NEWS. Verano / Otoño Queridos Huéspedes, Pacientes y Amigos: LA VIDA FÁCIL MEDICINA DEPORTIVA Y ENTRENAMIENTO FUNCIONAL

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1 NEWS Verano / Otoño 2017 AYUNO TERAPÉUTICO MEDICINA INTEGRATIVA INSPIRACIÓN LA VIDA FÁCIL Página 4 MEDICINA DEPORTIVA Y ENTRENAMIENTO FUNCIONAL Página 5 NUEVOS CONCEPTOS EN NUTRICIÓN Página 6 EVALUACIÓN DE LOS ESTUDIOS CIENTÍFICOS Página 7 PARA QUE SU ESTANCIA SEA MÁS ACOGEDORA Página 8 LET S DANCE Página 9 BUCHINGER WILHELMI EN LOS MEDIOS Página 10 Queridos Huéspedes, Pacientes y Amigos: Padre e hijo, alegres y relajados tras una larga cura de ayuno, paseos juntos en bicicleta, cine, fútbol en televisión y conversaciones sobre el futuro de las clínicas. Como sucedió en 2016 en Marbella, este verano comenzará también en Überlingen el traspaso generacional. En los dos centros ha habido cambios. En Überlingen, el Dr. Norbert Lischka ha alcanzado la edad de jubilación y ha causado baja en el equipo médico, pero seguirá asesorando a los ayunantes; Siegfried Mühlherr, jefe de mantenimiento, y la enfermera Helga Hauschild se han jubilado también. En Marbella despedimos a Josefina González, gobernanta, después de 38 años con nosotros. El Dr. Recatero, médico deportivo, y el Dr. Fierro, especialista en MTC (Medicina Tradicional China), se han incorporado al equipo médico. Überlingen cuenta con una tienda nueva. Marbella apuesta fuerte por la ecología. Junto a un nuevo sistema informático (esperamos que no hayan notado nada), las dos clínicas están aplicando nuevos conceptos terapéuticos en materia de nutrición, fitness, psicoterapia, danza y relajación. Este año se evaluarán y se publicarán los dos proyectos de investigación Leonard y Raimund Wilhelmi. acometidos en 2016 y dos tesis doctorales con las que queremos respaldar científicamente los métodos que hemos desarrollado empíricamente en la práctica clínica. Por supuesto, les mantendremos al corriente y, en particular, a quienes han participado en el estudio. Ya sea en Andalucía o en el lago de Constanza, en un mundo en continua ebullición hay dos lugares en los que reina la paz, en los que es posible recargarse de energía, descubrir una nueva conciencia y reordenar la propia vida. También en este año de permanentes disturbios, pueden estar seguros de que siempre nos tendrán a su lado!

2 2 ÜBERLINGEN ÜBERLINGEN Y MARBELLA 3 Nuevas salas de tratamiento Nueva tienda Dr. Lischka: nuevo cometido Gratitud y reconocimiento por 5, 10, 20, 25, 30 años y más En primavera hemos renovado las salas de tratamiento de Villa Larix. Entre las novedades más destacables figuran el suelo de parqué, las cajas de luz con motivos de árboles y la sala asiática (para shiatsu, masaje tailandés, masaje con cuencos tibetanos) con una alfombrilla de gran tamaño en el suelo y la lámpara dorada. Otras salas tienen una cúpula de cristal a través de la cual se puede contemplar directamente el cielo mientras se está tumbado de espaldas. Entretanto contamos ya con algunos meses de experiencia con la nueva tienda de la clínica. Los pacientes están encantados: un espacio amplio, luminoso, con vistas al nuevo jardín. En ella ofrecemos productos de alta calidad que quizá necesiten durante su estancia o quieran llevarse como regalo cuando regresen a su lugar de residencia. El surtido abarca desde todo lo necesario para el cuidado personal, objetos de escritorio y utensilios de cocina para una alimentación saludable hasta elegantes prendas de cachemira y, por supuesto, periódicos y revistas de todo el mundo. A ello se añadirán libros que nos gustaría recomendarles y que esperamos que contribuyan a hacer más grata su estancia. Aunque el Dr. Norbert Lischka ha alcanzado la edad de jubilación, quería seguir colaborando activamente con la clínica. Como uno de sus muchos talentos es la transmisión de conocimientos sobre el ayuno, método terapéutico que practica desde hace más de 33 años, esta primavera hemos instaurado una sesión semanal para que los pacientes puedan intercambiar experiencias y preguntar a un médico experto en ayuno todo lo que se les ocurra sobre un método terapéutico tan complejo como este. Hemos denominado a estas sesiones Ayunar conscientemente. Ayunar para el cuerpo y el espíritu. Con ellas pretendemos ayudar a nuestros pacientes a eliminar miedos, prejuicios o el escepticismo y entregarse al proceso del ayuno con total confianza. Junto a ello, el Dr. Lischka impartirá el programa de entrenamiento autógeno en alemán, inglés y francés y seguirá participando en nuestro ciclo de conferencias ( Liebenswert bist Du immer ). Überlingen Una vez al año, con motivo de la reunión de la empresa, que nosotros llamamos meeting de las clínicas homenajeamos a los colaboradores que llevan con nosotros 5, 10, 20, 25 años y más. También en noviembre de 2016, nuestro director supo encontrar las palabras que caracterizan a cada una de las homenajeadas, a las que, entre aplausos, entregó sendos ramos de flores. Junto a una gratificación económica, en primavera se celebró una comida con la Dirección en la que se rememoraron recuerdos y vivencias. Nos sentimos felices de contar con tantos colaboradores tan fieles. En una tranquila tarde de finales de febrero festejamos a cuatro colaboradoras de la primera hora : Carmen Domínguez Portillo y Georgina Ruiz López, responsables del servicio de habitaciones; Isabel Bernal Merino, empleada administrativa y Victoria Cano Rico, enfermera. En aquel entonces cuando el turismo de la Costa del Sol estaba dando sus primero pasos, nuestra Clínica se encontraba lejos de la ciudad y en los prados pastaban ovejas. En aquellos años, la clínica