01/10/2014. La Producción Ecológica Tendencia o nicho ih real de mercado

Transcripción

1 La Producción Ecológica Tendencia o nicho ih real de mercado 1

2 2

3 Situación Producción Ecológica 3

4 DISTRIBUCIÓNDE DE LA SUPERFICIE Y EXPLOTACIONESENAGRICULTURA EN AGRICULTURA ECOLÓGICA POR CONTINENTE. AÑO 2012 CONTINENTES SUPERFICIE HAS % EN RELACION AGRICULTURA TOTAL EXPLOTACIONES Nº AFRICA , ASIA , EUROPA , AMÉRICA LATINA , NORTEAMÉRICA , OCEANÍA , TOTAL Fuente: Söl-Fibl/ IFOAM Nota: Los datos de Norteamérica y Australia son del

5 DISTRIBUCIÓN POR SUPERFICIE (HAS) DE CULTIVOS DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA A NIVEL MUNDIAL. AÑO 2012 / CULTIVOS 2012 SUPERFICIE HAS 2011 SUPERFICIE HAS CEREALES OLIVAR HORTICOLAS VIÑEDOS CITRICOS TOTALES Fuente: Fibl / Ifoam Elaboración: Asociación Valor Ecológico 5

6 SUPERFICIE EN AGRICULTURA Y GANADERÍA ECOLÓGICA EN LOS PAISES DE LA UNIÓN EUROPEA. AÑO PAISES (HAS) 2012 (HAS) 2011 DIFERENCIA ESPAÑA ITALIA ALEMANIA FRANCIA POLONIA REINO UNIDO AUSTRIA R. CHECA SUECIA GRECIA RUMANIA PORTUGAL FINLANDIA LETONIA DINAMARCA ESLOVAQUIA (2011) LITUANIA ESTONIA HUNGRIA BELGICA IRLANDA (2011) HOLANDA BULGARIA ESLOVENIA LUXSMBRUGO CIPRE MALTA TOTAL

7 SUPERFICIE Y OPERADORES (PRODUCTORES, INDUSTRIAS Y COMERCIALIZADORAS) EN LOS PRINCIPALES PAISES EUROPEOS. AÑO 2012 PAIS SUPERFICIE HAS PRODUCTORES ACTIVIDADES INDUSTRIALES COMERCIALIZADORAS IMPORT. EXPORT. ITALIA ALEMANIA FRANCIA REINO UNIDO (1) 95 (1) POLONIA AUSTRIA SUECIA R. CHECA (1) 62 (1) ESPAÑA Fuente: Fibl Ifoam (1) Datos de

8 Mercados 8

9 MERCADO GLOBAL DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS. CRECIMIENTO DEL MERCADO (Billones de dólares) 70,0 60,0 50,9 54,9 59,1 62,8 64,0 50,0 40,0 30,0 23,0 33,2 20,0 10,0 0, Fuente: Fibl Ifoam (1) Datos de

10 MERCADO GLOBAL DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS. DISTRIBUCIÓN POR CONTINENTE % 49% 47% EUROPA NORTE AMERICA OTROS 10

11 MERCADO DE CONSUMO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS. EUROPA. AÑO MILLONES DE EUROS PAISES AÑO 2012 EURO / PERSONA AÑO 2010 EURO / PERSONA ALEMANIA FRANCIA REINO UNIDO ITALIA SUIZA AUSTRIA ESPAÑA DINAMARCA SUECIA HOLANDA BÉLGICA NORUEGA FINLANDIA POLONIA IRLANDA OTROS 303 TOTAL Fuente: Fibl AMI 11

12 Mercado de consumo de productos ecológicos. Principales países. Año 2012 (en millones de euros) ESTADOS UNIDOS ALEMANIA FRANCIA CANADÁ REINO UNIDO ITALIA SUIZA AUSTRIA JAPÓN ESPAÑA SUECIA DINAMARCA HOLANDA BÉLGICA Nota: Los datos de Japón y Canadá son del Fuente: Fibl 12

13 Principalespaíses países con mayor consumo de productos ecológicos por habitante y por año. Año Euro. SUIZA DINAMARCA LUXEMBURGO LIECHTENTEIN AUSTRIA SUECIA ALEMANIA ESTADOS UNIDOS CANADA FRANCIA Fuente: Fibl 13

