COMPONENTES, DISEÑO Y MECANIZACIÓN DE ALOJAMIENTOS DE GANADO VACUNO LECHERO CONSTRUIDOS EN GALICIA

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1 COMPONENTES, DISEÑO Y MECANIZACIÓN DE ALOJAMIENTOS DE GANADO VACUNO LECHERO CONSTRUIDOS EN GALICIA Pereira, J.M. 1 ; Barrasa, M. 1p (1) Departamento Ingeniería Agroforestal. Escuela Politécnica Superior de Lugo(USC) RESUMEN Se ha realizado una caracterización de los alojamientos de ganado vacuno lechero construidos en Galicia en el periodo , con los siguientes objetivos: Identificar las tendencias actuales en cuanto a modelos y tipologías de diseño, comprobar la relación existente entre el número de plazas del establo y el diseño, analizar el diseño de los centros de ordeño, identificar las tendencias actuales en los sistemas de tratamiento de las deyecciones, servir de base a un estudio mas amplio que aborda el estudio económico de los costes de inversión de los diferentes diseños para un rango de 20 a 200 plazas. Los resultados muestran cierta variabilidad en las soluciones adoptadas, sin embargo se observan claras tendencias en cuanto a la selección de los diseños y la mecanización de las principales instalaciones de manejo. ABSTRACT A characterization of dairy farm has been carried out in Galicia in the period , with the following objectives: To identify the current tendencies as for models and design, to check the existent relationship between the number of squares of the stable and the design, to analyze the design of the milking centers, to identify the current tendencies in stall manure handling options, to serve from base to a study but wide that approaches the economic study of the costs of investment of the different designs. The results show certain variability in the adopted solutions, however clear tendencies are observed as for the selection of the designs and the mechanization of the main handling facilities. 2090

2 1 CARACTERIZACIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL. Tomando como base las características de una muestra de 90 explotaciones construidas entre los años en Galicia, que además representan el 100% de las construcciones de nueva planta ejecutadas en la provincia de Lugo en el mismo periodo de tiempo, se ha realizado una toma de información general de cada una de las explotaciones ideando para ello un sistema de tipificación y codificación formado siguiendo una secuencia estructurada en 6 bloques: BLOQUE 1: Comprende un número de orden formado por cuatro dígitos, que se corresponde con el código de identificación del proyecto de los servicios del Instituto Lácteo y Ganadero de Galicia. BLOQUE 2: Formado por dos caracteres alfanuméricos los cuales identifican la tipología de diseño del establo (Figura 1). Figura 1 Tipologías de diseño BLOQUE 3: Formado por un conjunto de 7 caracteres alfanuméricos que definen el centro de ordeño en función de: 1. Ubicación respecto al establo (Figura 2). 2091

3 LATERAL MIXTA FRONTAL LATERAL MIXTA FRONTAL L-A M-A F-A L-S M-S F-S ADOSADAS SEPARADAS Figura 2 Ubicación del centro de ordeño respecto al establo 2. La instalación de ordeño (Figura 3). E: Espina T: Tamdem P: Paralelo R: Rotativa Nº de plazas 8 Figura 3 Instalación de ordeño 3. La circulación del ganado a través de la sala de ordeño (Figura 4). ENTRADA LATERAL SALIDA FRONTAL ENTRADA FRONTAL SALIDA LATERAL ENTRADA LATERAL SALIDA LATERAL ENTRADA FRONTAL SALIDA FRONTAL L-F F-L L-L F-F Figura 4 Circulación del ganado en la sala de ordeño 2092

4 4. La distribución relativa de las dependencias que integran el centro de ordeño (Figura 5). LONGITUDINAL MIXTA TRANSVERSAL L M T Z. DE ESPERA S. DE ORDEÑO LECHERIA... Figura 5 Distribución de dependencias del centro de ordeño BLOQUE 4: Formado por un único carácter alfabético que define el sistema de limpieza/evacuación de las deyecciones (Figura 6). A flujo de Agua E Emparrillado R arrobadera Figura 6 Sistemas de limpieza BLOQUE 5: Formado por 6 caracteres alfanuméricos que definen la fosa de purín (Figura 7) 2093

