IMPACTOS ECONÓMICOS EN LA SALUD DEL GANADO DE ENGORDA. MVZ DPBC JOSE ALEJANDRO VIZCARRA IBARRA
LA INDUSTRIA DE CARNE ATRAVIEZA POR UNA CRISIS RELACIONADA CON EL AUMENTO DE LAS MATERIAS PRIMAS (MAIZ), LA CUAL, HA LLEVADO A UNA DISMINUCION DE LAS EMPRESAS QUE SE DEDICAN A ESTE RAMO. AUMENTANDO ASI LA OPORTUNIDAD DE UN CRECIMIENTO DE EMPRESAS QUE TIENEN UNA CONSTANCIA EN SU PRODUCCIÓN, CON UNA VISIÓN DE CONJUNTAR MÁS ALLÁ,DE SIMPLEMENTE VENDER ANIMALES. EN ESTE MOMENTO LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN CORRAL, PASA POR EL CAMBIO SOBRE LA EFECTIVIDAD DEL PROCESO DE PRODUCCION, QUE NOS LLEVA A TOMAR DECISIONES Y PROGRAMAS BIEN DELIMITADOS PARA MEJORAR LA PRODUCCIÓN Y LA RENTABILIDAD. EL COSTO EN EL PROCESO DE PRODUCCCION HACE CADA VEZ MÁS, QUE SE SIMPLIFIQUEN LOS PROCESOS DE LAS MISMAS. HACIENDO ASI UNA MEJORA PARA LAS EMPRESAS QUE DEN MÁS QUE UNA VENTA. HACIENDO PRODUCCIONES SERIADAS Y CONSTANTES.
CUANDO NOSOTROS DECIDIMOS ENGORDAR GANADO SE NECESITA TENER EN CUENTA LOS SIGUIENTES ASPECTOS: LA GENTICA DEL GANADO Y SU ORIGEN. * DETERMINAR SI ES O NO,UN LOTE DE ALTO RIEGO Y SABER COMO MANEJARLO. * PRECIO DE COMPRA. * SEXO * TEMPORADA DEL AÑO * INGREDIENTES DISPONIBLES PARA LA RACIÓN. * CONTAR CON PROGRAMAS DE RECEPCIÓN Y MANEJO EN TRAMPA PARA CADA LOTE EN PARTICULAR. * TENER ANTECEDENTES DE PROBLEMAS ANTERIORES DE ESA ZONAS DE ORIGEN. TENER LOS CORRALES DISEÑADOS Y ADECUADOS PARA ESOS LOTES. ESTABLECER ALTERNATIVAS DE SANIDAD GENERAL DEL HATO.
SANIDAD??? UNA BUENA SANIDAD NOS LLEVA A TENER ANIMALES MÁS RENTABLES. LA MAYORÍA DE LOS PADECIMIENTOS Y PERDIDAS EN CORRAL DE ENGORDA SE DEBE AL COPLEJO RESPIRATORIO BOVINO (CRB) UN ANIMAL QUE PRESENTÓ CRB EN EL PERIODO DE ENGORDA ES UNA ANIMAL QUE SALE 14 KGS MENOS QUE SUS COMPAÑEROS. SE ALARGA SU PERÍODO DE ENGORDA DE 20 DIAS MÁS. CONSUME DE 5 A 6 % MÁS DE ALIMENTO POR KG PRODUCIDO (CONVERSIÓN ALIMENTICIA) AUMENTA EL COSTO DE MEDICINA Y DE OPERATIVIDAD DE LA ENGORDA. AUMENTA EN EL COSTO DEL ENFERMO HASTA $160.00 MÁS QUE SUS COMPAÑEROS. NO RINDE IGUAL AL SACRIFICIO, Y SI SE VENDE EN PIE, EL COMPRADOR DEPRECIA A TODO EL LOTE. POR TAL MOTIVO ES NECESARIO TENER UN BUEN MANEJO SANITARIO DENTRO DE CADA LOTE DE PRODUCCION. LOS FACTORES DE ESTRÉS DESENCADENAN EL CRB, ADEMÁS DE VARIOS FACTORES PROVOCADOS EN LA ENGORDA. UN BUEN MANEJO CAMBIA LA EFICACIA O PÉRDIDA DE DINERO EN LA PRODUCCIÓN.
VENTAJAS DE UNA BUENA RECEPCIÓN: Una herramienta constante y una manera de hacer profilaxis. Disminuye el número de animales enfermos dentro de los 30 días de inicio. Un consumo más homogéneo dentro los animales afectados. Un menor costo de tratamiento por animal. Una menor merma por aplicación de antibióticos. Tratamientos sistemáticos por lotes. Tratamientos específicos para diferentes enfermedades.
