Uso de maní forrajero (Arachis pintoi) y caña de azúcar en la alimentación de terneras Sahiwal x Holstein

Livestock Research for Rural Development 18 (9) 2006 Guidelines to authors LRRD News Citation of this paper Uso de maní forrajero (Arachis pintoi) y caña de azúcar en la alimentación de terneras Sahiwal x Holstein J Avellaneda-Cevallos *,**, P Cansing*, W Vera**, J Vargas**, J Tuarez**, R Vivas**, O Montañez*** y S Zambrano* *Unidad de Investigación Científica y Tecnológica **Facultad de Ciencias Pecuarias, Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Quevedo, Ecuador ***Centro Universitario del Sur. Universidad de Guadalajara. México juan_avellaneda@yahoo.com Resumen Se evaluó la sustitución (0, 25, 50 y 75%) de la materia seca (MS) y la proteína total (PT) de un balanceado comercial (B) por el maní forrajero (M) (Arachis pintoi) más caña de azúcar (C) (Saccharum officinarum). Se usó 20 terneras Sahiwal x Holstein, con peso inicial promedio de 72.5±4 kg. Los tratamientos fueron: BC, B (100% del requerimiento proteína total (RPT) en MS) + C; BCM 25, 75% de B + M (25% del RPC en MS) + C; BCM 50, 50% de B + M (50% del RPT en MS) + C; BCM 75, 25% de B + M (75% del RPT en MS) + C. El diseño experimental utilizado fue completamente al azar. Se evaluó la ganancia diaria de peso (GDP), consumo de MS (CMS), conversión alimenticia (CA), consumo de PT (CPT) y análisis económico. Se evaluaron tres periodos experimentales (1-30, 31-60 y 61-90 d) y un total (1-90 d). Las GDP por periodo y total (g d -1 ) no fueron diferentes (p>0.05). En el periodo total los promedios de GDP fueron de 0.587, 0.627, 0.549 y 0.584; para los niveles de sustitución de 0, 25, 50 y 75% de PT, respectivamente. El CMS en los periodos 31-60 y total fue mayor (p<0.05) cuando la dieta contenía menos M. La CA no se vio afectada (p>0.05) por la sustitución. Hubo mejores beneficio económico con BCM 75 (223.94 dólares y 74.14% de rentabilidad). Se concluye que el Arachis pintoi es una fuente potencial de proteína que permite mejorar la eficiencia productiva y económica de rumiantes en crecimiento. Palabras claves: Arachis pintoi, eficiencia productiva, rentabilidad, Saccharum officinarum, suplementación, sustitución Página 1 de 12

Use of forage groundnut (Arachis pintoi) and sugar cane in the diet of Sahiwal x Holstein calves Abstract The substitution (0, 25, 50 and 75%) of the dry matter (DM) and the total protein (TP) of a commercial balanced concentrate (B) by forage groundnut (Arachis pintoi) plus sugar cane (S) (Saccharum officinarum) was evaluated. 20 Sahiwal x Holstein calves with initial weight average of 72.5±4 kg were used. The treatments were: BS, B (100% of the requirement total protein (TPR) in DM) + S; BSP 25, 75% of B + P (25% of the TPR in DM) + S; BSP 50, 50% of B + P (50% of the TPR in DM) + S; BSP 75, 25% of B + P (75% of the TPR in DM) + S. A total random experimental design was used. The daily gain of live weight (DWG), consumption of DM (DMC), feed conversion (FC), consumption of TP (TPC) and economic analysis was evaluated. Three experimental periods were evaluated (1-30, 31-60 and 61-90 d) and a total (1-90 d). The DWG per period and total (g d -1 ) was not different (p>0.05) among treatments. In the total period the averages of DWG were 0.587, 0.627, 0.549 and 0.584; for the levels of substitution 0, 25, 50 and 75% of PT, respectively. The DMC in the periods 31-60 d and total was bigger (p <0.05) when the diet contained less P. The FC was not affected (p>0.05) by the substitution. There was better economic profit with BSP 75 (223.94 dollars and 74.14% of profitability). It was concluded that the Arachis pintoi is a potential source of protein that allows to improve the productive and economic efficiency of ruminant growth. Key words: Arachis pintoi, productive efficiency, profitability, Saccharum officinarum, substitution, supplementation Introducción Las crías de ganado doble propósito en el trópico presentan bajas tasas de ganancia de peso, debiéndose a que depende principalmente de fuentes forrajeras de mala calidad que no les permite cumplir con los requerimientos para una ganancia de peso aceptable. Por ellos, regularmente se utilizan dietas concentradas para mejora los índices productivos que permitan obtener hembras de reemplazo a una menor edad. Sin embargo, el uso de estas fuentes encarecen los sistemas de producción de bovinos en el trópico. Siendo por ello necesario, buscar alternativas alimenticias de bajo costo, que permitan incrementar los niveles de producción y obtener mejores rentabilidades. Una de estas fuentes alimenticias alternativas, son las leguminosas forrajeras, las mismas que tienen un alto valor nutricional y que no son utilizadas para la alimentación humana, siendo por ellos, una alternativa para bajar los costos de producción sin afectar el suministro de nutrientes que cumplas con los requerimientos de los bovinos en crecimiento. El Arachis pintoi, es una leguminosa herbácea con gran potencial, por su alto valor nutritivo y rendimiento de materia seca, y su uso en sistemas de producción de terneras puede ser una alternativa para reducir las deficiencias nutricionales y disminuir los costos de producción. Con este fin, se realizó el presente ensayo para determinar los cambios en el comportamiento productivo de terneras alimentadas con leguminosas tropicales. Página 2 de 12

