23 de Julio de 2018 Informe Nº 52: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA
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- José María Acosta Caballero
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1 23 de Julio de 2018 Informe Nº 52: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 1a) Evolución de Precios ovino DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Adulto $ 60,00 0,0% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 115,00 4,5% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 100,00 0,0% Invernada Oveja de refugo* s/c - Faena Adulto $ 50,00 4,2% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 105,00 5,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 95,00 0,0% Invernada Oveja de refugo* $ 700,00 0,0% Faena Adulto $ 58,00 5,5% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 112,00 9,3% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 103,00 21,2% Invernada Oveja de refugo* $ 575,00-11,5% Faena Adulto s/c - Faena Cordero s/c - Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. s/c - Faena Oveja de refugo s/c - Faena Adulto s/c - Faena Cordero s/c - Faena Borrego s/c - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente sin cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho excepto de ovejas de refugo que es por animal * : La oferta de corderos es muy escasa y, además, las lluvias no permitieron abastecer el mercado local por lo tanto los precios avanzaron un poco con respecto al mes pasado. En adultos, la demanda sigue firme en las carnicerías barriales, a pesar de ello los valores no se modificaron. *: El mercado estuvo demandante de corderos livianos y adultos, debido a la baja oferta estacional, tuvieron un alza en los valores. El resto de las categorías mantienen su valor respecto al mes anterior. *Chubut: Se observó un incremento en los precios de las categorías de faena debido a la baja oferta estacional, con escasas operaciones en corderos y capones procedentes en su mayoría de chacras del Valle. Hay disminución en el precio de la oveja de refugo por menor oferta en el mercado. *: Las plantas de Rio Gallegos están en receso y atentos a la apertura del mercado Japonés. Otra actividad es la prueba de faena de guanacos, para tal fin se recibió la visita de comercializadores de Bélgica, interesados en el producto. Algunos cortes se ofrecen en carnicerías y restaurantes provinciales.
2 BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de bovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 2a) Evolución Precios Bovinos DESTINO Categorías Kg Vivo Kg gancho VARIACIÓN Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. $ 46,00 4,5% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. $ 45,00 4,7% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 45,00 $ 82,00 7,1% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 44,00 $ 80,00 7,3% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 45,00 0,0% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. $ 44,00 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 42,00 $ 76,50 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 41,00 $ 74,55-2,4% Faena Vaca carnicera $ 22,00 $ 44,00 4,8% Faena Vaca conserva $ 15,00 $ 30,00 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 45,00 2,3% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. $ 44,00 3,5% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. $ 48,50 $ 88,00 7,8% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. $ 46,50 $ 84,50 8,1% Faena Vaca carnicera $ 24,00 $ 48,00 26,3% Faena Vaca conserva $ 14,00 $ 28,00 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 49,00 $ 89,00 0,0% Faena Vaca consumo s/c - - Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 s/c - - Faena Vaca consumo s/c - - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente sin cotización. # Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para. *: Las lluvias invernales influyeron con poca oferta de animales terminados y generó un incremento de los precios que también arrastró los valores de la invernada. *: El mercado de la zona mantuvo los precios del mes anterior, salvo en la categoría para faena mayor a 320Kg, donde el precio disminuyo levemente. En la categoría vaca carnicería el precio se incrementó levemente. Se realizaron muy pocas PORCINOS operaciones en general producto de la menor oferta estacional de la zona. *Chubut: Se observó un incremento del precio en todas las categorías. Hubo una menor oferta de novillos para faena que desencadenó un fuerte aumento en el precio gancho.. *: Los bovinos se encuentran con la complicación de todos los terminadores por el alto precio del alimento, la poca oferta mantiene los valores.
