Universidad Ricardo Palma

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1 PLAN DE ESTUDIOS 2006-II SÍLABO 1. DATOS ADMINISTRATIVOS 1.1 Nombre del curso : CONTROL DE LA CALIDAD I 1.2. Código : ID Tipo de curso : Teórico-Práctico Área Académica : Gestión 1.5. Condición : Obligatorio 1.6. Nivel : VIII Ciclo 1.7. Créditos : Horas semanales : Teoría: 2, Práctica: Requisito : ID 0605 Mejoramiento de Procesos Profesores : Ing. Carlos Oqueliz Martínez 2. SUMILLA. 2.1 OBJETIVOS GENERALES Al finalizar el curso el alumno será capaz de: Aplicar diagramas de control en el análisis y calidad de los procesos. Aplicar métodos estadísticos y tablas normalizadas en el muestreo de aceptación y la confiabilidad de lotes de artículos. Aplicar los criterios de diseño del sistema de control de calidad. Aplicar métodos de diseño experimental en el análisis de la calidad de los procesos. Proponer estrategias para el aseguramiento y mejoramiento de la calidad. 2.2 UNIDADES TEMATICAS Conceptos, características y parámetro de la calidad. La norma ISO Control vs. Autocontrol. Herramientas del control estadístico del proceso. Procesos de control de calidad. Sujetos del control de calidad. Sistemas de medición. Metas de calidad. Medición del desempeño real de los sujetos de control. Decisiones para restablecer el proceso a un estado de cumplimiento de las metas de calidad. Las gráficas de control estadístico para datos de variables. Atributos. Análisis de la habilidad del proceso. Inspección. Pruebas y medición. Planes de muestreo para inspección y pruebas. Confiabilidad 3. COMPETENCIAS DE LA CARRERA 3.1 Conduce, gestiona y lidera empresas en marcha con el objeto de generar valor agregado y aportar al desarrollo nacional desde el sector de actividad económica en el que se desempeña. 3.2 Formula, elabora, evalúa e implementa proyectos de inversión y planes de negocios para la puesta en valor de los recursos naturales o de ampliación o renovación de la infraestructura productiva, aplicando tecnologías adecuadas que armonicen con el medio ambiente y contribuyan a la generación de empleo. 3.3 Formula, elabora, evalúa e implementa proyectos de mejora de la infraestructura productiva, optimización de los procesos que generan valor y productividad, fomentando una cultura de calidad que involucre la participación del personal y la colaboración de los proveedores. 3.4 Identifica, coordina y promueve la formación de mecanismos de integración con clientes intermedios y proveedores, con el objeto de generar valor en términos de calidad, oportunidad de entrega, costos y magnitud de los inventarios de manera que se tienda a optimizar la cadena de suministro y se desarrollen las estrategias conjuntas para satisfacer a los clientes finales. 3.5 Identifica, organiza y conduce proyectos de diseño, investigación y desarrollo con el objeto de generar ventajas competitivas para su empresa, efectuando las coordinaciones con las áreas funcionales relacionadas. ESCUELA DE INDUSTRIAL PÁGINA: 1

2 4. COMPETENCIAS DEL CURSO Universidad Ricardo Palma. 4.1 Identifica la calidad como responsabilidad de las empresas y como factor de competitividad en el mercado. 4.2 Aplica los principios del control de calidad y los métodos estadísticos para controlar y mejorar la calidad. 4.3 Desarrolla y aplica el control estadístico del proceso y determina su aptitud para generar productos que cumplan las especificaciones de calidad. 4.4 Desarrolla y aplica planes de muestreo de aceptación para el control estadístico de calidad en lotes de insumos y materiales, así como, de productos terminados. 5. RED DE APRENDIZAJE MARCO CONCEPTUAL DE LA CALIDAD. PLANIFICACION DE LA CALIDAD CONTROL DE CALIDAD EN EL PROCESO CONTROL DE CALIDAD PLANES DE MUESTREO MEJORA DE LA CALIDAD. 6. PROGRAMACIÓN SEMANAL DE LOS CONTENIDOS UNIDAD TEMÁTICA Nº 1: MARCO CONCEPTUAL DE LA CALIDAD. Logros de la unidad: Identifica la calidad como responsabilidad de las empresas y como factor de competitividad en el mercado. Nº de horas: 8 1 Introducción. Concepto de calidad. Naturaleza, Importancia. Enfoque al cliente. Proceso. Problemática. Definiciones básicas. Grado de calidad. Antecedentes de la calidad. Evolución. Eras. Elementos de la calidad. Planificación. Control. Mejora. Fiabilidad. Calidad máxima. Evaluación de entrada. 2 Función de calidad. Sistema de calidad. Organización del control de calidad. Características de calidad. Variables. Especificaciones Técnicas. Marco institucional. Problemática de la calidad en la industria nacional. Normalización. Metrología. Certificación. Acreditación. Aseguramiento de calidad. Requisitos del producto. Trabajo de Investigación: Primer avance. ESCUELA DE INDUSTRIAL PÁGINA: 2