Buchinger de Marbella contaba con unos 45 empleados. Ante una copa de champán y un pescado extraordinario revivimos recuerdos, intercambiamos anécdotas y nos reímos mucho. Gracias a Carmen, Georgina, Isabel y Victoria por la lealtad a su Clínica. Marbella The Organic Pharmacy Nuestro salón de belleza Amplia Beauté cuenta con una nueva línea de productos de cosmética natural británica de la marca The Organic Pharmacy. Después de una larga búsqueda, dimos con ella y nos convenció su calidad. Sin colorantes ni pesticidas, solo sustancias naturales no contaminantes. La línea ha sido desarrollada por una farmacéutica defensora de la homeopatía, cuyos principios ha incorporado también a los productos. La gama de cuidados para el cuerpo se completa con otra de productos farmacéuticos. Hasta ahora, The Organic Pharmacy se comercializaba en muy pocos establecimientos seleccionados. Las opiniones de nuestros pacientes y esteticistas son muy positivas. Carteles informativos en los jardines Al salir por la puerta sur a la terraza de la casa principal, verá un gran cartel general en el que se indica la ubicación de los distintos jardines temáticos. Cuando acceda a un jardín, otro cartel le explicará las características de las plantas y le informará del nombre del arquitecto paisajista que lo ha diseñado. En la zona Kneipp no solo podrá conocer algunos datos sobre el médico del agua, sino también informarse sobre cómo usar terapéuticamente la piscina Kneipp y el circuito para andar descalzo. En el jardín dedicado a las plantas medicinales, así como en el huerto monacal y el jardín Kneipp se han plantado unas 70 plantas. Cada especie cuenta con un cartel con el nombre en latín, alemán, inglés y francés. Quien quiera saber más sobre las plantas medicinales, puede pedir un ipad en Recepción en el que se han cargado monografías que informan en detalle sobre cada una de las plantas: botánica, uso a lo largo de la historia, efecto médico e indicaciones. Cuando las plantas empiecen a brotar, crecer y florecer es casi seguro que organizaremos visitas guiadas. Asimismo estamos planeando actos especiales para los interesados en la herbología. Caracterización de las plantas medicinales en nuestros jardines. Cartel informativo en el jardín del movimiento. Cartel general de los jardines temáticos. Josefina González, toda una vida dedicada a hacer más acogedora la estancia en Buchinger Wilhelmi Tenía 19 años cuando su amiga Paqui le habló de una señora alemana que buscaba chicas para trabajar en una nueva clínica en Marbella. Ambas vivían en Coín, un pueblecito cercano al que María Buchinger había acudido con la convicción de encontrar mujeres jóvenes y responsables para su equipo de camareras de pisos. Al día siguiente bien temprano, ya estaba súbida al autobús que la llevaba a Marbella. Han pasado 38 años desde ese día, hemos mantenido una conversación con ella para que nos hable de sus recuerdos ahora que ha decidido cesar su actividad. Cuáles son tus primeros recuerdos de la clínica? Eran los años 70, al principio nos quedábamos a dormir en la clínica, teníamos nuestras propias habitaciones e incluso un salón. Doña María nos hacía sentir como en casa y así era como ella quería que nosotras hiciéramos sentir a los pacientes. El ambiente era muy familiar y el contacto con los pacientes muy cercano. En qué ha consistido tu labor aquí? Después de unos años como camarera de pisos, me confiaron el puesto de gobernanta. Ya contaba con experiencia pero me faltaba formación así que comencé a hacer cursos que me han ayudado mucho, especialmente con el paso de los años y el crecimiento de la clínica que exigía cada vez más profesionalidad. Nuestro equipo ha pasado de tener 18 camareras a las 52 con que cuenta actualmente. Uno de los objetivos más importantes para mí ha sido mantener en todo momento un buen ambiente laboral entre las compañeras. Creo que cuando se trabaja a gusto, se trabaja mucho mejor. Ser gobernanta en Buchinger Wilhelmi significa tanto tener la casa impecable como detectar y satisfacer las necesidades particulares de cada uno de nuestros pacientes. Saber qué tipo de colchón y almohadas prefiere, tener en cuenta qué sillón le gusta más, son algunos de los detalles que cuidamos. Qué te llevas de Buchinger Wilhelmi? He aprendido mucho. El día a día te va inculcando valores como llevar un estilo de vida saludable tanto a nivel físico como mental, proteger el medio ambiente, aquí no se derrocha nada. También el hecho de recibir a personas de todos los rincones del mundo me ha enriquecido mucho. Jutta Rohrer (a la izquierda) conversando con Josefina González. Me llevo también muchas amistades tanto entre los compañeros como entre los pacientes. Qué le deseas a Buchinger Wilhelmi y que le aconsejas a tus sucesoras? Que continúe con los mismos valores que mantiene desde los comienzos, que siga fiel a su misión y visión. Que siga ayudando a las personas a mejorar su calidad de vida, algo de lo que yo he sido testigo durante todos estos años. A mis sucesoras les aconsejo que traten siempre de disfrutar con su trabajo, que cultiven la empatía, que sepan transmitir el espíritu de unión en el equipo y los valores de la empresa. También que animen a la formación continua. Tenemos la gran suerte de que la dirección siempre ha considerado a su equipo humano como su mayor tesoro y esto ha sido siempre, y estoy convencida de que seguirá siendo, un gran apoyo. Agradecemos de corazón a Josefina su dedicación constante a lo largo de todos estos años y deseamos que, en esta nueva etapa de su vida que ahora comienza, disfrute de su familia, sus amigos y de muchos momentos de felicidad.

