PONTIFIIA UNIVERSIDAD ATÓLIA DEL EUADOR FAULTAD DE ENFERMERÍA 1.- DATOS INFORMATIVOS: MATERIA: QUÍMIA ORGÁNIA ARRERA: Nutrición Humana NIVEL: Segundo No. RÉDITOS: 2 (dos) PROFESOR: Lcda. Gladys Acurio SEMESTRE/AÑO AAD: Segundo 2007 2008 INIIO: 18 de febrero del 2008 FIN: 20 de junio de 2008 EXÁMENES FINALES: del 16 al 20 de junio de 2008 2.- DESRIPIÓN DEL URSO Este curso está dirigido a los estudiantes del segundo nivel de la carrera de Nutrición Humana. Los temas a desarrollarse son saturados, Insaturados y Aromáticos. Funciones oxigenadas Aminas y amidas. Se procederá de manera sistematizada partiendo de la estructura, nomenclatura y caracterización de los compuestos por las propiedades físicas-químicas y sus usos y aplicaciones 3.- OBJETIVO GENERAL Proporcionar de los conceptos más importantes y fundamentales de química orgánica que permitan comprender las principales reacciones químicas que se da lugar en los organismos vivos; poniendo énfasis en la estructura y reactividad química de los grupos funcionales. 4.- OBJETIVOS ESPEÍFIOS Aprender estructurar cadenas abiertas y cíclicas y nombrarlos correctamente aplicado los s sistemas de nomenclatura y escritura de compuestos orgánicos. Reconocer los compuestos orgánicos por su fórmula estructural Determinar las propiedades físicas y químicas de compuestos orgánicos por su actividad química. Analizar el comportamiento químico de macromoléculas en el organismo, basado en la actividad química de cada grupo funcional que conforma estos compuestos. 5.- ONTENIDO 5.1 UNIDAD I: El carbono y su importancia La Química orgánica El átomo de carbono Formación de adenas 5.2 UNIDAD II: ompuestos orgánicos: saturados Alcanos Isomería y Químicas 5.3 UNIDAD III: ompuestos orgánicos: hidrocarburos Insaturados Alquenos 1
Isomería Geométrica 5.4 UNIDAD III: ompuestos orgánicos : hidrocarburos Insaturados Alquinos con doble y triple enlace 5.5 UNIDAD IV: ompuestos orgánicos. aromáticos 5.6 UNIDAD V: Derivados Halogenados de los hidrocarburos aracterísticas Generales Reactividad Química 5.7 UNIDAD VI: alcoholes, fenoles y éteres s y Químicas 5.8 UNIDAD VII: Aldehídos y etonas aracterísticas electrónicas del grupo carbonilo Propiedades químicas 5.9 UNIDAD VII: ompuestos nitrogenados Aminas Amidas Nitrilos e isonitrilos ontenidos por semanas SEMANA HORA ONTENIDOS TIPO DE ATIVIDAD Febrero 18-22 Lunes 8h00-10h00 El carbono y su importancia La Química orgánica El átomo de carbono Formación de adenas EVALUAIÓN 2
Febrero 25-29 saturados Alcanos e isomería y Químicas Uso de modelos 3-7 Insaturados Alquenos Isomería Geométrica y químicas 10-14 Insaturados Alquinos con doble y triple enlace 17-21 aromáticos Uso de modelos Taller en grupo resolución de ejercicios 24-28 M- 31-4 Unidad 1,2,3,4, P Evaluación Derivados Halogenados de los hidrocarburos aracterísticas Reactividad Química 7-11 Funciones oxigenadas alcoholes,fenoles y éteres s y Químicas 14-18 Aldehídos y etonas parte 1 aracterísticas electrónicas 3
del grupo carbonilo 21-25 Unidad 5,6,7 P Evaluación A- 28-2 5-9 Aldehídos y etonas parte 2 Propiedades físicas Reacciones de oxidación Reacciones de adición Ácidos arboxílicos estructura.-nomenclatura.- propiedades.- aplicaciones 12-16 Derivados de Ácidos Sales.- Ésteres.- Halogenuros de ácido 19-23 26-30 ompuestos Nitrogenados: Aminas.-,- propiedades.- aplicaciones Unidad 8,9,10 P Evaluación 2-7 ompuestos Nitrogenados Amidas y nitrilos 9-13 Repaso General Preguntasrespuestas 16-20 Examen final Escrito acumulativo 6.- METODOLOGÍA lases teóricas magistrales Talleres para resolución de problemas Investigación bibliográfica y presentación de avances científicos en el área de la química orgánica. Lecturas, elaboración de mapas conceptuales y resolución de cuestionarios. 7.- EVALUAION 7. 1. RONOGRAMA DE EVALUAIONES: 1ra.del 31 de al 04 de del 2008. 2da del 28 de al 02 de del 2008. 3ra.del 02 de al 06 de del 2008. 4
7.2. SISTEMA DE ALIFIAIÓN (puntaje asignado a pruebas parciales) Prueba parcial 1: 10 puntos Prueba parcial 2: 10 puntos Prueba parcial 3: 10 puntos Examen Final: 20 puntos TOTAL 50 puntos 7.3 FEHA DE ENTREGA DE ALIFIAIONES EN SERETARÍA: Nota 1: Hasta el 11 de del 2008. Nota 2: Hasta el 09 de del 2008. Nota 3: Hasta el 13 de del 2008. Nota del Examen Final: Hasta el 27 de del 2008. 8. - BIBLIOGRAFÍA Wingrove, Alan, Química Orgánica, Editorial Harla, México, 1984 Morrison, Roberth, Química Orgánica, Editorial Addison Wesley Iberoamericana 1998 Geissman, T. A., Química Orgánica, Editorial Reverte. España, 1974. Potapov, V. M., Química orgánica, Editorial Mir Moscú. 1983 Solomons. T. W. G. Química Orgánica, Editorial Limusa. Grupo Noriega Editores. México 1999. Fesseden, Ralph, Química orgánica, Grupo Editorial Iberoamerica, México, 1982 9. DATOS DEL PROFESOR: orreo electrónico: gacurio@puce.edu.ec Teléfono: 299-1278 Atención a estudiantes: Martes 10h30-12h30 Aprobado: Por el onsejo de Facultad f) Decano fecha: 11 de del 2007 5