Nuestra Historia Santiago Peralta y Carla Barbotó crearon la compañía en base a principios sociales y ambientales de sostenibilidad, para asegurar que sus productos fueran compatibles con la tierra donde crecen, asegurando además bienestar al territorio y a las comunidades productoras. Combinaron la pasión por el desarrollo sostenible y el compromiso de conservar la especie de cacao nativo ecuatoriano conocido como Arriba Nacional, convirtiendo a Chocolate Pacari en el primer chocolate orgánico de un sólo origen producido en su totalidad en el Ecuador. Desde 2002 hemos trabajado con pequeños productores de cacao del país, adquiriendo conocimientos que nos han permitido crear chocolate del mejor sabor y textura, en esta fuente natural del más preciado cacao fino que es el Ecuador. Un ingrediente esencial para el éxito de nuestra misión es involucrarnos plenamente en el proceso desde el trabajo directo con agricultores a la realización del diseño de los empaques y, por supuesto, cada paso intermedio también.
Pacari trabaja a pequeña escala utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados para brindar a quienes prueban nuestros productos una experiencia inolvidable. Pacari, se traduce como "naturaleza" en idioma quechua, nombre elegido para evocar todo lo que representa nuestro chocolate: los mejores productos de la tierra, ecuatorianos y 100% naturales.
Los Fundadores
Calidad Pacari está en constante evolución y desarrollo de formas innovadoras para obtener todo el sabor único de la semilla Arriba Nacional ecuatoriana, ofreciendo desde chocolate puro (Raw Chocolate) hasta nuestras barras de chocolate negro que resaltan los sabores propios de los Andes ecuatorianos. Contamos con la mejor materia prima del mundo, el cacao Arriba Nacional, cuyas plantas, nativas del Ecuador, producen un producto catalogado fino de aroma, obteniendo el mejor chocolate, lo cual afirma nuestro compromiso de crear el mejor chocolate del mundo, asegurando la calidad de nuestros productos. Buscamos productos orgánicos de calidad superior que además resalten el perfil floral y frutal que solo el cacao Arriba Nacional posee. Cuando pruebas Chocolate Pacari, estás viviendo todo lo que hace único y especial a nuestro delicioso y diverso Ecuador.
Origen de nuestro Cacao
Medioambiente Trabajamos con fincas orgánicas certificadas Ingredientes Orgánicos Conciencia Ambiental Cuidamos la salud de nuestros agricultores y consumidores Apoyamos a la comunidad Respetamos el medio ambiente Promovemos la agricultura sostenible Producción Saludable Cuidamos nuestros bosques lluviosos
Comercio Justo Salarios y precio justo. Trabajo directo con agricultores de pequeña escala. Sin intermediarios. Reconocemos el esfuerzo y la calidad del producto de nuestros agricultores. Los ayudamos a mejorar y obtener certificaciones orgánicas.
Responsabilidad Social Empresarial FLAHSLAMPS -Reducir el impacto ambiental por el desperdicio de baterías y su inadecuado desecho. COSECHA DE UVILLAS - Trabajamos con la comunidad de Imbabura al norte del país en la cosecha y deshidratación de uvillas ayudando a su sistema de producción y distribución. RELEVO GENERACIONAL - Transmitimos la importancia del trabajo de todos nuestros cacaoteros a sus hijos cultivando en ellos el sentimiento de orgullo de trabajar en su finca y contribuir a la producción del mejor chocolate del mundo.
Calidad
Proceso en fábrica
Orgánico Una preocupación importante en Pacari es la sostenibilidad del ecosistema ecuatoriano. Creemos que el mundo de los negocios, especialmente en un país en desarrollo como El nuestro, existe el deber de velar por una producción saludable y respetuosa del medioambiente. Estas últimas décadas han sido testigo de un importante auge de sistemas agropecuarios no orgánicos, los cuales tienen la capacidad de causar grandes daños al medioambiente, al igual que a la salud de los agricultores. La utilización de ingredientes producidos orgánicamente es un beneficio para el entorno natural durante su proceso de crecimiento y cultivo. Productos orgánicos también protegen nuestra salud tanto la de los agricultores que cultivan los ingredientes como la de los consumidores que disfrutan de ellos. En un esfuerzo por promover el uso de la agricultura sostenible y orgánica, Pacari se provee únicamente de fincas 100% orgánicas. Estas fincas son certificadas por USDA Organic y la Regulación Orgánica 2092/91 de la Unión Europea.
Certificaciones KOSHER: Esta certificación designa aquello correcto o apropiado para ser consumido acorde a los preceptos de la religión judía respecto a lo que los practicantes pueden o no ingerir según los mandatos bíblicos del Levítico (uno de los libros bíblicos del Antiguo Testamento). Estas reglas determinan qué alimentos son considerados puros y respetan los preceptos de la religión. DEMETER: Esta certificación obtienen los productos originarios de una agricultura biodinámica. Demeter comprende un proceso de verificación integral en el que se asegura al consumidor el cumplimiento de sus normas desde la materia prima hasta el producto final. Esta certificación excluye el uso de agentes artificiales en cualquier presentación y garantiza el fortalecimiento de la vida en el suelo y los alimentos. Es la certificación en la que tu puedes confiar. SPP: El Símbolo de pequeños productores es una iniciativa lanzada en el 2006 y representa la alta calidad de los productos de los pequeños productores organizados así como su trabajo en favor de una vida digna en las comunidades, de las economías locales, de la salud y el medio ambiente de productores y consumidores. El símbolo SPP se basa en los principios y valores que dieron origen al comercio justo, es parte del movimiento de producción sustentable y de la economía solidaria. La normativa de este sello establece precios sustentables y reglas claras para un trato comercial justo. AGRICULTURE NON EU: La certificación de agricultura orgánica es un sistema que pretende darte a ti, nuestro consumidor, comida auténtica y rica en sabor mientras se respeta a la naturaleza y al ecosistema. Para lograrlo, hemos trabajado muy duro durante años con el fin de minimizar el impacto ambiental de nuestra cadena de valor asegurándonos que nuestro sistema de agricultura sea lo más natural posible. Con este certificado te garantizamos que nuestros productos no son alterados genéticamente y son tan naturales y puros como pueden llegar a ser
www.pacarichocolate.com