3 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL PORCINOS 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Cordillera Chubut Virch DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Lechon $ 85,00 6,3% Faena Capon/Adulto $ 45,00 0,0% Faena Lechon $ 105,00 5,0% Faena Capon/Adulto $ 52,00 2,0% Faena Lechon $ 100,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 60,00 0,0% Faena Lechon s/c - Faena Capon/Adulto $ 52,00 9,5% Faena Lechon s/c - Faena Capon/Adulto s/c - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente sin cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 3a) Evolución Precios Porcinos *: Los precios del capón continúan estabilizados por quinto mes consecutivo lo cual atenta contra la rentabilidad de los productores. *: Los precios de referencia tuvieron un leve incremento respecto al mes anterior en las categorías lechón y adulto. *Chubut Cordillera: Los valores se mantienen estables con respecto a meses anteriores. *Chubut VIRCh: En lechones se hicieron operaciones aisladas, con precios que rondaron los $/kg. En capones, se observó un incremento de los precios. *: No se han registrado operaciones.
4 CAPRINOS 4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de caprinos- Precios al productor sin IVA DESTINO Categorías PRECIO VARIACIÓN Provincia el Neuquén y Faena Chivito s/c - Faena Adulto s/c - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *S/D indica temporalmente sin cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos : No se registraron operaciones durante este mes.
5 MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 22/06/ /07/2018 Variación Terneros (de 300/350 kg.) $ 42,24 $ 45,94 8,7% Novillitos (de 351/ 390 Kg.) $ 42,78 $ 44,78 4,7% Novillitos (de 391/430 kg.) $ 41,84 $ 42,60 1,8% Vacas buenas $ 26,34 $ 26,34 0,0% Vacas conserva buenas $ 17,89 $ 18,61 4,0% Vacas conserva inferior $ 16,12 $ 16,88 4,7% Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. 5b) Precios Nacionales porcinos Informe Semanal de Carnes Ministerio de Agroindustria Categoría * 17/06/ /07/2018 Variación Capón General $ 24,06 $ 24,71 2,7% Chanchas $ 15,99 $ 15,77-1,4% *Clasificación Resolución SAGPyA 144/05 Precios por kilo vivo MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 16/06/ /07/2018 Variación Corderos s/c $ 3,29 - Corderos pesados mayor a 35 kg. $ 3,23 $ 3,33 3,1% Borregos $ 3,31 $ 3,28-0,9% Capones $ 3,15 $ 3,14-0,3% Ovejas $ 2,99 $ 3,02 1,0% Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. 7) Variación Paridad Cambiaria: 7a) Valor Dólar Comprador Fecha 22/06/ /07/2018 VARIACIÓN 1 U$S $ 27,00 $ 27,00 0,0% Fuente: Banco Nación Argentina
6 8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor: Cortes de carnes $/Kg Valle Inferior, Comarca Viedma - Patagones Alto Valle de Río Negro y Neuquén Cordillera de Río Negro** Chubut Cordillera Chubut Virch Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías localess/c indica que temporalmente no hay oferta. PRECIOS AL CONSUMIDOR Cortes $ /Kg. VARIACIÓN Asado con Hueso $ 229,90-11,5% Bola de lomo $ 219,90 4,8% Picada especial $ 139,90 3,7% Picada Común $ 119,90 6,2% Asado con Hueso $ 229,90-2,1% Bola de lomo $ 199,90 5,3% Picada especial $ 139,90 3,7% Picada Común $ 119,90 6,2% Asado con Hueso $ 239,90-9,4% Bola de lomo $ 219,90 7,3% Picada especial $ 139,90 27,3% Picada Común $ 99,90 17,7% Asado con Hueso $ 239,00-8,1% Bola de lomo $ 219,00-0,5% Picada especial $ 139,00 14,9% Picada Común $ 111,00 26,1% Asado con Hueso s/c - Bola de lomo $ 219,90 5,2% Picada especial $ 149,90 7,8% Picada Común $ 119,90 7,1% Asado con Hueso $ 289,90 0,0% Bola de lomo $ 219,90 4,8% Picada especial $ 154,90 6,8% Picada Común $ 119,90 6,1% Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel- guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA - pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA - schorr.alan@inta.gob.ar -Sergio Romagnoli-EEA Alto Valle- romagnoli.sergio@inta.gob.ar -Patricia Villarreal-EEA Alto Valle- villarreal.patricia@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut- latorraca.andres@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut- bain.ingrid@inta.gob.ar
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