Programa Huertos Escolares Ecológicos: LA AGRICULTURA ECOLÓGICA. Técnico: Indalecio Navarro García

Transcripción

1 I J O R N A D A S E S e n R E D M U R C I A Programa Huertos Escolares Ecológicos: LA AGRICULTURA ECOLÓGICA Técnico: Indalecio Navarro García

2 ÍNDICE I. Definición de agricultura ecológica II. Objetivos de la agricultura ecológica III. Fundamentos de la agricultura ecológica IV. Motivos para el consumo de los productos ecológicos V. Identificación y etiquetado de los productos ecológicos VI. Canales de comercialización de los productos ecológicos 2

3 I.- Definición de Agricultura Ecológica La agricultura ecológica viene definida y regulada por: Reglamento (CE) nº 834/2007, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Reglamento (CE) nº 889/2008, sobre producción ecológica, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control. 3

4 I.- Definición de Agricultura Ecológica La agricultura ecológica es una forma de cultivar y cuidar la tierra y de criar el ganado de manera respetuosa con la Naturaleza: Sin utilizar productos químicos tóxicos (abonos, pesticidas, hormonas, etc.) Sin semillas modificadas genéticamente (los llamados transgénicos u OGM) Sin forzar los ciclos de fertilidad ni de alimentación de los animales Su finalidad es obtener para todos alimentos sanos, en su punto de madurez, con todo el sabor, el aroma, la textura, con toda la vitalidad y todas las ventajas de los alimentos saludables. 4

5 I.- Definición de Agricultura Ecológica Alcance de la Agricultura Ecológica Pueden ser ecológicos estos productos? 5

6 I.- Definición de Agricultura Ecológica Alcance de la Agricultura Ecológica Y estos productos pueden ser ecológicos? 6

7 I.- Definición de Agricultura Ecológica Por qué la Agricultura Ecológica? Principalmente, por los excesos de la agricultura convencional, con efectos negativos en: La salud del consumidor y del agricultor La flora, la fauna, el paisaje Los acuíferos El suelo 7

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10 II.- Objetivos de la Agricultura Ecológica Estar integrada en el agrosistema, de forma que no se produzca impactos ambientales. Potenciar la fertilidad natural de los suelos y la productividad del agrosistema, garantizando la continuidad de la producción agraria de la zona. No incorporar a los alimentos sustancias o residuos que puedan resultar perjudiciales para la salud o mermen su capacidad alimenticia. Respetar los ciclos naturales de los cultivos y aportar a los animales unas condiciones de vida adecuadas (= bienestar animal). 10

11 II.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Aumentar la diversidad de los cultivos: (rotación de cultivos, asociación, setos y márgenes). Usar cubiertas vegetales para la conservación del suelo. Integrar ganadería y agricultura: (mejor aprovechamiento del ecosistema, diversificación y producción de estiércol). Buscar la Autosuficiencia: (reciclado de nutrientes, recursos propios del lugar, ahorro energético y uso de energías renovables). Usar productos naturales en los métodos de cultivo. En caso de ser necesaria la adición de recursos externos al sistema estos no deben ser de síntesis, sino de procedencia natural. 11

12 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: EL SUELO Es un Organismo vivo de donde se nutren las plantas. Además, en él viven lombrices, caracoles, pequeñas arañas, hongos, algas, que día a día mejoran el suelo proporcionando nutrientes a las plantas. 12

13 II.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: EL SUELO 13

14 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: EL SUELO Anclaje de las raíces. Absorción de agua y nutrientes. 14

15 II.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: EL SUELO 15

16 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: EL SUELO 16

17 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: EL SUELO 1.- Finca no ecológica. Uso de productos químicos 2.- Finca ecológica. 17

18 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: EL SUELO 1.- Finca no ecológica. Uso de productos químicos 2.- Finca ecológica. 18

