22 de Noviembre de 2017 Informe Nº 44: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA

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1 22 de Noviembre de 2017 Informe Nº 44: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 1a) Evolución de Precios ovino DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Adulto $ 60,00 0,0% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 100,00 5,3% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 90,00 3,4% Invernada Oveja de refugo* s/c - Faena Adulto $ 52,50 6,1% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 95,00 - Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. s/c - Invernada Oveja de refugo* $ 650,00 0,0% Faena Adulto $ 52,00-2,8% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 86,00-12,2% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 80,00-3,6% Invernada Oveja de refugo* s/c - Faena Adulto $ 0,00 - Faena Cordero $ 90,00 15,4% Faena Borrego $ 0,00 - Faena Oveja de refugo $ 0,00 - Faena Adulto $ 0,00 - Faena Cordero $ 130,00 - Faena Borrego $ 0,00 - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho con excepción de ovejas de refugo. *El precio de la categoría Oveja de refugo es por animal *: Nuevamente los precios de los corderos tuvieron un pequeño aumento. Además del mercado local, se están colocando en el Alto Valle a través del Frigorífico J. J. Gómez y en la ciudad de Trelew. En ovejas de refugo no hay operaciones si algunos lotes de ovejas boca llena a 1,500 pesos. *: El mercado comenzó a moverse lentamente mostrando un incremento en el adulto debido a la baja oferta regional, mientras que el precio del cordero liviano arranco con un buen nivel de precios. BOVINOS *Chubut: Por tercer mes consecutivo se observa una caída en el precio de animales adultos. Así mismo se registran bajas en los valores pagados al productor para la categoría corderos, atribuible a una mayor oferta. *: Mucha oferta de corderos en Chubut y en zona norte de, hay campo en buen estado, con mucho mas cordero. La demanda está algo planchada a raíz de eso y el ambiente general de consumo también. Hasta ahora los precios no van a ser muy superiores al año pasado dada esta mayor oferta. *Tierra del Fuego: Se inició la actividad comercial con muy buen precios de los primeros corderos, pero se espera buena oferta con tendencia a la baja en los valores.

2 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de bovinos- Precios al productor sin IVA BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de Bovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 2a) Evolución Precios Bovinos DESTINO Categorías Kg Vivo Kg gancho VARIACIÓN Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. $ 44,00 0,0% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. $ 43,00 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 41,00 $ 74,55 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 40,00 $ 72,60 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 44,00 4,8% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. $ 43,00 6,2% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 41,00 $ 74,55 5,1% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 39,00 $ 70,90 5,4% Faena Vaca carnicera $ 23,00 $ 46,00 4,5% Faena Vaca conserva $ 15,00 $ 30,00 7,1% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. $ 43,50 $ 79,00 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. $ 43,00 $ 78,20 0,0% Faena Vaca carnicera $ 23,00 $ 46,00-4,2% Faena Vaca conserva $ 14,00 $ 28,00 7,7% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 0,00 - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 43,50 $ 78,50 0,0% Faena Vaca consumo $ 18,00 $ 36,00 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 0,00 - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 0, Faena Vaca consumo $ 0, Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- # Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para. *: Los precios se mantienen en todas las categorías. Hay buena demanda de terneros, especialmente de Patagonia sur, y para la compra de gordo se prioriza los animales provenientes de encierres. *: El mercado se mostró en alza respecto al mes anterior en todas las categorías debido a la escasa oferta regional se han incrementado los precios en general en toda la zona. *Chubut: La escasa comercialización de terneros de destete en toda la provincia no permite fijar valores. Los precios de faena se mantienen estables y las vacas presentan vaivenes de acuerdo al estado de venta. *: Continúa la actividad comercial para faena de hacienda. Los valores son iguales al mes anterior. *Tierra del Fuego: No se registra actividad comercial.

