FUNDACIÓN GUANAJUATO PRODUCE, A.C. Junio 2008 Campus Querétaro Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología para el Estado de Guanajuato PENITT
FUNDACIÓN GUANAJUATO PRODUCE, A.C. Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología para el Estado de Guanajuato PENITT Proyecto elaborado por: Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Querétaro. Líder de proyecto: Dr. Manuel Espinosa Pozo. Colaboradores: Ing. Andrés García Jurado Ing. Alejandro Cervantes Macswiney Ing. Annegret Ebel Fonseca Ing. Claudia Lima Espinosa Ana Celia Guillén Gutiérrez Junio 2008
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Índice de Contenido. ANTECEDENTES:... 1 OBJETIVO:... 1 METODOLOGÍA.... 2 Análisis Preliminar: Análisis de la evolución del PENITT realizado en el año 2003... 2 Descripción de las características de la cadena productiva, considerando su desempeño en el ámbito internacional, nacional y estatal.... 2 Identificación de las demandas tecnológicas de cada una de las cadenas productivas al nivel estatal.... 2 Identificación de las actividades de investigación, innovación, desarrollo, validación y transferencia de tecnología que permitan atender las demandas tecnológicas identificadas en la fase anterior, agrupándolas por líneas de investigación.... 3 Elaboración de la agenda de investigación.... 3 RESULTADOS.... 3 DESCRIPCIÓN DE LAS LÍNEAS ESTRATÉGICAS EN FUNCIÓN DE LAS DEMANDAS TECNOLÓGICAS.... 1 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE AJO.... 1 Aj.3. Programa de innovación enfocado al desarrollo de equipo agrícola y ganadero.... 1 Aj.4. Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo del ajo.... 1 Aj.5. Programa de investigación sobre condiciones óptimas de almacenamiento de ajo.... 2 Aj.6 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de ajo... 2 Aj.7 Programa de fomento a la producción de ajo, con base en un análisis competitivo y de rentabilidad.... 2 Aj.8. Proyecto para la creación y optimización de modelos que permitan elaborar pronóstico de plagas y enfermedades.... 3 Aj.9. Elaboración y difusión del paquete tecnológico para la producción de ajo, con base en las características de cada región productora.... 3 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE BRÓCOLI.... 4 Br.1 Programa de desarrollo de variedades de brócoli.... 4 Br.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en control de plagas y enfermedades para el brócoli.... 4 Br.3 Programa de innovación enfocado al desarrollo de insumos y equipo agrícola.... 5 Br.4 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de brócoli.... 5 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE CHILE.... 6 Ch.1 Programa de mejoramiento genético de chile.... 6 Ch.2 Programa de transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de chile.... 6 Ch.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo y poscosecha del cultivo de chile.... 7 Ch.4 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de chiles.... 7 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE FRESA.... 8 Fr.1 Programa de desarrollo de variedades de fresa.... 8 Fr.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de la fresa.... 8 Fr.3 Programa de transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de fresa.... 9 Fr.4 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de la fresa.... 10 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE PAPA... 11 Pa.1 Programa de mejoramiento genético y producción de semilla de calidad de papa.... 11 Pa.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo y poscosecha del cultivo de papa.... 11 Pa.3 Programa de Investigación y transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de papa.... 12 Pa.4 Programa de innovación enfocado al desarrollo de instalaciones y equipo agrícola.... 13 Fundación Guanajuato Produce Página I
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Pa.5 Estudio para la actualización y aplicación de las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) que regule la calidad de la papa.... 13 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE CEBADA.... 14 C.1 Programa de mejoramiento genético en cebada.... 14 C.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de cebada.... 14 C.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de cebada.... 15 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE FRIJOL.... 16 F.1 Programa de mejoramiento genético en frijol.... 16 F.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de frijol.... 16 F.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de frijol.... 16 F.5 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo de cosecha y poscosecha de frijol.... 16 F.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de frijol.... 17 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE MAÍZ.... 18 M.1 Programa de mejoramiento genético en maíz.... 18 M.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de maíz.... 18 M.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de maíz.... 18 M.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de maíz.... 19 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE SORGO... 20 S.1 Programa de mejoramiento genético en sorgo.... 20 S.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de sorgo.... 20 S.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de sorgo.... 20 S.5 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo de cosecha y poscosecha de sorgo.... 21 S.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de sorgo.... 21 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE TRIGO.... 22 T.1 Programa de mejoramiento genético en trigo.... 22 T.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de trigo.... 22 T.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de trigo.... 22 T.5 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo de cosecha y poscosecha de trigo.... 23 T.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de trigo.... 23 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE BOVINOS CARNE.... 24 BC.1 Programa de mejoramiento genético en ganado bovino para carne.... 24 BC.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de bovinos de carne.. 24 BC.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de hatos bovinos para carne.... 24 BC.4 Programa de transferencia de tecnología en prácticas de manejo reproductivo en bovinos de carne.... 24 BC.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de bovinos de carne.... 25 BC.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en calidad de carne de bovino.... 25 BC.8 Programa de análisis y difusión de las normas oficiales (NOM) relacionadas con manejo de fincas ganaderas y calidad de la carne de bovino.... 26 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE BOVINOS LECHE.... 27 BL.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de bovinos de leche... 27 BL.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de hatos bovinos lecheros.... 27 BL.4 Programa de transferencia de tecnología en prácticas de manejo reproductivo en bovinos lecheros.... 27 BL.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de bovinos lecheros.... 28 BL.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en calidad de la leche y sus derivados.... 28 BL.8 Programa de análisis y difusión de las normas oficiales (NOM) relacionadas con manejo de fincas ganaderas y calidad de la leche.... 28 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE CAPRINOS.... 29 CA.1 Programa de transferencia de tecnología en mejoramiento genético de ganado caprino.... 29 CA.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de ganado caprino.... 29 CA.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de sistemas de producción de ganado caprino.... 29 CA.4 Programa de transferencia de tecnología en manejo reproductivo de ganado caprino.... 29 Fundación Guanajuato Produce Página II
