Encuentro de productores de aceite de oliva virgen extra de Canarias

Transcripción

1 Encuentro de productores de aceite de oliva virgen extra de Canarias Fuerteventura 12 de marzo de 2018 Normativa aplicable al sector del Juan M. Méndez Jefe de Servicio de Inspección, Laboratorio e Informes Instituto canario de Calidad Agroalimentaria

2 Normativa Derechos y obligaciones DERECHO DEL CONSUMIDOR Obtener alimentos seguros y de calidad A recibir información clara y veraz que no les lleve a engaño EMPRESAS ALIMENTARIAS Producir alimentos seguros y de calidad Prevenir los riesgos aplicando practicas correctas en todas las fases de la cadena alimentaria ADMINISTRACIONES PUBLICAS Adoptar las medidas necesarias para garantizar el cumplimiento de esos derechos y obligaciones

3 Aplicación de la normativa alimentaria ALIMENTOS SEGUROS Y DE CALIDAD PROTECCION A LOS CONSUMIDORES PROTEGER LA LEALTAD DE LAS TRANSACCIONES COMERCIALES PROTEGER A LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS

4 Fraudes en el sector del Falsedad en la denominación Falsedad en el origen Realización de practicas prohibidas Utilización indebida de ECOLÓGICO / ECO / BIO Información que induce a error al consumidor

5 SEGURIDAD ALIMENTARIA DENOMINACIÓN y NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN PRODUCCIÓN ECOLÓGICA CARACTERISTICAS Y COMPOSICIÓN DENOMINACIONES DE ORIGEN INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR RESIUDOS DE PLAGUICIDAS

6 DENOMINACIÓN Y NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN RTO 1308/2013 O.C.M. / ANEXO VII. parte VIII RTO 29/2011. Normas de comercialización Aceite de Oliva Virgen Extra: Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos Aceite de Oliva Virgen: Aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos RD 895/2003. Comercialización canal HORECA

7 RTO 2568/91 Características aceites de oliva COMPOSICIÓNDetermina la categoría del aceite en función de su CARACTERISTICAS Y composición química y evaluación organoléptica: Parámetros F-Q de calidad Parámetros F-Q de pureza Contenido en ácidos grasos Contenido en esteroles Evaluación organoléptica

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10 SEGURIDAD ALIMENTARIA RD 308/1983. R.T.S. de aceites vegetales RTO 852/2004. Higiene productos alimenticios RTO 178/2002. Principios legislación, trazabilidad

11 RESIDUOS DE PLAGUICIDAS RTO 396/2005. Sobre L.M.R de plaguicidas

12 PRODUCCIÓN ECOLÓGICA RTO 834/2007. Producción y Etiquetado ECO RTO 889/2008. Desarrollo RTO 834/2007 Inscripción en el R.O.P.E

13 INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR RTO 1169/2011. Información al consumidor RD 1808/1991. Lote RTO 1924/2006. Declaraciones nutricionales RTO 432/2012. Declaración prop. saludables

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15 INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR

16 INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR MENCIONES OBLIGATORIAS ETIQUETADO Denominación del alimento Leyenda Cantidad neta del alimento Marcado de fechas Condiciones especiales de conservación Nombre o razón social y dirección del operador de la empresa alimentaria País de origen Lote Información nutricional

17 INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR MENCIONES OBLIGATORIAS ETIQUETADO Se indicarán en un lugar destacado El tamaño de la letra Fácilmente comprensibles Fácilmente visibles, claramente legibles e indelebles No deberán ser disimuladas, tapadas o separadas de ninguna forma por otras indicaciones o imágenes

18 INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR REQUSITOS DE LA INFORMACIÓN FACULTATIVA Fácilmente comprensibles, visibles, claramente legibles e indelebles No deberán ser disimuladas, tapadas o separadas de ninguna forma por otras indicaciones o imágenes No inducirá a error al consumidor sobre las características del alimento (naturaleza, identidad, cualidades, composición, cantidad, duración, país de origen o lugar de procedencia, y modo de fabricación o de obtención). No inducirá a error al consumidor al atribuir efectos o propiedades que no posee. No inducirá a error al consumidor al insinuar que posee características especiales, cuando, en realidad, todos los alimentos similares poseen esas mismas características

19 Controles que realiza el I.C.C.A. Control de etiquetado, presentación Análisis del aceite Control de trazabilidad, origen del aceite Veracidad de la información al consumidor Control de residuos de plaguicidas

20 Servicios que presta el I.C.C.A. Formación, información Asesoramiento en materia de etiquetado Interpretación análisis Análisis parámetros F-Q de calidad

21 Encuentro de productores de aceite de oliva virgen extra de Canarias Fuerteventura 12 de marzo de 2018 Normativa aplicable al sector del Juan M. Méndez Jefe de Servicio de Inspección, Laboratorio e Informes Instituto canario de Calidad Agroalimentaria