Congreso Mundial de Cefalópodos CONXEMAR - FAO LA POTA EN EL PERÚ ALEJANDRO DALY COMITÉ DE PESCA Y ACUICULTURA SOCIEDAD NACIONAL DE INDUSTRIAS Vigo, España 3 de octubre de 2016
LA POTA O CALAMAR GIGANTE Nombre científico: Dosidicus gigas Nombre común: Pota, calamar gigante, jibia gigante Inglés: jumbo flying squid Hábitat Especie oceánica y nerítica, presenta migraciones de regular extensión por alimentación y desove, por lo que hay una marcada estacionalidad en sus capturas (mar-jun vs. sep-ene). Asimismo, se profundiza hasta los 300-700 metros entre las 6am y 6pm cada día. Alimentación Longitud manto < 50 cm : principalmente peces Longitud manto > 50 cm : principalmente calamares (canibalismo). Fuente: IMARPE Distribución geográfica
HISTORIA Primeros reportes de pesca artesanal de pota en la década de 1960. Buques-factoría arrastrerossoviéticos capturaban pota dentro y fuera de aguas peruanas durante la década de 1980. Se abre pesquería a las flotas industriales japonesa y coreana en 1991. 600 500 400 300 200 100 0 Flota extranjera Desembarques Pota (miles de TM) Flota nacional Principales capturas durante la década de 1990 eran de la flota industrial extranjera. Intensidad del fenómeno El Niño (1997/98) alejó el recurso y, ante escasez de otros recursos costeros, pescadores artesanales se aventuran hacia aguas oceánicas. Colapso de stock de merluza peruana (2001) y demanda asiática volcó el interés de la industria congeladora peruana hacia la pota. Captura de pota siguió aumentando hasta cerca de 500 mil TM/año. El actual Ordenamiento Pesquero de la pota en el Perú privilegia su captura por embarcaciones artesanales.
DISPONIBILIDAD DEL RECURSO Es la principal especie de invertebrado capturada en el Perú. Durante los últimos 10 años, las capturas peruanas de pota han representado más del 45% (llegando al 60%) de los desembarques mundiales de la especie. El Norte del Perú es la región en donde se desarrolla esta pesquería con mayor intensidad y Paita (Piura) es el principal puerto en donde de desembarca esta especie, aunque también estádisponibleenelcentroysurdelperú. El tamaño y peso promedio de los individuos capturados se ha incrementado en el tiempo, probablemente obedeciendo cambios en las características oceanográficas, biológicas y químicas y no muestra señales de estrés poblacional. Los últimos dos años han caído las capturas y, en consecuencia, la exportación de pota debido a una menor disponibilidad de recurso, a consecuencia de la intensidad del fenómeno El Niño (2014/16). Está disponible en la zona periférica de los afloramientos costeros.
Principal recurso y sustento para la flota artesanal 2 do recurso pesquero después de la anchoveta LA POTA EN EL PERÚ Especie hidrobiológica más importante para el consumo humano directo Producto que más empleo genera Más del 40% de las exportaciones de CHD (alrededor de 400 MM US$/año)
Desembarques de Pota por utilización (TM) Utilización 2011 2012 2013 2014 2015 Promedio Ene-May Part % 2011-15 2016 Congelado 373,196 457,073 410,760 513,374 426,932 436,267 91.3% 80,014 Fresco 30,654 39,884 39,457 41,872 53,174 41,008 8.6% 23,102 Enlatado 855 480 825 889 858 781 0.2% 119 TOTAL 404,730 497,462 451,061 556,156 480,964 478,075 100.0% 103,235 Var. anual % - 23% -9% 23% -14% TOTAL CHD 1 1,269,800 1,165,000 1,250,400 1,327,800 1,193,700 1,241,340 423,940 Pota/CHD % 32% 43% 36% 42% 40% 39% 24% 1. Incluye curado y lo procedente de ámbito continental DESEMBARQUES DE POTA Las capturas de pota, en los últimos años, se vieron afectadas por el fenómeno El Niño. Fuente: PRODUCE
VENTA INTERNA Ingreso de Pota a los mercados mayoristas (TM) Mercados Promedio 2011 2012 2013 2014 2015 Mayoristas 2011-15 TOTAL POTA 1 12,261 12,765 14,340 16,544 21,508 15,484 Var. Anual % 4% 12% 15% 30% 1. El total es respecto al mercado de Ventanilla y el de Villa María del Triunfo. La pota representa en el mercado interno: -Alrededor del 50% de los mariscos (moluscos y crustáceos) comercializados. -Alrededor del 10% de todos los productos hidrobiológicos. Fuente: PRODUCE
PRINCIPALES ESPECIES EXPORTADAS DE CONGELADO Descripción Valor FOB miles US$ 2013 Valor FOB miles US$ 2014 Valor FOB miles US$ 2015 VAR % FOB 2015/14 Congelados Pota 358,612 484,337 335,845-30.6% Langostino 102,888 162,134 145,401-10.3% Perico 65,171 73,553 93,930 27.7% Conchas de abanico congelada 161,793 132,932 80,532-39.4% Merluza 33,124 39,927 26,225-34.3% Calamar 36,551 21,508 18,062-16% La exportación de pota congelada representa, en valor FOB, más del 40% de la exportación de productos congelados. Fuente: PromPerú (SIICEX) Fuente: PromPerú (SIICEX)
