Boletín de carne bovina

Transcripción

1 Boletín de carne bovina Febrero 2017

2 Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Información a diciembre 2016 para beneficio y producción Información a enero 2017 para precios y comercio exterior Jaime Giacomozzi C. Daniel Barrera P. Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile Directora y Representante Legal Claudia Carbonell Piccardo Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile Teléfono :(56-2) Fax :(56-2)

3 Contenido Introducción 4 Cuadro Descripción Página 1 Resumen de indicadores del sector carne 6 2 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 7 3 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 8 4 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 11 5 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 12 6 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados: ene - oct Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 21 8 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 23 en pesos nominales s/iva 9 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 24 en pesos reales s/iva (IPC noviembre 2015) 10 Exportaciones de carne de bovino por destino Exportaciones de carne de bovino por producto y destino Exportaciones de subproductos bovinos por destino Exportaciones de cueros por producto y destino Importaciones de carne de bovino por origen Importaciones de carne de bovino por producto y origen Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Importaciones de cueros por tipo y origen Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 41 Gráfico Descripción Página 1 Beneficio de ganado en número de cabezas 9 2 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 10 3 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep oct Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep oct Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 15 6 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 16 7 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 17 8 Beneficio de novillos en número de cabezas 18 9 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos nominales Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos reales Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo respecto del mes anterior Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos/kg vivo Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile Cuota de carne bovina a la Unión Europea 42

4 Introducción La producción de carne bovina registrada el año 2016 mostró una baja de 4,4% respecto del año Durante 2016, solo tres meses del año registraron niveles de producción superiores al año anterior: mayo, noviembre y diciembre. Al observar el repunte de final de año, la producción de noviembre y diciembre fue 8,2% y 5% superior a los mismos meses de 2015, respectivamente. Asimismo, el año finalizó con una baja en la producción a partir de novillos, registrando una reducción de 4,5%, observándose una recuperación en comparación a lo ocurrido en 2015 respecto al año anterior, donde la baja fue de 7%. Por otro lado, se registró una disminución en el número de hembras faenadas. En lo particular, la faena de vacas se redujo 10,5%, mientras que la de vaquillas bajó en 0,1%. Lo anterior en contraposición a lo ocurrido en la temporada 2015, donde la faena de vacas y vaquillas registraron aumentos de 12% y 9% respectivamente. En lo que respecta al precio promedio real a nivel nacional del novillo gordo, en enero se observa un aumento de 10,4% respecto a enero de 2016 y 5,6% respecto al de diciembre. El precio de enero a nivel mayorista de la carne categoría V en pesos por kilo fue 1% superior al de La producción de carne de cerdo mostró una leve baja de 3,1% respecto a 2015, finalizando 2016 con una producción de toneladas. En términos reales, el precio promedio de enero 2017 del cerdo en vara registró un alza de 7,2% respecto del mismo mes de En cuanto a la carne de ave, la producción total acumulada 2016 mostró un incremento de 4,2% en términos relativos, alcanzando 740 mil toneladas. Dentro de las distintas carnes de ave, todas registran aumentos productivos, siendo la carne de pavo la que muestra un mayor incremento, con 8,9% sobre el mismo período de 2015, mientras que la producción de broiler aumenta 3,4%. El 84% de la faena de aves el año pasado correspondió a pollo broiler, mientras que alrededor de 15% corresponde a carne de pavo y un porcentaje mucho menor a gallinas. En enero de 2017 las exportaciones de carne bovina registraron una disminución de 19% respecto al mismo mes de Los principales destinos en términos de volumen y valor fueron China y Estados Unidos, con un 46,5% y 24,5% de participación respectivamente, consolidándose la posición de China como el principal mercado para la carne bovina, aunque con valores unitarios menores a otros destinos. Las importaciones de enero del presente año totalizaron toneladas, 21% sobre las registradas en enero de 2016, y siendo Paraguay nuestro principal proveedor, con cerca de la mitad de la participación del valor total importado. Respecto a las exportaciones de carne porcina, en enero se registraron envíos por toneladas, lo que representa una baja de 3,4% en volumen en comparación con enero de 2016, principalmente por la diminución de las compras de Rusia, pero observándose aumentos importantes en los envíos a Corea del Sur, China, Costa Rica y Colombia. En enero sigue siendo el mercado asiático el principal destino, representando cerca del 80% del total del valor exportado. 4