3 4 ÜBERLINGEN Y MARBELLA MARBELLA 5 Trimming down for a lighter life Vivir mejor Nuestros psicólogos y coaches ofrecen periódicamente conferencias sobre cómo llevar un estilo de vida saludable. De esta forma llamamos la atención sobre la importancia que los aspectos psicoemocionales tienen para la salud. Muchos pacientes acuden a nuestra clínica para concederse un descanso en su agitada vida. Aquí descansan y reflexionan sobre su existencia. Cuando regresan a su lugar de residencia habitual, más de uno decide cambiar algunas cosas, cuenta la Dra. Lisa Green, psicóloga de Buchinger Wilhelmi en Überlingen. Perseguir objetivos con alegría y pasión El ciclo de conferencias Trimming down for a lighter life Vivir mejor ha sido diseñado por la Dra. Green con el objetivo de ayudar a los pacientes a evitar trampas psicológicas cuando se proponen vivir mejor después de su estancia en Buchinger Wilhelmi. Esa actitud es el resultado de un cambio de estilo de vida orientado a mantener el peso adecuado, a llevar una vida activa y a la simplificación. Vivir mejor conlleva también una liberación psíquica. Por ejemplo, en Todo lo que no le damos a la naturaleza, nos lo quitamos a nosotros El co-fundador de la Fundación, Alejandro Orioli, en un taller de Arboretum para niños. La Fundación Arboretum trabaja para desarrollar e incrementar la conciencia ecológica de las personas y promover la sostenibilidad. Durante los últimos años, Arboretum ha trabajado con éxito para conectar con la naturaleza a más de personas de diferentes países niños y adultos a través de cursos, talleres y actividades. Debido a las características de la actividad humana, hemos producido una crisis global de nuestros ecosistemas y por ello estamos ante el reto global, sin precedentes, de tomar conciencia y actuar con sabiduría en el sistema del que todos somos parte y re-conectar con la naturaleza. Por ello, las generaciones futuras tienen lugar de imponerse prohibiciones y normas alimenticias estrictas, tome contacto con su cuerpo y sus necesidades. La motivación y el manejo de las propias emociones son también componentes esenciales de una vida más fácil. Si falta motivación, los propósitos no se hacen realidad. Los propósitos se cumplen más fácilmente cuando existe una motivación intrínseca para alcanzar los objetivos, es decir, cuando se persiguen con alegría o pasión o se revisten de sentido. Las emociones motivan a las personas a satisfacer sus necesidades. Comer como respuesta a vivencias emocionales soledad o aburrimiento, por ejemplo contribuye no solo a ganar peso, sino también a descuidar necesidades importantes, como puede ser la búsqueda de contacto, de una pareja o del trabajo soñado. El deseo de recompensarse a uno mismo o de disfrutar puede satisfacerse de otras maneras; comer que estar preparadas para estos retos, dándoles herramientas en un nuevo espacio educativo innovador en la naturaleza. Así nace La Veleta Educativa holistic education in nature un espacio educativo para niños de 3 a 16 años un proyecto desde el corazón y con el sueño de ayudar a través de esta educación holística a crear una cultura humana saludable, sostenible y conectada con la naturaleza. Le invitamos a apoyar este proyecto líder en desarrollo sostenible y educación holística en España. Las generaciones futuras podrán así enfrentar los desafíos con confianza, creatividad y compasión. Y esto sera posible gracias a su apoyo y participación. Es el momento adecuado para ayudar a la Fundación Arboretum a construir una educación diferente la educación del siglo XXI. Se lo agradecen los co-fundadores Nicole Schindler Alejandro Orioli es solo una de las muchas posibilidades. Aprender a distinguir el hambre fisiológica del hambre emocional y a percibir las propias emociones de manera diferenciada son algunos de los pasos necesarios para ello. Aceptarnos a nosotros mismos con nuestras fortalezas y debilidades Para vivir mejor es importante igualmente saber separar con claridad la autoestima del peso. Mientras la báscula suministra información sobre el estado de salud, la autoestima significa aceptarse a uno mismo con sus propias fortalezas y debilidades, concluye la Dra. Green. Las conferencias se ofrecen dos veces al mes dentro del programa semanal. JUNIO 2017 Congreso científico: Ayuno terapéutico: conservar, complementar, imitar lo original El sábado 24 y el domingo 25 de junio se reunirán en Überlingen los principales expertos en el ayuno que hoy en día están presentes en los medios de comunicación y en la prensa especializada: Valter Longo, Los Angeles; Yvon Le Maho y Stéphane Blanc, Estrasburgo; Andreas Michalsen, Berlín; Miriam Bredella, Harvard; Niklaus Brantschen SJ, Edlibach; Françoise Wilhelmi de Toledo y Eva Lischka, Überlingen, entre otros. Novedad en Marbella: medicina deportiva y entrenamiento funcional El ejercicio físico es para nosotros tan importante como una alimentación saludable. Casi cada día leemos nuevos estudios sobre los sorprendentes efectos que el deporte tiene para la salud, el estado de ánimo e incluso para la libido. Por ello, un especialista en medicina deportiva redondea el equipo médico de Marbella desde el verano de 2016, lo que es una novedad en la historia de Buchinger Wilhelmi. Hasta ahora, el ejercicio físico era un componente fijo del tratamiento, pero lo prescribía el médico general o el paciente elegía algo de su gusto entre la amplia oferta de las clínicas. Precisamente en esta época de sedentarismo crónico, la prescripción individual de rutinas deportivas y fisioterapia adquiere especial importancia. La medicina deportiva analiza científicamente el rendimiento humano durante la práctica de las actividades cotidianas y/o deportivas con el objetivo de conseguir un estado de salud y bienestar óptimos, así como el mayor rendimiento deportivo posible. El primer requisito es un riguroso examen médico-deportivo. Nuestro especialista, el Dr. Recatero, utiliza los procedimientos diagnósticos más avanzados para diseñar un programa de entrenamiento personalizado. De este modo, se orienta al paciente hacia el tipo de actividad más acorde con su condición física. El asesoramiento es esencial para las personas que padecen enfermedades crónicas, tales como diabetes, sobrepeso o afecciones cardiovasculares, o desean cambiar su estilo de vida pero no saben qué deporte es el más adecuado en su caso. Y, por supuesto, también para quienes sufren dolor en el aparato locomotor por lesiones o artrosis. Colaboración entre el médico y los terapeutas El médico deportivo constituye el eslabón entre los departamentos de medicina, terapias y fitness. Periódicamente se reúne con las personas implicadas para asegurar que se atienden debidamente las necesidades de los pacientes. Con ello se evita también que algún paciente se pueda lesionar como consecuencia de movimientos o manipulaciones erróneos. Mientras que hasta ahora las posibles lesiones se prevenían con ayuda de cuestionarios exhaustivos y un examen previo a la terapia propiamente dicha, los equipos de diagnóstico actuales permiten al médico determinar con mayor exactitud los problemas del aparato locomotor. Gracias a estos datos y a la colaboración interfuncional, nuestros terapeutas pueden actuar de forma más selectiva y los entrenadores de fitness trabajar de manera más eficaz para alcanzar los resultados deportivos deseados. El feedback de nuestros pacientes hasta ahora positivo nos ha convencido de la necesidad de desarrollar la medicina deportiva. Si usted está interesado en esta oferta, lo mejor es que solicite una cita antes de su ingreso para que las recomendaciones pertinentes puedan incluirse desde el primer momento en su plan terapéutico. TRX, Spinning y Functional Training Nuestra oferta de fitness se ha ampliado notablemente el último año en consonancia con los últimos conocimientos sobre la importancia del ejercicio físico. Por ejemplo, nuestros pacientes tienen ahora la posibilidad de practicar el demandado TRX, modalidad apta para cualquier tipo de entrenamiento con independencia del nivel de preparación física. Mediante cuerdas de nailon y utilizando solamente el movimiento y el peso corporal se consigue aumentar la fuerza, el equilibrio y la estabilidad (ver foto izquierda). Para los pacientes más exigentes o deportivamente activos, nuestros entrenadores han adquirido equipos de spinning y se han formado debidamente en esta disciplina. Las bicicletas estáticas estimulan sobre todo el corazón y la circulación y fortalecen la musculatura de las piernas. Debido al esfuerzo que conlleva, es necesario contar con el consentimiento del médico. Como es natural, la velocidad y la resistencia se adaptan individualmente. El entrenamiento funcional combina diferentes disciplinas deportivas, como atletismo, gimnasia y halterofilia. Lo importante es que no se genera ninguna rutina, consiguiéndose efectos muy variados: coordinación, fuerza, equilibrio, flexibilidad, etc. Debido al esfuerzo físico, el entrenamiento funcional requiere también autorización médica. Entrenamiento en circuito en el programa semanal El entrenamiento en circuito, que hemos incluido recientemente en nuestro programa semanal, proporciona diversión en grupo. En las llamadas estaciones que se montan en el gimnasio, nuestra entrenadora le enseñará diversas maneras de mantenerse en forma. NUEVO MÉDICO EN MARBELLA Dr. Fernando Fierro Saldía Chileno de nacimiento, cursó la carrera de Medicina en su país natal y desde entonces ha trabajado en diferentes hospitales de Chile y de España como cirujano y médico de urgencias. Nadie mejor que él para formar a nuestros guías senderistas sobre cómo actuar en situaciones de emergencia. Complementariamente ha realizado cursos de especialización en Medicina Tradicional China y ha obtenido el título de máster como Especialista en acupuntura china y moxibustión que otorga el Tercer Hospital de la Universidad de Pekín. NUEVO MÉDICO EN MARBELLA Dr. Guillermo Recatero Rude Nuestro médico especialista en Medicina del Deporte es también cirujano y médico general y complementariamente ha cursado también estudios de homeopatía y terapias manuales. Ha trabajado en diversas asociaciones deportivas y clubes de fútbol españoles, así como en centros de rehabilitación privados en Qatar, Italia y Australia. Al margen de su pasión por el deporte, practica activamente yoga, le gusta viajar y habla cinco idiomas. En Buchinger Wilhelmi busca el vínculo entre el movimiento activo, la medicina natural y el diagnóstico. Si lo desean, nuestros pacientes pueden solicitar una consulta con él antes de comenzar la cura (leer al respecto el artículo de la izquierda).

