II - Equipo Docente Docente Función Cargo Dedicación

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1 Ministerio de Cultura y Educación (Programa del año 2011) Universidad Nacional de San Luis Facultad de Química Bioquímica y Farmacia Departamento: Bioquimica y Cs Biologicas Area: Biologia I - Oferta Académica Materia Carrera Plan Año Período INTRODUCCION A LA BIOLOGIA LIC. EN NUTRICIÓN 11/ bimestre II - Equipo Docente Docente Función Cargo Dedicación III - Características del Curso Credito Horario Semanal Teórico/Práctico Teóricas Prácticas de Aula Práct. de lab/ camp/ Resid/ PIP, etc. Total 4 Hs 6 Hs Hs Hs 10 Hs Tipificación B - Teoria con prácticas de aula y laboratorio Periodo 1º Bimestre Duración Desde Hasta Cantidad de Semanas Cantidad de Horas 07/02/ /04/ IV - Fundamentación Durante este curso el alumno de primer año de la Licenciatura en Nutrición se pondrá en contacto con conceptos que permitirán apreciar la amplitud y profundidad de la Biología, tendrá la posibilidad de conocer la unidad básica de la vida, se sentarán las bases químicas que permitan entender los procesos y reacciones que ocurren en los seres vivos. Conocer los procesos biológicos básicos posibilita una comprensión mejor de la nutrición, un aspecto fundamental del metabolismo. Se estudiarán los mecanismos por los cuales el ser humano se nutre a través de un conjunto de procesos fisiológicos armónicos y coordinados que ocurren en todas las células y tienen como finalidad proveer al organismo de la energía y los nutrientes necesarios para mantener la vida, promover el crecimiento y reparar las pérdidas. Estos procesos vitales son fundamentales para la comprensión de los estados de salud y enfermedad. Así mismo se le brindarán conocimientos básicos sobre los mecanismos de la herencia y se analizarán en forma concreta algunas de sus alteraciones. Es importante que el alumno tome contacto con los conceptos básicos de la Biología, con el objeto de motivarlo hacia una profundización de los fenómenos vitales del ser humano. Estos conocimientos le permitirán ir familiarizándose con el rol que desempeñará el futuro Licenciado en Nutrición en el equipo de profesionales de la Salud. V - Objetivos OBJETIVOS GENERALES: Al término de este curso, el alumno deberá DOMINAR conceptos básicos de Biología que le posibiliten aplicar situaciones problemáticas relacionados con el ejercicio profesional de la Nutrición. DESARROLLAR destrezas y habilidades tanto motoras como intelectuales de observación e interpretación, de manera de construir sólidas estructuras cognitivas, mediante la aplicación de los contenidos teóricos al desarrollo de actividades de laboratorio. Página 1

2 GENERAR en el alumno la necesidad de continuar de manera autónoma y responsable sus procesos de aprendizaje. OBJETIVOS ESPECIFICOS: ANALIZAR las características y propiedades de los compuestos orgánicos e inorgánicos, reconociendo su importancia biológica. DESCRIBIR las propiedades que caracterizan a la materia viva. CONOCER los niveles de organización Biológica. EXPLICAR las características generales morfológicas y funcionales de la célula, relacionando las estructuras con su función. INTEGRAR los procesos que participan en el metabolismo celular. DIFERENCIAR nutrición heterótrofa de autótrofa. COMPRENDER los procesos de división celular, los mecanismos generales de la herencia biológica y sus bases moleculares. VI - Contenidos UNIDAD I La Biología como Ciencia. Método científico. Ciencia pura y Ciencia aplicada. Principios Unificadores de la Biología Moderna. UNIDAD II COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA Elementos químicos: Funciones en la materia viva. Compuestos inorgánicos: Agua. Sales. Concepto de ph. Compuestos orgánicos: Proteínas. Características. Funciones. Lípidos. Características. Funciones. Carbohidratos. Características. Funciones. Ácidos nucleicos. Estructura. Funciones. Vitaminas. Características. Funciones. UNIDAD III Seres vivos. Organización Específica: Niveles de organización. Propiedades emergentes. Metabolismo: Autótrofos. Heterótrofos. Anabolismo. Catabolismo. Movimiento: Significado biológico. Excitabilidad: propiedades. Reproducción: Tipos de reproducción: asexual y sexual. Desarrollo y crecimiento: características. Homeostasis: Elementos de un sistema homeostático. Adaptación: Distintos tipos de adaptaciones. UNIDAD IV Organización celular. Teoría celular. La célula procariótica. Características. Descripción de sus estructuras. Virus.características. UNIDAD V I Células eucariotas. Características generales. Organización de las células. Tamaño. Forma. Límites celulares. Biomembranas. Transporte pasivo difusión simple. Osmosis y equilibrio acuoso. Difusión facilitada. Transporte Activo. Bombas iónicas. Mecanismos de intercambio con flujo de membrana: endocitosis y exocitosis. UNIDAD VI Citoplasma. Hialoplasma. Organelas e inclusiones. Sistema intracelular de membranas. Envoltura nuclear, Retículo endoplásmico, tipos morfológicos y funcionales de retículo endoplásmico: liso (REL) y rugoso (RER). Ribosomas. Aparato de Golgi. Lisosomas. Vacuolas. Vesículas. Plástidos. Citoesqueleto: microtúbulos, filamentos intermedios, microfilamentos.. Peroxisomas. Cloroplastos Mitocondrias. Morfología general y función de cada una de estas organelas. Página 2

