NEWS. Actualización en Reproducción de Bovinos de Leche y Carne. También en este número. Animales de Compañía. Ganadería y Equinos.

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1 Aves y Cerdos Ganadería y Equinos Animales de Compañía Acuícola Corporativo También en este número FUMONISINAS EN SALUD AVIAR Las fumonisinas son un grupo de micotoxinas producidas principalmente por Fusarium verticillioides y Fusarium proliferatum, que pueden causar síndromes letales, además de aumentar la susceptibilidad por parte de los animales a otros patógenos. Ganadería y Equinos Actualización en Reproducción de Bovinos de Leche y Carne. Animales de Compañía CURSO DE ACTUALIZACIÓN PECVEC 2016

2 Aves y Cerdos FUMONISINAS EN SALUD AVIAR Raúl Morales C. / Médico Veterinario / Departamento Técnico Las fumonisinas son un grupo de micotoxinas producidas principalmente por Fusarium verticillioides y Fusarium proliferatum. Numerosos análogos de las fumonisinas han sido identificados hasta el momento, entre ellas la fumonisina B1 (FB1), fumonisina B2 (FB2), y fumonisina B3 (FB3). Sobre la base de la prevalencia y la toxicidad, FB1 es claramente la más relevante. El principal producto agrícola afectado por estas toxinas es el maíz. En los animales, la exposición aguda a FB1 puede causar síndromes letales como Leucoencefalomalacia Equina (ELEM) o Edema Pulmonar Porcino (PPE). Además, más frecuentemente, la FB1 aumenta la susceptibilidad a patógenos en aves y cerdos, tales como Escherichia coli, Clostridium perfringens, Bordetella bronchiseptica, Pasteurella multocida, o el virus del Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino y aumenta la severidad de las enfermedades relacionadas. Otros efectos dañinos importantes de la toxicidad por FB1 están el sistema inmune y el tracto gastrointestinal. Las fumonisinas pueden predisponer a otros patógenos Algunos estudios han demostrado que la presencia de las fumonisinas en el alimento de pollos broiler predisponen a cuadros de Enteritis Necrótica al afectar la morfología del intestino y la composición de la microflora intestinal. En este estudio, después del desafío con Clostridium perfringens, un alto porcentaje de aves desarrollaron Enteritis Necrótica subclínica en el grupo alimentado con raciones contaminadas con fumonisinas comparado con el control. Figure 1 -Score de lesiones de Enteritis Necrótica de pollos broiler desafiados con C. perfringens. 1

3 Aves y Cerdos Las fumonisinas también causan reducción de la proliferación celular e integridad de la mucosa intestinal, aumentando la susceptibilidad de los animales a infecciones bacterianas. La toxicidad de la fumonisina se basa principalmente en una inhibición de la enzima ceramida sintasa, lo que causa una alteración del metabolismo de los esfingolípidos. Las alteraciones resultantes en los niveles de las bases esfingoídeas libres, la esfinganina (Sa) y la esfingosina (So) se reflejan por una elevada relación esfingosina/esfinganina (Sa/So). En modelos animales experimentales, la relación Sa/So, determinada en el suero, la orina o varios otros tejidos, sirve como un biomarcador específico de la exposición por FB1 (biomarcador de efecto). Gráfico 1 -Concentración promedio de FB1 y HFB1 [μg/g] en fecas de pavos en día 14. (P<0.05) Relación esfinganina/esfingosina en suero "In vivo", la intoxicación por fumonisinas puede ser monitoreada mediante los parámetros bioquímicos en la sangre. Su mecanismo de acción está relacionado con la inhibición del metabolismo de los esfingolípidos, componentes de las membranas celulares que tienen un papel en la regulación celular y en el control de las proteínas de membrana, mediando en el crecimiento, en la diferenciación y en la muerte celular. Ocurre una alteración en la relación entre los niveles circulantes de esfingosina y esfinganina (Sa/So), disminuyendo la biosíntesis de la esfingosina, acumulando esfinganina. Como la alteración en el metabolismo de los esfingolípidos ocurre antes de otros indicadores de injuria celular, la cuantificación de los niveles de Sa/So es hoy es una de las pocas formas de diagnóstico "in vivo" de intoxicación por fumonisinas. Por lo tanto, es una técnica utilizada usualmente en la validación de soluciones para el control de fumonisinas. Dado que las fumonisinas tienen un impacto económico significativo, diferentes estrategias han sido desarrolladas para reducir los niveles de FB1 en cultivos de cereales. Aplicación de buenas prácticas agrícolas, como la selección de plantas, la rotación de cultivos, la labranza o el tiempo de cosecha adecuada puede ayudar a controlar la contaminación por fumonisinas. Aun así, estas medidas preventivas sólo pueden reducir, pero no eliminar por completo las fumonisinas en las materias primas. 2

