Montevideo, 29 de junio de 2018

Transcripción

1 Montevideo, 29 de junio de 218 GIF Gerencia de Información INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

2 Información del 1 de enero al 23 de junio de 218 Faena BOVINOS,4% menor a la registrada en el mismo período del año anterior OVINOS 27% superior a la alcanzada en igual lapso del año anterior PORCINOS 5% mayor a igual fecha del año anterior EN PIE BOVINO Precios EN PRE-DRESSING BOVINO CUARTA BALANZA BOVINO PRECIO DEL CORDERO EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS SECTOR CÁRNICO Exportación 1% Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior CARNE BOVINA 1% Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior 4% Superior en volumen peso canal respecto a mismo período del año anterior CARNE OVINA 11% 1% Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior Inferior en volumen peso canal respecto a mismo período del año anterior Negocios Concertados INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN VOLUMEN Montevideo, 29 de junio de 218 2

3 Información del 1 de enero al 23 de junio de FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.1. BOVINOS El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es cabezas, correspondiendo un 48% a vacas y un 5% a novillos Gráfica 1 FAENA DE BOVINOS al 23 de junio de cada año Vacas Novillos Total FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 218* ENERO MAYO JUNIO** % ENERO MAYO JUNIO** % VAQUILLONAS , ,4 VACA 6 D , ,6 VACAS , , VACAS , ,1 NOVILLITOS , ,6 NOVILLO JOVEN , ,6 NOVILLO 6 D , ,8 NOVILLOS , , NOVILLOS , , TERNEROS , ,5 TOROS , , , , * Cifras primarias ** Cifras al 23 de junio de cada año 3

4 Información del 1 de enero al 23 de junio de FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.2. OVINOS El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es cabezas, significando las ovejas un 35%, los capones un 14% y los corderos 44% del total. Gráfica 2 FAENA DE OVINOS al 23 de junio de cada año FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 218* ENERO MAYO JUNIO** % ENERO MAYO JUNIO** % OVEJAS , ,8 CAPONES , ,6 CORDEROS , ,3 BORREGOS , ,6 CARNEROS , , , , * Cifras primarias ** Cifras al 23 de junio de cada año 4

5 Información del 1 de enero al 23 de junio de FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.3. PORCINOS La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es cabezas, representando los cerdos un 88% Gráfica 3 FAENA DE PORCINOS al 23 de junio de cada año Cerdos Lechones Total FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 218* ENERO MAYO JUNIO** % ENERO MAYO JUNIO** % CERDOS , ,6 LECHONES , , , , * Cifras primarias ** Cifras al 23 de junio de cada año 5

6 semana al 23 de junio 2. PRECIOS 2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1) Novillos gordos de más de 38 kgs., vacas gordas de más de 37 kgs. y vaquillonas gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 95,6% de novillos, 96,4% de vacas y 98,2% de vaquillonas. NOVILLO GORDO,4% inferior respecto al valor de la semana anterior 1,888 1,896 Año anterior 1,659 VACA GORDA 1,1% inferior respecto al valor de la semana anterior Año anterior 1,567 1,584 1,36 VAQUILLONA GORDA 3,3% inferior respecto al valor de la semana anterior 1,776 1,837 Año anterior 1,58 * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Porcentaje de cobertura de la información: 98,3% novillos gordos 94,1% vacas gordas 9,6% vaquillonas Novillos gordos Vacas gordas Vaquillonas gordas Medidas de posición Mediana Modo 1,8764 1,82 1,5832 1,6 1,7513 1,77 Medidas de dispersión Coeficiente de Desviación variación estándar 7,53%,1422 8,24% 1,64%,1292,189 Gráfica 4 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE Total kg. en pie: Nº de cabezas: Total kg. en pie: Nº de cabezas: Miles de kgs. en pie ,64 1,68 1,72 1,76 1,8 1,84 1,88 1,92 1,96 2, 2,4 2,8 2,12 2,16 2,2 2,24 2,28 2,32 2,36 en pie Miles de kgs. en pie ,24 1,28 1,32 1,36 1,4 1,44 1,48 1,52 1,56 1,6 1,64 1,68 1,72 1,76 1,8 1,84 1,88 en pie 6