19 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES La lucha contra las plagas, enfermedades y flora arvense deberá realizarse mediante las siguientes medidas: selección de las especies y variedades adecuadas un adecuado programa de rotación protección de los enemigos naturales de los parásitos mediante medidas que los favorezcan (por ejemplo: setos, nidos, diseminación depredadores) Control de flora arvense 19

20 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES 20

21 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES 21

22 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES PETIRROJO VERDECILLO MIRLO RUISEÑOR ABUBILLA JILGUERO CERNICALO 22

23 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES SAPO DE ESPUELAS SAPO COMÚN SAPILLO MOTEADO SAPO CORREDOR SAPO PARTERO COMÚN 23

24 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES ESCORPIONES ARAÑAS 24

25 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES ESCARABAJOS LUCIERNAGAS CABALLITOS DEL DIABLO LIBELULAS 25

26 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES MANTIS RELIGIOSA AVISPAS SOCIALES AVISPAS SOLITARIAS Alfareras Albañiles Zapadoras 26

27 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la agricultura: FLORA ARVENSE 27

28 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la ganadería: 28

29 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la ganadería: 1.- Ganadería no ecológica. 2.- Ganadería ecológica. 29

30 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? En la ganadería: 1.- Ganadería no ecológica. 2.- Ganadería ecológica. 30

31 III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica Qué es necesario para que un producto sea ecológico? - En la industria: 31

32 IV.- Motivos para el consumo de los productos ecológicos Porque son sanos y seguros para el organismo y poseen todos los nutrientes y vitaminas propios del alimento. Al no usar productos químicos tóxicos ayuda a proteger nuestra salud y la de los agricultores y cuida del entorno. Porque sus ingredientes vegetales o animales no han sido manipulados genéticamente. Porque proceden de una agricultura que conserva e incrementa la biodiversidad al fomentar la plantación de setos y arbolado; al suprimir los productos químicos que afectan a la fauna y a toda la cadena alimentaria; al diversificar cultivos, conservar semillas autóctonas 32

33 IV.- Motivos para el consumo de los productos ecológicos Porque proceden de una agricultura que promueve el trabajo y la vida en el campo preservando una cultura propia y contribuye a la satisfacción, salud y cultura de los que viven en la ciudad. Ala vez que se mantiene la diversidad de los paisajes con su belleza y armonía, contribuye a crear empleo al necesitar más mano de obra y a reducir los excedentes agrarios con un fomento de la calidad en vez de la cantidad. Porque al tomar alimentos ecológicos contribuimos a un consumo responsable. Un consumidor de productos ecológicos sabe que la agricultura ecológica contribuye a un desarrollo rural; a un mejor aprovechamiento de los recursos y a un freno de la erosión y de los incendios; a una pervivencia de las profesiones que cuidan del campo que luego disfrutamos todos; a unos precios justos para el agricultor. 33

34 IV.- Motivos para el consumo de los productos ecológicos Porque la agricultura ecológica nos ayuda a recuperar los sabores y aromas casi perdidos, una alimentación agradable, una cultura gastronómica con alimentos que conocemos y nos agradan por su aroma, su sabor. En definitiva por su buena calidad. 34

35 V.- Identificación de los productos ecológicos Por la indicación Ecológico, Biológico u Orgánico, o los términos ECO o BIO. Por su aspecto, por su sabor, por su olor. Por el sello o logo que lo garantiza. ES-ECO-024-MU Agricultura España 35

36 IV.- Identificación de los productos ecológicos Ejemplos de etiquetado: 36

37 V.- Identificación de los productos ecológicos Ejemplos de etiquetado: 37

38 VI.- Canales de comercialización de los productos ecológicos 38

39 VI.- Canales de comercialización de los productos ecológicos Donde se pueden comprar los productos ecológicos: En tiendas especializadas Asociaciones de consumidores eco Directamente en la finca Supermercados y grandes superficies Internet 39

40 Muchas gracias!