29 de Marzo de 2017 Informe Nº 36: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA

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1 29 de Marzo de 2017 Informe Nº 36: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA ZONA PATAGONICA PROVINCIA DESTINO CATEGORÍAS PRECIO $ Patagonia Norte A Patagonia Norte B 1a) Evolución de Precios ovino Norte de Rio negro y Partido de Patagones Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro Chubut Santa Cruz Tierra del Fuego Faena Adulto 55,00 Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. 84,00 Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. 75,00 Invernada Oveja de refugo* Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho con excepción de ovejas de refugo. *El precio de la categoría Oveja de refugo es por animal CORDEROS LIVIANOS ADULTO s/d Faena Adulto 48,0 Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. 95,0 Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. 82,0 Invernada Oveja de refugo* 600,0 Faena Adulto 37,65 Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. 75,00 Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. 68,50 Invernada Oveja de refugo* 450 Faena Adulto 35,00 Faena Cordero 75,00 Faena Borrego s/d Faena Oveja de refugo s/d Faena Adulto 30,00 Faena Cordero 75,00 Faena Borrego s/d $ 120,00 $ 110,00 $ 100,00 $95,00 $ 65,00 $ 55,00 $55,00 $84,00 $75,00 $ 45,00 $ 25,00 $48,00 $37,65 $ 15,00 $ 5,00 Santa Cruz Patagonia A Patagonia B Tierre del Fuego Chubut Chubut Santa Cruz Patagonia A Patagonia B Tierre del Fuego * Patagonia Norte A: Es escasa la oferta de corderos en la región debido a que han sido afectados por la flechilla y los pastos de mala calidad, en general los corderos están faltos de terminación. En adultos la oferta es poca y marginal. En el caso de refugo existen operaciones con estancias de Chubut y Santa Cruz para traer corderos flacos y ovejas viejas; pero el alto costo del flete hace que el negocio sea con escaso margen si no se cuenta con plazos de pago atractivos. *Patagonia Norte B: Los precios de todas las categorías se incrementaron levemente respecto al mes anterior, mientras que el refugo se mantuvo estable. *Chubut: Los precios de las categorías de ovinos han aumentado levemente debido a la escasez de oferta que comienza en esta época del año. El precio del cordero bajó aunque queda poca oferta de animales de esta categoría en esta época del año. *Santa Cruz: La faena se está realizando con muchos menos corderos por las mortandades previas. El consumo interno es bajo, la demanda europea y los precios están subiendo, debido a la menor oferta de AU y NZ. Por otra parte los precios actuales de supermercado están cerca de los precios de octubre pasado, no se han incrementado durante los últimos meses. *Tierra del Fuego: El cordero pesado se paga a $60, se muestran en el informe los precios del cordero liviano.

2 BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de bovinos- Precios al productor sin IVA ZONA PATAGONICA PROVINCIA DESTINO Categorías $ VIVO LIMPIO $ VARIACIÓN % Patagonia Norte A Norte de Rio negro y Partido de Patagones Patagonia Norte B Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro Chubut Santa Cruz Tierra del Fuego Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- 2a) Evolución Precios Bovinos TERNERO DE DESTETE Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. 38,00 0,0 Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. 37,00 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. 34,65 63,00 1,6 Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. 33,55 61,00 0,0 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. 39,00 0,0 Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. 38,00 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. 37,00 67,30 1,3 Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. 36,00 66,35 1,4 Faena Vaca carnicera 16,00 32,00 11,1 Faena Vaca conserva 11,00 22,00 8,3 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/d 0,0 Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. 36,00 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. 36,85 67,00 1,3 Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. 35,00 63,65 2,8 Faena Vaca carnicera 16,00 32,00 5,9 Faena Vaca conserva 8,00 16,00 0,0 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/d 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 s/d s/d 0,0 Faena Vaca consumo s/d s/d 0,0 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. 35,00 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta ,00 65,45 0,0 Faena Vaca consumo 13,00 23,65 0,0 NOVILLO GORDO $ 75,00 $ 45,00 $39,00 $38,00 $ 65,00 $ 55,00 $67,30 $67,00 $ 65,45 $63,00 $ 45,00 $ 25,00 Chubut Santa Cruz Patagonia A Patagonia B Tierra del Fuego Chubut Santa Cruz Patagonia A Patagonia B Tierra del Fuego # Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para Santa Cruz. *Patagonia Norte A: Los animales de invernada mantienen los precios y buena demanda. Los animales para faena de pesos livianos tuvieron un leve aumento, mientras que los más pesados son castigados. *Patagonia Norte B: Las categorías de bovinos se han mostrado durante este mes en baja, con excepción de las categorías de invernada que no se han modifica sus valores. PORCINOS *Chubut: Los precios del novillo y novillitos han bajado, debido que existe mucha oferta. Existe mucha variedad y diferencias de precios de carne con hueso al consumidor entre supermercados y carnicerías locales. 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL PORCINOS *Santa Cruz: Si bien no se contactaron operaciones se sabe que el vacuno ha empezado a notar el efecto apertura de la barrera zoofitosanitaria por tal motivo se consiguen animales con precios más bajos por oferta de hacienda terminada de la zona del Virch. *Tierra del Fuego: El ternero de destete de la provincia lo están comprando para engorde en la zona del Virch, la faena se produce dentro del continente.