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. CA.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de caprinos.... 30 CA.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología para mejorar la calidad de la carne de caprino.... 30 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE OVINOS.... 31 OV.1 Programa de transferencia de tecnología en mejoramiento genético de ganado ovino.... 31 OV.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de ganado ovino... 31 OV.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de sistemas de producción de ganado ovino. 31 OV.4 Programa de transferencia de tecnología en manejo reproductivo de ganado ovino.... 31 OV.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de ovinos.... 32 OV.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología para mejorar la calidad de la carne de ovino.... 32 PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE PORCINOS.... 33 PO.1 Programa de transferencia de tecnología en mejoramiento genético de ganado porcino.... 33 PO.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de ganado porcino... 33 PO.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de sistemas de producción de ganado porcino.... 33 PO.4 Programa de transferencia de tecnología en manejo reproductivo de ganado porcino.... 33 PO.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de porcinos.... 34 PO.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en calidad de la carne... 34 PROGRAMAS TRANSVERSALES.... 35 i+d.1 Programa de investigación en el uso potencial de residuos de cosecha para su aplicación en procesos bioindustriales.... 35 i+d.2 Programa de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología en el uso de efluentes y excretas para la elaboración de composta, aprovechamiento del agua y generación de biogas.... 35 ST.1 Programa de difusión de centros que ofrecen servicios técnicos a los productores.... 36 TT.1 Programa de difusión de actividades de capacitación, demostración y fortalecimiento del conocimiento de los productores agropecuarios.... 37 TT.2 Programa de capacitación para el fortalecimiento de las competencias de los agricultores en el manejo eficiente del agua.... 39 TT.3 Programa de capacitación en el uso de fertilizantes líquidos y fertirrigación.... 40 TT.5 Programa de Transferencia de Tecnología en Agricultura Protegida... 40 TT.6 Programa de fortalecimiento de las competencias de negociación de los productores.... 41 TT.7 Programa de Investigación y Desarrollo te tecnologías de conservación de frutas y hortalizas frescas.... 42 TT.8 Programa de gestión para promover sistemas de información sobre el desempeño de las cadenas productivas prioritarias en el estado.... 43 TT.9 Programa de investigación y transferencia de tecnología en el uso de fertilizantes alternativos.... 46 TT.10 Programa de capacitación en el uso de equipo agrícola.... 46 TT.11 Estudio para proponer la normativa sobre renta de terrenos para uso agrícola.... 47 TT.14 Programa de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología en agricultura de conservación.... 47 TT.15 Programa de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología en manejo y disponibilidad de agua para uso ganadero.... 47 TT.16 Programa de investigación, difusión y transferencia de tecnología en salud animal.... 48 SUGERENCIA RELACIONADA CON LA INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA.... 48 Fundación Guanajuato Produce Página III
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Antecedentes: Con la finalidad de fomentar el desarrollo del sector agropecuario a través de apoyos orientados fortalecer a los productores integrantes de las cadenas productivas en México, así como impulsar su integración en la cadena de valor, se creó un esquema de participación co-responsable entre los tres niveles de gobierno y los productores, denominado Alianza para el Campo. Para el impulso de las actividades de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología (I+D+i y TT), en cada estado los niveles de gobierno, conjuntamente con los productores agropecuarios y sus asociaciones, se constituyeron organismos denominad fiscales destinados a las actividades de I+D+i y TT, con atribuciones y responsabilidades para formular e implementar el programa estatal de investigación y transferencia de tecnología, para lo cual se establecieron criterios para definir las cadenas productivas prioritarias en cada estado y las líneas y actividades de investigación y validación de tecnologías demandadas en dichas cadenas productivas. De esta forma, a finales del año a. Detectar demandas que permitan a los productores del sector agroalimentario y agroindustrial del Estado de Guanajuato resolver sus principales problemas de índole tecnológica y evolucionar de manera sostenible hacia una actividad económica rentable, lo que les apoye para mejorar su nivel de bienestar y el de sus familias; b. Formular actividades potenciales de investigación, asistencia técnica y capacitación priorizadas a partir de la identificación de las necesidades planeadas por los productores (demanda); y c. Generar un marco contextual que permita a los Centros de Ciencia y Tecnología en el Estado identificar áreas estratégicas de investigación y desarrollo tecnológico para el sistema agroalimentario y agroindustrial. En dicha ocasión, las cadenas productivas seleccionadas para su análisis fueron: Brócoli. Cebada Trigo. Como todo programa estratégico, se requiere su actualización, motivo por el cual se presenta a continuación una propuesta técnica para la realización de los estudios necesarios que permitan a la Fundación Guanajuato Produce, contar con información que describa el desempeño de las cadenas productivas consideradas como prioritarias en el Estado, así como los lineamientos estratégicos para fortalecer y fomentar las actividades de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología. Objetivo: Conducir los estudios respectivos que permitan contar con información que permita orientar las actividades de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología de las cadenas productivas agropecuarias prioritarias en el estado, con la finalidad de contribuir al fortalecimiento del desarrollo sustentable del sector agropecuario en el estado de Guanajuato. Fundación Guanajuato Produce Página 1