4 6 ÜBERLINGEN Y MARBELLA ÜBERLINGEN Y MARBELLA 7 Desarrollo del concepto de nutrición: simposio en Überlingen Investigación internacional: Evaluación de dos estudios científicos Los cocineros de las clínicas de Marbella y Überlingen se reúnen periódicamente para intercambiar experiencias. Tanto en los medios de comunicación como en el ámbito científico, últimamente se habla mucho sobre la forma correcta de alimentarse. Por ello, la Comisión de Nutrición y Dietética (CND) decidió incorporar también a médicos. De momento, a la CND perte necen una médica, el chef de cocina, la Dirección de enfermería y la nutricionista jefe. Del mismo modo que la ingesta y el procesamiento de los alimentos se basan en la interacción de numerosos procesos corporales (paladar, dientes, lengua, órganos internos, intestino), la nutrición engloba, como una sutil red, los diversos ámbitos de la práctica clínica. Hay que intercambiar información y hablar sobre bebidas de ayuno, infusiones, días de carencia, dietas, la cocina integral, compras, recetas, presentación de los alimentos, etc., así como renovar y actualizar los conocimientos. En otoño de 2016, la CND organizó un simposio en Überlingen, en el que los médicos, las enfermeras, las nutricionistas y el chef de cocina expusieron su opinión sobre los nuevos conocimientos en materia de nutrición. Víctor Wilhelmi acudió como representante de Marbella. Todas las ponencias fueron debatidas en detalle y posteriormente analizadas y sopesadas en el seno de la CND. A partir del verano de 2017, las conclusiones se verán reflejadas en innovaciones nutricionales que implantaremos en nuestras clínicas. El ayuno terapéutico y la oferta de una dieta ejemplar, ecológica y saludable no se modificarán. Se podrá elegir entre todas las variantes de una alimentación sana y disfrutar de ellas. Los pacientes serán conscientes de sus propias necesidades y tendrán ocasión de aprender nuevos hábitos. Asimismo, será posible seguir una dieta cetogénica. Los tentempiés se adaptarán a los nuevos conocimientos (ver artículo más abajo), las horas de las comidas se ampliarán y se elaborarán nuevas infusiones para facilitar la digestión. La CND se esfuerza en unir todos los hilos, afianzarlos y, en caso necesario, renovarlos. Esta cooperación garantiza que la dieta de Buchinger Wilhelmi seguirá siendo sabrosa y saludable. CONSEJO Crema Budwig como tentempié cetogénico Ingredientes para 5 raciones: 75 g de quark 0 % grasa 1 cucharadita de aceite de linaza prensado en frío ½ cucharadita de semillas de girasol recién trituradas 1 cucharada de hierbas recién picadas (p. ej. perejil, cebollino, eneldo) Pimienta recién molida y una pizca de sal yodada Mezclar todos los ingredientes. Por ración (15 g): 20 kcal, 2 g de grasas, 5 g de proteínas, 2 g de hidratos de carbono En caso de intolerancia a los lácteos, el quark se puede sustituir por tofu suave o yogur de soja. La crema resulta más ligera añadiendo agua mineral con gas. Buchinger Wilhelmi participa en la investigación internacional sobre el ayuno: el departamento de Inves tigación, creado hace tres años bajo la dirección de la Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo y con Franziska Grundler como coordinadora, está evaluando en la actualidad dos estudios importantes. El objetivo del primero, realizado en cooperación con el Prof. Andreas Michalsen, del Hospital Clínico Universitario Charité de Berlín, es documentar la seguridad, la eficacia terapéutica y el factor disfrute del programa de ayuno de Buchinger Wilhelmi. Hemos podido recopilar datos de pacientes que en 2016 pasaron 10 días o más (14 días como promedio) en la clínica de Überlingen. Durante su estancia se recogieron parámetros médicos detallados, se midió la presión arterial y Franziska Grundler (iz.) y Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo. se realizaron análisis de sangre. Para documentar el grado de bienestar emocional y físico se utilizaron cuestionarios de seguimiento a las dos semanas, a los tres meses y a los once meses siguientes a la estancia. Existe una probabilidad muy alta de que este estudio aporte la prueba de que determinadas estrategias alimenticias, como el ayuno, pueden ser tan eficaces como los medicamentos o complicados tratamientos medicamentosos para la prevención y el tratamiento de enfermedades, mejora del estado de salud general y la regeneración de los órganos. Y todo ello con menos efectos secundarios, como confirmará nuestro estudio. Los resultados están siendo analizados ahora y la publicación está prevista para 2017/2018. El ayuno y la función muscular El segundo estudio, realizado en cooperación con el equipo del Dr. Stéphane Blanc y el Dr. Yvon Le Maho, del CNRS (Centro Nacional para la Investigación Científica) de Estrasburgo, documenta el efecto del programa de ayuno de Buchinger Wilhelmi sobre el rendimiento y el metabolismo musculares en 16 varones sanos durante 17 días. Los estudios incluyeron intensivas exploraciones físicas diarias, obtención de parámetros relevantes y realización de análisis de laboratorio ampliados. Los resultados se están evaluando ahora. El primer análisis muestra un rendimiento muscular muy estable durante el ayuno con clara tendencia a mejorar después de seguir durante 17 días el programa de ayuno Buchinger Wilhelmi. La publicación está prevista para 2017/2018. Asimismo, se están realizando dos tesis doctorales. Una lleva por título El microbioma antes y después del ayuno y la otra es un detallado seguimiento de un grupo de pacientes que han hecho una cura de ayuno en la clínica. Nuestro agradecimiento a los participantes Queridos huéspedes y pacientes: Deseamos darles las gracias de corazón por haber apoyado nuestra documentación y haberse esforzado en autoexplorarse diariamente, cumplimentar formularios y enviárnoslos. Si alguna vez vuelven a la clínica, nos complacerá mostrarles algunos resultados provisionales sorprendentes con mejoría de casi todos los parámetros y agradecerles personalmente su colaboración. Son recomendables los tentempiés? Más variación en el menú de ayuno Conferencia en la ESSEC: Invitación a la imagination week Compromiso con África: Pozos sin Fronteras Esta pregunta se nos plantea a menudo. Lamentablemente, no existe una respuesta válida para todos. Antes de ofrecer una respuesta seria y rigurosa, hay que evaluar la situación vital de la persona. También en nuestras clínicas hay pacientes con distintas necesidades. La ingesta de frutas sabrosas o, en la fase de readaptación, de yogur y frutos secos es a menudo el momento culminante. La publicación de los resultados de los estudios de Frank Madeo y Valter Longo deja, sin embargo, clara la importancia de intercalar periodos de descanso entre las comidas. 