4 Aves y Cerdos Se han empleado adsorbentes basados en minerales y paredes de levadura en alimentos contaminados para intentar contrarrestar los efectos de las micotoxinas. Algunas micotoxinas se adhieren a estos adsorbentes, lo que reduce su biodisponibilidad, con posterior eliminación sin metabolizar. La adsorción es un método bastante eficiente para la aflatoxina. Sin embargo, para otros tipos de micotoxinas tales como tricotecenos, zearalenona y las fumonisinas, este método es ineficiente. Gráfico 2 -Dependencia del ph en la adsorción de FB1 En el caso de las fumonisinas, el método de adsorción tiene dos desventajas: es reversible y es dependiente del ph. Muchos adsorbentes demuestran ser eficaces "in vitro" (con altas tasas de adsorción de fumonisina en un ph similar al del estómago, ph 3), pero los mismos productos presentan una muy pobre eficacia cuando el proceso ocurre en un ph similar al del intestino (ph entre 6 a 7), lugar donde ocurre la absorción de las fumonisinas. Como consecuencia, la mayor parte de las fumonisinas que fueron adsorbidas en el ambiente ácido (gástrico) son liberadas nuevamente en el intestino, causando daño a las aves. Un método innovador para el control de las fumonisinas es el de la biotransformación enzimática específica. En este método, una enzima específica realiza la transformación de la molécula de la fumonisina B1 en una molécula no tóxica - fumonisina B1 hidrolizada - HFB1 (Figura 2). La investigación científica muestra que el HFB1 no causa toxicidad intestinal y no altera el metabolismo de los esfingolípidos. FUMONISINAS EN SALUD AVIAR 3

5 Aves y Cerdos La biotransformación enzimática tiene la ventaja de ser irreversible y no sufrir de la interferencia de ph, a diferencia del método de adsorción. La eficacia en la biotransformación de las fumonisinas por la enzima carboxilesterasa (FUMzyme, enzima de Mycofix Focus) ha sido ampliamente demostrada en ensayos "in vitro" e "in vivo". La alta eficacia en la biotransformación, la especificidad e irreversibilidad son algunas características que difieren los métodos biológicos de los productos habitualmente utilizados en el control de las micotoxinas. Los métodos biológicos de biotransformación enzimática específica ya probaron ser la tecnología de elección para el control y prevención de los efectos tóxicos de muchas micotoxinas, entre ellas las fumonisinas. Figura 2-Biotransformación enzimática de la fumonisina B1 resultante de la acción de una enzima específica. FUMONISINAS EN SALUD AVIAR 4

6 Aves y Cerdos Durante los meses de Julio y Agosto fueron varias las charlas técnicas que se realizaron junto a los equipos de trabajo de nuestros clientes. Estas charlas además fueron de variados temas, según el interés de nuestros clientes, las cuales fueron preparadas y dirigidas por el equipo técnico de Virbac-Centrovet. Charlas Técnicas Manejo y Control de Micotoxinas junto a Agrícola San José de Apalta En el marco de la contaminación por fumonisinas detectadas en maíz, se realizó una charla de capacitación a jefes de plantel y fábrica de alimento de la Agrícola San José de Apalta Ltda. La charla titulada Manejo y control de micotoxinas, se dictó el 10 de Agosto de este año y estuvo a cargo del Dr. Raúl Morales del Departamento Técnico Industrial de Virbac Centrovet. Uso y Manejo de Antibióticos Solubles en Cerdos junto a Agrícola Chorombo El pasado jueves 21 de julio, se efectuó en Agrícola Chorombo, Plantel Pelarco, la Charla titulada Uso y manejo de antibióticos solubles en cerdos, la cual fue dictada por el Dr. Felipe González (Dpto. Técnico Cerdos Virbac-Centrovet) y coordinada por el Dr. Francisco Córdova (Representante de Ventas de Virbac Centrovet). Esta es la primera de un ciclo de charlas que se efectuará en Agrícola Chorombo, con el fin de capacitar al personal. El personal junto a Dr. Raúl Morales, durante la capacitación. Los asistentes del curso junto a Felipe Gonzáles y Francisco Córdova, luego de recibir sus diplomas. 5