5 Los envíos de carne de ave registraron una baja 23% en términos de volumen durante enero, y totalizando un valor total de USD 22 millones. Esta disminución está relacionada con el foco de Influencia Aviar Levemente Patógena detectado a fines de diciembre de 2016 y que afecta a granjas de pavos de la zona central del país, lo que ha provocado el cierre temporal de algunos mercados. Si bien las restricciones han afectado a productos avícolas en general, el impacto ha sido más notorio en las exportaciones de carne de pavo, las que en enero presentaron una baja de alrededor de 70%. 4

6 Producción (ton) Cuadro 1 Chile. Resumen de indicadores del sector carne Febrero 2017 Acumulado Ene-dic 2015 Ene-dic 2016 % variación Tendencia Carne de bovino total ,4 Baja Carne de vaca ,5 Baja Carne de novillo ,6 Baja Carne de cerdo total ,1 Baja Carne de ave total ,2 Alza Carne de ave broiler ,4 Alza Carne de pavo ,9 Alza Precios/kilo Promedio Pesos reales de enero 2017 ene-16 ene-17 % variación Tendencia Cerdos en vara ,2 Alza Novillo gordo* ,4 Alza fuerte Novillo engorda* ,5 Alza fuerte Vaca gorda* ,8 Alza fuerte Ternero* ,0 Alza fuerte Precios Promedio ene-16 ene-17 % variación Tendencia Maíz Precio internacional (USD/ton) 169,1 168,9-0,1 Baja Harina de soja Precio internacional (USD/ton) 297,2 364,8 22,7 Alza fuerte Comercio exterior Acumulado Cantidad (ton) ene-16 ene-17 % variación Tendencia Importaciones: Carne de bovino total ,0 Alza fuerte Carne de bovino refrigerada ,6 Alza fuerte Carne de bovino congelada ,1 Alza fuerte Carne de cerdo ,9 Alza fuerte Carne de ave ,6 Alza fuerte Hamburguesas ,6 Alza fuerte Exportaciones: Carne de bovino ,3 Baja fuerte Carne de cerdo ,4 Baja Carne de ave ,8 Baja fuerte Hamburguesas ,5 Baja fuerte Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas. * Precio promedio nacional Afech A.G. 6

7 Cuadro 2 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Número de cabezas Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves (p) (p) Ene-dic (p) Ene-dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero* Febrero* Marzo* Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Variación dic 2016 / dic 2015 (%) 0,5-3,6-5,0-6,8-58,0 4,4 Variación acumulada en el año (%) -6,4-11,6-1,2-9,0-45,8 3,7 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas. 7

8 Cuadro 3 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Toneladas de carne en vara Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves , , , , (p) , (p) Ene-dic , (p) Ene-dic , Enero , Febrero , Marzo , Abril , Mayo* , Junio , Julio , Agosto , Septiembre , Octubre , Noviembre , Diciembre , * Enero , Febrero , Marzo , Abril , Mayo , Junio , Julio , Agosto , Septiembre , Octubre , Noviembre , Diciembre , (p) Enero* , Febrero* , Marzo* , Abril , Mayo , Junio , Julio , Agosto , Septiembre , Octubre , Noviembre , Diciembre , Variación dic 2016 / dic 2015 (%) 5,0-5,9-6,4-12,3-58,2 2,0 Variación acumulada en el año (%) -4,4-8,5-3,1-7,7-32,4 4,2 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas. 8

9 Gráfico 1 Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas Ene-dic 2015 y número de cabezas Bovinos Ovinos Porcinos Equinos 2015 (p) (p)

10 Gráfico 2 Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara Ene-dic 2015 y toneladas Bovinos Ovinos Porcinos 2015 (p) (p) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas. 10

11 Año Mes Total Novillos Total Vacas Vacas Toros y Bueyes Vaquillas Terneros y vacas gordas carnaza torunos terneras * * Ene-dic (p) Ene-dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre * Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero* Febrero* Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Variación dic 2016 / dic 2015 (%) Variación acumulada en el año (%) Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas. Cuadro 4 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Número de cabezas 0,5 11,1-15,9-10,4-49,1 3,1-8,2 1,3-33,5-6,4-6,3-10,5-3,4-36,4-9,1-8,8-0,1-9,6 11

