausura. [ ] 7

9 CURSO DE FORMACIÓN DE FORMADORES SOBRE GRANJAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLES (GAS) Lugar de celebración: La Antigua (Guatemala) Fecha de celebración: del 13 al 17 de junio de 2005 Fecha límite de presentación de solicitudes: 25 de abril de Introducción En la mayoría de los países en vías de desarrollo (PVD), la agricultura representa la única fuente de ingresos de la población rural, que se dedica en su mayoría a una agricultura de subsistencia usando prácticas inadecuadas con una dependencia de insumos externos y de tecnologías costosas y poco acordes al medio. Esto hace que el margen de beneficios sea muy pequeño e insuficiente para el sustento de la familia. Los agricultores desconocen las prácticas de aprovechamiento racional de los recursos y de conservación del medio ambiente. Por ello, el tipo de agricultura que se practica es la causa de múltiples efectos negativos, como son la deforestación, degradación del suelo, altos niveles de erosión, que al afectar a grandes áreas de las cuencas hidrográficas provoca cuantiosas pérdidas por inundaciones, sequías, y en último lugar la desertización del territorio. Se hace necesario revalorizar el sector agropecuario y muy especialmente las poblaciones más marginadas a partir de un nuevo modelo hacia la sostenibilidad que se base en una profunda integración de los recursos naturales y que supere las limitaciones y dependencias que se dan en el presente, de forma que se tengan posibilidades reales de autogestión y desarrollo. La población de las comunidades de los PVD donde se establecieron Granjas de Agricultura Sostenible, que presentaban características sociales y económicas limitadas, con unos niveles de ingresos tan escasos que afectaba severamente el sistema alimentario y de subsistencia de las familias, mejoraron significativamente el nivel de vida. Además el sistema de cultivo y crianza de animales que se practica en estas GAS, es, en su mayoría, Orgánico (Ecológico), para evitar la excesiva y abusiva utilización de pesticidas y agroquímicos, que tanto daño hacen al medio ambiente y a la salud de los consumidores y productores. 2. Objetivos El objetivo fundamental de este Curso reside en la transferencia a los asistentes no sólo de los conocimientos y experiencias reales, sino también de la información y documentación acumulada por grupos de trabajo en el tema en la Región Iberoamericana, facilitando la interacción entre los asistentes y los profesores. Los objetivos más importantes son: Mostrar la efectiva repercusión benéfica que se obtiene con el desarrollo y puesta en marcha de "Granjas de Agricultura Sostenibles" donde se aplican técnicas de cultivos y cría de animales en forma ecológica para el desarrollo de economías agrarias sostenibles en Iberoamérica. [ ] 8

10 Dar a conocer las pautas elementales para el diseño y construcción de "Granjas de Agricultura Sostenibles", así como el uso racional de los recursos naturales en condiciones de máxima eficiencia y mínimo impacto. Dar a conocer las actividades que se deben llevar a cabo en una Granja para llegar a su "Sostenibilidad". Dar a conocer metodologías de planificación y trabajo a desarrollar en una "Granja de Agricultura Sostenible". Dar a conocer las técnicas de gestión y manejo de una "Granja de Agricultura Sostenible". Vincular la Granja de Agricultura Sostenible con los conceptos de la agricultura sostenible y orgánica. 3. Profesores, destinatarios Profesores Dr. Eugenio Ángel Chacón. Coordinador de la Red Temática XIX.B CYTED (Panamá)- Coordinador Dr. Antonio López Sebastián. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria -INIA (España). Dr. José Luis Campo Chavarri. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria -INIA (España). Dr. Jüergen Queitsch. Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo CYTED (Méjico) Destinatarios Este Curso está dirigido a investigadores de INIAs, profesores universitarios e ingenieros del sector público o privado que trabajan en el área científico-técnica desarrolladas en el Curso. 4. PROGRAMA Lunes, 13 de junio 09:00 Presentación del Curso: El Director del Centro, Delegado del INIA y el Coordinador del Curso. 10:00 Café 10:30 1. Agricultura, Medio Ambiente y La Agroecología Evolución de la Agricultura en el tiempo. Efectos en el Medio Ambiente y la Salud de la Agricultura Convencional. Dr. Jürgen Queitsch 11:30 2. Agricultura Sostenible: Aspectos de la Sostenibilidad. Concepto de Desarrollo Sostenible. Desarrollo Agrícola Sostenible Gestión Predial Sostenible. Dr. Jürgen Queitsch [ ] 9

