Innovación, Servicios y Desarrollo local: El caso de la acuacultura en México IV Conferencia REDLAS Servicios Naturales y Patrón Comercial en América Latina Minerva Celaya Araceli Alvarez Alfredo Hualde 27-28 mayo de 2015, Montevideo, Uruguay
Plan de la presentación Mostrar el desarrollo de la actividad acuícola en la región. Determinar cómo se constituyen las cadenas productivas. Subrayar el papel de los servicios a la producción especialmente de los servicios tecnológicos. Se selecciona la cadena del ostión japonés y del abulón rojo. Se reflexiona sobre el significado y perspectivas de la acuacultura en la región.
Una región en una frontera asimétrica Crecimiento e inmigración durante el último tercio del siglo XX Estrategia prioritaria hacia la maquiladora En el siglo XXI la política regional pone en la agenda sectores locales: vino, turismo y actividad acuícola (?)
Acuacultura en México Producción Pesquera Nacional (ton) Año Total Pesca Acua. 2000 1,402,938 1,214,780 (87%) 188,158 (13%) 2013 1,746,277 1,500,516 (86%) 245,761 (14%) Tasa de Crecimiento Total Pesca Acua. 24% 24% 31% CONAPESCA (2000) y (2013) NOROESTE Potencial : 11,524 Km de litoral Maricultura : 1% (Reyes 2009) Empleo Nacional Año Total Pesca Acua. 2000 262,401 244,131 (93%) 18,270 (7%) 2013 272,533 216,283 (79%) 56,250 (21%) CONAPESCA (2000) y (2013) Maricultura Tasa de Crecimiento Total Pesca Acuac 4% -11% 207%
Acuacultura en Baja California Producción Pesquera Estatal (ton) Año Total Pesca Acua. 2000 148,708 147,141 (99%) 1,567 (1%) 2013 122,272 114,959 (94%) 7,313 (6%) Tasa de Crecimiento Total Pesca Acua. -18% -22% 367% CONAPESCA (2000) y (2013) NOROESTE Empleo Estatal Año Total Pesca Acua. 2000 6,311 5,654 (90%) 657 (10%) 2013 5,917 4,742 (80%) 1,175 (20%) CONAPESCA (2000) y (2013) Maricultura Tasa de Crecimiento Total Pesca Acuac -6% -16% 79%
Actividad acuícola en Baja Califonia Productores acuícolas 66 Islas Coronados - Bahía Todos Santos Ejido Eréndira El Rosario Laguna Manuela- Norte de Guerrero Negro Fuente: CESIABC, 2013 Mexicali San Felipe N 4 0 0 0 4 0 0 K m s Peces 7 (11)% Atún aleta azul y amarrilla Corvina blanca Jurel Lobina rayada Totoaba Tilapia Trucha Crustáceos 22 (33)% Camarón Blanco Moluscos Bivalvos 37 (56)% Abulón Almeja manila Almeja mano de león Mejillón Almeja panópea Ostión japónes Ostión kumamoto
Producción acuícola (2006-2012 (Kg) 3.700.345 Atún aleta azul Abulo n Ostión japone s 3.312.226 2.806.081 2.749.495 697.672 2.057.084 1.477.405 934.546 932.380 957.029 1.353.993 1.153.630 1.519.465 1.274.730 22.689 22.458 26.600 17.121 28.030 39.861 63.838 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Exportación Ostión japónes 46% de la producción total en el Estado en 2008 se exporto hacia Los Angeles y Este de los EUA (CONAPESCA; 2008) Abulón rojo 60% de la producción anual se exporta a Asia (Falcón, 2012)
Cadenas productivas y servicios tecnológicos
INNOVACIÓN - SERVICIOS TECNOLÓGICOS Cadena productiva del cultivo de moluscos bivalvos Eslabón I INSUMO BIOLÓGICO Eslabón II Eslabón III PRODUCCIÓN Industrialización Eslabón IV Comercialización Fuente: Ostricultores de Baja California, A.C (2008)
Binomio biotecnología azul - acuacultura INSUMO BIOLÓGICO Reproductores: silvestres - comprados Actividades centrales Desarrollo larvario y producción de semilla Adulto Desarrollo tecnológico Sistemas de mantenimiento para eclosión, cultivo de larva (abulón) Desarrollo tecnológico ARTES DE CULTIVO (ostión japonés) Juvenil (semilla) PRODUCCIÓN Larvas silvestres comprados - propios Técnicas biotecnológicas Inducción al desove Maduración sexual Manejo de gametos Control de sexo Nutrición Técnicas biotecnológicas Nutrición Actividades centrales Siembra, crianza y cosecha
Cadena de Valor del Ostión Japonés Insumo biológico Producción Industrialización Comercialización Proveeduría de servicios Larva y/o semilla Artes de cultivo Empaque y procesamiento Venta de producto Reproductores Servicios tecnológicos Transporte terrestre Compra de producto Alimento (microalgas) Diagnóstico para enfermedades Certificación del producto (larva y/o semilla) Actividades cientifícas Certificación del producto Transporte marítimo Genética, Nutrición, Sanidad, Desarrollo de Tecnología Transporte terrestre
Servicios especializados - Ostión japonés Eslabón I. INSUMO BIOLÓGICO Servicios Laboratorios para la producción de larva y semilla -Producción de alimento -Acondicionamiento de reproductores Laboratorios para el diagnóstico de enfermedades Laboratorios para la certificación del producto Actividades cientiíicas y tecnológicas para la solución de los problemas que presenta la especie Actores Productores locales Regionales Extranjeros Institutos privados y Centros de Investigación Públicos Organismos mixtos Centros de investigación públicos locales Genética, Nutrición, Sanidad