16/8 son los números mágicos, es decir, no debemos tomar alimento alguno durante 16 horas; en las 8 horas restantes podemos comer y disfrutar de la comida. Para que nuestros pacientes puedan observar esas 16 horas de descanso, en el futuro no serviremos la manzana que ofrecemos como refrigerio tardío. La merienda en cambio tiene, en nuestra opinión, grandes ventajas y ayuda a organizar mejor una larga jornada de trabajo, tal como hemos comprobado en el seguimiento telefónico de nuestros pacientes. Una infusión, unos frutos secos o una mousse de coco contribuyen a mantener bajo el nivel de azúcar en sangre, es compatible con una dieta cetogénica y no se llega a casa con hambre intensa. Mediante la reorganización de los refrigerios entre horas pretendemos aunar la teoría, la práctica y el disfrute. Le aconsejaremos sobre cómo mantener bajo el nivel de glucosa y beneficiarse de las ventajas de un tentempié. La cocina de Marbella se reinventa o, mejor dicho, hemos dirigido de nuevo la mirada al origen de nuestra alimentación: la naturaleza, pues ella es el mejor maestro. En los últimos meses hemos pensado mucho en nuestros pacientes ayunantes y en cómo mejorar el sabor y aumentar los beneficios de la dieta líquida de ayuno. En nuestra cocina creativa, la nutricionista Ulla Höhn y la cocinera Lourdes Villalba han probado las combinaciones más variadas para ofrecerles en breve nuevas bebidas saludables y más sabrosas. Gracias al asesoramiento de la enfermera Leonor Garoña y tras varias pruebas con la Dirección y los médicos, nos hemos decantado finalmente por 10 infusiones y 7 zumos de verduras nuevos. Junto al agua mineral, la bebida más importante en el ayuno son las infusiones de hierbas y frutas que se sirven a nuestros pacientes en la habitación por la mañana y por la tarde. En el bar de té del salón hay diversas variedades a disposición de los pacientes, pero en la habitación les ofreceremos una nueva carta de reconfortantes infusiones totalmente ecológicas. Además de una sopa ligera, los ayunantes ingieren una vez al día zumos recién exprimidos, que hasta ahora eran de fruta. Ahora hemos elaborado nuevas recetas con verduras de temporada que contienen menos azúcar y, en algunos casos, más minerales y sustancias vegetales secundarias. Por iniciativa del Prof. Xavier Pavie, la renombrada escuela de negocios francesa ESSEC Business School ha instaurado una semana dedicada a la imaginación (imagination week), en la que los estudiantes se enfrentan durante cinco días a los temas más variados, excluidos los negocios. Con esta acción y la libertad de imaginar cosas se pretende que los estudiantes abandonen su rutina intelectual habitual, se dejen sorprender y den rienda suelta a su creatividad. En febrero de 2017, la Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo fue invitada a la VI imagination week y habló sobre Los efectos positivos del ayuno. Al Prof. Pavie le fascinó el aspecto del autocontrol. Otros conferenciantes fueron Christian Remi, artista callejero, Jean Jouzel, premio Nobel de la Paz 2007, Heinz Wissman, director de estudios de la Facultad de Ciencias Sociales, el Dr. Jean-Louis Etienne, explorador y especialista en nutrición. Los 720 estudiantes del máster debatieron activamente y se mostraron muy interesados y en parte incluso críticos. Además de asistir a las conferencias realizaron un trabajo en grupos dirigidos sobre el tema La ciudad y su política en 2050 y realmente dejaron volar su imaginación. Todas las conferencias pueden verse on-line: y YouTube. Los textos se recogerán asimismo en un libro que está en preparación. Después de mucho trabajo de perforación, nuestro pozo vuelve a dar agua. Todos conocemos los enormes problemas que generan las oleadas de refugiados. Nuestro deseo es contribuir a solucionar el problema en su origen. La clínica Buchinger Wilhelmi de Marbella colabora con la organización local para el desarrollo Pozos sin Fronteras, con sede en Málaga, que nos ha facilitado y asegurado la participación directa en el proyecto de ayuda. La clínica ha financiado la construcción de un pozo en un pueblo de Burkina Faso (departamento de Karangasso Vigué) para suministrar agua potable limpia a la comunidad. Nos ha llenado de alegría saber que el proyecto es ya una realidad. El proyecto en sí ha abarcado tres fases: Construcción de un pozo de agua potable y riego que garantiza el abastecimiento de agua a un pueblo con 100 familias y a una escuela con 350 alumnos. Creación de un comité para la gestión del agua (compuesto fundamentalmente por mujeres, ya que ellas están más motivadas para proporcionar a sus familias agua de calidad). Formación sobre la manipulación del agua y su correcta utilización para la agricultura, la salud y la higiene. Este proyecto sienta así las bases para que el pueblo y la escuela puedan autoabastecerse de manera sostenible y los niños reciban una educación. La colaboración con la organización es muy satisfactoria, sobre todo porque a través de visitas de control periódicas in situ nos demuestran la sostenibilidad, garantizando con ello el autoabastecimiento a largo plazo. Más detalles en:

5 8 ÜBERLINGEN Y MARBELLA MARBELLA 9 Let s dance! Dance Flow, zumba y salsa Seis meses como paciente en Marbella Las terapias que no requieren palabras, pero surten efecto a nivel físico y emocional, es decir, de manera global como el ayuno nos gustan mucho. Música, arte, respiración y yoga forman parte de ese grupo, pero también el masaje con cuencos tibetanos, la terapia craneosacral, el yoga y la meditación, el canto y las caminatas! La combinación de música y movimiento el baile ha figurado desde siempre entre nuestras ofertas favoritas. Bárbara Glazar Por ello nos complace especialmente ofrecerles el nuevo programa Dance Flow. Bárbara Glazar se ha formado en la Canadian Ballet School y, entre otras actividades, es bailarina del ballet John Cranko de Stuttgart. Se ha propuesto que usted mueva el cuerpo, abra su corazón y deje volar su espíritu y también que aprenda a fundirse con su yo más íntimo y con sus semejantes y a expresarse a través de la danza. Bárbara Glazar es asimismo profesora de yoga, ha viajado mucho y entusiasma a nuestros pacientes. Como canadiense habla inglés y francés, además de alemán. Otra oferta del programa son las clases de zumba, modalidad que combina baile y aerobic. También en este caso se trata de quemar energía de forma divertida. En la oferta no podían faltar tampoco los bailes latinoamericanos clásicos: salsa, rumba, cha-cha-cha. Naturalmente, esperamos que los varones se animen a participar. Zumba Los empleados de la clínica de Marbella no olvidarán fácilmente a Luigi Martini. Ingresó en la clínica en el verano de 2016, apoyándose en un bastón para caminar y encerrado en sí mismo. En febrero de 2017 la abandonó sonriente, con porte erguido y notablemente más delgado. Qué había ocurrido en esos meses? En una entrevista con el paciente hemos podido revivir la cura paso a paso. Muchas gracias por su colaboración! Querido señor Martini, qué le ha llevado a una estancia tan prolongada en nuestra clínica? No me sentía bien. Por experiencia personal sabía que necesitaba ayuda y más tiempo que una estancia normal. Por qué fue Buchinger Wilhelmi la mejor opción? En agosto de 2015 hice por primera vez una cura de ayuno en la clínica y experimenté sus efectos beneficiosos. Estaba encantado! Cuando regresé a casa, se sucedieron los acontecimientos y padecí dolores durante casi un año, gané peso y me sentí totalmente perdido. El recuerdo de la bonita experiencia que tuve aquí fue lo que me dio fuerzas para planear este viaje de la esperanza, que había ido perdiendo lentamente Cómo se ha desarrollado el tratamiento? En lo que se refiere a la alimentación, he ayunado regularmente durante 14, 21 o 32 días, intercalando algunos días de readaptación para finalizar con una dieta de 800 kcal. En la última fase he seguido la llamada dieta ping-pong. Antes del alta, hemos aumentado lentamente la ingesta de calorías hasta llegar a la dieta que deberé seguir una vez fuera de la clínica. La osteopatía, la fisioterapia y los consejos del médico deportivo me han ayudado en todos los aspectos. Al principio, mi actividad física se limitaba a caminar hasta la sauna y la piscina, hasta que, poco a poco, pude participar en las caminatas matutinas e incluso regresar a pie a la clínica. También he asistido a clases de qi-gong, yoga y pilates, he nadado mucho y he caminado unos pasos al día por término medio. El reiki y los consejos de las nutricionistas me han servido de gran ayuda. Parece usted otra persona! Cuántos kilos ha perdido y cuál fue su principal motivación? Hasta ahora he adelgazado 68 kilos. La motivación principal fue que la mayoría de las personas pensaba que no lo conseguiría. Personalmente, tampoco veía otra alternativa. Se siente usted satisfecho? Estoy muy satisfecho con lo que he conseguido. El 25 de septiembre dejé el tabaco y ya han transcurrido 4 meses! La acupuntura me ha ayudado mucho; estoy convencido que gracias a ella la desintoxicación ha resultado menos penosa y más sencilla. Parece increíble: antes de mi estancia en la clínica fumaba entre 20 y 30 cigarrillos diarios! En general, esta aventura ha estado cargada de emociones para mí. He tenido el privilegio de vivir una experiencia que me acompañará el resto de mi vida. Llevo en mi corazón la afabilidad y la energía que me han dispensado. Deseo dar las gracias a mi familia por no haberse opuesto a este insólito y ambicioso proyecto, así como a todas las personas a las que he conocido aquí. Tanto los colaboradores de la clínica como los pacientes de todo el mundo me han prestado un gran apoyo en los momentos bajos. Mi decisión ha sido sin duda singular y espero que todas las personas sigan mi ejemplo al menos una vez en la vida. Todo el mundo en la clínica me ha ayudado mucho! Relajación mediante sonidos y ondas sonoras La terapia con tonos y sonidos es una manera muy delicada y sutil de tomar conciencia de cómo influyen en nosotros el mundo físico y el espiritual, de revitalizar o sosegar uno u otro o ambos. Estos estímulos ejercen un efecto especialmente intenso en la persona ayunante, que ya de por sí se muestra particularmente sensible y receptiva. El efecto puede conseguirse también mediantes melodías y ritmos, como una forma de musicoterapia. En este caso se utilizan armonías a base de secuencias tonales en modo mayor o menor o el ritmo de un tambor. Otra posibilidad es el sonido puro, las oscilaciones que generan los tonos. La vibración llega casi directamente al cerebro a través de los órganos auditivos, pero también al resto del cuerpo, al que, al estar compuesto por agua en un alto porcentaje, hace vibrar. Thomas y Martina Lutz, dos expertos terapeutas de Überlingen le invitan a emprender periódicamente un viaje sonoro. Habitualmente utilizan cuencos tibetanos, gongs y un tambor oceánico. Daniela Schwan usa cuencos de cristal que, al llenarlos de agua, producen tonos muy diferentes. El paciente experimenta la interacción de cuencos, xilófonos y campanas tumbado en el suelo sobre una colchoneta. Las vivencias de las personas durante estos viajes o conciertos sonoros son totalmente distintas. Muchas sienten una gran paz, una relajación profunda o un plácido adormecimiento. Otras se sienten trasladadas al cosmos, embargadas por una sensación oceánica y flotan. Y otras, sobre todo si están ayunando, viajan al reino infinito de los sueños. Anotar para no olvidar Cuaderno de notas con ocho dibujos de filipandré (puede adquirirse en la tienda de la clínica). El ayuno puede volvernos olvidadizos. A veces olvidamos nuestro propio número de teléfono o la contraseña del iphone, justo cuando necesitamos llamar a alguien Por ello hemos diseñado un cuaderno de notas muy especial, en el que algunas páginas reproducen dibujos del conocido caricaturista francés Philippe André ( filipandré ). Andre ha aprovechado sus estancias en la clínica para describir con mucho humor la vida en Buchinger Wilhelmi. Quizá este cuaderno se convierta en un compañero inseparable y al final de la cura se encuentre con un diario. Recargamos sus baterías! Desde principios de este año tenemos un servicio especial para nuestros pacientes con vehículos eléctricos: La idea de ofrecerles un parking con cargador cumple con dos objetivos que nos importan mucho: la atención a nuestros pacientes y el cuidado del medio ambiente. Hemos optado por un cargador de primera marca como