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México es un país que, por su historia y situación geográfica, ofrece al viajero una variedad de opciones difíciles de encontrar en otros destinos, desde sitios arqueológicos y ciudades coloniales hasta urbes cosmopolitas que están a la par de las metrópolis más atractivas del mundo. Pero México no es sólo para contemplarse: su gastronomía y su diversidad cultural ofrecen al paseante la oportunidad de convivir con la historia, deleitarse con la comida, disfrutar su vida nocturna y así hacer de su visita una experiencia extraordinaria.
Ciudad de México museos La ciudad de México es una de las urbes con más museos en el mundo; uno de ellos, el Museo Nacional de Historia, destaca por estar en el único castillo de Latinoamérica: el Castillo de Chapultepec, del siglo xviii. En su acervo se encuentra desde numismática hasta un muestrario de carruajes. Otro recinto de reciente apertura y que alberga la colección más importante de arte contemporáneo en América Latina es el Museo Jumex, y ya que hablamos de gigantes, el Museo Nacional de Antropología, además de ser la referencia obligada en cuanto a culturas originarias, suele ofrecer al visitante exposiciones temporales sólo accesibles en museos de Egipto, Grecia o China, por citar algunos ejemplos. Otros museos que destacan son el Museo de Arte Popular (map) y el Museo Memoria y Tolerancia.
Modernidad y lujo Paseo de la Reforma, Santa Fe y las colonias Polanco y Granada son la vanguardia del lujo y la modernidad en la ciudad de México. En Polanco, el corredor Masaryk aloja boutiques al estilo de la Quinta Avenida, mientras que la colonia Granada ostenta edificios de arquitectos como David Chipperfield el Museo Jumex y Fernando Serrano el Museo Soumaya. Santa Fe se distingue como el distrito financiero, con edificios de corporativos internacionales, como el emblemático Pantalón, de Teodoro González de León y Francisco Serrano. En contraste, en Paseo de la Reforma, los rascacielos conviven con el pasado de la ciudad y plantean una nueva forma de organización urbana: basta decir que el carril destinado para bicis más largo de la ciudad está en esa avenida. Gastronomía En la ciudad de México convergen los platillos tradicionales de todo el país, pero también la cocina más vanguardista. Y aquí entran lo mismo las grandes tendencias de la cocina peruana, vasca o japonesa que cocinas de autor inspiradas en las tradiciones prehispánicas o regionales de todo el país que le han dado a la cocina mexicana el título de Patrimonio de la Humanidad compartiendo este prestigio sólo con la cocina francesa. Y es menester visitar, con apetito, el sustento de esa fabulosa gastronomía: los mercados, que tanto por su escala como por su riqueza y vida son parte fundamental de la experiencia culinaria del Valle de México.
jalisco Hospicio Cabañas, Guadalajara El nombre oficial es Instituto Cultural Cabañas, y el edificio construido entre 1805 y 1810 por el arquitecto Manuel Tolsá fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la unesco en 1997. Aun cuando fue proyectado por el obispo Juan Cruz Ruiz de Cabañas para dar albergue a huérfanos y desvalidos, el edificio cambió de vocación varias veces a lo largo de la historia. En 1937, el gobierno de Jalisco encomendó a José Clemente Orozco una serie de murales que dan cuenta de la historia del país. La obra que realizó Orozco en ese edificio hoy es considerada una de las más importantes del muralismo mexicano.
Gastronomía tapatía El platillo emblemático de Guadalajara son las tortas ahogadas, consistentes bolillos rellenos de carne de puerco y bañados en salsa roja. También está la exquisita birria y la carne en su jugo. El Mercado Libertad es un excelente lugar para probar todos estos platillos en una colosal construcción del arquitecto Alejandro Zohn. Y para quien quiera degustar opciones gastronómicas de otras partes del mundo, bastará con recorrer los restaurantes y terrazas que ocupan las hermosas casas de la calle Reforma. Tequila El pueblo de Tequila, en Jalisco, ostenta la denominación de Pueblo Mágico. El destilado que lleva su nombre cuenta con denominación de origen y la primera casa dedicada a esta bebida fue inaugurada en 1600 por Pedro Sánchez de Tagle apenas 70 años después de la fundación del pueblo en 1530. Es posible visitar las destilerías en paseos que ilustran sobre los procesos que se siguen desde la siembra del agave hasta las barricas de añejamiento, elementos que forman parte del nombramiento Patrimonio de Humanidad de unesco. Resulta imprescindible asistir a la Feria Nacional del Tequila, entre noviembre y diciembre, o recorrer el tren turístico dedicado al descubrimiento de la preciada bebida.
