DATOS DE LA ASIGNATURA

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1 INSTITUTO DE ESTUDIOS DE POSTGRADO (MÁSTERES UNIVERSITARIOS) MÁSTER UNIVERSITARIO EN NUTRICIÓN Y METABOLISMO CURSO 2012/13 ASIGNATURA: DATOS DE LA ASIGNATURA Denominación: Código: Plan de estudios: MÁSTER UNIVERSITARIO EN NUTRICIÓN Y METABOLISMO Créditos ECTS: 4 Horas de trabajo presencial: 40 Porcentaje de presencialidad: 40% Horas de trabajo no presencial: 60 Plataforma virtual: www3.uco.es/moodle Curso: DATOS DEL PROFESORADO Profesorado responsable de la asignatura Nombre: CAÑETE ESTRADA, RAMON Centro: FACULTAD DE MEDICINA Departamento: ESPECIALIDADES MÉDICO-QUIRÚRGICAS Área: PEDIATRÍA em1caesr@uco.es Teléfono: Otro profesorado que imparte la asignatura Nombre: GIL CAMPOS, MARIA MERCEDES Centro: FACULTAD DE MEDICINA Departamento: ESPECIALIDADES MÉDICO-QUIRÚRGICAS Área: PEDIATRÍA mercedesgilcampos@yahoo.es Teléfono: Nombre: GUZMAN CABAÑAS, JUANA MARIA Centro: FACULTAD DE MEDICINA Departamento: ESPECIALIDADES MÉDICO-QUIRÚRGICAS Área: PEDIATRÍA juanaguzmancabanas@gmail.com Teléfono: DATOS ESPECÍFICOS DE LA ASIGNATURA REQUISITOS Y RECOMENDACIONES Requisitos previos establecidos en el plan de estudios Para inscribirse en este curso, el alumno debe de estar registrado en el Master en Nutrición y Metabolismo de la Universidad de Córdoba. Las clases teóricas y las prácticas se realizarán en Español, si bien la mayoría de la información científica actual se publica principalmente en Inglés, y parte de las actividades académicamente dirigidas deberán, asimismo, presentarse en Inglés, por lo que el conocimiento de este Idioma aunque no es imprescindible para superar el curso es altamente recomendado (al menos a nivel medio leído/escrito, aunque el nivel conversacional oral no es tan importante). El alumno debe de seguir los requisitos generales aplicables para la inscripción en el Master en Nutrición y Metabolismo 1/6

2 Recomendaciones Este curso es obligatorio para los alumnos que cursen el máster en el perfil profesional. OBJETIVOS En este curso se introducirá al alumno en el conocimiento de las bases científicas nutricionales en situaciones de nutrición del niño normal y del recién nacido tanto normal como pretérmino. Se hará suficiente hincapié en el trastorno nutricional cuantitativo más frecuente en la edad pediátrica que es la obesidad, tanto en su vertiente epidemiológica, complicaciones, prevención y tratamiento. Se conocerán las bases fundamentales y asimismo los mecanismos que regulan el crecimiento en el niño normal. Se abordarán aspectos de diferentes patologías como la nutrición en pacientes quirúrgicos, enteritis agudas, nuevos conceptos sobre las alergias alimentarias, insuficiencia renal crónica, alteraciones en el metabolismo mineral y óseo en la enfermedad intestinal crónica. Deberán saber la importancia de los prebióticos y probióticos en la alimentación del recién nacido, la diferencias entre las diferentes leches de fórmula y las técnicas de alimentación en el niño recién nacido de riesgo También se sabrá sobre el trastorno nutricional cualitativo más frecuente en la edad pediátrica como es la anemia ferropénica. Se finalizará con la aplicación del laboratorio y de la informática a la nutrición. COMPETENCIAS CB1 CB3 CE7 CU3 CU4 Conocimiento de las bases biológicas de la nutrición y el metabolismo en relación con la salud humana Que los y las estudiantes hayan demostrado una comprensión sistemática para el estudio de problemas de salud relacionados con la nutrición y el dominio de las habilidades y métodos de investigación relacionados con dicho campo. Capacidad para identificar el estado nutricional del niño normal desde el nacimiento hasta la adolescencia, las patologías prevalentes relacionadas con la nutrición y las bases para la elaboración de dietas para cada una de ellas. Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones -y los conocimientos y razones últimas que las sustentan- a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades. Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser un gran medida autodirigido o autónomo. CONTENIDOS 1. Contenidos teóricos Contenidos teóricos - Crecimiento y desarrollo: bases conceptuales - Valoración nutricional en el niño - Alimentación del niño normal con especial atención al periodo de la lactancia - Alimentación complementaria 2/6

