Universidad Central del Ecuador. Facultad de Ciencias Agrícolas. Sociología Rural

Transcripción

1 Universidad Central del Ecuador Facultad de Ciencias Agrícolas Sociología Rural Profesor: Dr. David Eche, Ph.D Gira de investigación-acción-participación Taller B1 Jardines Ojo de cerradura Introducción Los jardines de ojo de cerradura se desarrollaron por primera vez en África para cultivar fácilmente verduras en entornos difíciles. Originalmente desarrollados para uso de los enfermos crónicos, han demostrado ser una forma efectiva de cultivar verduras durante todo el año en climas semiáridos debido a que permite nutrir el suelo y ayuda a retener humedad. En Lesotho, los huertos de ojo de cerradura fueron implementados entre poblaciones vulnerables al hambre y de inseguridad alimentaria y con ello mejorar la resistencia del hogar a choques externos ambientales y climatológicos. El propósito de estos huertos es contribuir a la seguridad alimentaria familiar y a la vez, mejorar el estado nutricional de los miembros de la familia mediante la producción de una gran variedad de vegetales durante todo el año (Nutrition Exchange, 2016). Es una alternativa para la agricultura familiar por su forma de producción de alimentos sostenible y con alto contenido de nutrientes, mismos que proporcionarán un mejor estado de salud y en general contribuirán a la seguridad alimentaria rural. La construcción de jardines de ojo de cerradura está precedida por la formación de grupos comunitarios y la creación de capacidad (gestión básica, resolución de conflictos, etc.) para garantizar la participación, la apropiación y la sostenibilidad (Arias, et al. 2013). Aunque la tecnología del jardín del ojo de la cerradura fue adaptada para mejorar seguridad alimentaria, también proporciona muchos otros beneficios, incluyendo educación y salud.

2 Beneficios directos 1. Mejoramiento del suelo: las capas de materiales orgánicos se descomponen con el tiempo, añadiendo nutrientes al suelo 2. Retención de humedad: las capas de material orgánico absorben y retienen la humedad, actuando como una esponja. Mayor retención significa que el jardín requiere menos agua. 3. Producción de hortalizas durante todo el año: las piedras de la pared del jardín del ojo de cerradura absorben el calor del sol, permitiendo cultivar aun cuando en los periodos de invierno. 4. Diseño de bajo costo: utiliza materiales de bajo costo y localmente disponibles 5. Es tan prolífico que con su producción se puede alimentar a una familia de hasta 8 personas 6. Asegura la fertilidad del suelo durante 5 a 7 años 7. Producción de por lo menos 5 variedades de verduras, por lo que se incrementa la diversidad dietética 8. Tecnología de ahorro de mano de obra (FAO, 2008) 9. Mediante enfoques participativos, los beneficiarios participan en todas las etapas de las actividades del proyecto: planificación, ejecución, monitoreo y evaluación 10. Puede llegar a generar un ingreso adicional Diseño Este tipo de jardín está hecho con materiales que están disponibles a bajo costo. Las camas están levantadas y rodeadas por piedras. Se construye por capas de material orgánico, las cuales sirven al doble propósito de agregar nutrientes al suelo y retener la humedad (Arias, et al. 2013). El jardín utiliza una serie de capas para retener la humedad y nutrir el suelo, haciéndolo más productivo que un jardín convencional. Parte del suelo está compuesto por periódicos reciclados, guías telefónicas y cartón, que agrega carbono, nitrógeno y aire al suelo, luego se añade tierra y compost. Las paredes se construyen con rocas y arcillas nativas. La canasta de compostaje repone también los nutrientes del suelo. Estas características hacen que el jardín del ojo de la cerradura sea extremadamente productivo incluso en los meses

3 fríos y secos de invierno (Catholic Relief Services, 2008). La selección de las variedades locales más apropiadas para el cultivo en jardines de ojo de cerradura se basa en su contenido de nutrientes y el potencial de inclusión en las dietas (FAO, 2008). Los beneficios generados por estos jardines implican la participación comunitaria en la mejora de la seguridad alimentaria y del desarrollo rural. Grafico 1. Dimensiones del jardín ojo de cerradura

4 Grafico 2. Diseño tridimensional del jardín ojo de cerradura y sus componentes Grafico 3. Diferentes vistas del jardín ojo de cerradura

5 BIBLIOGRAFÍA Arias, S., Bissett, E., Carney, C., Dao, L., García, A., Malik, Z., Keyhole Garden a la Tica: Organic and Sustainable. Catholic Relief Services, Jardinería Homestead. Un manual para administradores de programas, implementadores y practicantes. FAO, "Protección y mejora de la seguridad alimentaria y nutricional de los huérfanos y los niños afectados por el VIH / SIDA" (GCP / RAF / 388 / GER). Jardines de ojo de cerradura en Lesotho. Nutrition Exchange, Huertos ojo de cerradura en Etiopía: estudio de los obstáculos para ampliar el proyecto.