ETIQUETADO DE ALIMENTOS

Transcripción

1 TS31 (CE)v02es_Etiquetado de los alimentos ETIQUETADO DE ALIMENTOS Guía nº 31: REGLAS SOBRE ETIQUETADO DE ALIMENTOS conforme a los Reglamentos Europeos (CE) no.834/2007 y no.889/2008 Esta Guía se aplica a todos los productos alimenticios; con relación a alimentos para animales, ver la Guía CE no

2 I. Referencia al método de producción ecológica Todos los términos que hacen referencia a métodos de producción ecológica incluidos en el Anexo del Reglamento (CE) no.834/2007 están protegidos en cualquier lengua y países de la Comunidad Europea (por ejemplo: «biologique» o «bio» en francés, «organic» o «org» en inglés, «ecológico» o «eco» en español). El uso de estos términos se prohíbe en los siguientes casos: En el etiquetado o publicidad de productos no ecológicos, a menos que estos términos no se apliquen a productos ecológicos en los alimentos o es claro que no tienen relación con producción ecológica. En marcas registradas o publicidad de productos no ecológicos que puedan inducir a engaño al consumidor sobre la naturaleza real del producto. Productos para los cuales en la etiqueta o publicidad se ha indicado que contienen OMG, están compuestos de OMG o se elaboran a partir de OMG, de acuerdo con disposiciones de la Comunidad (Reglamento CE no.1830/2003). En las reglamentaciones generales se hacen otras menciones obligatorias (principalmente la Directiva 2000/13/CE relacionada con el etiquetado, presentación y publicidad de productos alimenticios) y en los textos reglamentarios específicos a algunos alimentos. Para que se pueda familiarizar con estos textos, ECOCERT le recomienda ponerse en contacto con las autoridades competentes de su país. De acuerdo con el grupo al que pertenezca el producto certificado, las referencias a la agricultura ecológica son diferentes (con relación a los detalles acerca de estas categorías y reglas para composición de alimentos, por favor consulte la Guía CE no. 30. A. Productos «ecológicos» (productos agrícolas no procesados y alimentos que contienen al menos el 95% de ingredientes agrícolas ecológicos) Descripción de venta: Se pueden usar referencias al método de producción ecológica en la descripción de venta del producto, y en cualquier lugar en la etiqueta. Lista de ingredientes: se debe especificar la naturaleza orgánica de los ingredientes involucrados. 2

3 B. Alimentos que contienen un porcentaje variable de ingredientes producidos ecológicamente Descripción de venta: Esta categoría no permite el uso del término "ecológico" en la descripción de venta. Lista de ingredientes: La referencia al método de producción ecológica sólo se puede usar en la lista de ingredientes en las condiciones siguientes: Se debe especificar la naturaleza ecológica de los ingredientes agrícolas involucrados, y se debe indicar el porcentaje total de ingredientes ecológicos en proporción a la cantidad total de ingredientes de origen agrícola. Los términos que hacen referencia a ecológico y la indicación del porcentaje deben aparecer en el mismo color, idéntico tamaño y estilo de letras que las demás indicaciones de la lista de ingredientes. C. Productos que contienen predominantemente ingredientes de la caza o de la pesca (animales salvajes) Descripción de venta: El origen ecológico de los ingredientes agrícolas involucrados se puede indicar en el mismo campo visual que la descripción de venta (siempre y cuando todos los demás ingredientes de origen agrícola sean ecológicos; de lo contrario, el producto se puede clasificar como del grupo B ya descrito). Por ejemplo: sardinas en aceite de oliva, aceite ecológico Lista de ingredientes: Se debe especificar la naturaleza de los ingredientes agrícolas involucrados, y se debe indicar el porcentaje total de los ingredientes ecológicos en proporción a la cantidad total de ingredientes de origen agrícola. Los términos que hacen referencia a ecológico y la indicación del porcentaje deben aparecer en el mismo color, idéntico tamaño y estilo de letras que las demás indicaciones de la lista de ingredientes. 3