14 PRINCIPALES PAISES DESTINO DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS DESTINO % EXPORTACIÓN Alemania 20% Francia 18% Italia 10% Reino Unido 8% Suiza 7% Países Bajos 6% Bélgica 5% Dinamarca 5% EEUU 5% Japón 3% Restos países 13% TOTAL 100% Fuente: Actualización de la Consulta a Industrias 2010 y otras fuentes 14

15 PRINCIPALES PAÍSES DE ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS DESTINO % IMPORTACIÓN Países Bajos 18% Francia 18% Italia 13% Alemania 10% Perú / Ecuador 7% Austria 5% Brasil 5% Turquía 5% Chile 5% India 5% Bélgica 4% Resto países 5% TOTAL 100% 15

16 Mercado ECO Fortalezas El interés cada vez mayor por los alimentos españoles. Reconocida calidad de los productos españoles en todas sus categorías Origen Europeo (no desde el resto del mundo) Debilidades Gran aumento en la base de la producción ecológica en España: Exceso de oferta compitiendo por la cuota de mercado. Barreras administrativas para la expansión del mercado ecológico Oportunidades Gobierno e instituciones apoyan las empresas exportadoras españolas Nuevas rutas al mercado directo y la entrega directa a casa Nuevos medios de comunicación social dan nuevos enfoques a la comercialización Amenazas Otros países exportadores producen a precios más bajos Una mejor comercialización y servicio de otros países. 16

17 Claves para el éxito de la exportación Investigación ió de mercado, dfii definir el producto y sus beneficios Definir la estrategia de exportación, revisión de la capacidad de exportación Promover el producto (con otros?) Mensajes de marketing en sintonía País destino Distribución y cadena de suministro a España y país destino Dar un buen servicio post venta y servicio 17

18 Alimento Ecológico 18

19 Razones para los Consumidores/as de productos eco Principales: Ser buenos para la salud. La seguridad alimentaria. La mayor calidad. Secundarias: Mejor sabor. Mejor valor nutricional. Protección del medio ambiente y del mundo rural. 19

20 Cómo se producen y controlan los productos ecológicos? NORMAS DE PRODUCCIÓN REQUISITOS DE CONTROL Principios generales Etiquetado Periodo de Conversión Separación de la unidad Programa de producción /elaboración Contabilidad d Fertilización Almacenamiento Control de Plagas Control físico Alimentación de los animales Toma de muestras Ingredientes de productos elaborados Envasado y etiquetado Proceso y elaboración Entrada de productos Origen en los productos 20

21 Cambio de Percepción Según el profesor Chamorro, la comunicación debe resaltar los beneficios personales de la agricultura ecológica para el consumidor Cambio en el público objetivo Consumidor ecologista Consumidor Preocupado por su salud 21

22 ELEMENTOS DETEMINANTES DEL SOBREPRECIO EN ALIMENTOS ECOLOGICOS (Fuente: Javier Calatrava. IFAPA) Mayorescostesdeproducción: Mayores gastos por unidad de superficie Menores rendimientos Canales de distribución mas costosos Menor demanda en punto de venta Mayor asunción de riesgo del detallista Especulación de intermediarios 22

23 En definitiva, el proceso sucedido en estos países de nuestro entorno se está ya trasladando al mercado español, aunque aún de forma muy lenta. El acelerón se producirá en los próximos años y habrá cabida para todos los formatos comerciales Pequeñas tiendas especializadas Cadenas convencionales de super e hipermercados Cadenas nacionales de biosupermercados Ecoveritas CommeBio Terra Verde BioNatura Tiendas on line y sistemas de caja

24 Motivación de compra 24

25 Lugar de compra 25

26 Garantía 26

27 OPERADOR NORMAS DE PRODUCCIÓN ECO COMO ACTUAR INSPECCIÓN DETECCIÓN DE IRREGULARIDAD CERTIFICACIÓN ACEPTACIÓN / DENEGACIÓN CONSUMIDOR MARCA DE PRODUCCIÓN ECO QUÉ CONSUMIR 27

28 Qué certificaciones ofrece el SC CAAE 28

29 Gracias por su Atención Álvaro Barrera Director Ecovalia 29