Guías de cultivo. Serie leguminosas: los yeros. 1.- Introducción. 2.- Variedades. 3.- Aprovechamientos. 5.- Fertilización. 6.- Siembra.

Transcripción

1 Guías de cultivo Serie leguminosas: los yeros 1.- Introducción. 2.- Variedades. 3.- Aprovechamientos. 4.- Requerimientos en suelo y clima. 5.- Fertilización. 6.- Siembra. 7.- Plagas y enfermedades. 8.- Control de malas hierbas. 9.- Recolección. 1/11

2 1.- Introducción. Los yeros (Vicia ervilia Willd.) son una especie herbácea anual perteneciente a la familia botánica de las leguminosas que ha sido cultivada desde antiguo por sus múltiples aprovechamientos en las zonas de secano de la cuenca mediterránea. Su porte es el de un pequeño arbusto, con una altura que puede variar entre los 25 y los 50 cm, de ramas muy delgadas en las que se insertan sus hojas (compuestas con un número de foliolos comprendido entre 10 y 16 pares), sus flores en racimos de dos o tres, produciendo unas vainas cilíndricas y granos entre redondos y triangulares, oscuros en la cáscara y rubios por dentro. Éstos son pequeños, 1000 granos pesan alrededor de gramos, con un contenido proteico alrededor del 20% y con bajo contenido en grasa (2%). También contienen canavanina (0,01-0,26%), un aminoácido que es el responsable de su sabor amargo, el cual contribuye a su mayor resistencia frente a determinadas plagas como los pulgones. Foto 1. Planta de yero. Foto 2. Flores de yeros. Foto 3. Vainas de yeros. 2/11

3 2.- Variedades. Guía de cultivo de los yeros Tabla 1. Variedades comerciales de yeros disponibles en España. Nº Registro Variedad Solicitante Las variedades comerciales disponibles en nuestro país son muy pocas. En la tabla 1 se muestran las Inscritas en los Registros de Variedades Protegidas y Comerciales junto con la información de las empresas que las comercializan. Conservador/Ti tular Empresa comercializadora HULY Desconocido ACIS Batlle Moro Da 131 Moro Da 291 Moro Da 5 Taranto ITAP (Albacete) Coop. Agr. Albacetence s ITAP (Albacete) Agrosa Semillas Selectas ITAP (Albacete) Coop. Agr. Albacetences ITAP (Albacete) Agrosa Semillas Selectas Fuente: Catálogo Nacional de Variedades. Oficina Española de Variedades Vegetales kg/ha Líneas Agrosa ITAP ITAP Agrosa Actualmente el IFAPA desarrolla un programa de mejora genética cuya finalidad es la obtención de nuevas variedades de alto rendimiento de grano para alimentación animal y con tolerancia al jopo destinadas a sistemas agrarios de bajos insumos. En la gráfica 1 se muestran valores medios de rendimiento en grano de algunas líneas de mejora avanzadas obtenidas en la campaña en la localidad de Córdoba, con una pluviometría durante el ciclo de cultivo de 220,8 l/m 2. Gráfica 1. Valores medios del rendimiento (kg/ha) de líneas avanzadas de yeros obtenidos en la campaña en la localidad de Córdoba (la línea 13 es la variedad Taranto) 3/11

4 3.- Aprovechamientos Foto 4. Vainas maduras de yeros. Su uso está indicado en los secanos más áridos y bajo las más austeras condiciones de cultivo. En estos ambientes, pocas especies compiten como los yeros. 1) Como leguminosa grano para la alimentación animal. El contenido proteico de sus granos, al igual que ocurre con el resto de especies de la familia de las leguminosas, ha sido responsable de su tradicional aprovechamiento como alimento del ganado, bien como harina en los piensos, o directamente el grano. En función de la zona de cultivo (ambiente), de la variedad y del manejo que se realice, los rendimientos variarán desde los 300 hasta más de 2500 kg/ha. Además, como sus vainas no suelen abrirse para diseminar los granos una vez que están secas, siendo éstas por tanto no-dehiscentes, se puede aprovechar en pastoreo durante el verano. 2) Como cultivo forrajero. A pesar de la poca biomasa que el cultivo desarrolla, puede ser aprovechado como planta productora de forraje en determinados sistemas de cultivo y condiciones donde difícilmente se obtendría otra producción de esa calidad. 3) Como abono verde. Como otras leguminosas, establece relaciones simbióticas con bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico, desarrollando los típicos nódulos en las raíces. Incorporando en el suelo el cultivo en el estadio de floración, se conseguirá un aumento de la materia orgánica y del nitrógeno para posteriores cultivos. 4) Como cultivo trampa. Debido a su capacidad de germinar al jopo de las habas, es una especie que puede ser utilizada para disminuir la infestación de semilla del jopo del suelo. 5) Como cubierta vegetal. Dado su pequeño porte y ciclo relativamente corto, es indicado como cubierta vegetal. Actualmente se está evaluando esta capacidad. 4/11

5 4.- Requerimientos en suelo y clima. Existe al menos una leguminosa para cada ambiente específico, adaptada a sus condicionantes en suelo y clima. En este sentido, los yeros posiblemente sean de las especies más rústicas. Sus necesidades hídricas se sitúan a partir de mm, y en relación a sus requerimientos de suelos, prefieren los de textura franca, bien drenados aunque su cultivo es posible en suelos pesados, de alto contenido en cal y que no lleguen a encharcarse, con rango de ph desde 6 a 9. Otro de los grandes atributos de esta especie es su tolerancia a las bajas temperaturas, permitiendo su cultivo en zonas donde no es posible el desarrollo de otras leguminosas grano (habas o guisantes). En Andalucía, las zonas indicadas para el cultivo serían predominantemente las señaladas en el mapa (precipitación por debajo de 500 mm). Foto 5. Daños por bajas temperaturas (-6,6 ºC acontecidos en la Finca Tomejil, campaña ) Figura 1. Mapa de precipitaciones medias anuales de Andalucía 5/11