3 UNIDAD VII Obtención de la energía. Flujo de energía. Mitocondria. Glucólisis. Fermentación. Respiración celular: ciclo de Krebs y cadena respiratoria. Fosforilación oxidativa y acoplamiento quimiosmótico. Rendimiento energético. Cloroplasto. Fotosíntesis: características generales. UNIDAD VIII ORGANIZACIÓN DEL MATERIAL GENÉTICO Núcleo. Organización del material genético: ADN, cromatina, histonas, nucleosomas, solenoide y cromosomas. Dotación diploide y haploide. Ciclo celular: definición y fases que lo componen. Mitosis y Meiosis: importancia biológica. UNIDAD IX Teoría mendeliana de la herencia. Experiencias de Mendel. Hibridación. Primera Ley de Mendel o Ley de la Segregación. Alelos. Dominancia y recesividad. Homocigosis y heterocigosis. Fenotipo y genotipo. Segunda Ley de Mendel o Ley de la distribución independiente. Métodos para la resolución de problemas. Alelos múltiples. Herencia ligada al sexo. VII - Plan de Trabajos Prácticos Trabajos Prácticos de Aula 1.- Ejercitación de la Unidad I 2.- Ejercitación de la Unidad II COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA. 3.- Ejercitación de la Unidad III 4.- Ejercitación de la Unidad IV 5.- Ejercitación de la Unidad V I 6.- Ejercitación de la Unidad VI 7.- Ejercitación de la Unidad VII 8.- Ejercitación de la Unidad VIII ORGANIZACIÓN DEL MATERIAL GENÉTICO 9.- Ejercitación de la Unidad IX Trabajos Prácticos de Laboratorio Trabajo práctico N 1 MEDIDAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO DE ENSEÑANZA. Trabajo práctico N 2 MÉTODOS DE ESTUDIO DE LA MATERIA VIVA. CÉLULAS PROCARIOTAS Y EUCARIOTAS. VIII - Regimen de Aprobación Reglamento: La modalidad del presente curso es la de Promoción sin Examen, cuyos requisitos son: 80% de asistencia a las actividades teórico-prácticas programadas. 100% de los trabajos prácticos de laboratorio Aprobados. El alumno tendrá una recuperación de los trabajos prácticos. Página 3

4 Aprobación de dos exámenes parciales. El alumno tendrá derecho a recuperar cada examen parcial en una primera instancia y a una segunda recuperación únicamente. Examen Global. Si no se cumple con los requisitos anteriores. El puntaje mínimo de aprobación de las evaluaciones se fija en un 60% de respuestas correctas, que corresponde a una calificación de 7 (siete). IX - Bibliografía Básica [1] CURTIS BIOLOGÍA,7º Edición.Curtis, Barnes, Schnek, Massarini.Ed.Médica Panamericana, Buenos Aires p. [2] BIOLOGÍA, 6ª Edición. Curtis H, Sue Barnes N. Ed. Médica Panamericana, Buenos Aires p. [3] BIOLOGÍA, 7º Edición. Campbell-Reece..Ed. Médica Panamericana,Buenos Aires p. [4] VIDA, La Ciencia de la Biología, 6ª Edición. Purves WK,SadavaD,Orinas GH y Séller HC. Ed. Médica Panamericana,Buenos Aires p. [5] FUNDAMENTOS DE BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR de De obertirs.de Robertis, E. y Hib J. Editorial El Ateneo. Año X - Bibliografia Complementaria [1] INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA CELULAR. 2º Edición. Alberts, Brain, Hopkin,Johnson, Lewis, Raff, Roberts, Walter. Ed. Médica.Panamericana, Buenos Aires p. [2] BIOLOGÍA MOLECULAR DE LA CÉLULA, 4ª Edición. Alberts B, Johnson A, Lewis J, Raff M, Roberts K y Walter P. Ed. Omega, Barcelona p. [3] BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR,5º Edición. Lodish H, Berk A, Zipursky L, Matsudaira P, Baltimore D y Darnel J. Ed. Médica Panamericana, Buenos Aires Reimp p. XI - Resumen de Objetivos OBJETIVOS GENERALES DOMINAR conceptos básicos de Biología. DESARROLLAR destrezas y habilidades tanto motoras como intelectuales. GENERAR autonomía y responsabilidad en los alumnos. OBJETIVOS ESPECIFICOS: ANALIZAR las características y propiedades de los compuestos orgánicos e inorgánicos. DESCRIBIR las propiedades que caracterizan a la materia viva. EXPLICAR las características generales morfológicas y funcionales de la célula, INTEGRAR los procesos que participan en el metabolismo celular. COMPRENDER los procesos de división celular y los XII - Resumen del Programa PROGRAMA SINTETICO UNIDAD I: Método científico. Principios Unificadores de la Biología Moderna. UNIDAD II COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA. Compuestos inorgánicos. Compuestos orgánicos. UNIDAD III Características de los seres vivos. UNIDAD IV Célula procariótica. Virus. Características. UNIDAD V Página 4

5 I Células eucariotas. Características generales. Biomembranas. Tipos de Transporte. UNIDAD VI Células eucariotas. Organelas. Estructura y función. UNIDAD VII Obtención de energía a través de los alimentos. Flujo de energía. Glucólisis. Ciclo de Krebs. Cadena respiratoria. UNIDAD VIII ORGANIZACIÓN DEL MATERIAL GENÉTICO: Núcleo interfásico. Ciclo celular. División celular. Características generales. UNIDAD IX Teoría mendeliana de la herencia. XIII - Imprevistos Página 5