12 Año Mes Total Novillos Cuadro 5 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Toneladas de carne en vara Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras * * Ene-dic (p) Ene-dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre * Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero* Febrero* Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Variación dic 2016 / dic 2015 (%) 5,0 15,5-12,4-6,8-51,5 7,3-5,6 5,5-31,5 Variación acumulada en el año (%) -4,4-4,6-7,5-0,7-35,7-10,1-7,7 3,1-11,7 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas 12

13 Gráfico 3 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Diciembre diciembre toneladas Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 13

14 Gráfico 4 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Diciembre diciembre 2016 toneladas Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 14

15 Gráfico 5 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas Enero-diciembre 2015 y número de cabezas Novillos Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras 2015* (p) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas. 15

16 Gráfico 6 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara Enero-diciembre 2015 y toneladas Novillos Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras 2015* (p) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas. 16

17 Gráfico 7 Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara Diciembre 2015 y kilos vara por animal Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros 2015* Diciembre (p) Diciembre Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas. 17

18 Gráfico 8 Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas Ene dic 2016 número de cabezas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (p) (p) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 18

19 Gráfico 9 Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Ene dic número de cabezas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (p) (p) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 19

20 Cuadro 6 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados Enero - diciembre 2016 Año Mes Total Total Participación Participación vacas (1) Vaquillas (%) (%) , , , , , , , ,8 2015(p) , ,8 2015(p) Ene-dic , , (p) Ene-dic , , Enero , ,1 Febrero , ,8 Marzo , ,9 Abril , ,9 Mayo , ,7 Junio , ,3 Julio , ,7 Agosto , ,2 Septiembre , ,6 Octubre , ,7 Noviembre , ,4 Diciembre , , (p) Enero , ,2 Febrero , ,3 Marzo , ,3 Abril , ,7 Mayo , ,2 Junio , ,3 Julio , ,1 Agosto , ,8 Septiembre , ,6 Octubre , ,7 Noviembre , ,0 Diciembre , , (p) Enero* , ,6 Febrero* , ,7 Marzo* , ,7 Abril , ,2 Mayo , ,3 Junio , ,7 Julio , ,4 Agosto , ,4 Septiembre , ,4 Octubre , ,1 Noviembre , ,9 Diciembre Variación dic 2016 / dic 2015 (%) Variación acumulada en el año (%) 0,5-15,9 1,3-6,4-10,5-0,1 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. (1) Incluye vacas gordas y vacas de carnaza. *Cifras rectificadas. 20

21 Cuadro 7 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino Diciembre 2016 Número de Región % Total cabezas Coquimbo 1, Valparaíso 2, Metropolitana 18, O'Higgins 2, Maule 3, Bío Bío 13, La Araucanía 19, Los Ríos 11, Los Lagos 24, Aysén 1, Magallanes 1,1 830 Total país 100, Toneladas Región % Total Coquimbo 1,6 302 Valparaíso 2,7 513 Metropolitana 19, O'Higgins 2,4 455 Maule 3,5 674 Bío Bío 13, La Araucanía 19, Los Ríos 10, Los Lagos 24, Aysén 1,4 260 Magallanes 1,0 189 Total país 100, Fuente : elaborado por Odepa con información INE. 21

22 Gráfico 10 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%) Diciembre 2016 Magallanes 1,1% Coquimbo 1,7% Los Lagos 24,9% Aysén 1,6% Valparaíso 2,8% Metropolitana 18,3% O'Higgins 2,2% Los Ríos 11,2% Maule 3,6% Bío Bío 13,4% La Araucanía 19,0% Fuente: elaborado por Odepa con información INE 22

23 Cuadro 8 Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos nominales sin IVA Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén (p) Ene (p) Ene (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Variación acumulada (%) 13,4 14,5 11,1 8,9 12,9 14,1 16,2 12,7 2,9 Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G. Nota: (p) indica cifras provisorias. 23

24 Cuadro 9 Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos reales de enero 2017 s/iva Región Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén (p) Ene (p) Ene (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Variación acumulada (%) 10,4 11,4 8,2 6,0 9,9 11,1 13,1 9,7 0,1 Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G. Nota: (p) indica cifras provisorias. 24

25 pesos por kilo vivo Gráfico 11 Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos, en pesos nominales sin IVA Ene ene Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 25

26 Gráfico 12 Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales de enero 2017 Ene ene pesos por kilo vivo Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 26

