Etiquetas : Que entiende el consumidor 12 de mayo de 2011

Transcripción

1 + Etiquetas : Que entiende el consumidor 12 de mayo de 2011

2 + Solo para recordar La información debe estar expresada en el idioma oficial del país de consumo

3 + Además QUEDAN EXONERADOS. Aguas minerales y demás aguas destinadas al consumo humano. Bebidas alcohólicas Especias (pimienta, comino, nuez moscada, canela, entre otras) Vinagres La sal o cloruro de sodio Los aditivos alimentarios Café, yerba mate, té y otras yerbas sin adición de otros ingredientes. Alimentos preparados y envasados en restoranes y establecimientos comerciales, prontos para el consumo, como por ejemplo ensaladas de frutas, sándwiches envasados, entre otros. Frutas, vegetales y carne natural, refrigerados o congelados. Productos fraccionados en los puntos de venta a la vista del público, al por menor comercializados como pre medidos. - Alimentos que poseen envases con un contenido menor a 100 centímetros cúbicos, excepto alimentos para fines especiales o que presenten declaraciones de sus propiedades nutricionales.

4 + Etiquetados con producción especial Etiquetado ecológico Denominación de origen Protegida ( DOP) Indicación Geográfica Protegida ( IGP ) Especialidad Tradicional Garantizada ( ETG) Producción integrada Etiquetado de transgénicos y /o alergenos En Uruguay no son obligatorios ( aún) Se utiliza referencia respecto al sin TACC y sello ORGANICO

5 + Escenarios del consumidor

6 + Tendencias de consumo de alimentos Cambios demográficos : tasa de natalidad más baja, cambios de roles en las familias Mercados más maduros, baja consumo de categorías tradicionales como alimentos Necesidad de innovación en tecnología Cambios en la publicidad, especialmente Internet, Redes Sociales Precios y programas de fidelización son indispensables

7 + En el Mundo Aumenta el interés de los consumidores por leer los valores nutricionales Actualmente el 75% de los consumidores se fijan más en la información que contienen las etiquetas. De acuerdo a un informe realizado recientemente por The Nielsen Company, dos tercios de los consumidores encuestados demandan encontrar alimentos saludables en los puntos de venta donde realizan sus compras, pero aún así, todavía no los eligen principalmente por esta característica. (1) Hay confusión sobre el término PORCIÓN, y el uso de frases como super size o healthy portion afectando no solo cuanto comen sino cuanto creen que comieron (2)

8 + En Europa Estudio revela que Pocos consumidores leen las etiquetas La mayoría de quienes lo hacen son capaces de comprender cierta información científica de ésta Frente a información muy científica ( Grasas Trans, Poliinsaturados) la motivación disminuye El dato más apreciado es el Valor Calórico del alimento, elemento que se pretende utilizar para prevenir la obesidad Hay confusión entre aditivo y nutriente

9 + En Estados Unidos Apuntar a los niños para mejorar el futuro El mercado de alimentos para niños en Estados Unidos explotaría, ya que la industria alimentaria se autodenominaría la solución al problema de la obesidad y no la causa 2015 será el período de tremendo crecimiento y desarrollo del mercado de alimentos y bebidas para niños Ya el 40 % de los alimentos tienen el foco en el concepto lo mejor para ti ( BFY ) apoyado por el programa Let s move ( Michelle Obama)

10 + En Latinoamérica Las etiquetas influyen sobre la decisión de compra Las críticas más comunes son: complejidad en la lectura, poco claras, muy técnicas, la terminología de la redacción En Uruguay un alto % de consumidores no lee las etiquetas Los que si lo hacen miran principalmente : Fecha de vencimiento, Precio, Ingredientes, Fecha de elaboración, Origen, Tabla nutricional, Marca, Claims de salud, Indicaciones, Edulcorantes, Colorantes, Origen : EN ESE ORDEN Se asocia light y diet con adelgazamiento Se confunden términos técnicos grasa vs lípidos sal vs sodio La mayoría de las empresas del mercado tienen la redacción y diseño de la etiqueta prevista en su estrategia de comunicación

11 + En Uruguay: Estudio sobre rotulación de Alimentos envasados en Uruguay Herramienta válida? Principales conclusiones El rótulo de alimentos es un instrumento valioso para el cual cada vez son mayores las exigencias legales. Es una herramienta con doble función: Control del alimento e información al consumidor En la capital se leen más las etiquetas, en su mayoría mujeres jóvenes, motivadas por imagen corporal y peso, NSE Abc 1 El etiquetado es una herramienta de información que debería complementar el proceso de EDUCACIÓN del consumidor con miras a prevenir ECNT

12 + Expectativas y peticiones del consumidor sobre el rótulo Lenguaje claro Información confiable En línea con las tendencias de consumo, hábitos saludables orientados al bienestar y la satisfacción personal Que ofrezca ayuda Fácil de recorrer Que la información esté jerarquizada y con remitente confiable ( organismos, nutricionistas) De diseño, tamaño y color que genere CONFIANZA en el producto y en LA MARCA

13 + En suma : Factores en la decisión de compra Pensando en 3 tipos de consumidores Activos ~ Renuentes ~ Pasivos Todos piden que la etiqueta sea: Clara Concisa De fácil y rápida lectura Coloquial De tamaño legible

14 + Para pensar Sería fundamental incidir en la EDUCACIÓN,para generar la MOTIVACIÓN de comprender el rotulado, al menos básicamente, y así TOMAR DECISIONES de compra responsables

15 + La etiqueta sola no puede Gobiernos, Educadores, Profesionales de la Salud, Industria y demás partes de la cadena alimentaria necesitan unir esfuerzos con ese objetivo

16 + Y que pasará en el futuro ( con el rotulado de alimentos) Con el Lic. Sergio Britos a continuación

17 + Muchas gracias!!