4 D. Productos en conversión de origen vegetal Descripción de venta: Los productos procesados o no procesados que contienen solamente un ingrediente vegetal en conversión de origen agrícola, pueden llevar la indicación Producto en conversión a agricultura ecológica. Esta indicación debe aparecer en un color, tamaño y estilo de letra que no sean más destacados que la descripción de venta del producto. Además, se debe usar el mismo tamaño de letras en todo el texto (por ejemplo, se prohíbe una indicación producto en conversión a agricultura ECOLÓGICA ). E. Caso específico: Vino y vinagre de vino Está pendiente la adopción potencial de reglas detalladas de la Comunidad para fabricación de vino ecológico: La siguiente indicación puede aparecer en la etiqueta del vino y del vinagre de vino elaborado de uvas ecológicas: Vino /vinagre de vino de uvas cultivadas ecológicamente/uvas ecológicas. La siguiente indicación puede aparecer en la etiqueta del vino y del vinagre de vino elaborado con uvas en conversión: Vino/vinagre de vino de uvas en conversión a agricultura ecológica. 4

5 I. Logotipos A. Logotipo de la comunidad 1. Alcance: El logotipo ecológico de la Comunidad sólo se puede usar para los siguientes productos: Productos agrícolas no procesados. Alimentos que contienen al menos el 95% de ingredientes de agricultura ecológica. Este logotipo es obligatorio desde el 1 de julio de 2010 en el envase de los alimentos pre-envasados fabricados dentro de la UE; es opcional para productos importados a la UE desde países no miembros de la UE. Por otra parte, no se puede usar para los siguientes productos: Alimentos que contienen un porcentaje variable de ingredientes agrícolas ecológicos. Alimentos que contienen predominantemente ingredientes de la caza o de la pesca. Productos que están en conversión a agricultura ecológica. Vino/vinagre de vino elaborado con uvas ecológicas/en conversión. Productos ecológicos certificados de acuerdo con reglas nacionales (por ejemplo: caracoles, conejos, avestruces en Francia). 2. Condiciones de uso: indicación del lugar de producción de las materias primas agrícolas En donde se usa el logotipo de la Comunidad, debe aparecer una indicación del lugar en el que se han cultivado las materias primas agrícolas (ecológicas y no ecológicas) del producto, en una de las siguientes formas: Agricultura UE, en donde las materias primas agrícolas han sido producidas en la UE; Agricultura no-ue, en donde las materias primas agrícolas han sido producidas en países no miembros de la UE; Agricultura UE/no-UE, en donde parte de las materias primas agrícolas han sido producidas en la Comunidad y parte ha sido producida en un país no miembro de la UE (si uno de los dos orígenes UE o NO no excede el 2% de la cantidad total en peso de las materias primas agrícolas, es posible eliminarlo). 5

6 La indicación "UE o "no-ue" se puede reemplazar o complementar con el nombre de un país, en el caso en que todas las materias primas agrícolas de las que está compuesto el producto hayan sido producidas en ese país. Estas menciones se deben colocar en la etiqueta inmediatamente debajo del código numérico del Organismo de Control, en el mismo campo visual del logotipo de la Comunidad. Color: 3. Normas gráficas Verde Pantone N.º 376 y verde (50% cian + 100% amarillo) en un proceso de cuatro colores, o Blanco y negro si no es aplicable en color, o En donde haya indicaciones en un solo color en el envase, se puede usar el logotipo en el mismo color. Cuando el logotipo de la UE está asociado con logos nacionales o privados que usan un color verde diferente (por ejemplo la marca AB de Francia), el logotipo de la UE puede ir impreso en ese color. Tamaños: Altura de al menos 9 mm y ancho de al menos 13,5 mm (altura de 6 mm y ancho de 9 mm para envases muy pequeños). En el sitio de la CE se pueden descargar diferentes formatos de la UE, un manual gráfico para el usuario y una sección de Preguntas y Respuestas: El logotipo real de la Comunidad, la euro-hoja fue publicado en el Diario Oficial de la Comunidad Europea en marzo de 2010 (R (UE) no.271/2010), y reemplaza al siguiente logotipo: B. Logotipos nacionales o privados para producción ecológica Estos logotipos se pueden usar en el etiquetado o publicidad de los productos ecológicos (de conformidad con el R(CE) 834/07), siempre y cuando respeten sus propias reglas de uso. Por ejemplo: Sello AB en Francia 6