7 Aves y Cerdos Charlas Técnicas Bienestar Animal junto a Avemor Dado la relevancia e importancia que ha tomado en la Industria Avícola el Bienestar Animal, la Autoridad fiscalizadora, en este caso el SAG, comenzará a supervisar a los planteles productivos verificando que el personal de producción se encuentre capacitado en este importante tema. Debido a esto, la Sociedad Agrícola y Avícola Santa Carmen (Avemor), ubicada en la comuna de Ovalle, solicitó a Virbac-Centrovet el apoyo en esta instancia, organizando una Charla de Capacitación a su personal de producción. Esta se efectuó el día 18 de Agosto recién pasado, en las instalaciones del criadero, ubicado en el sector de Las Sosas, comuna de Ovalle, IV Región., A esta capacitación asistió todo su personal de producción, encabezado por su Administrador, Sr. Roberto Fielder, y dos funcionarios del SAG Limarí. La actividad estuvo a cargo del Dr. Raúl Morales (Departamento Técnico Virbac-Centrovet). Dr. Raúl Morales, junto al personal durante la actividad. Dr. Raúl Morales, junto al personal luego de la entrega de los diplomas que acreditan la participación en la capacitación. 6

8 Ganadería y Equinos Actualización en Reproducción de Bovinos de Leche y Carne. El día 9 de Agosto se realizó, en el Restaurante Río Arriba en Valdivia, la charla Actualización en Reproducción de Bovinos de Leche y Carne. En esta ocasión alrededor de 20 Médicos Veterinarios de la zona se reunieron para oír al charlista internacional Gustave DeCuadro DVM y PhD en Reproducción Animal. La charla causó mucho interés en los participantes, donde se comentaron dudas y se presentaron nuevas tecnologías en detección de celo, manejos reproductivos y monitoreo del ganado bovino. 7

9 Animales de Compañía CURSO DE ACTUALIZACIÓN PECVEC 2016 Durante el mes de agosto, se realizó el 12 Curso de Invierno PECVEC. En esta oportunidad el tema abordado fue Actualización en Endocrinología Veterinaria, dictada por dos destacados Médicos Veterinarios. Los días 3 y 17, tuvimos la visita de la Dra. María Fernanda Cabrera (Argentina), quien compartió sus experiencias con los más de 160 Médicos Veterinarios asistentes. Por otra parte, los días 10 y 24 estuvieron a cargo de la Dra. Angélica Araya, docente de la Universidad de Chile y especialista en el área de endocrinología. Como es habitual, Virbac Centrovet y el grupo PECVEC agradece a todos los participantes, por su gran interés en estas importantes jornadas. 8

10 Acuícola Workshop Técnico Estrategia de Vacunación Blueguard Durante los días 18 y 19 de Agosto se llevó a cabo en el Hotel Solace, Puerto Varas, un Workshop técnico el cual fue organizado por Virbac-Centrovet y dirigido a las empresas: Cupquelan, Salmones Austral y Aquachile. En esta ocasión el seminario se realizó en forma independiente para cada empresa, donde participaron representantes de producción y salud tanto de agua dulce como de engorda. En el caso de AquaChile se contó además con la presencia de su Gerente General Don Agustín Ugalde. Durante el Workshop se expusieron temas referentes a estudios farmacocinéticos y determinación de dosis de antimicrobianos, mejoras en las vacunas inactivadas y evaluación en terreno de la estrategia de vacunación Blueguard. Los expositores fueron: Claudio Araneda (Gerente I+D Farmacéutico Virbac-Centrovet) y Jaime Tobar (Gerente I+D Biológicos Virbac-Centrovet). De esta manera se recibieron las inquietudes de cada una de las empresas, lo que generó la implementación de varios trabajos a desarrollar en conjunto, en los diferentes ámbitos de la cadena productiva del salmón. 9

11 Corporativo Virbac-Centrovet visita a alumnos de la carrera de Medicina Veterinaria de la Universidad del Pacífico. El día Miércoles 31 de agosto, Virbac-Centrovet visitó a los alumnos de la carrera de Medicina Veterinaria de la Universidad del Pacífico, Sede Melipilla, para presentarles el laboratorio y algunos de sus productos. Para esto Valeria Bernaschina (Encargada de Marketing Virbac-Centrovet), Marcela Ubilla (Soporte Técnico y Marketing Animales de Compañía) y Francisca Silva (Ventas y Marketing Aves y Cerdos) realizaron 3 presentaciones. La primera de ellas consistió en una presentación general del laboratorio, destacando la trayectoria del laboratorio, sus instalaciones y sus 4 líneas comerciales. La segunda presentación fue acerca de los productos dermatológicos para animales de compañía, destacando en primer lugar las características de una piel saludable y las principales patologías dermatológicas que afectan hoy en día a perros y gatos. Para luego presentar la gama de shampoos y productos que permiten tratar estas patologías. Finalmente, se presentó a los alumnos el nuevo alimento para perros y gatos, HPM Veterinary, destacando su formulación alta en proteínas y baja en carbohidratos, la cual cumple con los requisitos recomendados para una alimentación integral de carnívoros, como lo son perros y gatos. 10

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