RECRÍA. Concepto, importancia y objetivos Algunas consideraciones. Recría de la producción propia Crecimiento compensatorio Recría a corral

Transcripción

1 RECRÍA Concepto, importancia y objetivos Algunas consideraciones Recrías pastoriles Recría de la producción propia Crecimiento compensatorio Recría a corral

2 CADENA DE GANADOS Y CARNE VACUNA EN ARGENTINA Transportistas Producción Cría Recría Invernada Comercialización de hacienda Consignatarios Mercados Ferias Industria Frigoríficos Curtiembres Subproductos Comercialización de Carne Abastecedores Carnicerías Supermercados Consumo M. Interno Exportación Proveedores de Insumos, Servicios y Tecnología

3 Concepto, Importancia y objetivos Segundo eslabón de la cadena productiva Período en animales jóvenesen los cuales se prioriza el desarrollo óseo y muscularpor sobre el engrasamiento, a través de una restricción alimentaria Crecimiento y aumento de tamaño sin engrasamiento Obtener ingresos cuidando el ambiente y el factor social

4 Algunas consideraciones sobre la recría El tipo y duración de la recría va a depender principalmente del peso de faena objetivo y de los recursos forrajeros y económicos. Actualmente la recría en Argentina es de pocos kilos y de baja rentabilidad, lo que esta integrada a establecimientos criadores o engordadores. No hay est. con recría pura. En el análisis económico hay alta incidencia de los gastos de comercialización y se produce un cambio de categoría negativo. En campos de cría además de la recría de la vaquillona se pueden recriar los machos para dar mas flexibilidad a la carga.

5 Curvas de crecimiento

6 RECRÍA PASTORIL Manejo en recría pastoril. Zonas de recría. Eficiencia Biológica. Análisis Económico. Ejemplo de Cadenas Forrajeras.

7 MANEJO DE LOS ANIMALES DURANTE LA RECRÍA PASTORIL Selección de los animales que van a entrar a recría Manejo Nutricional Hacer balance forrajero. Establecer objetivos de ADPV durante la recría. Planificar. Uso de la suplementación No excederse en la restricción nutricional (duración y severidad) Menor requerimiento de personal e infraestructura. Manejo Sanitario. Zonas de recría.

8 Selección de los animales

9 Suplementación

10 Suplementación

11 Balance forrajero

12 Balance forrajero

13 EFICIENCIA BIOLÓGICA Ejemplo A Recría Pastoril 1 Novillito de 170 kg. a 320 kg. en 365 días - 0% de muertes. Kg. Mantenidos = ( ) = 245 kg Kg. Producidos = ( ) = 150 kg. Eficiencia de Stock = ( 150 kg 245 kg ) x 365 días 365 días = 61 %

14 EFICIENCIA BIOLÓGICA Ejemplo B Recría Pastoril 1 Novillito de 160 kg. a 240 kg. en 210 días - 0% de muertes. Kg. Mantenidos = ( ) = 200 kg Kg. Producidos = ( ) = 80 kg. Eficiencia de Stock = ( 80 kg 200 kg ) x 365 días 210 días = 70 %

15 EFICIENCIA BIOLÓGICA Ejemplo C Recría Pastoril 1 Novillito de 180 kg. a 210 kg. en 270 días - 0% de muertes. Kg. Mantenidos = ( ) = 195 kg Kg. Producidos = ( ) = 30 kg. Eficiencia de Stock = ( 30 kg 195 kg ) x 365 días 270 días = 21 %

16 Análisis económico Carga 4200 novillitos (Supuestos campo ejemplo ejercicio cría) 9170 has. Entradas cantidad Peso inicio $/kilo Kg Total $/total Terneros $ Ventas cantidad Peso salida $/kilo Kg Total $/total novillitos $ Ingreso(Sal-Ent) $ Gastos directos $ Margen Bruto $ M. Bruto/ha $472 Producción Kg Kg mantenidos Efic. Biológica 59% Produc. kg/ha 66

17 Comparación resultados Ejemplo según campo ejercicio practico CRIA RECRIA Producción kg/ha 44,6 kg 66 kg Eficiencia Biológica 32% 59% MB/Ha $514 $472

18 Ejemplo de cadena forrajera Pastura diferida rebrote Buffel Gatton Panic (suplementación?) Mayo julio setiembre noviembre enero abril Destete

19 Rebrote de Buffel

20 Buffel Grass

21 Gatton Panic

22 Recría sobre pastizal natural

23 Recría de la producción propia Estrategia de los criadores que puede mejorar los índices productivos y económicos de la empresa, además de lograr flexibilidad en la carga.

24 Ventajas: Se pueden mejorar los índices económicos de la empresa. Se incorpora una categoría que le da mayor flexibilidad a la carga en épocas de crisis por falta de pasto. Se puede salir a vender invernada en una época de baja oferta, con posibilidad de lograr mejores precios. El animal esta encaminado para la terminación. Desventajas: Financieramente hay que esperar mas tiempo hasta la venta. El novillito recriado puede valer menos que el ternero ($/kg). Se debe acomodar la carga y revisar el presupuesto forrajero, ya que se retiene una categoría que consume pasto.