11 12:30 Almuerzo 14:00 3. Sistemas integrados de producción sostenible de pequeños rumiantes I. Ovino de leche. 15:30 Café Dr. Antonio López Sebastián 16:00 4. Avicultura Sostenible I. Las Aves en una GAS Dr. José Luis Campo Martes, 14 de junio 09:00 5. Desarrollo Rural Sostenible 10:30 Café Diseño de Sistemas Agrarios: Bases Ecológicas y Agronómicas. Concepto de la Agricultura Ecológica. La Agroecología y el Desarrollo Rural Sostenible en Iberoamérica. Dr. Jürgen Queitsch 11:00 6. Modelo de Granjas de Agricultura Sostenibles (GAS). Modelo de GAS, una experiencia Panameña. Dr. Eugenio Angel Chacón 12:30 Almuerzo 14:00 7. Sistemas integrados de producción sostenible de pequeños rumiantes II. Caprino de Leche 15:30 Café Dr. Antonio López Sebastián 16:00 8. Avicultura Sostenible II Dr. José Luis Campo Miércoles, 15 de junio 09:00 9. Desarrollo de una GAS. 1. Factores determinantes en la ubicación de las GAS. 2. Planificación estratégica de los diferentes rubros e instalaciones de una GAS Instalaciones. Agrícola. Pecuario. Acuícola 3. Planificación y cronograma de trabajo para la construcción y actividades de una GAS Construcción. Implementación de los diferentes rubros. Generación de Tecnologías. Transferencia de Tecnologías. Capacitación y Divulgación 4. Inversión requerida para la construcción y actividades de una GAS. Dr. Eugenio Angel Chacón [ ] 10

12 10:30 Café 11: Aspectos Tecnológicos de la Agricultura Ecológica u Orgánica 12:30 Almuerzo 1. La Importancia del Suelo en la Agricultura Ecológica. 2. Fertilización en la Agricultura Ecológica. 3. Fertilizantes Ecológicos. 4. Fitosanitarios Naturales. 5. Manejo de Malezas, Plagas y Enfermedades en la Agricultura Ecológica. Dr. Jürgen Queitsch y Dr. Eugenio Angel Chacón 14: Avicultura Sostenible III. Dr. José Luis Campo 15:30 Café 16:00 Presentaciones de Alumnos y coloquio. Moderador: Dr. Eugenio Ángel Chacón Jueves, 16 de junio 09: El Rol de los Animales en Sistemas de Producción Orgánica 10:30 Café Los animales de una GAS 13. El mercado de la producción orgánica de las GAS. Dr. Jürgen Queitsch 11: Sistemas integrados de producción sostenible de pequeños rumiantes III Ovino de Carnes 12:30 Almuerzo Dr. Antonio López Sebastián 14: Avicultura Sostenible IV. Dr. José Luis Campo 15:30 Café 16: Ecoturismo Rural: Opción para nuevos empleos en el entorno rural. Dr. Jürgen Queitsch Viernes, 17 de junio 09: Sistemas integrados de producción sostenible de pequeños rumiantes IV 10:30 Café Experiencias prácticas. Dr. Antonio López Sebastián 11: Ecotecnia (Energías alternativas). Dirección de una GAS. Transformación a la Producción Ecológica. Dr. Jürgen Queitsch [ ] 11

13 12:30 Almuerzo 19. Gestión Agro-empresarial y Sostenibilidad de una GAS. Actividades de Transferencia, Innovación, Divulgación y Capacitación de una GAS. Dr. Eugenio Ángel Chacón 14:00 Presentaciones de Alumnos y coloquio. Moderador: Dr. Eugenio Angel Chacón 15:30 Café 16:00 Conclusiones y clausura. [ ] 12

14 CURSO DE FORMACIÓN DE FORMADORES SOBRE RETOS DEL MUNDO RURAL ANTE LA GLOBALIZACIÓN Lugar de celebración: La Antigua (Guatemala) Fecha de celebración: del 13 al 17 de junio de 2005 Fecha límite de presentación de solicitudes: 25 de abril de Objetivos Capacitación de profesionales con experiencia y responsabilidades en desarrollo rural, en los nuevos enfoques y metodologías para el desarrollo de áreas rurales 2. Profesores Dr. Eduardo Ramos. Director Cátedra Cooperación al Desarrollo. Universidad de Córdoba (España) Coordinador Dra. Mª del Mar Delgado. Coordinadora Titulación Superior en Desarrollo Rural. Universidad de Córdoba (España) Dra. Edelmira Pérez. Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá (Colombia) 3. Destinatarios Titulados superiores con experiencia demostrable en gestión de programas o estrategias de desarrollo 4. PROGRAMA Lunes, 13 de junio 09:00-09:30 Inauguración Institucional del curso. 09:30-10:00 Café 10:00-11:00 Presentación de objetivos, contenido y método del curso. Dr. Eduardo Ramos 11:00-12:30 Presentación de participantes y formación de grupos de trabajo. Dra. Mª del Mar Delgado. 12:30-14:00 Almuerzo. 14:00-15:30 Los objetivos del desarrollo y los riesgos de la globalización para las áreas rurales. Dr. Eduardo Ramos. 15:30-16:00 Café [ ] 13