6 5.- Fertilización. Nitrógeno atmosférico Leguminosa C Rhizobium Figura 2. Relación simbiótica NH 4+ La gran característica de las leguminosas es su capacidad de establecer relaciones simbióticas con determinadas bacterias de suelo, como las del género Rhizobium, que le proporcionan la mayor parte de sus necesidades en nitrógeno, pudiendo además enriquecer el contenido del suelo en este elemento tras su cultivo en mayor o menor medida en función del manejo que se realice. Este hecho conlleva a que sus necesidades en nitrógeno como cultivos sean mucho menores a las de otros para el mismo rendimiento. Las extracciones medias estimadas del cultivo de los yeros (kg/t grano) son las que se muestran en la tabla 2. que vendrán de los nutrientes existentes en el suelo y de lo que su relación simbiótica les aporte. Tabla 2. Extracciones medias estimadas del cultivo de yeros en kg/t de grano producido. Nutrientes N P 2 O 5 K 2 O Extracciones (kg) Foto 6. Nódulos de Rhizobium fijados en la raíz de una leguminosa Sin embargo, como este cultivo no se ha realizado en los mejores secanos, ni en los suelos más fértiles, ni profundos (para esos secanos, los buenos, son más recomendables los alberjones, habas y guisantes, y en ese orden de peores a mejores condiciones) sus rendimientos no suelen ser muy altos y sus necesidades tampoco, no siendo frecuente su fertilización. En este contexto, su rusticidad es su principal característica. 6/11

7 Guía de cultivo de los yeros

8 7.- Control de plagas y enfermedades. En muchas zonas andaluzas, pueden ser importantes los daños producidos por el jopo (Orobanche crenata). Ésta es una planta parásita, que carece de clorofila, por lo que se nutre a partir de las raíces de la leguminosa, y de esta forma completa su ciclo vital, pudiendo provocar graves daños en el cultivo. Debido a la gran producción de semillas que tiene una sola planta de jopo (más de semillas), y a la gran persistencia de sus semillas en el suelo, manteniendo su viabilidad décadas, los niveles de infestación en el terreno llegan a tal extremo que muchas zonas tradicionales de cultivo quedan invalidadas para ello por lo severo de los ataques. Diferentes estrategias de lucha a esta planta parásita son posibles, entre las que se encuentran la adopción de diferentes métodos culturales (retraso de la fecha de siembra), el control químico, aunque sin duda la resistencia genética incorporada a las variedades es lo más deseable. Foto 8. Plantas de jopo (Orobanche crenata ) parasitando a una planta de yeros En cuanto a otras enfermedades, unido a su rusticidad, están las condiciones normales de cultivo, en ambientes secos, donde los problemas de hongos son menos frecuentes. En lo referente a las plagas, quizás destacar daños que pueden venir por sitonas (Sitona lineatus L.), insectos que atacan a la parte aérea de la planta causándoles incisiones semicirculares en las hojas, y los ataques llevados a cabo por pulgones, aunque en la mayoría de las condiciones no suelen ser de gran importancia. 8/11

9 8.- Control de malas hierbas. Debido al ciclo de cultivo en la mayoría de las condiciones andaluzas, de siembra otoñal, la aparición de malas hierbas gramíneas invernales y de dicotiledóneas primaverales está garantizado, por lo que será necesario disponer de las herramientas necesarias que permitan el buen establecimiento del cultivo y su desarrollo sin competencias excesivas. No existe ningún herbicida con autorización expresa a esta especie recogido en el Registro de Productos Fitosanitarios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, aunque si que existen algunos autorizados para el ámbito de actuación de cultivo para su uso bajo los epígrafes de leguminosas grano y leguminosas. Tabla 3. Materias activas recomendadas para el control de malas hierbas Aplicación Composición (materia activa) y riqueza de los productos Modo de aplicación y dosis recomendable del producto comercial Autorizado para Dicotiledóneas anuales Aclonifen 60 % (SC) P/V En preemergencia del cultivo y de las malas hierbas 2,5-4,5 l/ha Leguminosa grano Malas hierbas anuales Pendimentalina 45,5 % (CS) P/V En presiembra con incorporación, 2-2,25 l/ha Leguminosas Fluazifop-P-Butil 12,5% (EC) P/V En postemergencia, 1,25-2 l/ha Leguminosa grano Gramíneas anuales Propaquizafop 10% (EC) P/V En postemergencia precoz de las malas hierbas, 0,5-1,5 l/ha Leguminosa grano Cletodim 12% (EC) P/V En postemergencia, 0,8-1,6 l/ha Leguminosa grano Malas hierbas anualesvivaces Glifosato En presiembra de cultivo y posemergencia de las malas hierbas Leguminosa grano 9/11

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11 Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera. Consejería de Agricultura y Pesca. Autores: Salvador Nadal Moyano (salvador.nadal@juntadeandalucia.es) Clara Isabel González Verdejo Belén Román del Castillo Eva Córdoba Jiménez Esta guía de cultivo se integra dentro de los trabajos realizados al amparo del proyecto INIA RTA y cofinanciado con fondos FEDER Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera Edificio BLUENET. Avda. Isaac Newton nº 3 Planta 2ª Parque Científico y Tecnológico Cartuja ` Sevilla (Sevilla) España Teléfonos: / Fax: webmaster.ifapa@juntadeandalucia.es 11/11