SUPLEMENTACION DE BOVINOS PARA CARNE

INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA CENTRO REGIONAL CHACO - FORMOSA CENTRO REGIONAL CHACO - FORMOSA EEA COLONIA BENÍTEZ Dr. AUGUSTO G. SCHULZ PROYECTO GANADOS Y CARNES Más y Mejor Carne EEA COLONIA BENÍTEZ Dr. AUGUSTO G. SCHULZ Director EEA Ing. Agr. Gabriel A. Tortarolo Coordinador Proyecto Ganados y Carnes Dr. Osvaldo Balbuena Contactos MSc. PhD. Osvaldo Balbuena obalbuena@correo.inta.gov.ar Mg. César Daniel Kucseva dkucseva@correo.inta.gov.ar Grupo de Producción Animal EEA Colonia Benítez SUPLEMENTACION DE BOVINOS PARA CARNE Marcos Briolini s/n Colonia Benítez - Chaco C.C. Nº 114 - C.P. 3505 Tel./Fax 03722-493044 E-mail: comunicb@correo.inta.gov.ar http://www.inta.gov.ar ASPECTOS PRACTICOS Mg. César Daniel Kucsevsa Msc. PhD. Osvaldo Balbuena

En este caso vemos que el sorgo cuesta 30% menos, pero a su vez aporta 16% menos de energía, por lo que el costo V. Mcal es menor. Debe calcularse la cantidad de sorgo a entregar, indiferencia para saber el valor real por megacaloría, observar que se debe entregar 18,5% más para aportar la misma cantidad de energía. Como resultado, da que el sorgo en este ejemplo es sólo un 3% más barato que el maíz. PARA LOGRAR BUENOS RESULTADOS... PLANIFIQUE CON TIEMPO LA SUPLEMENTACION CONSULTE SIEMPRE CON SU ASESOR TECNICO! Contactos: http://www.inta.gov.ar/benitez/info/indices/tematica/alim_1.htm dkucseva@correo.inta.gov.ar, obalbuena@correo.inta.gov.ar 21

El acondicionamiento se refiere al molido y procesado, previo a la mezcla para la formulación del suplemento. Una consideración importante es pagar el alimento por lo que deseamos comprar, ya sea energía, proteína o fibra. Como se observa en las Tablas 2 y 3 comparando dos fuentes de proteína y energía a diferentes costos. Tabla 2: Forma adecuada de estimar el costo de un alimento proteico Alimento $ / tn PB, % Formulas V_PB $/tn: El costo en pesos por tonelada, PB%: aporte de proteína bruta en porciento de la materia seca, V_PB: valor por punto de PB ($/tn PB%). 2 Torta que se consigue a continuación de la extracción de aceite para la producción de biodiesel. Si bien el costo de la harina de girasol biodiesel es 31% menor también aporta 31% menos de proteína por lo que el costo del punto de PB termina siendo igual. Tabla 3: Forma adecuada de estimar el costo de un alimento energético Alimento $ / tn Mcal Fórmu las Energía Maíz Sorgo 400 280 3,2 2,7 400 3,2 280 2,7 V. Mcal Indiferencia 125 104 3,2 2,7 V. Mcal2 125 123 Relación porcentual 70 84 83 18,5 98 $/tn: El costo en pesos por tonelada, Mcal: aporte de energía, V_Mcal: valor por megacaloria ($/tn Mcal). QUE SIGNIFICA SUPLEMENTAR? Suplementar es la acción de administrar un alimento o mezcla de alimentos, que se agregan a otro que se llama la dieta base. OBJETIVOS DE LA SUPLEMENTACIÓN Por ejemplo, a animales pastoreando (la dieta base es el pasto), se les administra una cantidad fija de un concentrado (suplemento). F Incrementar la producción animal. F Mejorar la utilización de la pastura cultivada o pastizal natural. F Cubrir los requerimientos básicos de los animales (proteína, minerales). F Seguridad / emergencias: Sequías. Inundaciones. F Producción: Incrementar las ganancias individuales. Aumentar la carga animal. Mejorar la producción por ha. TIPOS DE SUPLEMENTOS Mineral: Es una suplementación específica para cubrir requerimientos. Por ejemplo, el uso de sal común con una fuente de fósforo y calcio, en zonas con deficiencias de fósforo. Energético: Es poco usada en el Este del Chaco, porque necesita una base pastoril de alta calidad, con muy buen aporte de proteínas por parte de Melillotus, Alfalfa, tréboles, etc. Como los vacunos ya se encuentran ganando peso a buen ritmo, esta suplementación cambiará poco la ganancia de peso. Por esta razón debe aumentarse la carga animal (poner más animales por hectárea) para que se manifieste su principal efecto de aumento de producción por hectárea. 20 1