27 Gráfico 13 Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo Región de Los Lagos respecto del mes anterior Precios de enero 2017 Enero enero ,0 15,0 variación % 10,0 5,0 0,0-5,0-10,0-2,5 3,7 1,2 7,0 1,8 5,6 7,3 3,2 0,2-3,5-8,4 0,7-2,9-2,4 0,9-0,8 8,0 6,7 3,6-0,7-3,8-5,8-1,8-1,6 9,0-15,0-20,0 Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 27

28 pesos nominales por kilo vivo Gráfico 14 Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Enero enero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Novillo gordo Vaca gorda Vaquilla gorda Vaca carnaza Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 28

29 1.450 Gráfico 15 Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo Enero enero 2017 pesos nominales por kilo vivo Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Terneros Novillo engorda Vaquilla engorda Terneras Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 29

30 3.500 Gráfico 16 Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Santiago - precios de enero 2017 Ene ene pesos por kilo Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Odepa. 30

31 Cuadro 10 Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD FOB) USD/tonelada País Enero Enero Enero Var. 17/16 (%) Var. 17/16 (%) Part (%) Var. 17/16 (%) China , , ,4 Estados Unidos , ,2 24, ,5 Corea del Sur , ,2 6, ,3 Canadá , ,7 6, ,3 Costa Rica , ,4 4, ,9 Colombia , España , Holanda , Cuba ,0 1, ,4 Alemania , SUBTOTAL , ,7 98, ,0 OTROS PAÍSES , ,3 1, ,4 TOTAL , ,3 100, ,4 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 31

32 Destino Código Cuadro 11 Chile. Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) Producto Enero Enero Alemania 7,1 0,0 1,8 104,5 0,0 27,3 Cuba 1,5 0,0 0,0 7,3 0,0 0,0 España 13,1 0,0 0,2 305,2 0,0 3,5 Carne bovina en trozos sin deshuesar, Francia fresca o refrigerada 0,5 0,0 0,0 19,2 0,0 0,4 Grecia 0,5 0,0 0,0 3,7 0,0 0,0 Países Bajos 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 Suecia 0,0 0,0 0,0 1,0 0,0 0,0 22,7 0,0 2,1 441,2 0,0 31,1 Alemania 217,1 0,0 0, ,7 0,0 0,0 Colombia 0,9 0,0 0,3 22,0 0,0 8,0 Corea del Sur 1,8 0,0 0,0 8,4 0,0 0,0 Cuba 6,8 0,0 0,0 39,9 0,0 0,0 España 111,9 0,0 5, ,2 0,0 68,1 Estados Unidos Carne bovina deshuesada fresca o 5,6 0,3 37,2 203,7 11,3 241, Francia refrigerada (total) 3,6 0,0 0,1 129,6 0,0 2,4 Países Bajos 4,3 0,0 0,0 88,0 0,0 0,0 Perú 0,6 0,0 0,0 10,9 0,0 0,0 Reino Unido 0,1 0,0 0,0 7,7 0,0 0,0 Suecia 5,8 2,7 0,6 178,6 77,4 21,3 Suiza 2,6 0,0 0,0 132,7 0,0 0,0 361,2 2,9 43, ,5 88,6 341,2 Canadá Carne bovina en canales o medias ,0 0,0 0,0 31,8 0,0 0,0 China canales, congeladas 53,7 0,0 0,0 124,6 0,0 0,0 64,7 0,0 0,0 156,4 0,0 0,0 Canadá 15,4 0,0 0,0 48,7 0,0 0,0 China 1.310,3 78,8 204, ,3 258,1 560,1 Corea del Sur 343,7 5,9 25,6 990,3 24,0 78,2 Costa Rica 496,7 18,5 3, ,6 83,6 12,5 Carne bovina los demás cortes (trozos) Cuba sin deshuesar, congeladas 10,7 0,0 0,0 79,7 0,0 0,0 Estados Unidos 15,0 0,0 0,0 104,6 0,0 0,0 México 0,1 0,0 0,0 1,0 0,0 0,0 Perú 0,1 0,0 0,0 2,4 0,0 0,0 Terr. británico en América 0,1 0,0 0,0 0,4 0,0 0, ,0 103,2 234, ,1 365,7 650,7 Bélgica 8,4 0,0 0,0 181,8 0,0 0,0 Canadá 486,6 86,3 42, ,5 329,8 142,8 China 1.147,2 119,3 122, ,3 502,0 514,7 Colombia 140,3 0,0 12,6 795,8 0,0 65,0 Corea del Sur 424,9 29,1 16, ,2 119,0 81,0 Costa Rica 1.384,8 183,7 16, ,1 939,5 85,6 Cuba 451,6 53,6 8, ,6 192,9 29,2 España Carne bovina deshuesada congelada 17,0 0,0 0,0 44,7 0,0 0, Estados Unidos (total) 579,0 88,2 58, ,7 342,5 325,6 Países Bajos 16,0 0,0 10,5 88,8 0,0 34,8 Japón 13,6 3,7 2,4 129,0 13,9 9,8 México 11,9 0,0 0,0 168,5 0,0 0,0 Panamá 61,7 36,4 0,0 285,6 199,5 0,0 Perú 2,7 0,0 0,0 31,1 0,0 0,0 Suecia 0,4 0,0 0,0 14,4 0,0 0,0 Terr. británico en América 0,4 0,0 0,0 3,9 0,0 0, ,5 600,3 290, , , ,5 Total general 7.387,1 706,4 570, , , ,6 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 32