7 semana al 23 de junio 2. PRECIOS 2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3) Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento promedio en pre-dressing. NOVILLO GORDO,3% inferior respecto al valor de la semana anterior 3,23 3,239 VACA GORDA 1,2% inferior respecto al valor de la semana anterior 2,898 2,932 VAQUILLONA GORDA 2,7% inferior respecto al valor de la semana anterior 3,69 3,155 Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente Novillos gordos Vacas gordas Vaquillonas gordas 58,46% 54,7% 57,86% 58,53% 54,2% 58,23% Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie Novillos gordos Vacas gordas Vaquillonas 99,% 93,% 85,9% 94,% 95,2% 94,% 7

8 semana al 23 de junio 2. PRECIOS 2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4) Novillos de más de 38 kgs., vacas de más de 37 kgs. y vaquillonas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. NOVILLO GORDO,5% inferior respecto al valor de la semana anterior 3,487 3,55 Año anterior 3,1 VACA GORDA,8% inferior respecto al valor de la semana anterior 3,162 3,191 Año anterior 2,737 VAQUILLONA GORDA 3,% inferior respecto al valor de la semana anterior Año anterior 3,363 3,466 2,998 * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas., Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza" Novillos gordos Vacas gordas Vaquillonas gordas 54,11% 49,8% 53,11% 54,1% 49,82% 53,38% Participaciones de las operaciones pactadas en 4ª balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie 97,4% 94,6% 9,9% 97,1% 95,7% 93,3% Año anterior 95,5% 93,4% 89,2% Novillos gordos Vacas gordas Vaquillonas gordas Medidas de Posición Mediana Modo 3,4898 3,49 3,1856 3,24 3,3366 3,39 Coeficiente de Variación 5,15% 4,82% 6,9% Medidas de Dispersión Desviación Estándar,1796,1526,2322 Gráfica 5 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA Total kg. en 4ta.Bza. Nº de cabezas: Total kg. en 4ta.Bza. Nº de cabezas: Miles de kgs. en 4ta. balanza ,24 3,3 3,36 3,42 3,48 3,54 3,6 3,66 3,72 3,78 3,84 3,9 3,96 4,2 Miles de kgs. en 4ta. balanza ,76 2,82 2,88 2,94 3, 3,6 3,12 3,18 3,24 3,3 3,36 3,42 3,48 3,54 en 4ta. balanza en 4ta. balanza 8

9 semana al 23 de junio 2. PRECIOS 2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO Corderos de más de 13 kilos y ovejas - peso canal Valor contado* - Puesto en frigorífico CORDERO 19,3% superior respecto al valor de la semana anterior 4,43 3,389 Año anterior 3,335 Año anterior Rendimiento en gancho 46,93% 46,31% 47,55% Porcentaje de cobertura** 49,4% 81,2% 88,2% OVEJA 7,1% superior respecto al valor de la semana anterior 3,246 3,3 Año anterior 2,931 Año anterior Rendimiento en gancho 43,26% 43,71% 45,2% Porcentaje de cobertura** 88,9% 98,% 99,7% * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos. *** Se calcula como cociente entre las cabezas de ovejas incluidas en gancho, sobre el total de la faena de ovejas Gráfica 6 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA Corderos de más de 13 Kg - Peso canal Total kg. Peso canal Nº de cabezas: Ovejas - Peso canal Total kg. Peso canal Nº de cabezas: Miles de kgs. en gancho ,35 3,41 3,47 3,53 3,59 3,65 3,71 3,77 3,83 3,89 3,95 4,1 4,7 4,13 4,19 4,25 4,31 4,37 4,43 Miles de kgs. en gancho ,94 3, 3,6 3,12 3,18 3,24 3,3 3,36 3,42 en gancho en gancho 9

10 semana al 23 de junio 2. PRECIOS 2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA (con impuestos incluidos) RANGO ($/kg) MAX. MIN. $/kg PROM. USD/kg PROM. MEDIA RES NOVILLO 137, 128,2 13,89 4,14 MEDIA RES VACA 128, 119,9 122,2 3,87 CARCASA DE CORDERO 172,2 15, 159,82 5,6 MEDIA RES NOVILLO/VACA 129,25 4,9 Participación porcentual: (Media res) Novillo 81% Vaca 19% Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg): Media res: Novillo Vaca Novillo/Vaca,34% 1,53%,3% Gráfica 7 EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO 4,4 en gancho de carnicería (impuestos incluidos) 4,2 4, 3,8 3,6 3,4 E F M A M J J A S O N D Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa. Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones. 1