Proteico: Su principal efecto es incrementar el consumo de pasto, por lo que se recomienda en potreros con buena disponibilidad (cantidad) de pastura/pastizal de baja calidad. Ej: reserva otoñal de gramíneas tropicales (pastos). Se logran ganancias de peso moderadas de 300 a 500 g/día. Se utilizan subproductos industriales de la extracción de aceite de semillas oleaginosas (expeller, tortas). Energético-Proteico: Es la más utilizada en el Este de la Provincia del Chaco. La ganancia de peso mejora al incrementar la cantidad de suplemento administrado. La respuesta en ganancia de peso es proporcional a la cantidad de suplemento suministrado. Sin embargo no se recomienda superar el 1,5% del peso vivo. Si fuera necesario dar más cantidad se debe considerar la alternativa de encerrar los animales y suministrar toda la alimentación a corral. Se utilizan derivados de subproductos agrícolas o industriales, como la semilla de algodón o el afrecho de trigo, que cuentan con una aceptable cantidad de proteína y energía. También se pueden formular suplementos energético - proteicos mediante la mezcla de una fuente energética, sorgo o maíz y otra proteica. En la Tabla 1 se presentan ejemplos del aporte energético y proteico de algunos alimentos accesibles en el norte del país Tabla 1: Fuentes de alimentos según clasificación por aportes de nutrientes Alimento EM, Mcal/kg PB% Energéticos: Sorgo Maíz Proteicos: Harina de Soja Harina de algodón Harina de Girasol Energético -Proteicos: Semilla de algodón 1 Afrecho de trigo 2 Afrecho de arroz 1 2,7 3,2 2,96 2,46 2,31 3,3 2,67 2,58 2 8-10 7-8 46 37 31 17 18 13 Expeller de Soja Suplementación Energético - Proteica. Es de color amarillo claro apenas tostado, se d e s g r a n a f á c i l m e n t e transformándose en una harina gruesa. Aporta en promedio un 46% de PB y 93% de MO. Es considerado el de mayor calidad y el bovino compite para su consumo con el humano (milanesas), con las aves y los cerdos. Ambas producciones hacen que este producto se valorice tirando el precio de los anteriores hacia arriba. Sobre pasturas/pastizal de baja calidad. Tanto el almidón de los granos, como la grasa de subproductos, como la semilla de algodón, producen una disminución de la digestibilidad de la fibra. Puede ser utilizado en casos de necesidad (sequia o inundación) como único alimento para el ganado. El nivel de proteína del suplemento está regido tanto por la categoría como por la época del año. Se utiliza para incrementar la producción del establecimiento, permitiendo incrementar la ganancia de peso, así como la producción por hectárea. COSTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN Al considerar la técnica de suplementación, es importante conocer cómo están compuestos sus costos. Es así que el suplemento que consumen los animales está compuesto por cuatro costos individuales. El costo del alimento en sí, el costo de flete, el acondicionamiento y mezclado, más el costo de distribución. 19