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Metodología. Mediante el análisis documental y la consulta de los principales actores que integran los sistemas producto en el Transferencia de Tecnología (PENITT), tomando como base la relación de las 15 cadenas productivas prioritarias en el estado. No. Agrícolas No. Pecuarias 1 Ajo 11 Bovinos Carne 2 Brócoli 12 Bovinos Leche 3 Cebada 13 Caprinos 4 Chile 14 Ovinos 5 Fresa 15 Porcinos 6 Frijol 7 Maíz 8 Trigo 9 Papa 10 Sorgo Análisis Preliminar: Análisis de la evolución del PENITT realizado en el año 2003 Con base en el estudio realizado en el año 2003 y las acciones de investigación y transferencia de tecnología realizadas durante el periodo 2004 2007, se realizó un Análisis de congruencia entre el plan estratégico y las acciones de I+TT realizadas. Descripción de las características de la cadena productiva, considerando su desempeño en el ámbito internacional, nacional y estatal. Se realizó una recopilación de información documental que permita elaborar una breve descripción de las características de la cadena productiva, destacando aspectos como la producción mundial, el comercio internacional, la producción nacional y el comportamiento de los precios de los productos. Identificación de las demandas tecnológicas de cada una de las cadenas productivas al nivel estatal. Se realizaron entrevistas individuales semi-estructuradas a los principales actores dentro de la cadena productiva, considerando entre ellos a: productores. proveedores de insumos, maquinaria y tecnología de producción, proveedores de servicios, tales como seguro, financiamiento, asistencia técnica, compradores y comercializadores de productos e industrializadores que utilicen productos generados en la cadena productiva. Con base en las demandas identificadas, se procedió a integrar los resultados para generar la matriz de demandas tecnológicas por sistema producto y de orden transversal entre dos o más sistemas producto. Fundación Guanajuato Produce Página 2
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Identificación de las actividades de investigación, innovación, desarrollo, validación y transferencia de tecnología que permitan atender las demandas tecnológicas identificadas en la fase anterior, agrupándolas por líneas de investigación. Esta fase tuvo como finalidad el identificar las actividades específicas de investigación y transferencia de tecnología que se han realizado y que se enfocan a atender las demandas tecnológicas identificadas para cada cadena productiva y las transversales. En una primera etapa, se realizaron 5 foros de consulta con investigadores, con la finalidad de que a través de su experiencia y conocimiento, describieran las actividades de investigación que se han estado realizando para atender las demandas, así como los posibles componentes del programa que se enfoquen a las necesidades expresadas por los actores de la cadena productiva. Adicionalmente, se identificaron los proyectos de investigación y transferencia de tecnología realizados en el pasado y que consideraran la atención a la demanda o necesitad tecnológica expresada por los entrevistados. De esta forma, se generó una lista de las actividades para cada sistema producto, y en lo particular, para cada programa dentro de las cadenas productivas prioritarias, o bien de los programas de orden transversal. Con la información generada, se procedió a realizar la agenda de actividades de investigación y transferencia de tecnología, destacando los objetivos que persigue cada programa, los problemas o necesidades identificadas, los componentes de investigación y transferencia de tecnología y los indicadores de desempeño para cada programa. Elaboración de la agenda de investigación. Con la información anterior se elaboró un documento para cada cadena productiva, en donde se describe el diagnóstico de la situación del mercado primario, junto con la identificación de las líneas de investigación y desarrollo tecnológico asociadas a las cadenas productivas, agrupadas en programas. Resultados. Al presente reporte se le anexan 15 documentos, uno por cadena productiva, describiendo en cada uno de ellos la situación del mercado primario de la cadena productiva y los programas de investigación y transferencia de tecnología identificados con base en las necesidades expresadas por los productores. Fundación Guanajuato Produce Página 3
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Descripción de las líneas estratégicas en función de las demandas tecnológicas. Programas para la cadena productiva de ajo. Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Aj.2 Programa de mejoramiento de variedades de ajo. Calidad de la semilla: Se tiene baja disponibilidad de semilla mejorada. Particularmente se reporta escasez de semillas libres de patógenos (virus y bacterias), por lo que en ocasiones se utiliza semilla contaminada. Los productores requieren de variedades que mejoren la calidad del producto, que sean resistentes a enfermedades, de alta productividad y que el producto final presente el mínimo posible de deformidades, buscando un producto redondeado. Difusión de resultados de investigación: Los productores no disponen de información sobre estudios que identifiquen variedades resistentes o tolerantes a enfermedades y de alta productividad. Asimismo, no disponen de información sobre las distintas variedades que puedan cultivarse de acuerdo a las características propias de cada región y uso del producto (consumo en fresco y diversos procesados). Costos: Se reporta un aumento en los costos de mano de obra y escasez de ésta. Disponibilidad de equipos: Existe equipo de importación muy costoso para los pequeños productores, por lo que se busca el desarrollo de equipo de uso agrícola que permita reducir los costos de producción a bajos costos de inversión. Asimismo, se requiere equipo para el procesamiento, empaque y presentación del producto al consumidor final. No existe control adecuado sobre la pudrición blanca en las siembras de ajo durante el ciclo primavera-verano. Se requiere difundir buenas prácticas de rotación de cultivos que permitan minimizar el problema de enfermedades en el suelo que afecta el cultivo. Existen problemas sanitarios derivados del contrabando de semilla o producto contaminado. Faltan actividades de actualización de conocimientos en tecnología de manejo del cultivo. Existen problemas de plagas y enfermedades para los cuales los productores no tienen alternativas de control, como esclerosis (pudrición blanca). a. Contar con variedades de semilla para siembra de buena calidad, libre de patógenos. b. Difundir a los productores las variedades de semilla disponibles por región y uso potencial del ajo (mercado fresco, como ingrediente para procesos de industrialización). Desarrollo de variedades de ajo para las regiones productoras. Producción de semilla de ajo resistente o tolerante a patógenos. Aj.3. Programa de innovación enfocado al desarrollo de equipo agrícola y ganadero. a. Desarrollar equipo que permita a los productores reducir los costos de producción, cosecha, tratamiento y beneficio de ajo. Innovación y desarrollo tecnológico para la generación de maquinaria y equipo que redunde en una mayor eficiencia del uso de los recursos en la producción agropecuaria. Fomento de la capitalización de pequeños productores, mediante su integración en las redes de valor. Aj.4. Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo del ajo. a. Desarrollar y difundir entre personal técnico y productores, buenas prácticas de manejo sanitario del cultivo de ajo. b. Desarrollar tecnología que permita dar seguimiento y control de plagas y enfermedades en la producción y comercialización de ajos. c. Reducir los costos asociados al manejo sanitario del cultivo de ajo. Investigación sobre alternativas de control de plagas y enfermedades en ajo. Difusión del paquete de tecnología para el manejo sanitario del cultivo del ajo. a. Disponibilidad de semilla de ajo libre de patógenos para productores. b. Catálogo sobre variedades disponibles. c. No. de productores que utilizan la semilla disponible. a. No. de maquinarias con las que se cuenta para diversas actividades. b. No. de productores que utilizan la nueva maquinaria. c. Comparación sobre costos de producción con o sin maquinaria. a. Actividades realizadas (rotación de cultivos, control químico, etc.) para sustentar buenas prácticas de manejo sanitario (no. de productores). b. Comparación de costos sobre gastos asociados al manejo sanitario. Fundación Guanajuato Produce Página 1
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Aj.5. Programa de investigación sobre condiciones óptimas de almacenamiento de ajo. No se cuenta aún con infraestructura (bodegas) que permitan, al nivel de productores integrados, la conservación de ajo en óptimas condiciones. Falta información relacionada con las condiciones óptimas de almacenamiento del producto (temperatura, humedad, etc.). No se cuenta con centros de acopio a través de los cuales puedan los productores negociar un mejor precio para su producto. Hace falta información sobre las redes de distribución y potencial ubicación de centros de acopio de ajo. a. Desarrollar conocimiento que permita mejorar el manejo poscosecha y la comercialización de ajo en México Investigación sobre condiciones óptimas para el manejo poscosecha de ajo. Análisis y diseño de redes de distribución de ajo en México. Aj.6 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de ajo. No se cuenta con una norma oficial obligatoria de calidad, por lo que se sugiere realizar estudios y gestiones para el establecimiento de la misma. Se observan problemas en el proceso de vigilancia del cumplimiento de las normas oficiales de sanidad. Es necesario formular, mantener y fortalecer normas de calidad y fitosanitarias para protección de la producción y comercialización de ajo. Marco normativo: La definición de las bases con las que se otorgan apoyos adicionales a los productores no es lo suficiente clara para el desarrollo de proyectos de soporte y productivos en la cadena productiva. Los productores perciben que existe discriminación en los programas de fomento, favoreciendo a los productores de granos y oleaginosas. Se requiere de información enfocada a analizar la estructura de apoyos a la producción y comercialización de ajo. Integración de productores. Hace falta fomentar esquemas de integración entre actores al interior de la cadena productiva (por ejemplo, desarrollo de contratos de aprovisionamiento). Con ello, se podrá contar con elementos que permitan diseñar esquemas de cobertura de riesgos. No se cuenta con estrategias efectivas que faciliten los procesos de abastecimiento oportuno de insumos, para con ello: fomentar la creación de empresas integradoras, aprovechas las economías de alcance en la compra de insumos. Comercialización. La falta de información sobre competitividad y rentabilidad limita la posibilidad de que los productores puedan identificar nichos de mercado atractivos. No se cuenta con estudios de promoción comercial. Análisis de las redes de distribución y ubicación de los Centros de Acopio. a. Fomentar la calidad e innocuidad en la producción y comercialización de ajos en México. Análisis y comparación de normas y regulación de la producción y comercialización de ajo a nivel internacional, para el desarrollo de una norma oficial en México. Aj.7 Programa de fomento a la producción de ajo, con base en un análisis competitivo y de rentabilidad. a. Proporcionar a los productores y tomadores de decisiones información oportuna y suficiente para formular programas de fomento y de inversión en la cadena productiva de ajo. Análisis competitivo y de rentabilidad de la producción de ajo. a. Paquete tecnológico (impreso, CD, en línea) sobre condiciones óptimas de almacenamiento. a. No. de productores que se rigen por la NOM de calidad. a. No de involucrados con acceso a la información. b. No. de productores que invirtieron en el cultivo ajo. Fundación Guanajuato Produce Página 2
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Aj.8. Proyecto para la creación y optimización de modelos que permitan elaborar pronóstico de plagas y enfermedades. Creación y optimización de modelos de pronóstico para plagas y enfermedades. a. Desarrollar modelos de pronóstico para la presencia de plagas y enfermedades en el cultivo de ajo. Desarrollo de modelos de pronóstico de plagas y enfermedades en el cultivo de ajo. Aj.9. Elaboración y difusión del paquete tecnológico para la producción de ajo, con base en las características de cada región productora. Se requiere impulsar la implementación de paquetes tecnológicos idóneos a las características de cada región. No se cuenta con un programa efectivo de asistencia técnica que sea concordante con las necesidades de los diferentes actores del sistema producto ajo. a. Proporcionar a los productores y técnicos relacionados con el cultivo de ajo, información de manejo técnico de les permita mejorar la productividad. Formulación y difusión del paquete tecnológico para el cultivo del ajo, en función de las características regionales. a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea). b. No. de productores que usan el modelo. a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea) sobre el manejo técnico. b. No. de productores que cuentan con la información. c. No. de productores que utilizan ésta información. Fundación Guanajuato Produce Página 3