3 - Obesidad en el niño - Bases genéticas de la obesidad infantil - Complicaciones de la obesidad infantil. Esteatosis hepática y estatohepatitis. - Arterioesclerosis en el niño obeso - Anemia ferropénica en el niño - Gastroenteritis agudas - Nutrición en las enfermedades quirúrgicas - Nutrición en la Insuficiencia renal crónica - Nuevos conceptos de la alergia alimentaria - Alteraciones del metabolismos mineral y ósea en la enfermedad intestinal crónica - El laboratorio en la valoración nutricional - Recién nacido con Retraso de Crecimiento Intrauterino - Factores Nutricionales en relación con el desarrollo posterior de alteraciones metabólicas - Técnicas de alimentación en le recién nacido de riesgo - Prebióticos, probióticos y simbióticos en la nutrición clínica - Fórmulas especiales para lactantes - Enfermedad metabólica ósea de la prematuridad - La informática en nutrición 2. Contenidos prácticos 2. Contenidos prácticos - Diseño y aplicación de la Nutrición artificial acorde a cada patología específica: 6 horas - Valoración práctica de la antropometría humana: 3 horas - Programas informáticos para la realización de dietas personalizadas: 4 horas - Taller de ejercicio físico para el control de la obesidad. Uso 3/6

4 - Diseño y aplicación de la Nutrición normal y artificial: 6 horas - Valoración práctica de la antropometría en el niño: 3 horas - Programas informáticos en relación con la nutrición en el niño: 4 horas - Talleres prácticos para la actuación en las diferentes patologías en la infancia.: 7 horas METODOLOGÍA Actividades presenciales Actividad Total Actividades de evaluación 5 Ponencia 22 Prácticas clínicas 8 Tutorías 5 Total horas: 40 Actividades no presenciales Actividad Total Búsqueda de información 10 Consultas bibliográficas 10 Ejercicios 20 Estudio 20 Total horas: 60 MATERIAL DE TRABAJO PARA EL ALUMNADO Casos y supuestos prácticos - www3.uco.es/moodle Dossier de documentación - www3.uco.es/moodle Ejercicios y problemas - www3.uco.es/moodle Manual de la asignatura EVALUACIÓN Instrumentos Porcentaje Casos y supuestos prácticos 30% Comentarios de texto 10% Examen tipo test 30% Heteroevaluación 10% Listas de control 20% Periodo de validez de las calificaciones parciales: NO APLICA 4/6

5 BIBLIOGRAFÍA 1. Bibliografía básica: CRUZ M. Tratado de Pediatría. 10ª Ed. Madrid. Ergon 2011 Ballabriga Q, Carrascosa A. Nutrición en La Infância y La Acolescencia. 3ª ed. Madrid. Ergon 2006 Del Pozo Machuca J et al. Tratado de Pediatría Extrahospitalaria. 2ª ed. Madrid. Ergon 2011 Nelson Tratado de Pediatría. 18ª ed. Madrid. Elsevier Bueno M, Sarriá A, Pérez-González AM. Nutrición en Pediatría. 3ª ed. Madrid. Ergón Cañete Estrada R, Gil Campos M, Moya Benavent M.Diagnóstico, prevención y tratamiento en de La obesidad infantil. En Gil A. Tratado de Nutrición 2ª ed., IV Tomo. Nutrición Clínica. Madrid. Panamericana 2010: Guarner Aguilar F, García Peris P, Sierra Salinas C. Uso de probióticos, prebióticos y simbióticos en nutrición clínica. En Gil A. Tratado de Nutrición 2ª ed., IV Tomo. Nutrición Clínica. Madrid. Panamericana 2010: Infante Pina D, Ros Mar L, Tormo Carincé R. Fórmulas especiales en pediatria. Nutrición artificial en el paciente pediátrico. En Gil A. Tratado de Nutrición 2ª ed., IV Tomo. Nutrición Clínica. Madrid. Panamericana 2010: Leis Trabazo R, Tojo Sierra R. Nutrición del niño de 1-3 años, preescolar y escolar. En: Gil A. Tratado de Nutrición 2ª ed., III Tomo. Nutrición humana en el estado de salud. Madrid. Panamericana 2010: Maldonado Lozano J, Gil Campos M, Lara Villoslada F. Nutrición del lactante. En: Gil A. Tratado de Nutrición 2ª ed., III Tomo. Nutrición humana en el estado de salud. Madrid. Panamericana 2010: Moreno Aznar LA, Rodríguez Martínez G, Bueno Lozano G. Nutrición en la adolescencia. En: Gil A. Tratado de Nutrición 2ª ed., III Tomo. Nutrición humana en el estado de salud. Madrid. Panamericana 2010: Moreno Villares JM, Pedrón Giner C. Nutrición artificial en el paciente pediátrico. En Gil A. Tratado de Nutrición 2ª ed., IV Tomo. Nutrición Clínica. Madrid. Panamericana 2010: /6

6 Moya Benavent M, Doménech Martínez R, Sánchez Luna M. Nutrición en el recién nacido de bajo peso. En: Gil A. Tratado de Nutrición 2ª ed., III Tomo. Nutrición humana en el estado de salud. Madrid. Panamericana 2010: Planas Vila M, Pérez-Portabella Maristany C, Martínez Costa C. Valoración Del estado nutricional en el adulto y en el niño. En: Gil A. Tratado de Nutrición 2ª ed., III Tomo. Nutrición humana en el estado de salud. Madrid. Panamericana 2010: Bibliografía complementaria: Ninguna. 6/6