COMPLEJO RESPIRATORIO BOVINO (CRB) VIRUS: IBR (rinotraqueitis infecciosa bovina) PI3 (parainfluenza-3) BVD (diarrea viral bovina tipo 1 Y 2) BRS (virus respiratorio sincitial bovino) BACTERIAS: PASTEURELLA HEMOLYTICA ( A-1,A-2) y sus toxoides. PASTEURELLA MULTOCIDA (A-1) HAEMOPHILUS SOMNUS SALMONELA DUBLIN ADEMAS DE PROTEGER EL COMPLEJO CLOSTRIDIAL
MANEJO EN TRAMPA UN BUEN MANEJO DE TRAMPA ES AQUEL QUE ESTA DISEÑADO PARA PREVENIR ENFERMEDADES Y HACER EL MANEJO DEL GANADO MAS PRÁCTICO Y CON MENOS COSTO DE OPERACIÓN. UN GANADO QUE SE MUEVE A LA ÁREA DE MANEJO ES UN GANADO QUE MERMA DEL 1 HASTA EL 3% DE SU PESO VIVO, ADEMÁS DE UNA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO EN LOS SIGUIENTES 4 DIAS,Y CON UNA GANANCIA DIARIA DEL 60 % MENOS. LOS PRODUCTOS SERÁ DISEÑADOS Y ACORDE AL BENEFICIO Y RENTABILIDAD DE LOS MISMOS. LOS PRODUCTOS SON CON CALIDAD Y PROBADOS.
A LOS 60 DÍAS DE ENGORDA A LOS 3 DÍAS DE MANEJADA
A LOS 3 DÍAS DE MANEJADA UN BUEN MANEJO DE RECEPCION Y TRAMPA!!! A LOS 46 DÍAS DE ENGORDA
A LOS 46 DÍAS DE ENGORDA A LOS 3 DÍAS DE MANEJADA
% DE INVERSIONES EN UN CICLO DE ENGORDA 100 días ganado de 350 kgs de inicio (suroeste) de México
% DE MERMA POR TRASPORTE
% DE APLICACIÓN DE MEDICINA EN UN CICLO DE ENGORDA PROMEDIO DE MACHOS DE 335 KGS PROM DE INICIO, CON MORTANDADES DEL 3% Y MORBILIDADES DEL 45 % SIN NINGUN MANEJO ESTABLECIDO DE PRODUCCIÓN
GDP COSTO DE MEDICINA POR ANIMAL. HEMBRAS CON 280 A 320 KGS DE INICIO. MACHOS CON 280 A 350 KGS DE INICIO MANEJO DE RECEPCIÓN, TRAMPA Y ENFERMERÍA.
RELACIÓN DEL COSTO DE MEDICINA POR ANIMAL SOBRE MORBILIDAD. % MORBILIDAD COSTO DE MEDICINA POR ANIMAL
RELACIÓN DEL COSTO DE MEDICINA SOBRE LA MORTANDAD. % MORTALIDAD COSTO DE MEDICINA POR ANIMAL
% de Utilidad % DE MORTANDAD Mortandad vs. Utilidad. % de mortandad
PUNTO DE EQUILIBRIO DE ENGORDA DE GANADO. SIN MANEJO CON MANEJO Peso Inicial en corral 320.00 320.00 Precio de compra con merma y fletes en corral $ 19.00 $ 19.00 $ x cabeza de compra $ 6,080.00 $ 6,080.00 $ por medicina x cabeza en el ciclo $ 50.00 $ 250.00 % de mortandad 3.00 0.50 $ por Mortandad $ 183.90 $ 31.65 $ x kg de alim en BH $ 3.00 $ 3.00 Costo operativo /Kg de alim servido $ 0.10 $ 0.10 $/kg alimento servido $ 3.10 $ 3.10 ConversiÓn kgs BH : kg increm 8.00 7.00 Costo/kg increm alimento $ 24.80 $ 21.70 Ganancia diaria promedio 1.500 1.900 Peso neto final salida de corral 500.0 500.0 DÍas engorda 120.0 94.7 Kgs incrementados 180.0 180.0 Costo alimento período con costo operativo $ 4,464.00 $ 3,906.00 Costo parcial x cabeza $ 10,777.90 $ 10,267.65 $/kg Incrementado $ 26.10 $ 23.26 Costo Facturacion-flete = costo de sacrif $ 35.00 $ 35.00 Ingreso Neto x cabeza $ 11,250.00 $ 11,250.00 $ x kg venta en pie neto $ 22.50 $ 22.50 Utilidad x cab ciclo $ 472.10 $ 982.35
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