15 16:00-17:30 La Nueva Ruralidad en América Latina. Bases conceptuales y elementos para su análisis. Dra. Edelmira Pérez. Martes, 14 de junio 09:00-10:30 Factores, problemas y procesos en las nuevas ruralidades de América Latina. Presentación de casos. Dr. Eduardo Ramos y Dra. Edelmira Pérez 10:30-11:00 Café 11:30-12:30 Factores, problemas y procesos en las nuevas ruralidades de América Latina. Presentación de casos. Dra. Edelmira Pérez y Dra. Mª del Mar Delgado 12:30-14:00 Almuerzo. 14:00-15:30 La emergencia de una nueva ruralidad. Comparación de situaciones entre América Latina y la Unión Europea. Dr. Eduardo Ramos y Dra. Edelmira Pérez 15:30-16:00 Café 16:00-17:30 La emergencia de una nueva ruralidad. Comparación de situaciones entre América Latina y la Unión Europea. Dra. Mª del Mar Delgado y Dra. Edelmira Pérez Miércoles, 15 de junio 09:00-10:30 El enfoque territorial para el desarrollo rural. Dr. Eduardo Ramos 10:30-11:00 Café 11:30-12:30 La competitividad territorial en el desarrollo rural. Dra. Mª del Mar Delgado 12:30-14:00 Almuerzo. 14:00-15:30 El enfoque territorial: Una aplicación a la gestión de áreas rurales Dr. Eduardo Ramos y Dra. Mª del Mar Delgado 15:30-16:00 Café 16:00-17:30 El enfoque territorial: Una aplicación a la gestión de áreas rurales Dr. Eduardo Ramos y Dra. Mª del Mar Delgado Jueves, 16 de junio 09:00-10:30 Aplicación operativa del modelo europeo de desarrollo rural: La creación de capital social Dr. Eduardo Ramos 10:30-11:00 Café [ ] 14

16 11:30-12:30 La gestión de los procesos de desarrollo rural europeo Dra. Mª del Mar Delgado 12:30-14:00 Almuerzo. 14:00-15:30 El modelo europeo de desarrollo rural. Análisis de casos Dra. Mª del Mar Delgado 15:30-16:00 Café 16:00-17:30 El modelo europeo de desarrollo rural. Análisis de casos Viernes, 17 de junio Dr. Eduardo Ramos 09:00-10:30 Análisis del modelo europeo desde la perspectiva de la nueva ruralidad latinoamericana. Fortalezas y debilidades Dra. Edelmira Pérez 10:30-11:00 Café 11:00-12:30 Potencialidades y limitaciones de la experiencia rural 12:30-13:00 Evaluación del curso 13:00 Clausura del curso europea, para crear territorios rurales activos. Dr. Eduardo Ramos y Dra. Mª del Mar Delgado [ ] 15

17 CURSOS DE FORMACIÓN DE FORMADORES CENTROS DE FORMACIÓN DE LA COOPERACIÓN ESPAÑOLA IMPRESO DE SOLICITUD 2005 TÍTULO DEL CURSO QUE SOLICITA: DATOS PERSONALES APELLIDOS: NOMBRE: Fecha de nacimiento: Con domicilio en: Código Postal: Provincia y País: Correo electrónico: Municipio: DNI o Pasaporte: Teléfono: Fax: Situación profesional actual Organismo: Facultad, Escuela o Instituto: Depto./Secc./Unidad estr.: Dirección postal: Teléfono (indicar prefijo, número y extensión): Fax: Correo electrónico: Líneas de investigación Breve descripción, por medio de palabras clave, de la especialización y líneas de investigación actuales. [ ] 16

18 Formación Académica Titulación Centro Fecha Doctorado Centro Fecha Idiomas (R = regular, B = bien, C = correctamente) Idioma Habla Lee Escribe Publicaciones o Documentos Científico-Técnicos En, a de de 2005 (Firma) [ ] 17