CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

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1 UNIÓN EUROPEA Programa Regional de Investigación e Innovación por Cadenas de Valor Agrícola CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA Oficina del IICA en Costa Rica

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3 Productor / Productora: Comunidad: Cantón: Provincia: Productor Independiente Pertenece a alguna organización Nombre de la Organización: Teléfono: Correo electrónico: DATOS GENERALES Cultivo: Lugar de siembra: Variedad o Variedades: Área Sembrada en Hectáreas: Terreno Propio Terreno Alquilado Valor del Alquiler de siembra: Riego: Sí No Georreferencia de la Parcela: Longitud Latitud CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 3

4 INSUMOS Estacas, fertilizantes, herbicidas, fungicidas, insecticidas, etc. Día Mes Año Nombre del Insumo Cantidad Utilizada Precio Unitario colones Colones en Insumos 4 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

5 MANO DE OBRA Calcular el costo de la mano de obra con el jornal de ley. Incluir la mano de obra familiar y la contratada. Al precio del jornal, inclúyale la comida que se le da al trabajador Día Mes Año Actividad Mano de Obra Familiar (jornales) Mano de Obra Contratada (jornales) Costo por jornal colones colones Colones en mano de obra Ejemplo: Jornales Valor por Día Mes Año Actividad (cantidades) jornales colones Siembra CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 5

6 DATOS DE COSECHA de la Cosecha: Concepto Kilogramos Cantidad total consumida Cantidad total vendida Estimación de la cantidad que queda en el campo Cantidad total Producida 6 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

7 PÉRDIDAS Por lluvias, sequías, plagas, enfermedades, cosecha, pos cosecha. Día Mes Año Causa de la pérdida Pérdida Estimada en Kilogramos Total de pérdidas en kilogramos CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 7

8 REGISTRO DE VENTAS Y COSECHAS Registre cada fecha en que se vendió y la cantidad vendida. El precio de venta se registra por kilos en colones. Cantidad vendida Punto de venta Tipo de comprador Precio de venta por kilo Colones Día Mes Año Kg F M O PI A ONG AP OS Punto/lugar de venta F= Finca M= Mercado O= Otro lugar Tipo de comprador PI= Productor independiente A= Agropecuarias ONG= Organismo no gubernamental AP= Asociación de Productores OS= Otro tipo de organizaciones 8 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

9 ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Ingresos Kilogramos Precio de venta por Kilogramo en colones colones Ingresos Producción en kilogramos Ingresos Egresos Colones Insumos Mano de Obra Alquiler del Terreno egresos Utilidad Neta Colones Ingresos totales en colones Ingresos Egresos totales en colones Utilidad Neta CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 9

10 DATOS GENERALES Cultivo: Lugar de siembra: Variedad o Variedades: Área Sembrada en Hectáreas: Terreno Propio Terreno Alquilado Valor del Alquiler de siembra: Riego: Sí No Georreferencia de la Parcela: Longitud Latitud 10 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

11 INSUMOS Estacas, fertilizantes, herbicidas, fungicidas, insecticidas, etc. Día Mes Año Nombre del Insumo Cantidad Utilizada Precio Unitario colones Colones en Insumos CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 11

12 MANO DE OBRA Calcular el costo de la mano de obra con el jornal de ley. Incluir la mano de obra familiar y la contratada. Al precio del jornal, inclúyale la comida que se le da al trabajador Día Mes Año Actividad Mano de Obra Familiar (jornales) Mano de Obra Contratada (jornales) Costo por jornal colones colones Colones en mano de obra Ejemplo: Jornales Valor por Día Mes Año Actividad (cantidades) jornales colones Siembra CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

13 DATOS DE COSECHA de la Cosecha: Concepto Kilogramos Cantidad total consumida Cantidad total vendida Estimación de la cantidad que queda en el campo Cantidad total Producida CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 13

14 PÉRDIDAS Por lluvias, sequías, plagas, enfermedades, cosecha, pos cosecha. Día Mes Año Causa de la pérdida Pérdida Estimada en Kilogramos Total de pérdidas en kilogramos 14 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

15 REGISTRO DE VENTAS Y COSECHAS Registre cada fecha en que se vendió y la cantidad vendida. El precio de venta se registra por kilos en colones. Cantidad vendida Punto de venta Tipo de comprador Precio de venta por kilo Colones Día Mes Año Kg F M O PI A ONG AP OS Punto/lugar de venta F= Finca M= Mercado O= Otro lugar Tipo de comprador PI= Productor independiente A= Agropecuarias ONG= Organismo no gubernamental AP= Asociación de Productores OS= Otro tipo de organizaciones CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 15

16 ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Ingresos Kilogramos Precio de venta por Kilogramo en colones colones Ingresos Producción en kilogramos Ingresos Egresos Colones Insumos Mano de Obra Alquiler del Terreno egresos Utilidad Neta Colones Ingresos totales en colones Ingresos Egresos totales en colones Utilidad Neta 16 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