3 UNIDAD TEMÁTICA Nº 2: PLANIFICACION DEL CONTROL DE CALIDAD. Logros de la unidad: Desarrolla y aplica el control estadístico del proceso y determina su aptitud para generar productos que cumplan las especificaciones de calidad. Nº de horas: 8 3 Tipos de calidad. Control de calidad. Inspección: formas, fases, métodos, carácter y grado. Criterios para inspeccionar. Muestreo. 4 Inspección por muestreo. Inspección total. Costos del control de calidad. Inspección de recepción. Certificación de proveedores. Práctica Calificada Nº 1. Trabajo de Investigación: Segundo avance. UNIDAD TEMÁTICA Nº 3: CONTROL DEL PROCESO POR VARIABLES Logros de la unidad: Determina si un proceso es capaz de elaborar un producto o servicio de acuerdo con las especificaciones, haciendo uso apropiado de los indicadores pertinentes. Nº de horas: 12 5 Principios del control estadístico. Causas de las variaciones en la calidad. Tipos de datos. 6 Diagramas de Control. Clasificación. Diagramas de Control para Variables Práctica Calificada Nº Análisis de la capacidad del proceso. Indicadores Trabajo de Investigación: Tercer avance. 8 EXAMEN PARCIAL UNIDAD TEMÁTICA Nº 3: CONTROL DEL PROCESO POR ATRIBUTOS Logros de la unidad: Determina si un proceso es capaz de elaborar un producto o servicio de acuerdo con las especificaciones, haciendo uso apropiado de los indicadores pertinentes. Nº de horas: 8 9 Diagramas de Control por Atributos. Fracción Defectuosa. 10 Cantidad de Defectuosos. Número de Defectos por Unidad UNIDAD TEMÁTICA Nº4: PLANES DE MUESTREO PARA ACEPTACION Logros de la unidad: Desarrolla y aplica planes de muestreo de aceptación para el control estadístico de calidad en lotes de insumos y materiales, así como, de productos terminados. Nº de Horas: 12 EMANA CONTENIDOS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 11 Planes de Muestreo de Aceptación. Base conceptual Curva Caracte- ESCUELA DE INDUSTRIAL PÁGINA: 3

4 rística de Operación (CO). Clasificación. Características. Práctica Calificada Nº Muestreo de Aceptación por Atributos Clasificación. Planes de Muestreo Simple, Doble y Múltiple 13 Muestreo de Aceptación por Atributos. Planes de Muestreo con aplicación de tablas de la Norma Militar 105D (ANSI/ASQC Z1.4). Planes de muestreo Dodge-Roming. Muestreo de Aceptación por Variables. Norma Militar STD 414 (ANSI/ASQC Z1.9) Trabajo de Investigación: Cuarto avance UNIDAD TEMÁTICA Nº 5: MEJORA DE LA CALIDAD. Logros de la unidad: Utiliza las herramientas básicas de la calidad, definiendo su propósito, valor y aplicación; seleccionando las apropiadas para cada caso o problema en particular y facilitando su uso para la mejora de la calidad. Nº de Horas: 8 EMANA CONTENIDOS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 14 Métodos estadísticos en el Control de Calidad. Media y desviación estándar Hoja de Datos. Hoja de Verificación. 15 Diagrama de Pareto. Diagrama de Ishikawa. Estratificación. Correlación 16 EXAMEN FINAL. 17 EXAMEN SUSTITUTORIO. Exposición del profesor. Práctica Calificada Nº 4. Presentación/Exposición del Trabajo de Investigación. Exposición del profesor. Presentación/Exposición del Trabajo de Investigación. 7. TÉCNICAS DIDÁCTICAS La motivación, exposición y debate grupos. Él dialogo permanente. Explicación, demostración. Formación de grupos para la ejemplificación, analizar e interpretar. 8. EQUIPOS Y MATERIALES 8.1. Equipos e Instrumentos: Computadora, proyector multimedia y puntero laser Materiales: Pizarra, tiza, plumones, mota y regla. 9. EVALUACIÓN 9.1. Criterios Puntualidad y asistencia Grado de motivación y participación en los grupos de trabajo. Nivel de conocimientos y/o aprendizaje Intervenciones orales y claridad de ideas en las exposiciones y debates Orden y limpieza en la resolución de las pruebas escritas Presentación y sustentación del trabajo de investigación (TI) Desarrollo de ejercicios y casos. ESCUELA DE INDUSTRIAL PÁGINA: 4

5 9.2. Fórmula Prácticas calificadas y trabajos: PC y T Examen Parcial : EP Examen Final : EF Examen Sustitutorio : ES Promedio de Prácticas : PP Promedio Final : PF El promedio final se obtendrá sobre la base de: PESO Primera evaluación o examen parcial (EP) : 1 Segunda evaluación o examen final (EF) : 1 Promedio de prácticas (PP) : 1 PP ((PC1 PC2 PC3 5 PC4) TI) PP + EP + EF PF = EXAMEN SUSTITUTORIO (ES): Se realizará al finalizar todas las evaluaciones. Reemplazará a la nota más baja, excepto a la que corresponde al promedio de prácticas. Únicamente podrán presentarse a este examen quienes tengan un promedio final igual o superior a siete y asistencia a clases teóricas y prácticas mayor al 70 %. 10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y OTRAS FUENTES 10.1 BESTERFIELD, DALE. Control de Calidad. Cuarta Edición, México, Ed. Prentice Hall, MONTGOMERY, DOUGLAS. Introducción al Control Estadístico de la Calidad. Cuarta Edición. Ed. Limusa Wiley, JURAN J, y GRINA F. Análisis y Planeación de la Calidad. Tercera Edición, Mc Graw Hill, México, JURAN, J. M. Manual de Control de la Calidad. Segunda Edición, Barcelona, Edtorial Reverté S.A., GITLOW, HOWARD. Planificación para la Calidad, la Productividad y una Posición Competitiva. México, Ventura Ediciones S.A., AMSDEN, ROBERT. Control Estadístico de Procesos Simplificado. México, Ed. Panorama S.A., KRAJEWSKI, L. & RITZMAN, L., Administración de Operaciones. Estrategia y Análisis. Prentice Hall; Londres, REFERENCIAS EN LA WEB: ESCUELA DE INDUSTRIAL PÁGINA: 5

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