7 II. Referencia al Organismo de Control (OC) A. Indicación obligatoria del OC del último procesador El código numérico del OC del operador que haya llevado a cabo la operación de producción o preparación más reciente debe aparecer en el etiquetado. (Nota: el envasado y el etiquetado también son operaciones de preparación). Esta referencia se puede complementar con el nombre y dirección del OC, pero en cualquier caso el código numérico es obligatorio. El código numérico del OC debe aparecer en el etiquetado de todos los productos certificados, cualquiera que sea su grupo de certificación (ecológica, con un porcentaje variable, en conversión ) En donde se usa el logotipo de la Comunidad, el código numérico del OC debe aparecer en el mismo campo visual que el logotipo. Un distribuidor controlado por otro OC diferente del OC del último procesador puede mencionar, además, la referencia a su propio OC, pero debe precisar las operaciones controladas por cada OC: Por ejemplo: Preparación certificada por el código numérico del OC del fabricante y distribución certificada por el código numérico y/o el nombre del OC del distribuidor". B. Código numérico del OC Los códigos numéricos de los Organismos de Control han sido publicados oficialmente por la Comisión Europea. Se han creado tres listas con códigos numéricos: - Lista de organismos de control y autoridades de la UE. - Lista de organismo de control y autoridades de países no miembros de la UE equivalentes (Argentina, Australia, Costa Rica, India, Israel, Nueva Zelanda, Suiza y Túnez. - Lista de organismos de control y autoridades que trabajan bajo el sistema de autorizaciones de importación. Estas listas se pueden descargar del sitio web de la Comunidad Europea: En la actualidad el código numérico de ECOCERT SA es AB-BIO-602; AB se reemplaza por el código ISO del país en el que se realiza el control. Para conocer el código ISO de su país, consulte la norma ISO 3166 ( 7

8 Por ejemplo: El código numérico para operadores brasileros es BR-BIO-602, y para los operadores chinos es CN-BIO-602. Para Europa, los códigos de las oficinas ECOCERT son: ECOCERT Deutschland GmbH: ECOCERT France SAS: ECOCERT Portugal: SC ECOCERT SRL (Rumania): AMBICERT SL (España): DE-ÖKO-024 FR-BIO-01 PT-BIO-02 RO-ECO-007 ES-ECO-010-AR Para países no miembros de la UE equivalentes, los códigos de las oficinas de ECOCERT en India, Túnez, Japón y Canadá son: ECOCERT India Private Limited: ECOCERT SA Túnez: ECOCERT QAI Japón Ltd: ECOCERT Canada : IN-ORG-005 TN-BIO-001 JP-BIO-006 CA-ORG-006 III. Uso del material de envase anterior La mayoría de indicaciones ya mencionadas son obligatorias en el etiquetado desde el 1 de julio de 2010, en particular la referencia al código numérico del OC y al uso del nuevo logotipo de la Comunidad para los productos ecológicos elaborados en la UE. Se concede un período de transición para el uso del material de envasado anterior. Así, el material de envasado conforme con el Reglamento anterior (CE) no.2092/91 ó (CE) N 834/2007 (pero sin las nuevas menciones obligatorias) se puede continuar usando hasta el 1 de julio de 2012, en donde el producto cumpla por lo demás con el requisito del Reglamento (CE) 834/2007 (acerca de las reglas de producción y composición). Las existencias de productos elaborados, envasados y etiquetados antes del 1 de julio de 2010 de acuerdo con el Reglamento CEE no. 2092/91 ó el Reglamento (CE) no. 834/2007, pueden continuar en el mercado ecológico hasta terminarse. Los vinos producidos, envasados y etiquetados antes del 31 de julio 2012 de acuerdo con el Reglamento (CEE) no.2092/1991 o el Reglamento (CE) no.834/2007 podrán seguir comercializándose en la UE hasta que se agoten las existencias. IV. 8