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Programas para la cadena productiva de brócoli. Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Br.1 Programa de desarrollo de variedades de brócoli. En la fase de producción de plántula, algunos productores enfrentan problemas de enfermedades derivadas principalmente de las condiciones de alta humedad en ciertas épocas del año. La paulatina escasez de mano de obra y los altos costos que ello implica, sugieren la necesidad de que se desarrollen variedades de alto rendimiento, adaptadas a la región y que puedan ser cosechadas en un solo corte, de tal forma que se la recolección se realice en forma mecánica. a. Desarrollar variedades de brócoli que mejoren las condiciones de competitividad de los productores. En la fase de producción de plántula, algunos productores enfrentan problemas de enfermedades derivadas principalmente de las condiciones de alta humedad en ciertas épocas del año. La paulatina escasez de mano de obra y los altos costos que ello implica, sugieren la necesidad de que se desarrollen variedades de alto rendimiento, adaptadas a la región y que puedan ser cosechadas en un solo corte, de tal forma que se la recolección se realice en forma mecánica. Br.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en control de plagas y enfermedades para el brócoli. Conocimiento sobre control de plagas: Se requiere fortalecer el programa de investigación y transferencia de tecnología relacionado con el control de plagas en el cultivo del brócoli (dorso de diamante, falso medidor, etc.). Falta desarrollar programas de capacitación de técnicos en el manejo integrado de plagas, resistencia genética, etc., que les permita tener un mejor seguimiento y control de la sanidad del cultivo. Los productores que no forman parte del grupo de abastecimiento de las empresas procesadoras, dependen fundamentalmente de la transferencia de tecnología que reciben de los proveedores de agroquímicos. Los productores no disponen de un sistema actualizado de la norma de manejo de plagas en México. Lo anterior provoca que hagan uso de las normas extranjeras (ice California), que corresponden a las impuestas en los mercados de destino de una parte importante del brócoli industrializado. Difusión de resultados de investigación: Los productores no disponen de información sobre estudios que identifiquen los mejores mecanismos a seguir para integrar control biológico en el manejo de plagas del brócoli. Sustentabilidad de la producción. El uso indiscriminado de agroquímicos (pesticidas, fertilizantes, etc.), está generando problemas de contaminación excesiva del suelo. a. Innovar y desarrollar acciones encaminadas a un manejo integral de plagas y enfermedades en brócoli más efectivo y eficiente. b. Promover el uso racional de agroquímicos en la producción de brócoli. Acciones de difusión y capacitación de productores y técnicos en el manejo integrado de plagas en el cultivo de brócoli. Validación y demostración del uso de organismos para el control de plagas y enfermedades en brócoli. Caracterización de los organismos plaga en crucíferas. a. Disponibilidad (kgf) de semillas de diversas variedades de brócoli. b. No. de productores que las utilizan. c. No. de productores que tienen acceso a éstas. a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea) con métodos de control integral de plagas y enfermedades. b. No. de productores que controlan el uso de agroquímicos. c. No. de productores con acceso a la información. d. No. de productores que adoptan la tecnología para un mejor control. Fundación Guanajuato Produce Página 4
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Br.3 Programa de innovación enfocado al desarrollo de insumos y equipo agrícola. Suministro de insumos. Los productores no cuentan con insumos de origen nacional para la producción en vivero de plántula de calidad, motivo por el cual requieren que éstos sean importados (semilla, charolas, sustrato, etc.). Industrialización. En el proceso industrial de corte de floretes, se requiere del desarrollo de equipo de corte con mayor precisión, de acuerdo con los tamaños Se requiere el desarrollo de un proceso que les permita eliminar la presencia impurezas y plagas (pupas, gusano dorso diamante, falso medidor) en el producto destinado a empacadoras y/o congeladoras. Falta desarrollo de fertilizantes nitrogenados más asimilables por la planta y de menor costo para los productores. Se requiere mayor difusión sobre los cursos de capacitación en la aplicación de fertirriego. a. Impulsar el desarrollo de una industria local de suministro de insumos y equipo agrícola que mejore las condiciones de competitividad del clúster hortícola de la región. b. Reducir la dependencia tecnológica del extranjero que enfrenta el sector de agricultura intensiva y procesos agroindustriales en el estado. Desarrollo de materiales alternativos para ser empleados en viveros y agricultura protegida. Desarrollo de procesos para la limpieza de impurezas en floretes de brócoli. Br.4 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de brócoli. a. Fortalecer al personal técnico y productores en su conocimiento y la capacidad técnica para la solución de problemas relacionados con la nutrición del cultivo de brócoli. Difusión de los servicios de asistencia técnica en fertirriego. Cursos enfocados a mejorar las competencias de productores y asesores técnicos en el manejo eficiente de fertirrigación. Validación y transferencia de tecnología en técnicas de diagnóstico de fertilidad de suelos / balance nutrimental del cultivo. a. No. de patentes de equipo agrícola generadas. b. No. de productores que utilizan el equipo o los insumos generados en el país. a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea) con información relacionada a la nutrición (impreso o en línea). b. No. de productores o personal técnico que adoptó esta tecnología. Fundación Guanajuato Produce Página 5