11 Información del 1 de enero al 23 de junio de EXPORTACIÓN 3.1. SECTOR CARNICO Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 958 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representa un 83% del total embarcado en el sector cárnico, la participación de la carne ovina es de 3%, mientras que las menudencias son un 6% del total. EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS. VOLUMEN FISICO E IMPORTE * PRODUCTO 1/1/218 AL 23/6/218 VOLUMEN % IMPORTE (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares) 1/1/ AL 23/6/ % VOLUMEN % IMPORTE % CARNE BOVINA , , , ,2 CARNE OVINA , , , ,15 CARNE EQUINA , , , ,38 CARNE PORCINA 1 (.) 3 (.) CARNE DE AVE 1.388, , , ,16 CARNE DE CONEJO CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR MENUDENCIAS 6, , , ,58 PRODUCTO CARNICO GENERICO (.) (.) 1 (.) SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE , , , ,55 SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL , , , ,67 SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO , , , ,14 PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 447, ,12 499, ,18 GENERAL , , , , Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO MEDIO (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal) 1/1/218 AL 23/6/218 1/1/ AL 23/6/ PRODUCTO PESO CANAL INGRESO MEDIO PESO CANAL INGRESO MEDIO CARNE BOVINA CARNE OVINA Cifras primarias Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 11

12 Información del 1 de enero al 23 de junio de EXPORTACIÓN SECTOR CARNICO POR DESTINO Del Sector Cárnico, CHINA es el principal destino con 398 millones de dólares, un 41% del total exportado, le sigue UE y NAFTA con 2% y 14% respectivamente. Gráfica 8 OTROS DEST. 6% I. CANARIAS 2% FED. RUSA 5% CHINA 41% EXPORTACIONES SECTOR CARNICO - POR DESTINO al 23 de junio de cada año - % de valor 218 ISRAEL 5% MERCOSUR 7% NAFTA 14% UE 2% OTROS DEST. 6% I. CANARIAS 2% FED. RUSA 2% CHINA 4% ISRAEL 8% MERCOSUR 8% UE 2% NAFTA 14% EXPORTACIONES SECTOR CARNICO - POR DESTINO al 23 de junio de cada año - miles de dólares USA, % DESTINO AÑO 218* AÑO CHINA ,5% ,7% UNION EUROPEA ,2% ,2% NAFTA ,7% ,1% ESTADOS UNIDOS ,9% ,1% CANADA ,7% 7.193,8% MEXICO 715,1% 956,1% MERCOSUR BRASIL ,3% 5,7% ,8% 5,8% CHILE ,4% ,7% ARGENTINA 1.266,1% 1.746,2% PARAGUAY 774,1% 342,% ISRAEL ,3% ,8% FED. RUSA ,8% ,1% ISLAS CANARIAS ,7% ,2% OTROS DESTINOS ,5% ,1% ,% ,% Cifras primarias MENUDENCIAS POR DESTINO Gráfica 9 1% 75% 5% 25% % EXPORTACIONES DE MENUDENCIAS POR DESTINO al 23 de junio de cada año - % de valor 77,2% 82,8% 12,8% 2,6% 8,7% 1,9% 1,2% 1,6%,2%,7% 6,2% 3,9% CHINA FED. RUSA VIETNAM ISRAEL MERCOSUR OTROS DEST. 218 Cifras primarias 12

13 Información del 1 de enero al 23 de junio de EXPORTACIÓN 3.3. CARNE BOVINA Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o países individuales, son en orden de importancia, Rep. Popular de China, Nafta, Unión Europea, Fed.Rusa e Israel concentrando el 9% del total exportado Gráfica 1 I. CANARIAS 1% MERCOSUR 4% OTROS DEST. 4% EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 23 de junio de cada año 218 CHINA 48% NAFTA 17% FED. RUSA U.E. 3% 12% ISRAEL 8% MERCOSUR 5% I. CANARIAS 2% OTROS DEST. 5% ISRAEL 6% FED. RUSA 7% U.E. 12% NAFTA 18% Participación porcentual sobre volumen peso canal CHINA 48% DESTINO EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (en tons. Peso canal) 218* ENERO MAYO JUNIO** ENERO MAYO JUNIO** REPÚBLICA POPULAR CHINA NAFTA ESTADOS UNIDOS CANADÁ MÉXICO UNION EUROPEA FEDERACION RUSA ISRAEL MERCOSUR BRASIL CHILE ARGENTINA ISLAS CANARIAS OTROS DESTINOS Cifras primarias Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 13