Materiales y métodos Localización de la zona experimental La investigación se realizó en la granja lechera San Marco, en el municipio de Mocache, provincia de Los Ríos localizada a 0.5 Km. del catón Mocache, provincia de Los Ríos, cuya ubicación geográfica es 79 29 de longitud Oeste y 01 06 de latitud Sur, a una altura de 120 m.s.n.m. Tuvo una duración de 90 días y se llevó a cabo entre el 27 de noviembre del 2004 al 25 de febrero del 2005. Tratamientos experimentales Se evaluó las características nutritivas de maní forrajero (MF) (Arachis pintoi), en reemplazo de un balanceado comercial (B). Se utilizaron 20 terneras Sahiwal-Holstein de dos meses de edad y con pesos promedios de 72.5±4 kg, destetadas a los 15 días y alimentadas con sustituto de leche y balanceado comercial de manera incremental hasta que fueron asignadas a los siguientes tratamientos: BC, B (100% del requerimiento proteína cruda en MS) + caña de azúcar (C); BCM 25, 75% de B + MF (25% del requerimiento de PC en MS) + caña de azúcar; BCM 50, 50% de B + MF (50% del requerimiento de PC en MS) + caña de azúcar; BCM 75, 25% de B + MF (75% del requerimiento de PC en MS) + caña de azúcar; los que cubrieron el requerimiento de materia seca (MS) y proteína cruda (PC) para obtener una ganancia de 0.600 kg d -1. La composición de los ingredientes alimenticios y dietas experimentales utilizados se observan en las Tablas 1 y 2, respectivamente Tabla 1. Composición bromatológica de los ingredientes alimenticios Nutrientes Maní forrajero Caña de azúcar Balanceado Humedad total, % 49.7 78.8 12.2 Materia seca, % 50.3 21.2 87.8 Materia orgánica, % MS 83.1 98.3 92.9 Cenizas, % MS 16.9 1.7 7.1 Extracto etéreo, % MS 1.2 0.3 4.9 Proteína cruda, % MS 18.8 2.4 16.7 Fibra cruda, % MS 18.5 15.9 6.0 Calcio, % MS 0.2 0.5 0.2 Página 3 de 12

Tabla 2. Composición (g) de la ración alimenticia suministrada a las terneras en los periodos experimentales Dieta Fuente Periodo 1-30 d BC BCM 25 BCM 50 BCM 75 Balanceado 2500 1874 1250 625 Maní forrajero 0 975 1950 2925 Caña de azúcar 2000 2280 2555 2835 Total, MH 4500 5129 5755 6385 Total, MS 2634 2634 2634 2634 Periodo 31-60 d Balanceado, g 3000 2250 1500 750 Maní forrajero, g 0 1172 2344 3520 Caña de azúcar, g 2500 2828 3157 3476 Total, MH 5500 6250 7001 7746 Total, MS 3183 3183 3183 3183 Periodo 61-90 d Balanceado, g 3500 2625 1750 875 Maní forrajero, g 0 1366 2734 4100 Caña de azúcar, g 3000 3386 3768 4155 Total, MH 6500 7377 8252 9130 Total, MS 3732 3732 3732 3732 BC = Balanceado comercial, BCM 25 = Balanceado comercial, caña de azúcar y maní forrajero en 25% de sustitución de MS del B, BCM 50 = Balanceado comercial, caña de azúcar y maní forrajero en 50% de sustitución de MS del B, BCM 75 = Balanceado comercial, caña de azúcar y maní forrajero en 75% de sustitución de MS del B, MH= Materia húmeda (tal como ofrecido), MS= Materia seca. Diseño experimental Se utilizó un diseño completamente al azar y las pruebas de comparaciones de medias se las realizó a través de la prueba de Tukey (P<0.05). Para el análisis estadístico se utilizó el procedimiento de los modelos lineales generales mediante el uso del programa SAS (1999). Página 4 de 12