5 FA: F. Adosada FS: F. Separada A: Abierta C: Cerrada Nº de Compartimentos R: Rectang. C: Circular Figura 7 Diseño de la fosa de purines BLOQUE 6: Formado por un conjunto de hasta 3 caracteres numéricos indicativo del número de plazas de cubículos del alojamiento (Figura 8). BLOQUE-1 1 B-2 2 B-3 3 B-4 4 B-5 5 B-6 6 Nº de plazas Fosa de purines Sistema de limpieza Diseño del centro de ordeño Tipología de diseño del establo Nº de orden Figura 8 Asignación completa del código 2 EL DISEÑO DEL ESTABLO. Las tipologías de diseño con disposiciones de cubículos cabeza-cabeza T-1 (módulo simple) y T-2 (módulo doble) son claramente mayoritarios en las nuevas construcciones de alojamientos de ganado vacuno lechero en Galicia (Figura 9). T-1 63% T-2 11% T-3 1% T-4 4% T-5 5% T-6 4% T-7 1% T-8 11% Figura 9 % de diseños identificados en la muestra de 90 explotaciones. 2094

6 Agrupando por intervalos la proporción de cada diseño (Figura 10), se observan tres claras tendencias: 1) Construir estabulaciones fijas en las explotaciones de reducidas dimensiones < 21 plazas. 2) En los intervalos entre 21 y 80 plazas se construyen de forma mayoritaria diseños T-1. 3) En los establos de grandes dimensiones, > 100 plazas, los diseños en módulo doble T-2. 35% 32 % de explotaciones 30% 25% 20% 15% 10% T-1 T-2 T-3 T-4 T-5 T-6 T-7 T-8 Total % 0% >100 Nº de plazas estratos. Figura 10 % de diseños en relación al nº de plazas agrupados por 3 EL DISEÑO DEL CENTRO DE ORDEÑO Se considera centro de ordeño la edificación o parte de la edificación integrado, como mínimo, por la sala de ordeño y la lechería. En ocasiones, entorno a estas dos dependencias, se agrupan otras (Figura 11). 100% 100% 96,7% 100% 80% % de explotaciones 60% 40% 32,8% 32,8% 37,7% 20% 16,4% 13,1% 0% S. ordeño Lechería Z. espera S. Máq. Alm. Prod. Servicio Vestuario Oficina Figura 11 Dependencias asociadas al centro de ordeño. En el conjunto de explotaciones analizadas la presencia de estas zonas, en caso de existir, está en todos los casos asociada al centro de ordeño. Es interesante 2095

7 destacar que la zona de espera aparece en un 96,7 % de las nuevas explotaciones y rompe la tendencia existente en los años precedentes (80 y principios de los 90), en los cuales las zonas de espera aparecía asociada a la sala de ordeño entorno al 32 % de las explotaciones (Carreira X.C., 1996). Las diferentes ubicaciones del centro de ordeño respecto al establo se representa en la figura 12. Destaca la presencia de centros de ordeño con ubicación Frontal y Adosados al establo. FA 62,9% Separados 16,1% FS 9,7% LA: Lateral Adosada MA: Mixta Adosada FA: Frontal Adosada MA 1,6% LA 19,4% LS 6,4% LS: Lateral Separada FS: Frontal Separada Figura 12 Ubicaciones del centro de ordeño respecto al establo. Se han identificado, cinco tipologías de instalación diferenciadas (Figura 13), destacando sobre todas ellas las instalaciones en Espina de pescado, no obstante en las explotaciones de mayores dimensiones comienza a apreciarse una tendencia importante a instalar salas paralelo de ordeño trasero Tándem 14,3% Rotativa 1,6% Espina 73,0% Paralelo 11,1% Ordeño trasero 9,5% Clásica 1,6% Figura 13 Presencia de diferentes instalaciones de ordeño, expresadas en porcentaje Una de las reglas fundamentales a la hora de diseñar la sala de ordeño y la zona de espera es intentar que las vacas puedan entrar frontalmente en la sala (Alfa-laval 1996), las soluciones con entrada lateral ralentizan el transito de las vacas a través de la sala de ordeño y debería ser descartada en los nuevos diseños. En la figura 14 se puede observar como el 91 % de las nuevas explotaciones cumplen la regla fundamental de entrada recta en la sala de ordeño. 2096