Expeller de Algodón Es un subproducto de color marrón oscuro, tostado, que conserva su forma bastante bien. Aporta en promedio un 37% de PB y 93% de MO. Respecto al expéller de soja aporta un 20% menos de proteína, por lo que una diferencia mayor haría a este alimento más barato. En pruebas de campo se comportaron en forma similar. 1: La mayor parte del aporte energético de estos subproductos proviene de la grasa contenida en el subproducto. 2: El aporte energético proviene de la harina remanente y de las fibras de envolturas del grano, las cuales son altamente digestibles. EM = Energía metabolizable, es la porción de energía utilizable por el animal del total de energía que aporta el alimento. PB = Proteína bruta, es la cantidad de nitrógeno que posee el alimento multiplicado por el factor 6,25. Este factor proviene de la cantidad de nitrógeno que posee una proteína, (16%) que es igual a 100/16. Expeller de Girasol Es de color grisáceo, notándose la cascara de la semilla. Por su dureza, debe ser molido cuando se utilice con animales muy chicos. Sus valores son 31% de PB y 93% de MO. Debería costar respecto al expeller de soja un 33% menos. ASPECTOS PRACTICOS: Acondicionamiento de los Alimentos El desembolso que significa la compra de alimentos, exige contar antes con el lugar y las condiciones de almacenamiento adecuados durante el período de suplementación. Por regla general, los alimentos se deben guardar bajo techo y si es posible, que no entren en contacto directo con el suelo. Es importante la protección ante lluvias y lloviznas. La humedad y el calor hacen que aumente el riesgo de ataques por hongos. Frecuentemente los alimentos con alto contenido de almidón, como granos de cereales y afrecho de trigo pelleteado, son más afectados por la proliferación de hongos, que pueden ser tóxicos. Existen distintos métodos de acondicionamiento para mantener la calidadde los alimentos, que se ilustran en las figuras de la página siguiente: 18 3

A: heno de alfalfa bajo techo y sobre tarimas en fardos B: heno de gramínea al aire libre en forma de rollos Grano de sorgo, entero y molido. Muy producido en la provincia del Chaco, incluso en zonas de poca cosecha de maíz (Este de la provincia). Se utiliza menos en la producción de otras especies, como aves y cerdos. Tiene un buen valor energético (2,7 Mcal/kg de MS) y baja concentración de proteína (8-9 % de PB). Posee sólo el 85% del valor energético del maíz, por lo que debería costar un 15% menos y para lograr los mismos resultados, se debe administrar un 15) más que el maíz. Se adapta a todas las categorías de animales, produciendo una res uniforme y buen engrasamiento en la terminación de los mismos. Cuando está molido es generalmente muy fino, por lo que produce molestias respiratorias. C: uso de silo de alambre bajo galpón D: Apilado de bolsas bajo techo Grano de sorgo entero Suplementación Proteíca. Grano de sorgo molido E: grano de sorgo seco sobre film plástico para evitar la humedad F: bolsas de urea sobre tarimas de madera Sobre pasturas de baja calidad, pero con una alta disponibilidad, permite mejorar la utilización del pastizal por incremento del consumo voluntario de la dieta base (pasto). El objetivo es balancear la ración de los animales, obteniendo un incremento de la ganancia diaria y mejor aprovechamiento de la pastura/pastizal. Son subproductos industriales de las semillas oleaginosas que derivan del proceso de extracción de aceite comestible como la soja, el girasol y el algodón. Estos tres son los más encontrados en la zona. 4 17