Variables experimentales Se procedió a evaluar del consumo de materia seca (CMS), ganancia de peso, conversión alimenticia y análisis económico. Consumo total de materia seca Se lo calculó mensualmente, considerando para ello el alimento ofrecido diariamente y el alimento residual en materia seca, para lo que se utilizó la siguiente fórmula: CAN = AS (kg) - RA (kg) Donde: CAN = Consumo de alimento en materia seca, kg AS = Alimento suministrado en materia seca, kg RA = Residuo de alimento en materia seca, kg Ganancia de peso Se la calculó mensualmente y para este fin se empleó la siguiente fórmula: GP = PF (kg) - PI (kg) Donde: GP = Ganancia de peso, kg PF = Peso final, kg PI = Peso inicial, kg Conversión alimenticia Se evaluó por repetición y tratamiento; además tomando en cuenta la materia seca contenida en la ración. Para este cálculo se utilizó la siguiente fórmula: CA = AC (kg) / GP (kg) Página 5 de 12

Donde CA = Conversión alimenticia, kg AC = Alimento consumido, kg GP = Ganancia de peso, kg Análisis Económico Para determinar cual de los tratamientos genera una mejor utilidad económica, se utilizó la relación beneficio/costo. Ingreso bruto Se lo determinó considerando el ingreso por concepto de la venta de las terneras de cada tratamiento por el precio de venta. Se lo calculó mediante la siguiente fórmula: IB = Y x PY Donde: IB = Ingreso Bruto Y = Producto PY = Precio del producto Costos totales de los tratamientos Se la obtuvo mediante la suma de los costos fijos (mano de obra, uso de establos, terneras, etc.) y los costos variables (alimentación). Se lo calculó mediante la siguiente fórmula: CT = X + PX Donde: CT = Costo total X = Costo variable Página 6 de 12

PX = Costo fijo Beneficio neto de los tratamientos Fue la resultante del beneficio bruto, menos los costos totales de cada tratamiento y se la calculó mediante la siguiente fórmula: BN = IB - CT Donde: BN = Beneficio neto IB = Ingreso bruto CT = Costo total Relación beneficio/costo Se la obtuvo dividiendo el beneficio neto de cada tratamiento con los costos totales de dicho tratamiento. R (B/C) = BN/CT Donde: R (B/C) = Relación beneficio/costo BN = Beneficio neto CT = Costo total Resultados y discusión Las ganancias de peso por periodos y totales (g d -1 ) no fueron diferentes (p>0.05) (Tabla 3), lo que indica que la suplementación incremental de maní forrajero más caña de azúcar en reemplazo del balanceado comercial permitió un comportamiento similar de la terneras en esta variable, aún cuando estos tenían una mayor cantidad de fibra en su composición nutricional que la del testigo, y al ser la fibra un factor determinante en la digestibilidad de los nutrientes, se hubiere esperado que a menor cantidad de caña de azúcar y maní forrajero las ganancias de peso de los terneros fueran mayores con el balanceado comercial. Página 7 de 12