3 4) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA ZONA PATAGONICA PROVINCIA DESTINO CATEGORÍAS PRECIO $ VARIACIÓN % Patagonia Norte A Norte de Rio negro y Partido de Patagones Patagonia Norte B Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro Chubut Cordillera Chubut Virch Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. Faena Lechon 68,00 0,0 Faena Capon/Adulto 38,00 2,7 Faena Lechon 85,00 0,0 Faena Capon/Adulto 42,50 0,0 Faena Lechon 95,00 5,6 Faena Capon/Adulto 45,00 0,0 Faena Lechon 65,00 0,0 Faena Capon/Adulto 38,00 0,0 3a) Evolución Precios Porcinos LECHON ADULTO $ 100,00 $ 95,00 $85,00 $45,00 $68,00 $65,00 $42,50 $38,00 $ 10,00 Chubut Cordillera Chubut Virch Patagonia A Patagonia B Chubut Cordillera Chubut Virch Patagonia A Patagonia B *Patagonia Norte A: La demanda de carne porcina continúa creciendo, por lo tanto el precio del capón aumenta. Los capones cuyas reses superan los 100 kg se pagan a $36 el kilo gancho. *Patagonia Norte B: Los precios de referencia se han mantenido estables respecto al mes anterior. *Chubut Cordillera: Los precios de la categoría lechón se han incrementado, mientras que en los capones se mantienen estables sus valores. *Chubut VIRCh: Los precios en ambas categorías se han mantenido estables durante este mes.

4 CAPRINOS 5) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de caprinos- Precios al productor sin IVA ZONA PATAGONICA PROVINCIA DESTINO Categorías PRECIO $ VARIACIÓN % Faena Chivito 90,00 0,0 Patagonia Norte B Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro Faena Adulto 46,00 0,0 Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos CHIVITO ADULTO $ 120,00 $ 110,00 $ 100,00 $46,00 $ 10,00 15/01/ /02/ /03/ /04/ /05/ /06/ /07/ /08/ /09/ /10/ /11/ /12/ /01/ /02/ /03/2017 Patagonia B Patagonia Norte B: Las operaciones de chivitos comienzan a ser muy bajas. En la categoría adulto el precio promedio disminuyó levemente respecto al mes anterior.

5 MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 20/02/ /03/2017 Variación% Terneros (de 300/350 kg.) 30,08 33,33 10,8 Novillitos ( de 351/ 390 Kg.) 29,87 32,90 10,1 Novillitos (de 391/430 kg.) 29,37 31,50 7,3 Vacas buenas 21,10 20,14 4,5 Vacas conserva buenas 14,55 13,61 6,5 Vacas conserva inferior 13,32 13,11 1,6 Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 18/02/ /03/2017 Variación% Corderos 3,20 3,21 0,0 Corderos pesados mayor a 35 kg. 3,23 3,13 3,1 Borregos 3,15 3,10 1,6 Capones 2,90 2,85 1,7 Ovejas 2,70 2,69 0,4 Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. 7) Variación Paridad Cambiaria: 7a) Valor Dólar Comprador 1 U$S 23/02/17 25/03/17 Variación% $ 15,40 15,45 0,5% Fuente: Banco Nación Argentina

6 PRECIOS AL CONSUMIDOR 8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor: Cortes de carnes $/Kg ZONA PATAGONICA PROVINCIA Cortes $ /Kg. VARIACIÓN % Patagonia Norte A Norte de Rio negro y Partido de Patagones Patagonia Norte B Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro Chubut Cordillera Chubut Virch Santa Cruz Fuente: Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales- S/D indica temporalmente no hay datos. ** No hay asado con hueso en góndola de supermercado. Asado con Hueso 169,00 5,7 Bola de lomo 159,00 6,7 Picada especial 119,00 0,0 Picada Común 96,50 0,0 Asado con Hueso 209,90 0,0 Bola de lomo 139,90 29,7 Picada especial 139,90 0,0 Picada Común 74,90 25,0 Asado con Hueso 224,00 12,6 Bola de lomo 174,00 6,1 Picada especial 139,00 12,1 Picada Común 109,00 10,1 Asado con Hueso 185,00 2,6 Bola de lomo 149,90 11,3 Picada especial 119,90 19,5 Picada Común 84,90 14,2 Asado con Hueso 249,50 0,0 Bola de lomo 160,00 0,0 Picada especial 149,50 0,0 Picada Común 85,00 28,9 Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel- guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA Santa Cruz- pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA Santa Cruz- schorr.alan@inta.gob.ar -Mónica Ester Felice-EEA Alto Valle- felice.monica@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut- latorraca.andres@inta.gob.ar -Sebastián Albertoli-EEA Chubut- albertoli.sebastian@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut- bain.ingrid@inta.gob.ar