AVICULTURA DE CARNE: REPRODUCCIÓN

Transcripción

1 AVICULTURA DE CARNE: REPRODUCCIÓN

2 Esquema de la estructura de la industria avícola

3 BASE ANIMAL Reproducción Cebo Rendimiento en matadero EQUILIBRIO EN LAS TRES ÁREAS

4 LINEAS MINI: 25-30% menos de superficie de alojamiento 10-15% ahorro de alimentación Pesos bajos LINEAS AUTOSEXABLES Sexado en el primer día (alas: primarias y coberteras)

5 Factores importantes en avicultura Alojar las aves en naves bien diseñadas, equipadas, limpias, desinfectadas correctamente durante el vacío sanitario, y con altos niveles de bioseguridad. Manejar el ambiente de tal manera que proporcione a las aves todas sus necesidades de ventilación, calidad del aire, temperatura y espacio. Controlar la diseminación de enfermedades alojando aves de una sola edad y un mismo origen en la nave (sistema todo dentro todo fuera ). Controlar constantemente la calidad, viabilidad y homogeneidad de las aves Prevenir, detectar y tratar las enfermedades. Cubrir las necesidades nutritivas, realizar técnicas apropiadas de fabricación de los piensos y realizar un buen manejo de la alimentación y suministro de agua. Atender al bienestar de las aves durante toda su vida. Obtener alimentos seguros y de alta calidad para el consumidor.

6 SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN CONVENCIONALES: ventanales, laterales con tela metálica CERRADOS: ambiente controlado SUELOS: Yacija Slats: más aves y menos huevos sucios

7 EXPLOTACIÓN DE REPRODUCTORAS Cría y Recría: 1 día a semanas Puesta: prepuesta semanas puesta 24 semanas a sacrificio Nave única Naves diferentes: - cría y recría (cerrada) - puesta Sistema todo dentro-todo fuera

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9 ALOJAMIENTOS NAVES: diseño y construcción que suponen una gran inversión 1. Alimentación: EQUIPOS Y UTILLAJE a. Silos: capacidad de 10 días, fácil acceso y limpieza b. Báscula: control diario c. Comederos: según peso y edad, número suficiente, para machos y hembras 2. Suministro de agua: a. Depósito exterior: capacidad, limpieza y aislamiento b. Depósito interior: capacidad, limpieza y facilidad de medicación c. Bomba de presión: contador y dosificador d. Báscula: control diario e. Bebederos: según peso y edad, número suficiente

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13 bebederos comedero

14 EQUIPOS Y UTILLAJE 3. Calefacción: a. Cercos: 3 m diámetro (10 días) b. Termostatos y Termómetros de máximas y mínimas 4. Ventilación: a. Forzada o Natural: capacidad de renovación suficiente b. Evitar corrientes de aire c. Higrómetros: control HR 5. Refrigeración: 6. Iluminación: a. Riego del tejado b. Nebulizadores interiores c. Evaporadores a. Reostato: regulador de intensidad b. Temporizador c lux (cría y puesta); 5 lux (prepuesta) d. Bombillas incandescentes, fluorescentes o tubos de alta presión de sodio

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16 EQUIPOS Y UTILLAJE 7. Nidales: a. Individuales: 1 hueco/4 hembras. Manuel o automático b. Comunales: cinta transportadora. Arrastra cama y huevos c. No interferir con ventilación, comederos o bebederos d. Colocar perchas de entrada e. Altura: cm. 8. Camas: a. Yacija: viruta, serrín, paja picada o cascarilla de arroz b. Evitar contaminación: hongos, residuos orgánicos. Control diario c. Altura: cm. Variable según la edad 9. Otros: a. Máquinas corta picos: capacidad de 10 días, fácil acceso y limpieza b. Báscula: precisión 0,02 Kg.