33 Cuadro 12 Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) País Código Producto Enero Enero Japón Despojos comestibles, 299,7 24,4 47, ,4 159,5 479, lenguas de bovinos México congeladas 59,4 5,5 0,0 396,1 34,4 0,0 359,1 29,8 47, ,4 193,9 479,5 Canadá 17,2 0,0 0,0 23,1 0,0 0,0 China 24,5 0,0 0,1 56,8 0,0 0,2 Corea del Sur 140,5 5,1 16,6 399,8 12,2 49,5 Costa Rica Los demás despojos 2,1 1,3 0,0 9,6 5,8 0,0 Estados Unidos comestibles de bovinos, 0,5 0,0 0,0 3,3 0,0 0,0 Hong Kong congelados 286,2 11,6 12,4 632,2 15,2 24,5 Japón 127,6 13,2 21,6 463,2 50,1 69,8 México 261,4 19,9 16,1 425,4 38,1 22,0 Perú 107,3 19,9 0,0 168,5 31,7 0,0 967,4 71,0 66, ,9 153,1 166,0 Colombia 164,8 60,6 0,0 946,5 337,9 0,0 Costa Rica 17,0 5,0 0,0 100,0 28,4 0,0 Las demás preparaciones de Cuba ,9 51,3 12, ,4 126,1 36,0 bovinos, incluidas las mezclas México 37,5 0,0 0,0 56,9 0,0 0,0 Senegal 21,0 0,0 0,0 33,7 0,0 0,0 716,3 116,9 12, ,4 492,3 36,0 China Despojos comestibles, hígados de bovinos 24,0 0,0 0,0 12,5 0,0 0,0 congelados 24,0 0,0 0,0 12,5 0,0 0,0 Total general 2.066,8 217,7 126, ,3 839,3 681,4 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 33