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Programas para la cadena productiva de chile. Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Ch.1 Programa de mejoramiento genético de chile. No se cuenta con el genoma del chile para el registro de variedades. Faltan variedades de alto contenido de oleorresinas que son demandadas para ciertos procesos de industrialización, extracción de pigmentos, capsicinas y vitaminas. No cuentan con variedades adaptadas que generan una mayor tasa de conversión de producto verde a seco. Alto costo de la semilla de híbridos comerciales, debido a que las compañías que la producen son extranjeras. Variedades locales con bajos rendimientos, susceptibilidad a enfermedades y problemas de uniformidad en la calidad final del producto. El uso de agroquímicos prohibidos en otros países provoca que se concentre una mayor oferta en el país de estos productos. Además, su uso excesivo e inadecuado está provocando un deterioro del suelo y un aumento en los costos de producción. Se tiene un deficiente control de plagas por falta de monitoreo apropiado. Se requiere impulsar el que los productores desarrollen sus propias estrategias de manejo integrado de plagas, en donde se incluya el monitoreo, la identificación y el control de las mismas. Falta asistencia técnica sobre identificación de organismos benéficos y patógenos, así como los niveles de tolerancia. Asimismo, consideran que falta una difusión apropiada sobre el uso de productos biológicos para el control de plagas y enfermedades. El daño causado por Paratrioza en chile como plaga y posiblemente como vector de enfermedades. Existen altas pérdidas por enfermedades de la raíz en chile, ejemplo, derivadas de Phytophthora capsici como el patógeno más importante. Estas enfermedades son cada vez más críticas. Falta asistencia sobre prevención y control de enfermedades para fortalecer la sanidad vegetal del cultivo. La transferencia de tecnología en el manejo de plagas y enfermedades radica en los técnicos que trabajan para las casas comerciales que venden agroquímicos en la zona. Algunos de los productos que recomiendan estos negocios para el control de plagas y enfermedades en ocasiones no generan el resultado esperado por los productores. a. Desarrollar variedades de chile que se adapten a las condiciones de las distintas regiones productoras en el estado. b. Desarrollar material resistente o tolerante a los problemas de plagas y enfermedades. c. Desarrollar material genético que pueda ser empleado para mejorar la eficiencia de transformación en procesos industriales que emplean chile como materia prima. Desarrollo de variedades con características deseables para secado e industrialización. Validación de variedades de chile en las distintas regiones productoras del estado. Ch.2 Programa de transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de chile. a. Fortalecer al personal técnico y productores en su conocimiento y la capacidad técnica para la solución de problemas relacionados con el manejo sanitario en el cultivo de las diversas variedades de chile. Transferencia de tecnología en el manejo integral de plagas y enfermedades para el cultivo de chile. Investigación y desarrollo de métodos biológicos para el control de plagas y enfermedades en el cultivo de chile. Capacitación en el uso de agroquímicos con criterios de sustentabilidad de la actividad agropecuaria. Talleres de capacitación a productores en el monitoreo de patógenos y organismos benéficos en el cultivo de chile. a. Informe sobre la demostración de las variedades adaptadas a la región. b. Disponibilidad de variedades de chile adaptadas al estado, con resistencia a plagas y enfermedades. c. No de productores con acceso a la semilla. d. No. de productores que utilicen la semilla. a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea) sobre manejo sanitario en chile. b. No. de productores o personal técnico que tienen acceso a la información y la utilizan. c. No. de productores que adoptan la técnica. Fundación Guanajuato Produce Página 6
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Ch.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo y poscosecha del cultivo de chile. El asesoramiento profesional en manejo de la calidad poscosecha de chile es escaso. Una de las causas por las que se tiene bajo rendimiento, baja calidad y altos costos de producción, se deriva del hecho de que algunos agricultores emplean tecnologías tradicionales para la producción y el secado de chile. Por lo mismo, se considera necesario propiciar un cambio tecnológico (desarrollo de nueva tecnología) para incrementar la producción y la calidad del producto. El manejo inadecuado del producto provoca su calentamiento después de cosechado. Para dar atención a este problema, se considera necesario que exista más capacitación relacionada con la selección, el enfriamiento, el empaque para chile verde. Falta desarrollar tecnologías de cosecha y manejo post-cosecha para el secado y manejo de la humedad residual. Semillas ineficientes: Semillas que no cumplen las normas específicas de calidad, debido a la adulteración en las etiquetas de los envases. Envases violados para mezclar semillas, provocando problemas en campo al presentarse germinación de diferentes variedades. Fechas de caducidad poco claras en los envases de semilla, que presentan porcentajes de germinación más bajos. Faltan Normas de Calidad relacionadas con chiles verdes y secos. Se sugiere la creación de una marca colectiva que esté respaldada por cánones de calidad. Establecer los estándares de calidad de las distintas variedades, con base en las propiedades físicas, químicas, sanitarias, visuales y organolépticas del producto. a. Mejorar los conocimientos de los productores sobre el manejo del cultivo y la poscosecha de chile verde y seco. b. Desarrollar tecnologías de poscosecha de chile que reduzcan los costos de secado y generen un producto de buena calidad. Desarrollo de procesos más eficientes en energía para el secado de chiles. Transferencia de tecnología en el manejo poscosecha de chiles verdes y secos. Ch.4 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de chiles. a. Generar información técnica que permita la formulación de una Norma Oficial relacionada con la calidad de chile verde y seco. Tipificación de las características físicas, químicas, sanitarias, visuales y organolépticas de chiles verdes y secos para el desarrollo de una norma oficial de calidad. a. Demostraciones de posibles técnicas de poscosecha. b. No de productores que adoptan las tecnologías. c. Comparación de rendimientos antes y después de utilizar la nueva tecnología. a. Formulación de la NOM de calidad. Fundación Guanajuato Produce Página 7