diaria de peso. Así, permitiría un aumento de carga con un consecuente incremento en la producción por hectárea. Se utilizan principalmente los granos de maíz o sorgo, indistintamente de su forma de conservación, seco o húmedo. En el caso del grano seco de maíz, es preferible administrarlo partido, en cuanto a la utilización del grano de sorgo, siempre debe ser molido. Cuando se administra el grano de sorgo entero, aparece en alta cantidad en la materia fecal. Los granos conservados con alta humedad, en silos de grano húmedo, deben ser aplastados al momento del embolsado o crakeados durante la cosecha, para evitar una alta aparición en MF, sobre todo cuando se utiliza grano de sorgo. IMPLEMENTOS NECESARIOS La necesidad de y digeridos por los i m p l e m e n t o s e s t á animales, como semilla relacionada al tipo de de algodón, afrecho de alimento a utilizar y al trigo pelleteado, afrecho grado de tecnificación de de arroz en polvo. Así la empresa. mismo ocurre con los e x p é l e r p r o t e i c o s Hay subproductos p r o v e n i e n t e s d e l a de la industria que no industria aceitera, como necesitan ser procesados, expéler de soja, algodón o y que son bien aceptados girasol, entre otros. Grano de maíz, entero y molido Es un cereal que se consigue fácilmente en la zona.se caracteriza por tener un muy buen valor energético (3,2 Mcal/kg de MS) y una baja concentración de proteína (7-8 % de PB). Se adapta a todas las categorías de animales, produciendo una res uniforme, con buen engrasamiento cuando se utiliza en la Moledora La moledora se utiliza para uniformar el tamaño de partículas e incrementar la accesibilidad de las bacterias ruminales al alimento. Para realizar la mezcla de un grano con una fuente proteica, se debe moler el grano de manera que pueda ir desde el partido hasta el molido fino y moler también las fuentes de proteínas (expéler proteicos) para lograr una mezcla homogénea. Maíz entero Maíz molido Importante: El grano de sorgo, debe estar quebrado o molido; nunca se debe administrar entero porque escapa a la digestión ruminal. Una opción es utilizar premezclas o núcleos para el aporte de elementos, que se incluyen en la ración en pequeñas cantidades. Por ejemplo, para realizar una premezcla que introduzca urea y minerales, se puede usar un alimento almidonoso, como maíz o sorgo, como vehículo para mezclar. 16 5

Implementos utilizados para el molido y mezclado de alimentos Administrar hasta 70 gramos de urea en novillos y 50 gramos en la recría. Se debe ir por pequeños escalones: 10 gramos de urea los días lunes, martes, miércoles de la primera semana, el jueves pasar a 20 gramos, el lunes siguiente a 30 gramos y así hasta llegar a los 50 ó 70 gramos, según categoría. Evitar el suministro de la urea apelotonada por la humedad. A: moledora a martillo con motor eléctrico B: moledora a martillo con toma de fuerza para la conexión al tractor Otras consideraciones Si son pocos los animales a suplementar se puede hacer alrededor del medio día, cuando el personal vuelve del campo o antes de salir a la tarde. Cuando la cantidad de animales es mayor, se debe asignar tiempo de un personal a la preparación y distribución de la ración, que deberá hacerse a media mañana, en verano después de las 8:30 hs y en invierno después de las 9:00 horas, porque los animales realizan un pastoreo temprano a la mañana. Es factible una distribución menos frecuente que la diaria, se recomienda cuando los niveles de suplementación son inferiores al 1% del peso vivo, sobre todo en la recría hasta alcanzar los 300 kg. Por ejemplo, se puede distribuir la ración en seis días, de lunes a sábado, en lugar de los siete días. Así un animal de 200 kg suplementado al 1% del PV, recibiría 2 kg/día de suplemento y 14 kg/semana. Al dividirlo por seis, se debe entregar 2,33 kg por vez. En el caso de administrar en cinco días, la cantidad por vez debe ser de 2,8 kg. Es importante recalcar que el acostumbramiento se debe realizar hasta los kg deseados, como se explicó más arriba y luego realizar la interrupción de distribución. C: mezcladora vertical de alimento de baja capacidad D: mezcladora horizontal de cemento utilizada para pequeñas mezclas o la elaboración de premezclas Suplementación Energética Se debería utilizar sobre pasturas de muy buena calidad, que contengan un alto contenido de proteína, con el objetivo de balancear la ración de los animales, manteniendo la ganancia 6 15