es Mennekes. Se trata del tipo 2, de 22 kw, que ha dado muy buenos resultados en las primeras pruebas con coches eléctricos. Como el Sr. Mennekes es un paciente nuestro muy querido y de largos años tuvimos el privilegio y la alegría de que estuviera presente en la inauguración. Claus Rohrer, Jutta Rohrer, Walter Mennekes, Domingo Sánchez (d. i. a d.). Vacaciones para su smartphone Dar vacaciones al smartphone? Es posible?, pensarán ustedes. Los teléfonos inteligentes son, sin duda, un invento genial que nos permite comunicarnos globalmente, pero también tienen su lado negativo. Sabían ustedes que, según se ha demostrado, la creatividad y la eficiencia aumentan notablemente en las reuniones cuando se prohíbe el uso de smartphones? Según los resultados de una encuesta, los alemanes prescindirían de buen grado del alcohol o de los dulces durante el tiempo de Cuaresma, pero no de su teléfono móvil. No obstante, uno de cada cuatro encuestados estaría de acuerdo con no pasar tanto tiempo conectado o utilizando el teléfono. En Buchinger Wilhelmi estamos convencidos de que a todos nos vendría bien un descanso digital de vez en cuando. Sin smartphone y sin otros aparatos electrónicos estamos más abiertos a encuentros, a sorprendernos y a vivir pequeñas experiencias muy gratificantes, nos sentiremos más libres y seremos más accesibles para nuestros semejantes. A ello se suma el descanso físico para los ojos, el cuello, los hombros y los dedos, por no hablar de la paz interior que se siente cuando no nos vemos impelidos a comprobar constantemente correos, mensajes, noticias y buzones Les invitamos a realizar un experimento Este año invitamos a nuestros pacientes de Marbella a realizar un experimento, pues nuestro deseo es que se recuperen por completo. En el marco de nuestra campaña digital detox, les ofrecemos ahora la posibilidad de entregar su smart phone en Recepción de forma temporal o durante toda la estancia en la clínica. Hagan la experiencia y regálense unos días de desconexión de los medios de comunicación, que tanto influyen en nuestra vida diaria! Cuándo si no mejor que durante su propia cura detox? En ese nuevo camino de renuncia y de liberación tampoco les dejaremos solos. Nuestros terapeutas les acompañarán y les apoyarán con pequeñas ayudas y consejos. Ya lo verán: al finalizar su estancia, se sentirán más relajados, sus biorritmos se habrán readaptado y habrán ganado espacio para la inspiración y la creatividad. A continuación les ofrecemos algunos consejos básicos por si se deciden a hacer la prueba en su lugar de residencia. Nuestros consejos de primeros auxilios 1. Configure una respuesta automática en su cuenta de correo y su buzón para informar a sus contactos de su plan: Estimado remitente, mi teléfono está haciendo una cura digital detox. En casos urgentes puede localizarme en el número XY. 2. Relájese y siéntese en un lugar bonito (mejor en la naturaleza) y haga unas cuantas respiraciones profundas. Sienta su cuerpo y tome conciencia de sus sensaciones, sin juzgarlas! 3. Observe la naturaleza y su entorno. 4. Tenga un cuaderno a mano y anote simplemente sus ideas y pensamiento en lugar de contárselas a alguien por teléfono o publicar un post. 5. Hable con sus amigos y familiares acerca de su experiencia digital detox y anímeles a seguir su ejemplo.

6 10 ÜBERLINGEN ÜBERLINGEN Y MARBELLA 11 Buchinger Wilhelmi en los medios Focus, febrero 2017 Wirtschaftswoche, enero 2017 La Vie, marzo 2017 Psychologie Heute, marzo 2017 The Telegraph, abril 2017 The Irish Times Weekend, noviembre 2016 Como es natural, no vivimos de la ilusión de que los medios de comunicación van a hablar un año sí y otro también del ayuno terapéutico y de Buchinger Wilhelmi. Sobre todo los periodistas que trabajan fuera de Alemania sienten la obligación de informar sobre el ayuno en sus respectivos países. Desde comienzos de 2017, además de sobre el ayuno terapéutico, se habla con mayor frecuencia cada vez sobre otras variantes, en particular sobre el ayuno intermitente 5:2, 6:1 o el ayuno durante 16 horas recomendado por el Dr. Madeo. En otoño, FAZ informó sobre nuestros estudios científicos y el número creciente de pacientes británicos. Achim Wörner realizó una entrevista al chef de la clínica, ilustrada con numerosas fotografías, para el Stuttgarter Zeitung. Elisabeth Dostert publicó un artículo en el Süddeutsche Zeitung sobre Renunciar, el nuevo lujo y su visita a la exclusiva clínica Buchinger Wilhelmi. Bunte inauguró el año con un artículo sobre las distintas formas de ayuno que seguían algunos personajes célebres (Jasmin Wagner: Al ayunar he aprendido a escuchar a mi cuerpo ). Al semanario Wirtschaftswoche se le ocurrió una idea original: moderar una conversación entre la estrella de la cocina de Hamburgo Cornelia Poletto y Raimund Wilhelmi, director de la prestigiosa clínica, sobre Placer y renuncia. En el transcurso de la misma surgieron muchos puntos en común: Poletto, que cocina también en un programa de televisión, ayuna regularmente, y el director de la clínica no renuncia al placer culinario, como seguramente tampoco hacen los clientes de una y otro. Sin duda, un artículo divertido e ilustrado con originalidad. Amigos y conocidos reprocharon durante semanas a Raimund Wilhelmi la frase: El queso, el pan y el vino tinto son estupendos, pero fatales. En febrero, Focus publicó un reportaje de 12 páginas firmado por Bárbara Jung- Artz. La periodista visitó a casi todos los especialistas en ayuno, pero al final ayunó (naturalmente) con nosotros. El reportaje informa con rigor sobre los métodos de ayuno habituales, explicados a su vez por los representantes más destacados de cada uno de ellos. En la línea de la revista, el texto está salpicado de esquemas e ilustraciones. Fiel a su estilo, Matthias Matussek rompe de nuevo una lanza a favor de Buchinger Wilhelmi. Gracias, Matthias! Matussek hace hincapié en el aspecto espiritual, pues si nos centramos solo en los procesos metabólicos bioquímicos corre el riesgo de quedar relegado a un segundo plano. En marzo apareció un artículo en el Handelsblatt sobre la sucesión en la empresa familiar que especulaba también sobre si abriríamos un nuevo establecimiento. Con motivo del miércoles de ceniza, Psychologie Heute y Südkurier publicaron sendos artículos sobre el tema. En un reportaje muy personal de Schweizer Weltwoche Matthias Matussek describe el estado de euforia, casi