17 DATOS GENERALES Cultivo: Lugar de siembra: Variedad o Variedades: Área Sembrada en Hectáreas: Terreno Propio Terreno Alquilado Valor del Alquiler de siembra: Riego: Sí No Georreferencia de la Parcela: Longitud Latitud CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 17

18 INSUMOS Estacas, fertilizantes, herbicidas, fungicidas, insecticidas, etc. Día Mes Año Nombre del Insumo Cantidad Utilizada Precio Unitario colones Colones en Insumos 18 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

19 MANO DE OBRA Calcular el costo de la mano de obra con el jornal de ley. Incluir la mano de obra familiar y la contratada. Al precio del jornal, inclúyale la comida que se le da al trabajador Día Mes Año Actividad Mano de Obra Familiar (jornales) Mano de Obra Contratada (jornales) Costo por jornal colones colones Colones en mano de obra Ejemplo: Jornales Valor por Día Mes Año Actividad (cantidades) jornales colones Siembra CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 19

20 DATOS DE COSECHA de la Cosecha: Concepto Kilogramos Cantidad total consumida Cantidad total vendida Estimación de la cantidad que queda en el campo Cantidad total Producida 20 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

21 PÉRDIDAS Por lluvias, sequías, plagas, enfermedades, cosecha, pos cosecha. Día Mes Año Causa de la pérdida Pérdida Estimada en Kilogramos Total de pérdidas en kilogramos CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 21

22 REGISTRO DE VENTAS Y COSECHAS Registre cada fecha en que se vendió y la cantidad vendida. El precio de venta se registra por kilos en colones. Cantidad vendida Punto de venta Tipo de comprador Precio de venta por kilo Colones Día Mes Año Kg F M O PI A ONG AP OS Punto/lugar de venta F= Finca M= Mercado O= Otro lugar Tipo de comprador PI= Productor independiente A= Agropecuarias ONG= Organismo no gubernamental AP= Asociación de Productores OS= Otro tipo de organizaciones 22 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

23 ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Ingresos Kilogramos Precio de venta por Kilogramo en colones colones Ingresos Producción en kilogramos Ingresos Egresos Colones Insumos Mano de Obra Alquiler del Terreno egresos Utilidad Neta Colones Ingresos totales en colones Ingresos Egresos totales en colones Utilidad Neta CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 23

24 DATOS GENERALES Cultivo: Lugar de siembra: Variedad o Variedades: Área Sembrada en Hectáreas: Terreno Propio Terreno Alquilado Valor del Alquiler de siembra: Riego: Sí No Georreferencia de la Parcela: Longitud Latitud 24 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

25 INSUMOS Estacas, fertilizantes, herbicidas, fungicidas, insecticidas, etc. Día Mes Año Nombre del Insumo Cantidad Utilizada Precio Unitario colones Colones en Insumos CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 25

26 MANO DE OBRA Calcular el costo de la mano de obra con el jornal de ley. Incluir la mano de obra familiar y la contratada. Al precio del jornal, inclúyale la comida que se le da al trabajador Día Mes Año Actividad Mano de Obra Familiar (jornales) Mano de Obra Contratada (jornales) Costo por jornal colones colones Colones en mano de obra Ejemplo: Jornales Valor por Día Mes Año Actividad (cantidades) jornales colones Siembra CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

27 DATOS DE COSECHA de la Cosecha: Concepto Kilogramos Cantidad total consumida Cantidad total vendida Estimación de la cantidad que queda en el campo Cantidad total Producida CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 27

28 PÉRDIDAS Por lluvias, sequías, plagas, enfermedades, cosecha, pos cosecha. Día Mes Año Causa de la pérdida Pérdida Estimada en Kilogramos Total de pérdidas en kilogramos 28 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

29 REGISTRO DE VENTAS Y COSECHAS Registre cada fecha en que se vendió y la cantidad vendida. El precio de venta se registra por kilos en colones. Cantidad vendida Punto de venta Tipo de comprador Precio de venta por kilo Colones Día Mes Año Kg F M O PI A ONG AP OS Punto/lugar de venta F= Finca M= Mercado O= Otro lugar Tipo de comprador PI= Productor independiente A= Agropecuarias ONG= Organismo no gubernamental AP= Asociación de Productores OS= Otro tipo de organizaciones CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA 29

30 ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Ingresos Kilogramos Precio de venta por Kilogramo en colones colones Ingresos Producción en kilogramos Ingresos Egresos Colones Insumos Mano de Obra Alquiler del Terreno egresos Utilidad Neta Colones Ingresos totales en colones Ingresos Egresos totales en colones Utilidad Neta 30 CUADERNO DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE YUCA

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32 UNIÓN EUROPEA Programa Regional de Investigación e Innovación por Cadenas de Valor Agrícola Of icina del IICA en Costa Rica San Isidro de Coronado, San José, Costa Rica. Teléfonos: Fax: iicahq@iica.int Tanto el contenido del documento como las opiniones que esta publicación expresa no reflejan necesariamente las opiniones de la Unión Europea, el IICA, el INTA o el Programa PRIICA