PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR FACULTAD DE ENFERMERÍA

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1 PONTIFIIA UNIVERSIDAD ATÓLIA DEL EUADOR FAULTAD DE ENFERMERÍA 1.- DATOS INFORMATIVOS: MATERIA: QUÍMIA ORGÁNIA ARRERA: Nutrición Humana NIVEL: Segundo No. RÉDITOS: 2 (dos) PROFESOR: Lcda. Gladys Acurio SEMESTRE/AÑO AAD: Primero/ INIIO: 3 de septiembre de 2007 FIN: 18 de enero de 2008 EXÁMENES FINALES: del 14 al 18 de enero de DESRIPIÓN DEL URSO Este curso está dirigido a los estudiantes del segundo nivel de la carrera de Nutrición Humana. Los temas a desarrollarse son Hidrocarburos saturados, Insaturados y Aromáticos. Funciones oxigenadas Aminas y amidas. Se procederá de manera sistematizada partiendo de la estructura, nomenclatura y caracterización de los compuestos por las propiedades físicas-químicas y sus usos y aplicaciones 3.- OBJETIVO GENERAL Proporcionar de los conceptos más importantes y fundamentales de química orgánica que permitan comprender las principales reacciones químicas que se da lugar en los organismos vivos; poniendo énfasis en la estructura y reactividad química de los grupos funcionales. 4.- OBJETIVOS ESPEÍFIOS Aprender estructurar cadenas abiertas y cíclicas y nombrarlos correctamente aplicado los s sistemas de nomenclatura y escritura de compuestos orgánicos. Reconocer los compuestos orgánicos por su fórmula estructural Determinar las propiedades físicas y químicas de compuestos orgánicos por su actividad química. Analizar el comportamiento químico de macromoléculas en el organismo, basado en la actividad química de cada grupo funcional que conforma estos compuestos. 5.- ONTENIDO 5.1 UNIDAD I: El carbono y su importancia La Química orgánica El átomo de carbono Formación de adenas 5.2 UNIDAD II: ompuestos orgánicos: Hidrocarburos saturados Alcanos Isomería y Químicas 5.3 UNIDAD III: ompuestos orgánicos: hidrocarburos Insaturados Alquenos 1

2 Isomería Geométrica 5.4 UNIDAD III: ompuestos orgánicos : hidrocarburos Insaturados Alquinos con doble y triple enlace Propiedades Químicas 5.5 UNIDAD IV: ompuestos orgánicos. Hidrocarburos aromáticos Propiedades Químicas 5.6 UNIDAD V: Derivados Halogenados de los hidrocarburos aracterísticas Generales Reactividad Química 5.7 UNIDAD VI: alcoholes, fenoles y éteres s y Químicas Usos y aplicaciones 5.8 UNIDAD VII: Aldehídos y etonas aracterísticas electrónicas del grupo carbonilo Propiedades químicas Usos y aplicaciones 5.9 UNIDAD VII: ompuestos nitrogenados Aminas Amidas Nitrilos e isonitrilos ontenidos por semanas SEMANA HORA ONTENIDOS TIPO DE ATIVIDAD h00 17h50 El carbono y su importancia La Química orgánica El átomo de carbono Formación de adenas EVALUAIÓN 2

3 Hidrocarburos saturados Alcanos e isomería Propiedades Físicas y Químicas Hidrocarburos Insaturados Alquenos Isomería Geométrica Propiedades Físicas y químicas Uso de modelos Hidrocarburos Insaturados Alquinos con doble y triple enlace Propiedades Físicas Propiedades Químicas Unidad 1-2 P Evaluación escrita Hidrocarburos aromáticos Propiedades Físicas Propiedades Químicas Uso de modelos Taller en grupo resolución de ejercicios Derivados Halogenados de los hidrocarburos aracterísticas Reactividad Química Ejercicios Funciones oxigenadas alcoholes,fenoles y éteres s Propiedades Físicas y Químicas Usos y aplicaciones Ejercicios Unidad: 4,5,6 P Segunda evaluación escrita Aldehídos y etonas parte 1 aracterísticas electrónicas del grupo carbonilo 3

4 12-16 Aldehídos y etonas parte 2 Propiedades físicas Reacciones de oxidación Reacciones de adición Ácidos arboxílicos estructura.-nomenclatura.- propiedades.- aplicaciones Unidad:8,9,10 P Evaluación escrita ompuestos Nitrogenados: Aminas.-,- propiedades.- aplicaciones ompuestos Nitrogenados Amidas y nitrilos Presentación de trabajos de investigación Bibliográfica Primera etapa Exposiciones Enero 7-11 Enero Presentación de trabajos de investigación bibliográfica segunda etapa Examen final Exposiciones Escrito acumulativo 6.- METODOLOGÍA lases teóricas magistrales Talleres para resolución de problemas Investigación bibliográfica y presentación de avances científicos en el área de la química orgánica. Lecturas, elaboración de mapas conceptuales y resolución de cuestionarios. 7.- EVALUAION RONOGRAMA DE EVALUAIONES: 1ra.semana del 10 al 16 de octubre del da semana del 19 al 23 de noviembre del ra.semana del 02 al 08 de enero del SISTEMA DE ALIFIAIÓN (puntaje asignado a pruebas parciales) Prueba parcial 1: 10 puntos Prueba parcial 2: 10 puntos Prueba parcial 3: 10 puntos Examen Final: 20 puntos TOTAL 50 puntos 7.3 FEHA DE ENTREGA DE ALIFIAIONES EN SERETARÍA: Nota 1: Del 17 al 23 de octubre del Nota 2: Del 24 al 30 de noviembre del 2007 Nota 3: Del 09 al 15 de enero del Nota del Examen Final: Del 22 al 25 de enero del

5 8. - BIBLIOGRAFÍA Wingrove, Alan, Química Orgánica, Editorial Harla, México, 1984 Morrison, Roberth, Química Orgánica, Editorial Addison Wesley Iberoamericana 1998 Geissman, T. A., Química Orgánica, Editorial Reverte. España, Potapov, V. M., Química orgánica, Editorial Mir Moscú Solomons. T. W. G. Química Orgánica, Editorial Limusa. Grupo Noriega Editores. México Fesseden, Ralph, Química orgánica, Grupo Editorial Iberoamerica, México, DATOS DEL PROFESOR: orreo electrónico: gacurio@puce.edu.ec Teléfono: Atención a estudiantes: Martes 10h30-12h30 Aprobado: Por el onsejo de Facultad f) Decano fecha: 11 de Junio del