25 Análisis económico Carga: 1800 vientres + Recría (Supuestos Campo ejemplo ejercicio Cría) 9170 has. Entradas cantidad Peso inicio $/kilo Kg Total $/total Toros $ Ventas cantidad Peso salida $/kilo Kg Total $/total novillitos $ Vaquillonas $ Vacas desc $ Toros $ Ingreso(Sal-Ent) $ Gastos directos $ Margen Bruto $ M. Bruto/ha $502 Producción Kg Kg mantenidos Efic. Biológica 45% Produc. kg/ha 51

26 Comparación resultados Ejemplo según campo ejercicio practico CRIA RECRIA CRIA+RECRIA Producción/ha 44.6 kg 66 kg 51 kg Eficiencia Biológ. 32% 59% 45 % MB/Ha $514 $472 $502

27 Lluvias últimos 11 años NO Cba. 700 mm Total J00/J01 J01/J02 J02/J03 J03/J04 J04/J05 J05/J06 J06/J07 J07/J08 J08/J09 J09/J10 J10/J11 J11/J12 J12/J13 J13/J14 mm Total Lineal (mm Total)

28 Pasturas NO Cba.

29 Pasturas NO Cba

30 Demanda forrajera según sistema de producción

31 El Crecimiento Compensatorio y la integración Recría-Engorde Que es el Crecimiento Compensatorio? Factores que explican el CC Variables que afectan su manifestación Efecto de la restricción y la compensación

32 Concepto CC Proceso fisiológico por el cual un organismo acelera su tasa de crecimiento después de un periodo de desarrollo restringido El CC se da en la etapa de engorde luego de un periodo de restricción nutricional.

33 EJEMPLOS DE COMPENSACIÓN Pes so Restricción kilos Meses de Invernada No Restringidos Restringidos

34 % PC= EJEMPLOS DE COMPENSACIÓN Dif. Kg. Fin Restriccion - Dif. Kg. Fin Realimentacion Dif. Kg. Fin Restricción *100 = 36/60*100= 60% 450 Peso Restricción Realimentación 24 kilos kilos Meses de Invernada No Restringidos Restringidos

35 Factores que explican el CC El CC es un evento biológico complejo asociado a la alta eficiencia de transformación y utilización de los alimentos durante la fase compensatoria; a) Menores requerimientos de mantenimiento. b) Capacidad de consumo igual que animal no restringido c) Los cambios en la composición de la ganancia de peso Animal no restringido Animal restringido Gasto mantenimiento mayor menor Capacidad de Consumo igual igual Valor calóricodel kg aumentado mayor menor

36 CONSUMO, GASTO DE MANTENIMIENTO Y VALOR CALÓRICO DE LA GPV DE NOVILLOS ANGUS REALIMENTADOS Nivel de restricción gs gs +250 gs + 0 gs -250 gs Peso inicio Fase Comp. (kgs) Peso a 115 días (kgs) Ganancia diaria (kgs) 0,848 0,969 1,209 1,248 1,409 Consumo (Mcal. EM/día) 22,0 22,0 23,5 23,1 22,0 Mantenimiento (Mcal. EM/día) 9,36 8,42 8,12 7,72 6,98 Dif. para Ganancia de Peso 12,6 13,6 15,4 15,4 15,0 Valor Calórico de la G. de P. (E.R./GPV/día) Mcal. 4,92 4,50 4,46 4,26 3,91 Conversión (Mcal. EM/kg) 25,9 22,7 19,4 18,5 15,6 Adaptado de Verde y Col

37 Variables que afectan su manifestación Tiempo y severidad de la restricción alimenticia Estado corporal del animal restringido Calidad de la dieta durante la fase de compensación

38 Efecto de la restricción y del CC Mayor peso de terminación. Mayor duración hasta terminación. Menor eficiencia biológica

39 Efecto de la RESTRICCIÓN NUTRICIONAL sobre la DURACIÓN de la invernada y el PESO DE TERMINACIÓN Realimentación Peso Restricción Meses de Invernada No Restringidos Restringidos

40 RECRÍA A CORRAL Concepto y objetivos.

41 Concepto y Objetivos Recría del ternero en un sistema a corral con una dieta restringida. Se pueden mejorar los índices económicos Aprovechar oportunidades de mercado Poder llegar al peso mínimo de faena Hacer mas kilos por cabeza y licuar costos fijos Desventajas Hay una inversión de capital en comida Dependiente de la variación de precios de los alimentos El animal permanece mas tiempo en los corrales

42 Recría de terneros a corral

43 FIN RECRIA

44 Bibliografía Ferrari, Oscar Recría: una actividad que recobra importancia. Mac Loughlin, Jose Estimación del efecto de la restricción nutricional previa sobre el peso de terminación en engordes intensivos de bovinos. Mag. Juan Olazabal L. y PhD. Felipe San Martín H Revisión Bibliográfica de Crecimiento Compensatorio. Luis Verde y col Relación del crecimiento compensatorio con el mantenimiento, consumo de energía y valor calórico de la ganancia de peso. Lange, Alfredo Suplementación de pasturas para la producción de carnes. Revista CREA. Agosto Recría Pastoril.