14 Información del 1 de enero al 23 de junio de EXPORTACIÓN 3.3. CARNE BOVINA Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 795 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Unión Europea y Nafta, junto con China, Israel y Mercosur representan el 89% del total exportado en dólares. Gráfica 11 4% 4% EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 23 de junio de cada año 38% 3% 2% 1% % 21% 21% 16% 17% 9% 6% 6% 7% 4% 5% 5% 1% 2% 2,7% CHINA U.E. NAFTA ISRAEL MERCOSUR FED. RUSA I.CANARIAS OTROS DEST. 218 Participación porcentual sobre importes en dólares USA DESTINO EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 218* ENERO MAYO JUNIO** ENERO MAYO JUNIO** REPÚBLICA POPULAR CHINA UNION EUROPEA NAFTA ESTADOS UNIDOS CANADÁ MÉXICO ISRAEL MERCOSUR BRASIL CHILE ARGENTINA FEDERACION RUSA ISLAS CANARIAS OTROS DESTINOS Cifras primarias Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 14

15 Información del 1 de enero al 23 de junio de EXPORTACIÓN 3.4. CARNE OVINA Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia Mercosur, China y Union Europea concentrando el 82% del total exportado. Gráfica 12 KUWAIT 3% OMÁN 5% U.E. 8% EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 23 de junio de cada año OTROS DEST. 9% CHINA 25% 218 MERCOSUR 5% OMÁN 2% U.E. 16% KUWAIT 6% Participación porcentual sobre volumen peso canal OTROS DEST. 16% MERCOSUR 4% CHINA 2% EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO DESTINO ENERO MAYO 218* JUNIO** ENERO MAYO (en tons. peso canal) JUNIO** MERCOSUR BRASIL REPÚBLICA POPULAR CHINA UNION EUROPEA OMÁN KUWAIT OTROS DESTINOS Cifras primarias Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 15

16 Información del 1 de enero al 23 de junio de EXPORTACIÓN 3.3. CARNE OVINA Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 3 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Mercosur junto con Unión Europea y China representan el 85% del total exportado en dólares. Gráfica 13 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 23 de junio de cada año 1% 8% 6% 4% 2% % 58% 52% 18% 15% 13% 15% 8% 9% 4% 2% 3% 3% MERCOSUR CHINA U.E. OMÁN KUWAIT OTROS DEST. 218 Participación porcentual sobre importes en dólares USA EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO DESTINO ENERO MAYO 218* JUNIO** ENERO MAYO (miles de dólares USA) JUNIO** MERCOSUR BRASIL REPÚBLICA POPULAR CHINA UNION EUROPEA OMÁN KUWAIT OTROS DESTINOS Cifras primarias Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 16

17 semana al 23 de junio 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION El Indice INAC de Precios de Exportación Concertados (*), correspondiente a cortes del trasero sin hueso, en la semana al 23 de junio es: 2,2% igual a la registrada al 6 de enero de 218 superior respecto al valor de la misma semana del año (*) Base: semana al = 1 Gráfica INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H BASE: Semana al = ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS SEMANA AL 4-ene-15 3-ene-16 8-ene-17 6-ene jun-17 9-jun jun jun-18 INDICE 1, 97,6 94,1 96, 93,9 96,7 96,8 96, 17

18 semana al 23 de junio 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.2. VOLUMEN El volumen acumulado de negocios de exportación concertados en la semana al 23 de junio respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 5,2 % superior para carne bovina refrigerada y 12,4 % superior para carne bovina elaborada. Gráfica 15 INDICE ACUMULADO SEMANAL = INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC INDICE ACUMULADO SEMANAL 218 REFRIGERADA ELABORADA SEMANA INDICE REFRIGERADA INDICE ELABORADA 25-jun jun-18 1, 1, 15,2 112,4 18