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22 ALIMENTACIÓN NECESIDADES 1. Mantenimiento: según Tra., tamaño corporal y actividad 2. Crecimiento: según edad 3. Producción: según la MASA HUEVO % producción diaria * peso medio huevo/100

23 ALIMENTACIÓN ESTADO % PROTEÍNA EM Kcal/Kg. Cría (0 6 semanas Recría (6 18 semanas) Prepuesta (18-22 semanas) Puesta 1 (22-50 semanas) Puesta 2 (41 semanas a sacrificio)

24 CRÍA Y RECRÍA - Reproductores de 1 día hasta semanas - Conocimiento de las curvas de crecimiento de machos y hembras - Objetivo: mayor número de aves al mínimo coste

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27 CRÍA Y RECRÍA 1. Preparación de la nave-alojamiento a. 0-5 semanas: aves/m2 b semanas: 5 hem. y 4 mch./m2 c. Descarga rápida en cercos d. Control de bajas y estado general e. Peso: 36-37g. (mch) y 38 g. (hem.) 2. Corte de picos a. 6-8 días b. Evita picajes c. Aprovechamiento mejor del pienso d. Cuidar el manejo 3. Control de pesos a. Semanales: 1-3% (hem.) y 5% (mch.) b. Peso medio c. Rango de peso d. Coeficiente de variación (%) e. UNIFORMIDAD: 10% peso medio f. Si es más del 12-14% hacer lotes hasta 15 semanas, luego sobrealimentación

28 CRÍA Y RECRÍA 4. Alimentación a. Diaria: todas a la vez b. Día SI-Día NO: de 2 a 13 semanas c. 4 días SI-5 días NO ó 5 SI-2 NO d. Comederos e. En Yacija en naves oscuras: ahorra pienso y da uniformidad - Hasta 14 días en migajas semanas: gránulo duro 2,5-3 mm. - > 6 semanas: gránulo duro 3,5-4 mm. 5. Luz a. Desarrollo sexual y producción de huevos b. Prematuras: huevos pequeños no incubables y>% prolapsos c. Retraso: aves pesadas y > índice de conversión/docena 6. Consumo de agua a. Limpia y desinfectada b ºC: 1,6-1,8 veces la ingesta de pienso c. 6% más cada ºC d. Restricción: mejora las camas. No con stress e. Días de pienso: antes y durante la ingesta f. Días de ayuno: 20 cada 2-3 h.

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30 CRÍA Y RECRÍA 7. Programa profiláctico a. Seguimientos serológicos b. Técnica ELISA 9. Traslado a nave de puesta a. A las 18 semanas b. Primero los machos c. 1 ó 2 días después las hembras d. Recogida, enjaule y manejo cuidadosos e. Suministrar un anti-stress 8. Controles y Registros a. Fichas del lote: fecha de nacimiento, estirpe, machos y hembras b. Registros: mortalidad, consumos, Tra., luz, uniformidad, tratamientos c. Eliminación de errores de sexaje

31 PREPUESTA a. De 18 a 23 semanas b. Periodo crítico para conseguir la máxima producción c. Crecimiento del ave con producción d. Acostumbramiento al ponedero (mas bajo)

32 PUESTA Preparación: a. Medidas de Bioseguridad b. Densidad: 4-5 hembras/m2 en suelo c. Densidad: 7-8 hembras/m2 en slat d. Machos: 9-11%

33 CURVA DE PUESTA (24 semanas a sacrificio) - Incremento de pienso hasta máximo de puesta (50-55%) - 2 semanas antes del sacrificio aumentar ración o su concentración - Agua: antes del pienso y 2-3 horas después

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36 MANEJO DEL HUEVO INCUBABLE 9. Traslado a nave de puesta a. Huevos limpios b. Renovación semanal de yacija c. Cerrar aseladeros por las noches d. Evitar contaminación del nidal e. Recoger 4-5 veces/día f. Fumigación g. Almacen: 3 días de 20ºC 7 días de ºC h % HR

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39 CONTROLES DE PUESTA % Mortalidad % Puesta Consumo de pienso y agua % Fertilidad Temperatura y luz Entrada de pienso Salida de huevos a incubadora Tratamientos Producción semanal: gráficas

40 CONTROL DE MACHOS a. Quitar defectuosos y gordos b. Quedan 7,5-8% c. Inseminación Artificial es cara