ACOSTUMBRAMIENTO Cuando se llevan los animales a un potrero nuevo, se les debe enseñar la ubicación de los comederos por medio del arreo, haciéndolo por dos o tres días, junto con la administración del suplemento. Acostumbramiento a la comida: Es necesario en casos de administrar raciones con alto contenido de almidón o cuando se utilizan dietas con fibras altamente digestibles, como en el caso del afrecho de trigo. Este tipo de alimentación, basada en maíz o sorgo, se debe incrementar en forma progresiva. Por ejemplo, para una recría de 200 kg a la que necesitamos administrar 2 kg (1% del peso vivo), deberíamos administrar 0,5 kg por cabeza los tres primeros días; lunes, martes y miércoles; a partir del jueves 1 kg hasta el domingo inclusive. El lunes de la segunda semana se debe administrar 1,5 kg y desde el jueves los 2 kg requeridos. En animales de 400 kg que se desear suplementar a un nivel del 1% del PV, debe comenzarse con 1 kg e incrementar cada tres días, a razón de 1 kg por vez. Cuando la energía proviene de la grasa, como es el caso de la semilla de algodón, o al utilizar suplementos proteicos puros, no es necesario acostumbrar a los animales. Usando este tipo de comida, se debe entregar la cantidad deseada desde el primer día. Uso de urea: Es muy frecuente el uso de urea como fuente de proteína bruta. Se debe a que cuenta con ventajas, como facilidad para conseguirla, se puede comprar fraccionado (bolsas de 50 kg) y el bajo costo por kg de la PB que aporta. Cuando se suministra urea se genera amoniaco en el rumen, que es tóxico para el animal. Por lo tanto, se debe tener la precaución de respetar las dosis y acostumbrar a los animales al agregado de urea en la dieta. 14 MEDICIONES Un problema habitual es cómo medir la cantidad de alimento a entregar. El manejo de alimentos relativamente voluminosos se puede realizar utilizando medidas conocidas, en lugar de pesadas exactas: Un balde de 20 litros de aceite, bien limpio, carga alrededor de 12 kg de sorgo, maíz o afrecho de trigo y unos 10 kg de semilla de algodón. Una jarra de un litro carga alrededor de 900 gramos de alimento Media bolsa de arpillera, fácil de hombrear por un adulto, carga entre 25 y 30 kg de sorgo, maíz o afrecho de trigo o una mezcla de maíz y fuente proteica previamente mezclada. FORMACION DE LOTES Es preferible trabajar con lotes de animales lo más parejos posible, estando la variabilidad aconsejada entre un 10 y un 15%. Así es que, para animales de 200 kg promedio, el peso de los animales más livianos debería rondar los 170 a 180 kg y el peso superior los 220 a 230 kg. A mayor cantidad de animales, más difícil es lograr un resultado uniforme. Se recomienda manejar los lotes de acuerdo a sus necesidades, ya sea dividiendo los animales por condición corporal o separando las categorías de requerimientos especiales, como puede ser la vaca de segundo servicio. En invernada se recomienda trabajar con lotes de alrededor de 100 a 150 animales. y para la terminación se debería trabajar en relación a la posibilidad comercial, por ejemplo dos o tres jaulas de 30 animales cada una por lote, o bien dos o tres chasis. 7

Como ejemplo de lote homogéneo para realizar suplementación, se observa en las imágenes que los animales acebuzados tienden a ser más altos y aparentan menor peso que los animales pampizados C: comedero de tambor plástico D: comedero de chapa galvanizada. También se p u e d e u t i l i z a r c o m o bebedero Acebuzados Pampizados La cantidad de animales por lote depende de la categoría y las condiciones productivas.» En destete precoz se deberían manejar alrededor de 40 animales por lote.» En animales de mayor tamaño, el número está muy relacionado a la cantidad de comederos.» En animales en terminación, se debe suplementar considerando el factor comercialización, jaula ej: 26 a 32 novillos.» En feedlot se pueden manejar sin problemas corrales de 300 animales, contando con un mixer que nos permita mover comida en cantidad. Los bebederos deben limpiarse antes de comenzar el racionamiento y cada vez que se formen algas en la superficie o barro en el fondo. En el caso de realizar un destete precoz, la limpieza debe ser diaria en el período a corral porque los animales se asustan y frecuentemente se meten en los bebederos, ensuciando el agua. E: comedero de madera aserrada G: lote de animales comiendo en el piso F:comederos/bebederos c o m e r c i a l e s c o n p i e s adaptados para el arrastre H: modelo comercial para guacheras,para suministro a discreción en terneroshasta 180-200 Kg 8 13