3 PORCINOS 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Cordillera Chubut Virch DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Lechon $ 75,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 40,00 0,0% Faena Lechon $ 92,00 2,2% Faena Capon/Adulto $ 48,50 0,0% Faena Lechon $ 100,00 5,3% Faena Capon/Adulto $ 65,00 8,3% Faena Lechon $ 68,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 40,50 0,0% Faena Lechon s/c - Faena Capon/Adulto s/c - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 3a) Evolución Precios Porcinos *: Los precios del capón se estabilizaron hace 5 meses, lo que genera preocupación en los productores, a pesar que la demanda y el consumo continúan activos. *: Los precios de referencia se han incrementado levemente respecto al mes anterior en la categoría lechón, probablemente traccionado por la demanda próxima de las fiestas de fin de año. *Chubut Cordillera: Elevada demanda facilita el incremento del precio de los porcinos. *Chubut VIRCh: En la zona del VIRCh, se observan precios estables en ambas categorías. *: no se registra actividad comercial.

4 CAPRINOS 4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de caprinos- Precios al productor sin IVA DESTINO Categorías Provincia el Neuquén y PRECIO $ VARIACIÓN Faena Chivito 120,00 - Faena Adulto s/c - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos : han comenzado algunas operaciones en la zona norte de Neuquén con buenos valores para los primeros chivitos..

5 MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 20/10/ /11/2017 Variación Terneros (de 300/350 kg.) $ 34,60 $ 34,44-0,5% Novillitos (de 351/ 390 Kg.) $ 34,71 $ 34,84 0,4% Novillitos (de 391/430 kg.) $ 34,17 $ 33,57-1,8% Vacas buenas $ 24,19 $ 24,46 1,1% Vacas conserva buenas $ 17,80 $ 18,66 4,8% Vacas conserva inferior $ 16,60 $ 16,62 0,1% Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 14/10/ /11/2017 Variación Corderos $ 3,45 $ 3,45 0,0% Corderos pesados mayor a 35 kg. $ 3,48 $ 3,40-2,3% Borregos $ 3,46 $ 3,37-2,6% Capones $ 3,19 $ 3,13-1,9% Ovejas $ 3,08 $ 3,03-1,6% Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. 7) Variación Paridad Cambiaria: 7a) Valor Dólar Comprador Fecha 20/10/ /11/2017 VARIACIÓN 1 U$S $ 17,21 $ 17,25 0,2% Fuente: Banco Nación Argentina

6 8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor: Cortes de carnes $/Kg Valle Inferior, Comarca Viedma - Patagones Alto Valle de Río Negro y Neuquén Chubut Cordillera Chubut Virch PRECIOS AL CONSUMIDOR Fuente: Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales- S/D indica temporalmente no hay datos. ** No hay asado con hueso en góndola de supermercado. Cortes $ /Kg. VARIACIÓN Asado con Hueso $ 189,90 0,0% Bola de lomo $ 199,90 0,0% Picada especial $ 109,90 0,0% Picada Común $ 89,90 0,0% Asado con Hueso $ 179,90-10,0% Bola de lomo $ 159,90-8,6% Picada especial s/d - Asado con Hueso $ 239,90 0,0% Bola de lomo $ 184,90 0,0% Picada especial $ 109,90 0,0% Picada Común $ 89,90 0,0% Asado con Hueso $ 234,90 0,0% Bola de lomo $ 159,00-20,5% Picada especial $ 104,90-4,5% Asado con Hueso $ 239,90 0,0% Bola de lomo $ 169,90-12,8% Picada especial $ 104,90-3,8% Asado con Hueso $ 279,90 0,0% Bola de lomo $ 169,90 13,3% Picada especial $ 115,00-4,1% Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel- guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA - pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA - schorr.alan@inta.gob.ar -Mónica Ester Felice-EEA Alto Valle- felice.monica@inta.gob.ar -Patricia Villarreal-EEA Alto Valle- villarreal.patricia@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut- latorraca.andres@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut- bain.ingrid@inta.gob.ar