POTA CONGELADA Nuca cruda 4% Filete seco 5% Tentáculos precocidos 3% Anillas crudas 9% Filete crudo 10% PRESENTACIONES POTA Otros 13% Aletas precocidas 12% Filete precocido 26% Tentáculos crudos 18% Otros E. Unidos10% México 2% 3% Italia 4% Japón 5% Tailandia 7% Corea 16% MERCADOS España 20% China 33% Fuente: PromPerú (SIICEX)
PRINCIPALES MERCADOS OCÉANO PACÍFICO OCÉANO ATLÁNTICO PAÍS % PART COLOR China 33% España 20% Corea 16% Tailandia 7% Japón 5% Italia 4% México 3% EE.UU. 2% OCÉANO ÍNDICO OCEANÍA
FILETE PRECOCIDO (DARUMA) Mercado de filete precocido (US$ FOB) País 2011 2012 2013 2014 2015 Part. % 2015 China 64,461,451 33,767,850 33,278,091 77,648,118 51,341,373 61.0% Corea 36,879,868 24,621,472 16,516,276 26,751,192 21,328,487 25.4% Japón 11,854,009 4,614,056 6,379,749 7,614,884 8,061,552 9.6% Taiwán 2,368,378 1,456,983 1,135,656 1,954,694 1,422,832 1.7% E. Unidos 136,348 1,548,044 1,057,754 613,205 656,127 0.8% Italia 70,260 501,207 140,554 911,752 543,272 0.6% España 274,547 222,066 25,910 158,716 337,988 0.4% TOTAL 116,791,974 67,146,748 58,715,725 116,478,467 84,107,974 100.0% Var. % anual -43% -13% 98% -28% 3,59 Precio prom. (US$/Kg) Fuente: PromPerú (SIICEX) 2,59 2,52 2,41 2,13 2011 2012 2013 2014 2015
TENTÁCULO CRUDO Mercado de tentáculo crudo (US$ FOB) País 2011 2012 2013 2014 2015 Part. % 2015 España 19,292,073 17,138,687 19,595,446 36,220,202 21,371,856 36.4% Corea 5,133,456 6,427,610 4,805,181 12,480,622 9,320,905 15.9% China 6,507,545 7,742,156 6,760,317 9,039,108 7,545,150 12.8% México 7,326,826 5,754,277 4,938,518 7,588,930 6,803,439 11.6% Tailandia 6,839,875 6,479,608 15,098,864 10,473,989 3,357,348 5.7% Italia 810,451 797,665 1,076,070 1,102,262 1,359,766 2.3% Otros 8,690,086 9,041,760 7,133,647 10,367,473 6,947,502 11.8% TOTAL 55,656,067 53,941,335 60,747,089 89,877,975 58,748,848 100.0% 1,19 Var. % anual -3% 13% 48% -35% 1,02 Precio prom. (US$/Kg) 1,19 1,37 1 Fuente: PromPerú (SIICEX) 2011 2012 2013 2014 2015
DIFICULTADES Muy escasa investigación y conocimiento sobre la pota, siendo un recurso tan importante. No se realizan estimaciones de la biomasa ni su ubicación frente a la costa peruana. Pesca ilegal, penetración de embarcaciones de otros países en nuestro mar.
DESAFÍOS Dar mayor valor agregado a los productos derivados de pota. Certificar la pesquería de la pota en el Perú. Promover el consumo interno de pota para combatir la anemia y desnutrición crónica infantil (32.6% y 14.4% de los niños menores de 5 años en el Perú). PROPUESTAS Que el Instituto del Mar del Perú (IMARPE) realice anualmente un crucero de investigación científica. Control satelital de las embarcaciones.
CALAMAR OTROS CEFALÓPODOS El calamar peruano (Loligogahi) se captura en toda la costa, dese Tumbes hasta Tacna. Su tamaño normalmente varía entre los 10 y 25 cm. Sus principales presentaciones comerciales son: anillos IQF, tubos, tentáculos y enteros. PULPO El pulpo peruano (Octopusmimus) también se captura en toda la costa, principalmente a través del buceo. Alcanza tallas de hasta 23 cm de manto, con brazos grandes. Sus principales presentaciones son: enteros y en bloques IQF.
Desembarques de Calamar por utilización (TM) Utilización 2011 2012 2013 2014 2015 Promedio Ene-May Part % 2011-15 2016 Congelado 259 11,267 9,984 5,742 5,818 6,614 54% 1,018 Fresco 1,991 9,207 6,627 5,244 5,165 5,647 46% 2,033 TOTAL 2,250 20,474 16,611 10,986 10,983 12,261 100% 3,051 Var. anual % - 810% -19% -34% -0.02% TOTAL CHD 1 1,269,800 1,165,000 1,250,400 1,327,800 1,193,700 1,241,340 423,940 Calamar/CHD % 0.18% 1.76% 1.33% 0.83% 0.92% 0.99% 0.72% 1. Incluye curado, enlatado y lo procedente de ámbito continental DESEMBARQUES DE CALAMAR Las capturas de calamar en el Perú son mucho menores a las del calamar gigante o pota, a pesar de ser un recurso popular para la gastronomía. Fuente: PRODUCE
DESEMBARQUES DE PULPO Desembarques de Pulpo (TM) Especie 2011 2012 2013 2014 Promedio 2011-14 Pulpo 2,511 2,626 1,317 1,977 2,108 Var. anual % - 5% -50% 50% TOTAL CHD 1 1,269,800 1,165,000 1,250,400 1,327,800 1,253,250 Pulpo/CHD % 0.20% 0.23% 0.11% 0.15% 0.17% 1. Incluye congelado, curado, enlatado, fresco y lo procedente de ámbito continental Fuente: PRODUCE
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