COMEDEROS Existe una gran variedad de materiales utilizados para la construcción de comederos. Se pueden fabricar de material plástico o madera y pueden también utilizarse como saleros, mientras que a los de metal los minerales los arruinan rápidamente. Los comederos se deben adecuar en altura para cada categoría, respetando el espacio para cada animal. Para destete precoz y animales que pesen menos de 120 kg convienen los comederos de un máximo de 30 cm de altura, asignándoles 25 a 30 cm por animal cuando estos tienen acceso de un solo lado. Si acceden de ambos lados del comedero el espació por animal debería ser de 15 cm. En animales adultos, vacas y novillos, se recomiendan comederos de una altura de 50 cm, calculando el espacio por animal alrededor de 60 cm en un frente, o la mitad si comen de los dos lados. Si fuera necesario alimentar una cantidad de animales mayor a los comederos disponibles, por ejemplo durante una sequia, se puede entregar la comida debajo de un alambre. Tipos de comederos AGUADAS Los alimentos que se utilizan para suplementación, como maíz, sorgo, afrecho de trigo o expéller proteicos, normalmente contienen el 90% de materia seca. En el caso de los silajes de grano húmedo de maíz o sorgo, el porcentaje de humedad es aproximadamente un 25 a un 30%. Esta característica de las raciones hace que los animales requieran agua luego de comer, por lo que se recomienda una provisión limpia y fresca en forma constante. APOTRERAMIENTO El suplemento es sólo una parte de la dieta del animal, por lo que el apotreramiento debe ser acorde a los objetivos planteados para la suplementación. La otra parte a considerar es el pasto. Si el suplemento es la mayor parte de lo consumido por el animal, conviene achicar lo más posible los potreros o encerrar los lotes en corrales para darles de comer. A: comedero de tachos chapa de 200 litros de B: comedero de chapa vieja aplanada Un caso especial de preparación del potrero es para destete precoz, que requiere abundante pasto tierno. Es importante que no posea pasto muerto y que esté desmalezando alto por arriba del rebrote, lo que permite mejor acceso de los terneros a su alimento. En las imágenes de la página siguiente se observa un potrero en preparación para recibir a un destete precoz. 14 11

Diferentes tipos de saleros para el suministro de minerales a la hacienda A : D e s m a l e z a d o a l t o, para eliminar material muerto B: Potrero en condiciones optimas para recibir un destete SALEROS La suplementación con minerales se realiza ad limitum, esto significa que se deja el comedero salero a disposición de los animales para que consuman a voluntad. Normalmente, el tipo de mezcla mineral utilizada está relacionado tanto con la necesidad de los animales como con las deficiencias existentes en el campo. Cuando se administra mezcla mineral además de un suplemento energético proteico es posible formular el suplemento incluyendo los minerales. Los saleros deben estar ubicados en distinto lugar a la aguada, porque los animales buscan tanto los minerales como el agua y al moverse de un punto al otro hacen el pastoreo del potrero más homogéneo. Cada 100 animales debemos colocar entre dos y tres saleros en distintos lugares del potrero, con la cantidad de sal necesaria para una semana. El cálculo de la cantidad de sal se realiza conociendo el consumo diario por ejemplo 50 gramos multiplicado por 100 animales y por 7 días. A: salero hecho de una cubierta cortada C: saleros realizados con tachos de plástico de 200 litros B: Salero construido con maderas D: comedero de madera con techo a dos aguas 10 11