34 Cuadro 13 Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) Destino Código Producto Enero Enero Hong Kong Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos 64,5 14,2 0,0 122,2 23,7 0,0 hasta 8 kg secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de Nueva Zelanda otro modo 43,4 32,4 0,0 98,5 71,6 0,0 107,8 46,7 0,0 220,6 95,3 0,0 Albania 37,5 0,0 0,0 67,3 0,0 0,0 Bélgica 105,0 19,5 0,0 138,4 28,7 0,0 Bosnia - Herzegovina 252,9 0,0 23,9 301,2 0,0 25,4 China 2.036,5 105,8 189, ,3 128,4 225,3 Corea del Sur 127,1 36,4 0,0 169,7 47,0 0,0 Croacia 0,0 0,0 20,0 0,0 0,0 24,6 España 283,1 20,5 0,0 427,6 27,5 0,0 Hong Kong 31,5 0,0 0,0 43,5 0,0 0,0 Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de Italia ,7 60,7 79, ,5 73,4 95,3 peso unitario > a 16 kg Japón 210,0 0,0 0,0 264,5 0,0 0,0 México 43,7 0,0 39,3 59,9 0,0 48,9 Nueva Zelanda 16,1 0,0 0,0 38,4 0,0 0,0 Portugal 516,0 20,8 39,8 781,4 34,3 58,9 Tailandia 1.330,2 137,6 60, ,9 172,0 75,4 Turquía 190,4 0,0 0,0 213,8 0,0 0,0 Uruguay 52,9 0,0 0,0 66,1 0,0 0,0 Vietnam 63,5 38,1 0,0 80,3 44,7 0, ,1 439,4 452, ,8 556,1 553,8 Brasil 264,3 0,0 0,0 768,2 0,0 0,0 China 1.193,7 81,4 200, ,7 164,8 459,8 Colombia 29,8 0,0 0,0 183,1 0,0 0,0 El Salvador 18,0 0,0 19,8 98,7 0,0 73,0 España 54,7 0,0 0,0 124,8 0,0 0,0 Haití 125,0 0,0 0,0 389,8 0,0 0,0 Hong Kong 210,6 0,0 0,0 740,3 0,0 0,0 India 1,8 0,0 0,0 4,7 0,0 0,0 Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado Italia 2.235,3 205,3 120, ,9 605,5 363, húmedo (incluido el wet blue, plena flor sin dividir; divididos Japón con la flor) 86,8 0,0 0,0 422,1 0,0 0,0 México 19,1 0,0 0,0 44,9 0,0 0,0 Nueva Zelanda 21,9 0,0 0,0 95,9 0,0 0,0 Perú 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 Rep. Dominicana 36,3 0,0 0,0 109,0 0,0 0,0 Sudáfrica 17,9 0,0 0,0 42,8 0,0 0,0 Taiwán 22,4 0,0 0,0 66,3 0,0 0,0 Turquía 21,6 21,6 0,0 59,8 59,8 0,0 Vietnam 45,5 45,5 17,224 59,3 59,3 23, ,8 353,8 358, ,3 889,4 919,6 China 656,6 107,1 0,0 883,4 215,2 0,0 Italia Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, 18,8 0,0 0 49,4 0, Perú en estado húmedo (incluido el wet blue ) 1,6 0,9 0,0 31,1 19,2 0,0 Vietnam 168,8 0,0 73,8 223,9 0,0 98,0 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 845,7 108,0 73, ,8 234,5 98, ,5 947,8 884, , , ,4 34

35 Cuadro 14 Chile. Importaciones de carne de bovino por origen Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF) USD/tonelada Destino Enero Enero Enero Var. 17/16 (%) Var. 17/16 (%) Part (%) Var. 17/16 (%) Paraguay , ,0 46, ,5 Brasil , ,7 27, ,9 Argentina , ,3 18, ,7 Estados Unidos , ,7 5, ,0 Uruguay , ,1 2, ,0 Canadá ,2 0, SUBTOTAL , ,3 100, ,4 OTROS PAÍSES ,0 TOTAL , ,3 100, ,4 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 35

36 Gráfico 17 Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas Enero enero toneladas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 36

37 País Código Producto Estados Unidos Carne bovina en trozos sin deshuesar, fresca o refrigerada Cuadro 15 Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen 2016 Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) Enero Enero ,0 10,7 12, ,5 69,5 82,5 277,0 10,7 12, ,5 69,5 82,5 Argentina , , , , , ,9 Brasil , , , , , ,0 Canadá Carne bovina deshuesada, fresca o 280,2 18,0 0, ,0 113,6 4, Estados Unidos refrigerada (total) 5.812,6 481,5 729, , , ,0 Paraguay , , , , , ,1 Uruguay 4.961,2 330,5 245, , , , , , , , , ,9 Canadá 57,9 0,5 0,0 539,0 3,4 0,0 Carne bovina, los demás cortes (trozos) Chile* ,2 0,0 0,0 0,8 0,0 0,0 sin deshuesar, congelada Estados Unidos 141,2 0,1 10, ,7 2,0 69,8 199,3 0,6 10, ,6 5,5 69,8 Argentina 102,5 0,0 74,6 523,6 0,0 326,8 Brasil 9.044,8 413,1 642, , , ,4 Canadá 116,7 1,2 0, ,4 16,3 0,0 Carne bovina deshuesada congelada Estados Unidos ,9 12,2 34, ,4 150,2 323,4 (total) México 0,0 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 Paraguay 5.598,9 468,7 451, , , ,4 Uruguay 124,5 0,0 24,5 512,2 0,0 135, ,2 895, , , , ,5 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones.*corresponde a reingreso. 37