guanajuato Festival Internacional Cervantino Se trata sin duda de uno de los eventos culturales de mayor relevancia en Latinoamérica, aun cuando sus orígenes se remontan a mediados del siglo xx, y uno de sus ejes principales gira alrededor de las obras en lengua castellana. Su carácter internacional ha permitido que durante octubre de cada año se presenten obras de danza, teatro, música y ópera de los cuatro puntos cardinales, a tal grado que su programa marca el pulso en México de la actividad cultural en el mundo. La ciudad de Guanajuato es emblemática por la profusión de leyendas y la riqueza cultural que giran en torno a su intrincado trazo urbano colonial, así como por el papel que tuvo durante la Colonia como centro minero, o durante la guerra de Independencia. Además, fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la unesco en 1988, y cuenta con una vida cultural extraordinaria, no sólo debido a que es la sede del Festival Internacional Cervantino. El visitante tiene una cita obligada con el Teatro Juárez, el museo de la Alhóndiga de Granaditas y el Festival Internacional de Cine de Guanajuato.
San Miguel de Allende El 13 de noviembre de 2013, San Miguel de Allende uno de los destinos más entrañables y carismáticos de Guanajuato fue distinguido por Condé Nast Traveler como la mejor ciudad del mundo para visitar; esto es, por encima de urbes como Florencia, Salzburgo, Viena o San Sebastián. Ya en 2008 había sido inscrita como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la unesco. Y los reconocimientos tienen que ver, el primero, con la calidad de vida y la atmósfera en la ciudad y, el segundo, con el aporte arquitectónico al barroco mexicano y su papel en la historia nacional. De cualquier manera, estas distinciones apuntan hacia una misma dirección: San Miguel de Allende es siempre una gran idea para vacacionar.
YUCATÁN Paseo de Montejo, Mérida Esta avenida lleva el nombre del conquistador de la península (Francisco de Montejo) y fue concebida a finales del siglo xix y principios del xx como punto de encuentro para quienes disfrutaron del auge del henequén, u oro verde. Hoy, con sus más de 5 kilómetros, es la vialidad más importante y concentra la vida comercial, nocturna y cultural de Mérida. A sus lados se encuentran edificaciones como el Archivo Histórico de Mérida, el Museo Regional de Antropología de Yucatán y el Museo de Arte Contemporáneo (Macay). Además, en sus aceras se montan exposiciones y los domingos se cierra para dar lugar a los paseos ciclistas.
Las antiguas haciendas Las haciendas henequeneras son el testimonio del pasado agrícola de Yucatán. Muchas de ellas datan de los siglos xvii y xviii, pero fue durante el siglo xix cuando conocieron su mejor momento con el llamado auge del oro verde. Tras la Revolución, las haciendas fueron abandonadas, pero hoy se han recuperado, restaurado y convertido en hoteles que ofrecen al visitante hospedaje en un ambiente que recrea el esplendor de sus mejores tiempos. En ellas es posible encontrar desde cenotes y museos hasta sitios arqueológicos mayas entre los jardines más frondosos que un viajero pueda desear. Hotelería boutique Muchas de las antiguas casonas porfirianas residencias de hacendados y comerciantes erigidas según las pretensiones afrancesadas de la élite de la época hoy funcionan como espléndidos hoteles. Aquellos espacios que estuvieron dedicados a la agricultura y la ganadería, al procesamiento de la fibra del henequén, pero sobre todo a albergar las fiestas y tertulias financiadas por el pródigo campo de la época, hoy son cálidos hoteles, adicionados en todos los casos por la riquísima gastronomía nacional y un esmerado servicio personalizado.
oaxaca Los alebrijes o figuras de madera tallada Los alebrijes son figuras de animales imaginarios extravagantes realizados en cartonería y decorados con colores muy vivos. Su creador, Pedro Linares López, empezó a fabricarlos en la ciudad de México en 1936 a raíz de un sueño. Sin embargo, los alebrijes oaxaqueños cuentan con su propia génesis y su autoría se atribuye a Manuel Jiménez, en el pueblo de San Antonio Arrazola, y la inspiración es la misma: un sueño. En Oaxaca, las figuras se tallan en madera de copal y constituyen hoy una de las artesanías emblemáticas del estado. Gastronomía Entre las manifestaciones de la gastronomía mexicana considerada Patrimonio Intangible de la Humanidad por la unesco, la oaxaqueña ocupa un lugar especial. En ella se funde una amplísima variedad de ingredientes y condimentos que resultan en una extensa oferta de moles, tamales, embutidos, quesos y mezcales. Los mercados de Oaxaca y Juchitán tienen una sección especial de comida que cualquiera que decida adentrarse en la cocina de este estado debe probar, pero además abundan, cada vez más, los lugares menos bulliciosos y más sofisticados, donde los platillos tradicionales se encuentran con la cocina de autor.
