Jornada de alimentos españoles Viena (Austria) 7 de mayo de 2015 Este informe ha sido realizado por la
ÍNDICE 1. PERFIL DE LA FERIA 3 2. DESCRIPCIÓN Y EVOLUCIÓN DE LA FERIA 4 2.1. Objetivos 4 2.2. Empresas participantes 5 2.3. Organización 5 2.4. Desarrollo de las jornadas 6 3. TENDENCIAS Y NOVEDADES PRESENTADAS 7 4. VALORACIÓN 8 5. ANEXOS 9 5.1. Anexo 1: relación alfabética de expositores 9 5.2. Anexo 2: imágenes de la presentación 9 2
1. PERFIL DE LA FERIA JORNADA DE ALIMENTOS ESPAÑOLES Fechas de celebración del evento: 7 de mayo de 2015 Fechas de la próxima edición: mayo de 2016 Frecuencia, periodicidad: anual Lugar de celebración:, Stubenring 16, 1010 Viena (Austria) Horario de la feria: de 10:00 a 18:00 Precios de entrada y del espacio: entrada gratuita para público profesional. Sectores y productos representados: embutidos tradicionales cocidos, curados y frescos de cerdo y de pavo, arroz, preparados de arroz y kits de paella y aceite de oliva virgen extra. 3
2. DESCRIPCIÓN Y EVOLUCIÓN DE LA FERIA 2.1. OBJETIVOS La Jornada de alimentos españoles consiste en una muestra y degustación de alimentos españoles, representativos de la oferta española de calidad actual, dirigida a importadores y distribuidores austriacos de los productos presentados. El objetivo de dicho acto es el de crear un lugar de encuentro, ofreciendo el marco adecuado a los expositores para dar a conocer sus productos y establecer relaciones comerciales con importadores locales encaminadas a encontrar un distribuidor en Austria. La de Viena viene organizando un evento de estas características desde hace más de 10 años, por lo que puede decirse que goza ya de una cierta notoriedad y tradición en el país. Sin embargo, resulta fundamental en cada edición adaptarse a la evolución y a las circunstancias del mercado, tratando de añadir valor y atractivo a las presentaciones. Por una parte, porque el mercado austriaco es un mercado maduro, con una amplia oferta de productos, por otra porque además Viena es una ciudad en la que se celebran muchos eventos similares, y por lo tanto, hay que ofrecer novedades y un programa de interés para el público, para conseguir diferenciarse del resto de eventos. En la presente edición se decidió, a diferencia de todas las ediciones anteriores, que la Jornada estaría exclusivamente dedicada a los alimentos y se decidió no contar con bodegas para la misma. La razón es que el mercado austriaco de vino es en la actualidad un mercado maduro dominado por las bodegas locales y en el que, a las bodegas no austriacas les resulta muy difícil acceder. De tal forma, en esta edición, la convocatoria se abrió solo a empresas españolas del sector alimenticio; en próximas ediciones se volverá a valorar la posibilidad de incluir a bodegas en la acción. Ya que tradicionalmente, la mayor parte de empresas participantes en este evento son bodegas, se decidió hacer un evento más pequeño con la participación de menos empresas que en ediciones anteriores. El número de empresas participantes máximo definido en la convocatoria fue de 10. También se decidió cambiar de lugar de celebración del evento para adaptarse al nuevo formato, con menos empresas. Al igual que en 2014, tampoco se celebró la Jornada de Eslovenia. Sin embargo, las Oficinas de Bratislava y Praga organizaron un evento similar en la misma semana (no solo de alimentos, sino también de vinos) para facilitar, por la cercanía geográfica la participación de algunas empresas en los tres eventos. Las Oficinas de Bratislava y Praga se encargaron de la organización de esos eventos. 4
2.2. EMPRESAS PARTICIPANTES La convocatoria a las empresas para participar como expositores se lanzó en el mes de enero y se divulgó a través del Departamento de Alimentos de ICEX, y del portal ICEX. También se envió a las Cámaras de Comercio que habían manifestado previamente su interés en estos actos, para que la hicieran llegar a las empresas de sus respectivas demarcaciones y a las empresas españolas que habían mostrado ya interés en el mercado austriaco. Finalmente, el número de empresas inscritas fue inferior al inicialmente previsto y fueron tres empresas. Por parte de la Oficina Comercial se contactó a los importadores de alimentos españoles en Austria para invitarles a participar como expositores, aunque finalmente, en esta edición no participó ningún importador. En el Anexo 1 se presenta la relación de expositores. 2.3. ORGANIZACIÓN La jornada fue organizada por el Departamento de Alimentos de ICEX junto con la Oficina Económica y Comercial de España en Austria, y tuvo lugar el jueves 7 de mayo en la misma Oficina Económica y Comercial de España. Como en ocasiones anteriores se ha querido mantener el carácter profesional de los eventos. Este año las invitaciones se han enviado únicamente en formato electrónico, algo que ya se había hecho en las últimas ediciones. Como en años anteriores, hubo que revisar, actualizar y ampliar los listados de invitados que incluyen los siguientes grupos de profesionales: importadores y distribuidores de alimentos, agentes comerciales y jefes de compras de las grandes cadenas de distribución. En esta ocasión, debido al nuevo formato de la Jornada, se decidió reducir significativamente el número de invitados del canal HORECA, y solo se invitó a los restaurantes españoles que importan productos directamente. Para la presentación, tres semanas antes de la jornada, se enviaron 252 invitaciones con el catálogo de expositores con toda la información sobre las empresas participantes y los productos presentados. En las semanas previas al evento se recibieron confirmaciones de asistencia por parte