38 Cuadro 16 Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) País Código Producto Enero Enero Australia 167,0 47,5 0,0 125,3 37,6 0,0 Canadá Despojos comestibles, hígados de bovinos 216,7 0,0 24,9 177,3 0,0 18, Estados Unidos congelados 1.298,3 96,9 21,6 990,0 82,7 16,2 Italia 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0, ,0 144,4 46, ,6 120,3 34,2 Argentina 0,1 0,0 0,0 1,1 0,0 0,0 Los demás despojos comestibles de Canadá ,1 1,6 0,0 294,7 21,2 0,0 bovinos, congelados Estados Unidos 215,2 0,0 0,0 328,9 0,0 0,0 245,4 1,6 0,0 624,8 21,2 0,0 Brasil Carnes de bovinos, saladas o en salmuera, secas o ahumadas 0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0 Alemania 0,6 0,0 0,2 3,5 0,0 0,9 Argentina 42,2 0,0 0,0 207,0 0,0 0,0 Brasil 931,5 24,0 21, ,5 117,1 128,8 España Las demás preparaciones de bovinos, 57,9 1,2 8,5 291,5 6,7 42, Estados Unidos incluidas las mezclas 275,6 5,4 28, ,2 41,3 94,4 Países Bajos 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 Italia 0,1 0,0 0,0 0,7 0,0 0,0 México 392,3 0,0 86, ,7 0,0 550,6 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualización ,2 30,6 145, ,6 165,2 817, ,7 176,6 192, ,2 306,9 851,3 38

39 Cuadro 17 Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) País Código Producto Enero Enero Alemania 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 Australia 18,3 0,0 0,0 153,2 0,0 0,0 Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en Brasil estado húmedo (incluido el wet blue, plena flor sin 4,6 0,0 0,8 56,2 0,0 12,9 Ecuador dividir; divididos con la flor) 17,0 0,0 0,0 70,3 0,0 0,0 Estados Unidos 18,8 0,0 0,0 81,9 0,0 0,0 Perú 43,0 0,0 0,0 25,9 0,0 0,0 101,7 0,0 0,8 387,7 0,0 12,9 Brasil Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue ) Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 56,8 0,0 19,8 62,4 0,0 12,7 56,8 0,0 19,8 62,4 0,0 12,7 158,5 0,0 20,5 450,1 0,0 25,6 39

40 Gráfico 18 Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg) Enero enero 2017 Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile US$/kilo vivo 2,18 2,08 1,98 1,88 1,78 1,68 1,58 1,48 1,38 1,28 1,18 1,08 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Argentina 1,62 1,58 1,62 1,79 1,89 1,99 1,89 1,88 1,85 1,77 1,69 1,58 1,53 Brasil São Paulo 1,23 1,28 1,38 1,45 1,44 1,52 1,58 1,57 1,54 1,59 1,50 1,49 1,55 Uruguay 1,77 1,65 1,65 1,60 1,55 1,61 1,70 1,82 1,76 1,71 1,66 1,62 1,67 Paraguay 1,26 1,31 1,41 1,37 1,39 1,36 1,51 1,65 1,57 1,59 1,58 1,47 1,62 Chile 1,54 1,65 1,68 1,69 1,75 1,92 2,00 1,98 1,92 1,80 1,69 1,73 1,89 Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina. 40

41 Cuadro 18 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos) Período Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total ,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70, ,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70, ,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70, ,3 0,3 18,4 30,8 0,6 73, ,3 0,2 19,4 30,5 0,5 75, ,1 0,3 22,6 34,1 0,6 79, ,9 0,3 23,6 33,3 0,5 81, ,2 0,4 25,1 33,4 0,5 81, ,6 0,3 24,1 32,0 0,4 79, ,8 0,2 24,4 33,4 0,4 81, ,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84, ,5 0,3 27,0 36,9 0,5 87, ,4 0,2 26,7 37,3 0,4 89, ,9 0,2 24,2 37,0 0,4 87, ,3 0,2 23,6 38,9 0,5 87, ,7 0,2 23,7 41,2 0,4 92,2 Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock, por lo cual las cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara. Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE. 41

42 2.500 Gráfico 19 Cuota de carne bovina a la Unión Europea Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2016 Cantidad en toneladas toneladas Jul 2 Ago 3 Sep 4 Oct 5 Nov Tons. certificadas Acumulado Saldo cuota Fuente: elaborado por Odepa con información de Aduanas. meses 6 Dic 7 Ene 8 Feb 9 Mar 10 Abr 11 May 12 Jun 42