puebla Conocida como la Ciudad de los Ángeles, la capital del estado de Puebla concentra el mayor número de iglesias en todo el país, muchas de las cuales se pueden encontrar en un paseo por el espléndido centro histórico. La Catedral, del siglo xvii, es considerada una de las más bellas del continente americano, con su majestuoso altar del perdón, su altar mayor y su coro mudéjar. La Iglesia de Santo Domingo, uno de los ejemplos más extraordinarios del arte barroco, y la Iglesia de San Francisco, con su fachada de cantera gris y talavera, son apenas algunos de los innumerables atractivos arquitectónicos de esta ciudad. A 8 kilómetros de la capital se ubica Cholula, lugar que debe visitarse por la inmensa pirámide que domina el pueblo y que es la más grande de México. En su cima hay una iglesia dedicada a la Virgen de los Remedios.
querétaro En el centro geográfico del país, esta ciudad colonial alberga construcciones neoclásicas y barrocas, con toques de estilo mudéjar, aunque entre sus calles también están armoniosamente integradas manifestaciones arquitectónicas más modernas. Entre tranquilas plazas y jardines se encuentran edificios como el Ex Convento de la Santa Cruz, de sobrio estilo clasicista con notables pinturas de los siglos xvii y xviii en sus paredes, o Santa Rosa de Viterbo, exquisito ejemplo del barroco mexicano. El Museo Regional de Querétaro y el Museo de Arte, en el Antiguo Convento de San Agustín, son magníficas muestras de la arquitectura virreinal.
pueblos mágicos La categoría de Pueblo Mágico es una distinción que otorga la Secretaría de Turismo a poblaciones que poseen ciertos atributos culturales: relevancia histórica, participación en hechos trascendentales de la historia, que hayan generado leyendas y narraciones, o de alguna manera contribuido a la idea que tenemos de país y que representen una alternativa atractiva y distinta para el turismo. Sin embargo, el distintivo representa también, de acuerdo con la Sectur, un reconocimiento para los habitantes de dichas poblaciones que han sabido conservar su riqueza cultural. 26 27
ciudades patrimonio En 1972, la unesco establece la Convención sobre la Protección del Patrimonio Mundial Cultural y Natural. La iniciativa nace de la necesidad de identificar bienes que se consideran irremplazables y cuya pérdida constituiría un perjuicio para la humanidad en su conjunto. Estar inscritos en esta lista implica, para el Estado y para la población, reconocer la importancia de estos lugares en la historia de la humanidad. México cuenta con 31 bienes inscritos, 10 de los cuales son ciudades, lo cual lo convierte en el país de Latinoamérica con mayor número de lugares con esta categoría. 28
mundo maya Los mayas son uno de los pueblos que mayor fascinación y curiosidad han provocado a viajeros desde hace ya varios siglos, y es por eso que su cultura es también una de las más estudiadas. Sin embargo, a medida que las investigaciones avanzan, el asombro crece: su cosmogonía, su sistema de escritura, su refinamiento arquitectónico, sus conocimientos de astronomía y matemáticas, así como el enigma que representa el ocaso de su esplendor han mantenido el halo de misterio que encierra a esta civilización. Hoy podemos maravillarnos frente a los vestigios de sus ciudades en sitios como Chichén Itzá (Patrimonio de la Humanidad), Tulum, Cobá o Palenque, por mencionar sólo algunos.
2 CULTURA DESTINOS 26 6 3 7 25 19 mar de cortés Océano Pacífico 18 10 15 8 32 1 16 24 12 22 11 28 14 9 17 29 21 GOlfO DE México 30 27 4 MAR CARIBE 31 23 13 20 5 1 Aguascalientes 2 Baja California 3 Baja California Sur 4 Campeche 5 Chiapas 6 Chihuahua 7 Coahuila 8 Colima 9 Distrito Federal 10 Durango 11 Estado de México 12 Guanajuato 13 Guerrero 14 Hidalgo 15 Jalisco 16 Michoacán 17 Morelos 18 Nayarit 19 Nuevo León 20 Oaxaca 21 Puebla 22 Querétaro 23 Quintana Roo 24 San Luis Potosí 25 Sinaloa 26 Sonora 27 Tabasco 28 Tamaulipas 29 Tlaxcala 30 Veracruz 31 Yucatán 32 Zacatecas 33
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