de 21 personas. El material gráfico que se preparó específicamente para las presentaciones invitaciones, tarjetas de respuesta y catálogos de expositores - fue diseñado por la Oficina de Viena sobre la base de las imágenes corporativas de Alimentos de España. La Oficina Comercial se encargó también de la organización de la cena de trabajo previa a la degustación a la que se invita a los expositores y de preparar las carpetas para los participantes. En anteriores ocasiones se celebró un desayuno de trabajo que se decidió sustituir en esta ocasión por la cena del día anterior. La cena se celebró en el restaurante español El Hans (Schmelzgasse 9, 1020 Viena). Además de los expositores, se invitó también a 15 periodistas e importadores de productos españoles a la cena. Finalmente asistieron dos representantes de un importador de productos españoles y una periodista. 5
2.4. DESARROLLO DE LAS JORNADAS CENA DE TRABAJO El miércoles 6 de mayo se celebró a las 19:30 una cena de trabajo en el restaurante El Hans, al cual se había convocado a los representantes de los expositores, con el fin de ofrecerles una breve exposición de la situación del mercado austriaco, complementaria a la documentación que se les había facilitado con anterioridad, así como para explicarles el desarrollo previsto de la jornada del día siguiente. Durante la cena se entregó a cada participante un pequeño dossier informativo, que contenía, entre otra información, el listado de asistentes confirmados así como un plano y una relación de puntos de venta situados en el centro de Viena. A la cena asistieron también dos representantes de un importador austriaco de productos españoles, así como una periodista gastronómica de la televisión nacional austriaca. DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ESPAÑOLES A las 10:00 h se abrieron las puertas de la de España, en la que tres expositores de alimentos españoles presentaban y daban a degustar sus productos. Los productos presentados fueron: - Embutidos tradicionales cocidos, curados y frescos de cerdo y de pavo. - Arroz, preparados de arroz y kits de paella. - Aceite de oliva virgen extra. Asistieron 20 profesionales, pertenecientes a las siguientes categorías: - Importadores y distribuidores de alimentos: 15 - Cadenas de distribución: 3 - Gastronomía: 2 6
3. TENDENCIAS Y NOVEDADES PRESENTADAS Al tratarse el austriaco de un mercado maduro con una gran oferta de productos resulta muy importante ofrecer una Jornada en la que se presenten productos novedosos y poder llamar la atención de los importadores y responsables de compras de las empresas austriacas. Éstos buscan en la actualidad nuevos productos presentados en formatos innovadores, que puedan llegar a llamar la atención de un cliente exigente como el austriaco. Los productos de conveniencia están ganando mucho en importancia. En relación con los productos presentados por las tres empresas expositoras: - Embutidos tradicionales cocidos, curados y frescos de cerdo y de pavo: este tipo de productos cárnicos supone una novedad en el mercado austriaco. Los austriacos son ávidos consumidores de productos cárnicos y en los supermercados puede encontrarse también productos españoles como el jamón serrano o el chorizo. En establecimientos gourmet también hay productos de ibérico. El consumo de carne en Austria ha dejado de crecer, sin embargo, se puede ver una tendencia hacia productos cárnicos de más calidad e innovadores, como estos productos. - Arroz, preparados de arroz y kits de paella: los kits de paella pueden ser un producto que llame la atención del consumidor austriaco, sobre todo de aquellos que conozcan la gastronomía española y más en un momento en el que los productos innovadores de conveniencia están ganando en importancia. - Aceite de oliva virgen extra: el aceite de oliva no es una novedad en el mercado Austriaco, que es un mercado complicado para los aceites españoles. Sin embargo, los aceites de oliva de alta calidad con envases llamativos e innovadores pueden tener oportunidades en establecimientos gourmet. Teniendo en cuenta que hubo solo tres expositores, la asistencia de 20 importadores puede considerarse un éxito y se puede confirmar el hecho de que los importadores y compradores han percibido estos productos como innovadores y con posibilidades de hacerse un hueco en el mercado austriaco. 7
4. VALORACIÓN Consideramos que la Jornada de alimentos españoles celebrada en mayo ha logrado alcanzar en buena medida los objetivos establecidos: - Por el lado de la oferta, los alimentos presentados, han contribuido a reforzar la imagen de calidad de los productos españoles en este mercado. - En cuanto al público asistente, creemos que se logró congregar a una importante representación del mundo de la gastronomía de Austria. - El mercado austriaco, por su elevado poder adquisitivo y su consiguiente sofisticación, ofrece oportunidades para las empresas de especialidades alimenticias innovadoras y de calidad. Creemos que el cambio de formato de la Jornada ha sido acertado, a pesar de que ha repercutido negativamente en el número de expositores, ya que en las ediciones anteriores el grueso de expositores eran bodegas. Sin embargo, a pesar de que finalmente hubo solo tres expositores, consideramos un éxito la asistencia de 20 importadores. En esta edición se decidió centrarse sobre todo en el grupo de visitantes formado por los importadores y los compradores de las grandes cadenas de distribución. 8
5. ANEXOS 5.1. ANEXO 1: RELACIÓN ALFABÉTICA DE EXPOSITORES JOSEP MARÍA MITJANS S.L. LA CÁMARA NUESTRA SEÑORA DE LA ESPERANZA SAT 5.2. ANEXO 2: IMÁGENES DE LA PRESENTACIÓN 9