9 V. Ejemplos de etiquetas A. Producto «ecológico» Sopa de vegetales con el 1% de pimienta del Perú no ecológica (Schinus molle L.) (incluida en el Anexo IX del Reglamento (CE) 889/2008). Primer caso: Fabricada en Francia (con vegetales provenientes de la UE), Certificada por ECOCERT SAS Lista de ingredientes: vegetales* (papa*, zanahoria*, cebolla*, apio*), agua, sal, pimienta. * Ingredientes ecológicos 99% de ingredientes agrícolas provenientes de agricultura ecológica En Sopa de vegetales Soup BIO Nombre corporativo + dirección de la empresa Certificada por ECOCERT SAS F FR-BIO-01 Agricultura UE En rojo: Menciones obligatorias Segundo caso: Fabricada en Marruecos (con vegetales provenientes de la UE y Marruecos), certificada por ECOCERT SAS. List a de ingredientes: vegetales (papa*, zanahoria*, cebolla*, apio*), agua, sal, pimienta. * Ingredientes ecológicos 99% de ingredientes agrícolas provenientes de agricultura ecológica Sopa de vegetales BIO Nombre corporativo + dirección de la empresa Certificada por ECOCERT SA F MA-BIO-602 Agricultura UE / no-ue En rojo: Menciones obligatorias 9

10 B. Producto con un porcentaje ecológico variable Muesli con 6% de nuez de macadamia no ecológica (94% producto ecológico). Fabricado en Turquía por un operador certificado por ECOCERT SA. Miel y cereales Lista de ingredientes: hojuelas de trigo*, miel*(15%), hojuelas de avena*, linaza*, hojuelas de almendras*, uvas pasas*, nueces de macadamia, avellanas* *94 % de ingredientes agrícolas provenientes de agricultura ecológica Certificado TR-BIO-602 Nombre corporativo + dirección de la empresa En rojo: Menciones obligatorias C. Productos que contienen predominantemente ingredientes de la pesca Atún (pesca silvestre) con aceite de oliva y alcaparras ecológicas (30%) producido en Ecuador y certificado por ECOCERT SA ATÚN Con aceite de oliva y alcaparras ecológicas Ingredientes : Atún, aceite de oliva*, alcaparras*. Certificado por ECOCERT SA EC-BIO-602 Nombre corporativo + dirección de la empresa *30% de los ingredientes agrícolas provienen de agricultura ecológica En rojo: Menciones obligatorias 10

11 D. Producto en conversión a agricultura ecológica Zanahorias en conversión (segundo año) producidas y envasadas en Túnez, certificadas por ECOCERT SA Túnez. ZANAHORIAS En conversión a agricultura ecológica Certificadas TN-BIO-001 Nombre corporativo + dirección del operador En rojo: Menciones obligatorias VI. Definiciones Ingrediente (según el Reglamento UE 2000/13/CE) Cualquier sustancia, incluidos los aditivos, usada en la fabricación o preparación de un producto alimenticio y que está presente en el producto terminado, incluso en una forma modificada. En un grupo de alimentos dado, si un ingrediente primario consiste en una combinación de varios ingredientes secundarios, estos últimos deben estar incluidos en la lista de ingredientes del producto alimenticio designado. Sin embargo, los aditivos y enzimas alimentarias presentes incidentalmente en un producto alimenticio debido al hecho de que estaban presentes en uno o varios ingredientes del alimento, no se consideran ingredientes, siempre que no tengan efecto tecnológico en el producto terminado. 11

12 Etiquetado (Artículo 2k R (CE) 834/07) Cualesquier términos, palabras, detalles particulares, marcas comerciales, imagen o símbolo relacionados con el producto, colocado sobre cualquier envase, documento, aviso, etiqueta, placa, anillo o collar que acompaña al producto o que hace referencia a él. Preparación (Artículo 2i Reglamento CE 834/07) Operación de preservar y/o procesar productos ecológicos, incluyendo el sacrificio y despiece para productos de la ganadería, y también el envasado, etiquetado y/o alteraciones hechas al etiquetado, acerca del método de producción ecológico. VII. Referencias y Reglamentos UE Regulación CE 834/2007 de Junio 28, 2007 (Reglas y reglamentación) Artículo 23: Referencia al método de producción ecológica Artículo 24: Indicaciones obligatorias Artículo 25: Logotipos Regulación CE 889/2008 de Septiembre 5, 2008 (Reglas de implementación) modificado por el Reglamento (UE) 271/2010: Artículo 57: Logotipo UE + Anexo XI Artículo 58: Código numérico del OC y el lugar de origen Artículo 62: Productos de origen vegetal en conversión Estos documentos están disponibles por solicitud a ECOCERT o se pueden descargar de nuestro sitio web 12