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Programas para la cadena productiva de fresa. Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Fr.1 Programa de desarrollo de variedades de fresa. Desarrollo de variedades en México. Establecer un programa de producción y mejoramiento genético de material vegetativo certificado para reducir los problemas de calidad de la planta para siembra. Falta desarrollar variedades en México que generen un producto con mayor vida de anaquel. Falta introducir y evaluar clones de fresa, para poder realizar una propagación in Vitro de la misma. Se requiere de un laboratorio en donde se pueda certificar el material vegetativo. Financiamiento para la producción de plantas clonadas y obtención de yemas clonales certificadas. Planta madre de importación. Dependencia tecnológica de planta madre al importarla de los Estados Unidos. Esto repercute en un mayor costo de la planta para siembra, debido al pago de la licencia para reproducción del material. No se cuenta con un padrón de importadores dedicados a la importación de planta, situación que repercute que algunos productores obtengan material de siembra de baja calidad, sin registro y cara. Participación en eventos de transferencia de tecnología. El bajo nivel de integración y organización entre los productores de fresa en el estado, repercute en una limitada respuesta o reducida asistencia a eventos o foros relacionados con temas de transferencia de tecnología. Como resultado de lo anterior, los productores interesados en el desarrollo tecnológico participan en eventos organizados por el sistema producto en Michoacán. Tipología de productores. La mayor proporción de productores en la zona manejan bajo nivel de tecnificación, derivado de que utilizan pequeñas superficies, destinando su producto a la venta en pequeña escala. Requerimientos de tecnología. Actualización de los manuales para el cultivo de la Fresa, considerando aspectos sobre sanidad, nutrición, protección de cultivos, etc. Integrar carpeta de paquetes tecnológicos utilizados en las principales zonas productoras. Programa para la aplicación de las buenas prácticas agrícolas y de manejo para la producción y empaque de la fresa. Elaboración de manual de producción de fresa para la capacitación de productores y técnicos. Investigación sobre cultivos intercalados y su rentabilidad. a. Disminuir la dependencia tecnológica en material genético. b. Desarrollar un programa de mejora de las características del fruto, de acuerdo a las demandas del mercado. Desarrollo de variedades de fresa aptas para las regiones productoras en el estado. Validación de variedades de fresa. Fr.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de la fresa. a. Aumentar el nivel de adopción de tecnología de los productores de fresa en el estado. b. Actualizar y desarrollar materiales de difusión sobre el cultivo de la fresa. Eventos y materiales de difusión y capacitación para el manejo integrado del cultivo de fresa. Investigación y desarrollo en la formación de paquetes tecnológicos para el cultivo de fresa. a. Disponibilidad de semilla de origen mexicano (kg) con mejores características (comprobado con otras variedades). a. No. de talleres, demostraciones, cursos de capacitación. b. No. de productores que adoptan la tecnología. Fundación Guanajuato Produce Página 8
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Investigación para el desarrollo de viveros y jardines clonales. Demandas de actividades de capacitación y difusión en: Métodos de siembra. Manejo de nutrición de acuerdo a la fase de desarrollo fenológico del cultivo. Manejo integrado del cultivo (investigación sobre el proceso de producción). Uso de enraizadores y promotores de floración. Manejo de plantaciones de fresa en etapa productiva. Talleres de capacitación, cursos, eventos, congresos y giras de intercambio tecnológico para fortalecer las competencias del personal técnico. Capacitar a los agentes de la cadena productiva para la adopción de prácticas de manejo, procesamiento, empaque y movilización de los diferentes tipos y presentaciones de fresa, para cumplimiento de las normas de calidad. Instrumentar cursos de capacitación en aspectos productivos, de manejo poscosecha (generación de nuevas tecnologías), comercialización y exportación. Servicios técnicos. Falta de mecanismos de divulgación sobre estudios y paquetes tecnológicos. Por ello, se encuentran expuestos a lo que las casas comerciales difunden, lo cual es por lo general parcial. Fr.3 Programa de transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de fresa. Prevención y control sanitario: Falta desarrollo de variedades resistentes a plagas. Establecer esquemas de control fitosanitario, teniendo una comunicación estrecha con la institución o instituciones que realizan investigaciones sobre prevención, control de plagas y enfermedades. Problemas de plagas en época de cosecha de trigo (trips). Existen problemas de contaminación del suelo como la presencia de hongos que afectan el desarrollo del cultivo de fresa, por lo que se requiere fomentar la rotación de cultivos. Capacitación: Se requieren eventos de capacitación para productores y personal técnico en la prevención y control de plagas y enfermedades que dañan la calidad de fresa. Riesgos para la salud humana. No se tiene conocimiento sobre los riesgos de utilizar agua contaminada para regar fresa. a. Fortalecer las competencias de los productores de fresa en el manejo integrado de plagas, enfermedades, nematodos y malezas. Investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de fresa. Elaboración y difusión de materiales sobre buenas prácticas en el cultivo de fresa. a. Rendimiento promedio entre productores de fresa. b. Comparación de costos de producción. c. No. de productores que adoptan tecnología. Fundación Guanajuato Produce Página 9
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Fr.4 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de la fresa. Producto de calidad (problemas de sanidad): Falta una norma técnica de calidad en el producto, para que no exista la posibilidad de contaminación. Aplicación de la Norma Técnica Ecológica para el uso de aguas residuales para riego. Falta del desarrollo de procesos de certificación integral de toda la cadena. Promover el establecimiento de mecanismos o instancias de regulación, verificación y certificación para la aplicación de las normas de calidad. Establecer zonas protegidas para la producción de material vegetativo certificado. Fomentar la aplicación de normas de calidad en el proceso productivo, así como promover la integración de organismos de certificación. Crear una norma que establezca un mínimo de determinado número de hectáreas para la producción de fresa e incrementar la rentabilidad. a. Desarrollar una norma oficial que sirva de referencia para la comercialización de fresa en México. Análisis y comparación de normas y regulación de la producción y comercialización de fresa a nivel internacional, para el desarrollo de una norma oficial en México. a. Formulación de la NOM de calidad. Fundación Guanajuato Produce Página 10