Tabla 3. Ganancia de peso (kg) diaria, por periodo, y total de terneras alimentadas con un balanceado comercial, caña y maní forrajero Dieta Variable BC BCM 25 BCM 50 BCM 75 EEM P< Periodo 1 30 d. Peso inicial, kg 74.6 69.0 71.6 68.2 4.8 0.8 Peso final, kg 95.4 88.8 88.8 84.8 3.5 0.2 Ganancia total, kg 20.8 19.8 17.0 16.6 2.8 0.7 Ganancia diaria, kg 0.69 0.66 0.57 0.55 0.1 0.7 Periodo 31 60 d. Peso final, kg 110 106 103 102 3.3 0.2 Ganancia total, kg 14.8 17.4 14.6 17.2 2.0 0.7 Ganancia diaria, kg 0.49 0.58 0.48 0.57 0.1 0.7 Periodo 61 90 d. Peso final, kg 127 125 121 121 2.5 0.2 Ganancia total, kg 17.2 19.2 17.8 18.8 1.0 0.5 Ganancia diaria, kg 0.57 0.64 0.59 0.63 0.03 0.5 Periodo 1 90 d. Peso final, kg 127 125 121 121 2.6 0.2 Ganancia total, kg 52.8 56.4 49.4 52.6 4.3 0.7 Ganancia diaria, kg 0.58 0.63 0.55 0.58 0.1 0.7 ab Medias en la misma fila con diferente literal son diferentes (p<0.05), EEM= Error estandar de la media. BC = Balanceado comercial más caña de azúcar, BCM 25 = Balanceado comercial, caña de azúcar y maní forrajero en 25% de sustitución de MS del B, BCM 50 = Balanceado comercial, caña de azúcar y maní forrajero en 50% de sustitución de MS del B, BCM 75 = Balanceado comercial, caña de azúcar y maní forrajero en 75% de sustitución de MS del B. Según Rojas-Bourrillón et al (1999), el no encontrar diferencias estadísticas cuando se suplementa el 50% del concentrado por maní forrajero a terneras Jersey de 85 kg y 4.3 meses de edad, está asociada con el alto valor nutritivo del maní, el cual se caracteriza por un elevado contenido de proteína total, bajo valor de pared celular y alta digestibilidad in Vitro, a pesar de que la estimación de energía de 2.25 Mcal de energía digestible (Villarreal et al 1996, citados por Rojas-Bourrillón et al 1999; Ladeira et al 2002) clasifica al maní como una fuente de moderado aporte energético. Similarmente, Quan y Rojas (1996, citados por Rojas-Bourrillón et al 1999), indican que el acceso de terneras Jersey a un banco de maní forrajero durante 4 h permite Página 8 de 12

mantener ganancias promedios de peso de 0.495 kg d -1 con consumos de 1.0 kg de concentrado con similar contenido nutricional. Consumo y conversión de alimento El consumo materia seca total diario en los periodos 1-30, 31-60, 61-90 y total como porcentaje del peso vivo (kg d -1 % PV) (Tabla 4) no fue diferente entre los tratamientos (p>0.05), no ejerciendo influencia la composición de las diferentes dietas en el consumo de alimento respecto al peso de los animales, pero si en el consumo de materia seca (kg d -1 ) en el periodo 31-60 d y total (p<0.05) siendo el tratamiento BCM 25 (2.616 kg) superior al BCM 75 (2.595 kg) y semejante a los tratamientos BC (2,613) y BCM 50 (2.605 kg), pudiendo ser el resultado de los mayores pesos de estos animales, por lo que sus necesidades alimenticias eran más elevadas. Así mismo, las conversiones de alimento diarias en cada uno de los periodos no fueron diferentes (p>0.05) (Tabla 4), pudiendo por lo tanto inferirse que el maní forrajero es una alternativa forrajera para los sistemas de crianza de terneras de reemplazos, sin afectar la salud del animal y con importantes reducciones en el empleo de dietas balanceadas (Rojas-Bourrillón et al 1999). Tabla 4. Consumo de materia seca diaria, por periodo, y total y conversión alimenticia de terneras alimentadas con un balanceado comercial, caña y maní forrajero. Dieta EEM P< Variable BC BCM 25 BCM 50 BCM 75 Periodo 1 30 d. Balanceado, kg d -1 2.03 1.53 1.02 0.51 - - Caña de azúcar, kg d -1 0.40 0.46 0.50 0.55 - - Maní forrajero, kg d -1-0.46 0.91 1.36 - - CMS total( B+C+M ), kg d -1 2.43 2.44 2.43 2.42 0.007 0.50 CMS total, kg d -1 % PV 2.55 2.77 2.74 2.89 0.11 0.23 CA, d -1 4.07 4.42 5.56 5.75 0.80 0.38 Periodo 31 60 d. Balanceado, kg d -1 2.05 1.54 1.02 0.512 - - Caña de azúcar, kg d -1 0.406 0.465 0.517 0.272 - - Maní forrajero, kg d -1-0.455 0.910 1.36 - - CMS total( B+C+M ), kg d -1 2.45 a 2.46 a 2.45 ab 2.45 b 0.002 0.02 CMS total, kg d -1 % PV 2.41 2.52 2.61 2.65 0.08 0.18 CA, d -1 5.78 4.58 6.22 4.85 0.88 0.53 Página 9 de 12