místico, que él alcanza al ayunar y recuerda la larga tradición del ayuno en el ámbito religioso. James Bond 007 en la clínica La periodista británica y presentadora de la BBC Anne Robinson nos ha visitado en varias ocasiones. Tanto en el Daily Mail como en otros periódicos ha filosofado sobre su cara, su lifting, el cuidado del cuerpo, etc., mencionando de pasada sus estancias en Buchinger Wilhelmi. El pasado otoño, en su programa de la BBC habló primero de una pareja de culturistas y luego de nuestra clínica de Überlingen. Posteriormente, y de nuevo en el Daily Mail, Philippe Starck reconoció que ayunaba y citó a Buchinger Wilhelmi, lo que para nosotros fue una auténtica sorpresa. En Telegraph Magazine, Jeanette Winterson describe abiertamente los motivos personales y de salud que la han impulsado de nuevo a ayunar y los escollos que ha tenido que superar. El semanario digital The week ha informado igualmente sobre el ayuno. Con todo, el reportaje que nos ha parecido especialmente simpático es el de Gemma Tipton en el Irish Times. Tipton llegó a la clínica con la escena de Thunderball en la cabeza en la que pretendían matar a James Bond con enemas y máquinas de fitness. La experiencia de sobrevivir sin café y bebidas hipercalóricas y al mismo tiempo tolerar la sal de Glauber y otras limpiezas de colon era impensable para la irlandesa. Al término de la cura, definió su estancia como una life changing experience y no descarta nuevas visitas. El resultado: simplemente, espectacular Junto a menciones en National Geographic Traveller y SPA Guide, nos ha complacido mucho la influyente Robb Report, en la que Martin Turner firma un minucioso artículo titulado El ayuno serio ( El resultado: simplemente es pectacular ). Victoria Woodhall, que ha ayunado también en Überlingen, publicó un magnífico reportaje de tres páginas en la revista YOU en el que describe todos los métodos de ayuno. Según Woodhall, en Gran Bretaña, Petronella Ravenshear recomendaba el ayuno matutino hace ya tiempo. Por supuesto, pregunta también a personas conocidas del mundo del espectáculo qué método siguen para ayunar. Michael Mosley y la Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo insisten, a su vez, en los beneficios del ayuno para la salud, además de como método para adelgazar. La periodista finaliza el reportaje afirmando que el ayuno es un recurso sanitario accesible para todos y que no está mal pasar algo de hambre; quizá sea eso lo que nos mantiene vivos. Sensación de bienestar y ligereza En los medios franceses nos ha impresionado un dossier de 14 páginas (!!) ilustrado con numerosas fotografías, publicado en la revista cristiana La Vie. El contenido estaba claramente inspirado por la Dra. Wilhelmi de Toledo, a la que hace dos años el obispo de Lyon invitó a un importante congreso sobre el ayuno y después a Estrasburgo. En el artículo, la Dra. Wilhelmi de Toledo habla, entre FOTOS Arboretum, Pozos sin fronteras, Tobias Döhner, Essec TV, filipandré (dibujo), fotolia/500cx, fotolia/dionisvera, fotolia/chones, istock/fatcamera, istock/foxys_forest_ manufacture, Bárbara Glazar, Niklas Görke, Pablo Llaryora, Stef Manzini, Ursula Perwein, Christine Schaum, Daniela Schwan, The Organic Pharmacy TEXTOS Raimund Wilhelmi, Katharina Rohrer, Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo, Dra. Lisa Green, Alejandro Orioli, Nicole Schindler, Martine van Houten, Birgitt Bley, Claus Rohrer, Jutta Rohrer, Katia Coppens, Frank Deweert, María Escudero LAYOUT MetaDesign, Ursula Perwein Impreso en papel 100 % reciclado. BUCHINGER WILHELMI BODENSEE Wilhelm-Beck-Straße Überlingen ALEMANIA T BUCHINGER WILHELMI MARBELLA Avda. Buchinger Marbella ESPAÑA T News 2017 sp (1.0) YOU, abril 2017 otras cosas, de nuestros estudios científicos en curso. Thierry de Lestrade enfoca el tema desde el punto de vista de la historia de la medicina, y Pascal Ide, que ayunó el año pasado en Überlingen, describe su experiencia personal a nivel físico, psíquico y espiritual. Coline Serreau y Mario Vargas Llosas se presentan como ayunantes célebres ( ayunar es un placer ) y, lógicamente, se profundiza en el ayuno cristiano. Biocontact publicó asimismo un artículo sobre el tema. Aunque menciona a Buchinger Wilhelmi e incluye una fotografía de la clínica, se centra ante todo en la modalidad francesa de ayuno y senderismo. Diálogo entre personalidades femeninas Dos veces al año, Buchinger Wilhelmi se convierte en anfitrión del ciclo de debates moderados FrauenLeben, organizado por el Club Soroptimista Internacional. La Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo es la presidenta actual del Club Soroptimista de Überlingen. Este ciclo ofrece a las mujeres un podio para debatir sobre distintos temas en calidad de expertas. En enero de 2017 participaron tres mujeres de éxito e inspiradoras: Dra. Annette Winkler, vicepresidenta de Daimler AG y directora general de SMART; Dra. Heike Hanagarth, miembro del consejo de administración de LANXESS AG; Susanne Kleinig, directora de Lehmann Präzisionsuhren. Estas tres emprendedoras hablaron sobre su currículo y sobre lo que significa una gestión femenina y lo gratificante que puede llegar a ser. Foto: de i. a d.: Dra. Heike Hanagarth, Karin Degner, Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo, Dra. Annette Winkler, Susanne Kleinig, Petra Bekker El año pasado, los medios españoles recordaron a Doña María con motivo de su centenario (Diario SUR, entre otros). Ecologist y Andalucía Vive abordaron también el tema del ayuno. Vasten nieuwe stijl bij Buchinger The ecologist, enero 2017 De forma totalmente inesperada llegó hasta nosotros un reportaje de la revista holandesa Spa Junkie, firmado por Alexandra Roskam. Ahora ya sabemos cómo se dice ayunar en neerlandés: VASTEN! Happy in Shape, enero 2017 Anja Kruse ayuna y escribe un libro de cocina La actriz Anja Kruse ha visitado frecuentemente nuestra clínica de Überlingen. Recordamos con especial agrado sus veladas literarias. En esta ocasión, además de descansar y recuperarse, tenía en mente escribir un libro de cocina. A tal fin entabló un diálogo profesional con Hubert Hohler, el chef de cocina de Überlingen. La filosofía culinaria de ambos es bastante similar. Lo que nos ha complacido y sorprendido es saber que Anja ha documentado su estancia, en palabras e imágenes, en un blog diario que enviaba a sus amigos a través de Facebook. Muchas gracias, Anja!