8 LL 3% LF 6% FF 16% FL 75% FF: Entrada Frontal, salida Frontal FL: Entrada Frontal, salida Lateral LF: Entrada Lateral, salida Frontal LL: Entrada Lateral, salida Lateral Figura 14 % del tipo de circulación del ganado en la sala de ordeño. En cuanto a la distribución en planta de las dependencias asociadas al centro de ordeño, se han agrupado la totalidad de los diseños en tres distribuciones básicas (Figura 15), tal y como han quedado definidas en el epígrafe correspondiente: Longitudinales, transversales y mixtas. M 50% L 42% T 8% L: Longitudinal M: Mixta T: Transversal Figura 15 Distribución en planta de las dependencias que integran el centro de ordeño 4 SISTEMAS DE LIMPIEZA Y FOSA DE PURINES Para la limpieza de las deyecciones de vacas lecheras alojadas en estabulaciones libres con cubículos tres son los principales sistemas empleados: los emparrillados, las arrobaderas y la limpieza de los excrementos por arrastre con agua sucia o flujo de agua (Meyer J.D., 1999). En la figura 16 están representados los valores, expresados en porcentaje, de los sistemas utilizados en estabulaciones ejecutados en el periodo 1997/00. 7,0% 28,1% 64,9% Arrobaderas Emparrillado Agua sucia Figura 16 Sistemas de limpieza utilizados en el conjunto de explotaciones analizadas. En cuanto a las principales características definitorias de las fosas de purines se han representado los resultados observados, en la figura 17. Una fosa tipo que 2097

9 recoja las características que, de forma mayoritaria, están presentes en el conjunto de explotaciones estudiadas sería: Fosa de purín separada de la edificación, abierta y con al menos dos compartimentos de forma rectangular. 100% % de explotaciones 80% 60% 40% 20% 0% Ubicación 61% 39% Separada Adosada Abiertas Cerradas Uno Varios Rectang. Circular Cobertura 84% 16% Compartimentos 46% 54% Forma 92% 8% Figura 17 Principales características de las fosas de purines. 5 CONCLUSIONES. Las estabulaciones libres cubiertas representan el 93% de las nuevas construcciones de alojamientos para ganado vacuno lechero en la provincia de Lugo durante los años Las estabulaciones libres cubiertas con cubículos dispuestos cabeza con cabeza son los más utilizados. Aparecen en el 79% de los casos. Las estabulaciones fijas tienen menos de 30 plazas en un 90% de los casos (en ningún caso superan las 50 plazas). En las estabulaciones libres cubiertas se han encontrado valores entre las 17 y las 240 plazas: Los módulos simples hasta 80 en un 96% de los casos, los módulos dobles para más de 80 en el 100% de los casos. Con respecto al diseño del centro de ordeño se observa: Una generalización de la construcción de zonas de espera específicas asociadas al centro de ordeño (96% de las nuevas construcciones), la presencia de zonas para servicios, vestuario u oficina siempre asociados al centro de ordeño, ubicaciones adosadas al establo (84% de los casos), instalación mayoritaria de salas en espina de pescado (73% de los centros de ordeño), un ratio entre el número de plazas del establo y el número de plazas en la sala de ordeño muy variable (entre 4 y 16), circulación del ganado por la sala de ordeño con entrada frontal y salida lateral en el 75% de los centros de 2098

10 ordeño, distribuciones en planta, principalmente, mixtas (50%) y longitudinales (42%). La tendencia mayoritaria es a instalar sistemas de limpieza mediante arrobadera, y fosas de purires separadas del establo, abiertas y con dos compartimentos de forma rectangular. 6 REFERENCIAS ALFA LAVAL AGRI., (1996). Planificación de salas de ordeño. Alfa Laval Agri. CARREIRA X.C., (1996). Aloxamentos para gando vacún de leite. Consellería de Agricultura Gandería e Montes. Xunta de Galicia. MEYER J. D., (1999). In-Barn Manure Management Options. Cooperative Extension for Iowa State University, U. of Illinois, U. of Minnesota, and U. of Wisconsin. 7 CORRESPONDENCIA José Manuel Pereira González. Departamento de Ingeniería Agroforestal. Escuela Politécnica Superior de Lugo. Universidad de Santiago de Compostela. Campus Universitario s/n LUGO. Tfno: Ext: Fax: Correo Electrónico: jpereira@lugo.usc.es 2099