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Programas para la cadena productiva de papa Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Pa.1 Programa de mejoramiento genético y producción de semilla de calidad de papa. Los productores requieren semilla sana y confiable con altos niveles de brotación. Identificación de variedades resistentes, tolerantes y de alta productividad. Instrumentar un programa de producción de semilla, acorde con los resultados de las negociaciones relativas a la importación de semilla de Canadá. Creación del paquete tecnológico para la producción de semilla. Gestionar por parte de la CONPAPA ante el SNICS reducir los costos de certificación. Revisar conjuntamente con el SNICS el sistema de certificación de papa. Reducir la dependencia de importaciones de semilla-tubérculo para siembra y reproducción. a. Contar con variedades de semilla para siembra de buena calidad, libre de patógenos. b. Difundir a los productores las variedades de semilla disponibles de papa. c. Formular paquetes tecnológicos para la producción de semilla-tubérculo de papa certificada. Desarrollo y validación de variedades de papa para las regiones productoras. Producción de semilla de papa resistente o tolerante a patógenos. Desarrollo de paquetes tecnológicos para la producción de semillatubérculo de papa certificada. Pa.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo y poscosecha del cultivo de papa. Problemas sanitarios: Se requieren estudios sobre rotación de cultivos para disminuir problemas sanitarios en el cultivo y mejorar calidad de suelos. Demandan capacitación en procesos para mejorar la calidad del producto. Problemas nutrición: Desarrollar la curva de nutrición para las diferentes variedades de papa aplicable a las distintas regiones Capacitación en nutrición vegetal (fertilización - análisis de suelos - análisis foliares - manejo de nutrición con base en la fenología del cultivo). Manejo de balance nutrimental para asegurar calidad y vida de anaquel del producto cosechado y almacenado. Paquetes tecnológicos. Se requiere establecer lotes de validación y demostración de variedades de papa y tecnología de producción, en donde se incluyan los aspectos siguientes: sanidad, variedades, mejoras al suelo, nutrición del cultivo. Se sugiere que sean parcelas pequeñas por los altos costos que implica para los productores. Problemas de desarrollo del tubérculo cuando se presentan altas temperaturas en el cultivo (doble cáscara). Implementar un programa de investigación agrícola en el que se manejen aspectos como: soluciones, fertilización, irrigación, mecanización, generación de variedades, control de plagas, enfermedades y malezas, comercialización, transformación e industrialización del producto. Impulsar la implementación de paquetes tecnológicos idóneos a cada región con un enfoque hacia la solución de problemas. Promover la realización de estudios específicos de investigación y/o transferencia de tecnología que sean eficaces en las condiciones de los sistemas de producción actuales y para otras regiones que tengan potencial para la producción de papa. a. Desarrollar y validar paquetes tecnológicos sobre el cultivo de papa. b. Desarrollar productos y actividades encaminadas a difundir el paquete tecnológico para la producción y comercialización de papa. Investigación y validación de paquetes tecnológicos sobre el cultivo de papa. Difusión y capacitación relacionada con el paquete tecnológico para la producción y comercialización de papa. a. Disponibilidad de semilla de origen mexicano (kg) con mejores características (comprobado con otras variedades). a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea). b. No de productores con acceso a la información. c. No de productores que cuenten con el paquete tecnológico del cultivo papa. d. No de talleres, cursos, demostraciones realizados. Fundación Guanajuato Produce Página 11
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato. Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño Se propone dar atención especial a la investigación de la producción de semilla - tubérculo y su almacenamiento; así como el manejo integral de plagas y enfermedades, esto último involucra la legislación fitosanitaria. Establecer fechas de siembra y cosecha, y regular la superficie de siembra de acuerdo a la demanda. Infraestructura de soporte. Construir infraestructura de acopio y empaque (frigoríficos). Realización de trabajos de investigación sobre el impacto en la producción y comercialización de papa. Uso eficiente del agua, ya que la extracción de la misma se realiza en pozos cada vez más profundos, lo que eleva sustancialmente el costo del cultivo. Capacitación y difusión tecnológica. Orientar la capacitación para dar a conocer e implementar programas que aseguren el abasto de insumos, información tecnológica, aspectos de calidad sanitaria y en aspectos de procesamiento y comercialización de la papa. Considerar para la capacitación y difusión tecnológica la participación de las asociaciones de productores, empresas de suministro de insumos, instituciones que ofrecen apoyos y empresas consultoras. El enfoque formativo de técnicos debe orientarse hacia la metodología de solución de problemas, en lugar de sólo considerar recetas sin el fundamento técnico. Pa.3 Programa de Investigación y transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de papa. Organismos patógenos. Los productores presentan la necesidad de control recurrente contra Paratrioza (en algunos casos se llegan a aplicar químicos cada 4 días). Se sugiere la búsqueda de alternativas de control biológico de agentes causales que permita reducir el costo y la contaminación. Requieren métodos para eliminar presencia de Rizoctonia la cual ha sido difícil de controlar. Implementar modelos de manejo integrado de plagas y enfermedades (MIP). Creación y optimización de modelos de pronósticos para plagas y enfermedades. Identificación de las dinámicas poblacionales de los insectos vectores para el desarrollo de estrategias de prevención y control. Legislación y cabildeo. Mantener y fortalecer las normas de calidad y fitosanitarias para protección de la producción y consumo de la papa mexicana. Gestionar por parte de la CONPAPA ante el SNICS reducir los costos de certificación. Revisar conjuntamente con el SNICS el sistema de certificación de papa. Promover que las semillas importadas procedentes de Canadá cumplan con los acuerdos fitosanitarios establecidos bilateralmente. a. Desarrollar y difundir entre personal técnico y productores, buenas prácticas de manejo sanitario del cultivo de la papa. b. Desarrollar tecnología que permita dar seguimiento y control de plagas y enfermedades en la producción y comercialización de papa c. Reducir los costos asociados al manejo sanitario del cultivo de papa. Investigación sobre control químico y biológico de plagas y enfermedades en papa Difusión del paquete de tecnología para el manejo sanitario del cultivo de la papa. Análisis y mejora de los mecanismos de certificación de papa. a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea). b. No. de productores o asesores que tienen acceso a la información c. No. de productores que aplican prácticas de acuerdo al paquete tecnológico. d. Resultados sobre control de plagas y enfermedades cada cierto tiempo. e. Comparación sobre costos relacionados al control sanitario. Fundación Guanajuato Produce Página 12