Servicios especializados - Ostión japonés Eslabón II. PRODUCCIÓN Servicios Servicios tecnológicos -Capacitación: Enfermedades de MB, Técnicas de detección de patógenos, Buenas prácticas sanitarias en el cultivo, Manejo higiénico de los alimentos Laboratorio para el diagnóstico de enfermedades Laboratorio para la certificación del producto Artes de cultivo Diseño y desarrollo de tecnología Actores Institutos privados Institutos privados y Centros de Investigación Públicos Organismos mixtos Centros de investigación públicos locales Genética, Nutrición, Sanidad
Cadena de Valor del Abulón rojo Insumo biológico Producción Industrialización Comercialización Proveeduría de servicios Larva y/o semilla Estanques Empaque y procesamiento Venta de producto Reproductores Servicios tecnológicos Transporte terrestre Alimento (microalgas) Diagnóstico para enfermedades Actividades cientifícas Certificación del producto Transporte terrestre Genética, Nutrición, Sanidad, Desarrollo de Tecnología
Servicios especializados - Abulón rojo Eslabón I. INSUMO BIOLÓGICO Servicios Laboratorio para la producción de larva y semilla -Producción de alimento -Acondicionamiento de reproductores Laboratorios para el diagnóstico de enfermedades Laboratorios para la certificación del producto Actividades cientificas y tecnológicas para la solución de los problemas que presenta la especie Actores Productores locales Institutos privados y Centros de Investigación Públicos Organismos mixtos Centros de investigación públicos locales Genética, Nutrición, Sanidad
Servicios especializados - Abulón rojo Eslabón II. PRODUCCIÓN Servicios Servicios tecnológicos -Capacitación: Enfermedades de MB, Técnicas de detección de patógenos, Buenas prácticas sanitarias en el cultivo, Manejo higiénico de los alimentos Laboratorio para el diagnóstico de enfermedades Estanques - Diseño y desarrollo de tecnología Actores Institutos privados Institutos privados y Centros de Investigación Públicos Centros de investigación públicos locales, Sanidad
La administración de la actividad pesquera Nacional Período Finales de 1950 Mediados de 1970 Mediados de 1970 - Mediados de 1990 Mediados de 1990 a la actualidad Características La diversificación de responsabilidades acuícolas (planes, programas) estaban n 4 Secretarias de Estado Generación de políticas para la consolidación de la actividad acuícola bajo la tutela de una dependencia Secretaria de Pesca Desaparece SEPESCA - La actividad acuícola y pesquera dejan de ser un tema prioritario La acuacultura fue absorbida por la Secretaria de Medio Ambiente, Recursos Naturales (SEMARNAT) y posteriormente por la Secretaria de Agricultura, Ganadería Desarrollo Rural y Pesca (SAGARPA) La actividad acuícola como la pesquera continúan compiten con la agricultura y la ganadería en la misma arena política.
Desarrollo normativo Período Principios de 1990 Principios del 2000 Desde principios del 2000 Estatal Características La Dirección de pesca, bajo la tutela de la Secretaria de Economía de Gobierno del Estado, promovió: El establecimiento de las bases para la planificación acuícola en Baja California El fomento a la vinculación entre Centros de Investigación y Productores La generación de estudios orientados a promover y coadyuvar el desarrollo social y económico del sector pesquero y acuícola. La Dirección de Pesca, bajo la tutela de la Secretaria de Fomento Agropecuario (SEFOA), promueve: Un programa Estatal de Pesca y Acuacultura Fomento a la reconversión de tierras agrícolas a estanques y a sistemas de invernadero para al cultivo de camarón blanco y peces de agua dulce 2007 Se crea Secretaria de Pesca y Acuacultura de BC Acciones enfocadas a impulsar la actividad acuícola como una estrategia de diversificación de la pesca
En Baja California, la disminución de la pesca esta asociada a eventos climatológicos (huracanes y calentamiento global) así como a la merma en las poblaciones acuáticas, cuestiones que en parte pueden controlarse en la acuacultura que ha experimentado un aumento de la producción en los últimos años. En los últimos años se produce una oferta de servicios tecnológicos en las primeras fases de la cadena productiva: suministro de larvas y alimentos así como servicios tecnológicos Se crean redes entre productores y academia pero el sector no está consolidado. CONCLUSIONES
En el discurso político la acuacultura en México se ha convertido en una alternativa política necesaria para la seguridad alimentaria pero se carece de un Plan Rector que impulse y fomente el cultivo de especies de alto valor comercial en tierra y mar. El Gobierno de Baja California publicó a principios de 2015 la primera Carta Estatal Acuícola de BC, donde se identifican las especies: i) cultivadas actualmente, ii) con potencial de cultivo, iii) en proceso de validación acuícola y iv) en engorda. Actualmente, trabajan de manera conjunta Gobierno del Estado, productores acuícolas e investigadores, en la elaboración de un Proyecto Ejecutivo para determinar la factibilidad económica y financiera de una Parque Acuícola en Baja California Bajo este esquema de organización, se busca la disminución de los altos costos y dar certidumbre a las actividades acuícolas, así como el incremento en la producción de insumos y tecnologías locales para disminuir la dependencia extranjera Perspectivas