A. ACTUACIONES INSPECTORAS: RESULTADOS GLOBALES DEL CONTROL DE LA INFORMACION OBLIGATORIA DEL ETIQUETADO.

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Rodrigo Contreras Ríos
hace 5 años
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1 CAMPAÑAS NACIONALES AÑO: 2016 OBJETIVO: Verificar el cumplimiento de la normativa vigente. DENOMINACIÓN: Conservas de anchoas. ASPECTOS SIGNIFICATIVOS CC.AA Participantes Nº Productos a controlar ACTIVIDADES INSPECTORAS CONTROL ANALÍTICO PROGRAMACIÓN REALIZADO PROGRAMACIÓN REALIZADO Aspectos del Control Información obligatoria. Información obligatoria. Etiquetado, Contenido efectivo, Identificación del lote, Identificación de especie, Identificación del tipo de aceite en las que declaren en aceite de oliva y porcentaje de sal en las que declaren tener menor contenido en sal. Ver cuadro de determinaciones analíticas realizadas. A. ACTUACIONES INSPECTORAS: RESULTADOS GLOBALES DEL CONTROL DE LA INFORMACION OBLIGATORIA DEL ETIQUETADO. Nº DE PRODUCTOS CONTROLADOS: 157 Nº DE PRODUCTOS CORRECTOS Y %: ,61 Nº DE PRODUCTOS CON IRREGULARIDADES Y %: 43 27,39

2,33% 2,33% 2,33% 9,30% 11,63% 79,07% 27,39% 72,61% Correctos Con irregularidades En el control de la información alimentaria, las cifras de las irregularidades halladas se sitúan

Cabe destacar que el mayor porcentaje se debe a que no figura la denominación del producto.

Productos con irregularidades al no figurar el país de origen. B. Productos con irregularidades porque no figura de manera correcta la leyenda relativa a la fecha de duración mínima.

2 2,33% 2,33% 2,33% 9,30% 11,63% 79,07% 27,39% 72,61% Correctos Con irregularidades En el control de la información alimentaria, las cifras de las irregularidades halladas se sitúan en un intervalo entre el 2,33% y el 79,07%, calculadas estas cifras sobre el total de productos con irregularidades (43). Cabe destacar que el mayor porcentaje se debe a que no figura la denominación del producto. Las irregularidades encontradas de menor a mayor grado de incidencia, se reflejan en el diagrama siguiente: A B C D E F G H I J A. Productos con irregularidades al no figurar el país de origen. B. Productos con irregularidades porque no figura de manera correcta la leyenda relativa a la fecha de duración mínima. C. Productos con irregularidades porque procediendo indicar unas condiciones de conservación, no figura el límite de consumo una vez abierto el envase. D. Productos con irregularidades porque no figura el tipo de aceite. E. Productos con irregularidades porque no figura, en su caso, el aceite vegetal, seguido inmediatamente de una lista de indicaciones de origen específico vegetal.

3 F. Productos con irregularidades porque no figura la cantidad neta. G. Productos con irregularidades porque la información obligatoria no se indica en un lugar destacado de manera que sea fácilmente visible, claramente legible y, en su caso, indeleble. H. Productos con irregularidades porque no figura el peso neto escurrido. I. Productos con irregularidades porque en el etiquetado no figura la palabra -semiconserva-. J. Productos con irregularidades porque no figura la denominación del producto. B. ACTUACIONES INSPECTORAS: RESULTADOS GLOBALES DEL CONTROL DE LA DOCUMENTACIÓN. Se han realizado 62 controles de la documentación de trazabilidad al existir indicios de que la especie pesquera no era la Engraulis encrasicholus, detectándose que en 10 casos no se dispone de la misma. CONTROL ANALÍTICO: RESULTADOS Nº DE PRODUCTOS CONTROLADOS: 45 Nº DE PRODUCTOS CORRECTOS Y %: 23 51,1 Nº DE PRODUCTOS CON IRREGULARIDADES Y %: 22 48,9 Se han analizado cuarenta y cinco muestras de las que treinta son anchoas en aceite de oliva. En el siguiente cuadro se recogen las determinaciones analíticas realizadas y las que han resultado no conformes. Determinaciones Realizadas No conformes Número Número % Ácidos grasos 30 Altura de las cifras o tamaño de los caracteres ,8 Contenido neto 45 Datos del fabricante 45

4 Denominación del alimento ,2 Fecha de duración mínima o fecha de caducidad ,2 Identificación de la especie ,8 Indicación de la cantidad neta del alimento ,2 Indicación de las condiciones de conservación 45 Indicación del contenido escurrido ,4 Indicación del lote de fabricación o envasado ,2 Información nutricional 40 Lista de ingredientes ,1 Peso escurrido ,2 Presentación de las menciones obligatorias ,3 Presentación en idioma oficial 45 Sal 2 A continuación se resumen las no conformidades detectadas en la presente campaña. En el etiquetado de varias muestras dictaminadas como no conforme figura como denominación de venta Anchoas, nombre comercial autorizado para la especie Engraulis encrasicholus (L). Sin embargo, al analizar sus ADNs, se ha comprobado que se corresponden con una de las siguientes especies distintas: Engraulis anchoita (anchoíta), Engraulis ringens (anchoveta), o Engraulis japonicus (anchoa japonesa). En otras muestras, se induce a error o engaño al consumidor al acompañar a la denominación del producto y en caracteres destacados, la indicación en aceite de oliva, cuando en la lista de ingredientes consta aceite de oliva acompañado de aceite de girasol o aceite de semillas. Además estos últimos en mayor porcentaje que el aceite de oliva. En algún caso, el marcado de fechas y el lote de fabricación aparecen en una etiqueta adhesiva, fácilmente manipulable y por tanto no indeleble. También figuran leyendas obligatorias en caracteres pequeños o no se indica el contenido neto ni el peso escurrido. RECOMENDACIONES: AL CONSUMIDOR: El consumidor debe conocer los derechos que le asisten en materia de etiquetado de conservas de anchoas, con el fin de poder optar por la adquisición de los mismos en aquellos establecimientos que le garanticen una información correcta y completa sobre el alimento. AL SECTOR: Es necesario que el sector implicado en la comercialización de anchoas en conserva tenga un conocimiento exhaustivo de la normativa aplicable a la actividad desarrollada con el fin de observar un estricto cumplimiento de los requisitos existentes. Asimismo, desde su responsabilidad como profesional, están obligados a realizar unas prácticas correctas

5 facilitando al consumidor productos adecuadamente etiquetados, como medio para garantizar una información apropiada. Nota: Información elaborada en el seno de la Comisión de Cooperación de Consumo

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