Periodo 61 90 d. Balanceado, kg d -1 2.45 1.83 1.20 0.51 - - Caña de azúcar, kg d -1 0.509 0.577 0.639 0.711 - - Maní forrajero, kg d -1-0.547 1.09 1.62 - - CMS total( B+C+M ), kg d -1 2.96 2.96 2.93 2.92 0.01 0.05 CMS total, kg d -1 % PV 2.69 2.79 2.84 2.87 0.07 0.28 CA, d -1 4.75 4.40 4.93 4.59 0.31 0.66 Periodo 1 90 d. Balanceado, kg d -1 2.18 1.63 1.08 0.54 - - Caña de azúcar, kg d -1 0.44 0.50 0.55 0.61 - - Maní forrajero, kg d -1-0.49 0.97 1.45 - - CMS total( B+C+M ), kg d -1 2.61 ab 2.62 a 2.61 ab 2.59 b 0.005 0.025 CMS total, kg d -1 % PV 2.20 2.25 2.30 2.32 0.053 0.394 CA, d -1 3.84 3.64 4.54 4.02 0.444 0.538 ab Medias en la misma fila con diferente literal son diferentes (p<0.05), E.E.M= Error estandar de la media. MS = Materia seca, CMS = Consumo de materia seca, CA = Conversión alimenticia (CMS total( B+C+M ), kg d - 1 /Ganancia diaria de peso), C = Caña de azúcar, M = Maní forrajero, PV = Peso vivo, BC = Balanceado comercial más caña de azúcar, BCM 25 = Balanceado comercial, caña de azúcar y maní forrajero en 25% de sustitución de MS del B, BCM 50 = Balanceado comercial, caña de azúcar y maní forrajero en 50% de sustitución de MS del B, BCM 75 = Balanceado comercial, caña de azúcar y maní forrajero en 75% de sustitución de MS del B. Análisis económico Con base en los resultados se puede observar que los mejores beneficios y rentabilidad se lograron con el uso del maní forrajero, principalmente con el mayor nivel de sustitución ($ 223.94 y 74.14 %, respectivamente) (Tabla 5). Tabla 5. Análisis económico Rubros Ingresos, dolares Dieta BC BCM 25 BCM 50 BCM 75 Página 10 de 12

Ganancia de peso, kg 264 282 247 263 Precio, kg 2.00 2.00 2.00 2.00 Total de ingresos 528 564 494 526 Egresos, dolares Costos fijos Depreciación de materiales y equipos 8.66 8.66 8.66 8.66 Sanidad preventiva 7.85 7.85 7.85 7.85 Curativa 1.80 1.80 1.80 1.80 Mano de obra 90 90 90 90 Total de costos fijos 108 108 108 108 Costos variables Consumo de alimento (base fresca) Balanceado 334 250 166 82 Caña de azúcar 53.7 60.6 67.8 74.9 Maní forrajero - 12.2 24.4 36.5 Total de costos variables 388 323 259 194 Total de costos 496 432 367 302 Beneficio, $ 31.40 132 127 224 Rentabilidad, % 6.32 30.5 34.6 74.1 Estos resultados concuerdan con los obtenidos por Rojas-Bourrillón et al (1999) quienes encontraron menores costos de producción por kg de ganancia de peso, cuando se alimentó a terneras lecheras Holstein con maní forrajero en sustitución de un concentrado comercial. Conclusiones Los resultados obtenidos en la presente investigación, permiten realizar las siguientes conclusiones: La ganancia de peso por efecto de la sustitución del concentrado comercial por la de el maní forrajero no presentó efectos depresivos. Página 11 de 12

El consumo de materia seca total y la conversión alimenticia no fueron afectados por el consumo de altos niveles de maní forrajero por parte de terneras Sahiwal x Holstein en crecimiento. El maní forrajero tiene gran potencial para ser usado como suplemento proteico, para mejorar la eficiencia productiva de dietas de rumiantes. El uso de maní forrajero en sustitución del balanceado comercial, alcanzó el mejor beneficio y la mayor rentabilidad económica. Literatura citada Ladeira M, Rodríguez N, Borges I, Gonçalves L, Saliba E, Brito S, Pinto L 2002 Avaliaçao do Feno de Arachis pintoi Utilizando o Ensalo de Digestibilidade in Vivo. Revista Brasileira de Zootecnia. 31 (6):2350-2356. http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=s1516-35982002000900025&lng=en&nrm=iso&tlng=pt Rojas-Bourrillón A, Villareal M, Hidalgo E y Quan A 1999 Validación del uso de maní forrajero (Arachis pintoi) para terneras de lechería I. Reducción de concentrado y empleo del maní como única fuente forrajera en terneras Jersey. Agronomía Costarricense 23:7-11. http://www.mag.go.cr/rev_agr/v23n01_007.pdf SAS 1999 User s Guide: Statistcs [CD-ROM Computer file]. Versión 8. SAS Inst. Inc., Cary, NC. Go to top Received 21 January 2006; Accepted 28 August 2006; Published 13 September 2006 Página 12 de 12