Curso de Posgrado en MARKETING DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Un enfoque nutricional y antropocéntrico Breve Introducción La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el mantenimiento de sus funciones vitales. También es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta. Según la OMS, la salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social; y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. El curso se enfoca sobre esta visión del individuo -como ser físico, mental y socialestudiando los procesos del marketing que pueden determinar lo que elige para alimentarse, influyendo en su nutrición y su salud. Orientado a estudiantes del último año y graduados de la Licenciatura en Nutrición, aborda las temáticas que vinculan la nutrición con el marketing de alimentos y bebidas, estructurando sus contenidos en base a una visión antropocéntrica que estudia al hombre según cinco roles diferentes: consumidor, paciente, comprador (shopper), ciudadano/habitante y ser biológico.
s Complementar y enriquecer la formación del profesional de la salud para comprender en profundidad la dinámica del marketing de los alimentos y bebidas, ampliando sus recursos para el abordaje del individuo. Capacitar sobre el funcionamiento de la industria de los alimentos y bebidas; y el marketing. Brindar herramientas para el desempeño laboral en el ámbito de la industria alimentaria. Crear conciencia sobre la contribución del nutricionista a la construcción de una industria alimentaria de mayor calidad nutricional.
A quién va dirigido PERFIL DEL ESTUDIANTE Licenciados en nutrición, médicos nutricionistas y otros profesionales de la salud, tecnólogos e ingenieros en alimentos, y estudiantes del último año que quieran desarrollarse en la industria de alimentos y bebidas, o bien les interese lograr una mirada más amplia sobre los productos seleccionados por parte de los consumidores y/o pacientes. CARACTERÍSTICAS DEL CURSO Se realizará la introducción teórica de los temas e inmediatamente se trasladarán los conocimientos a la práctica por medio de ejemplos y de ejercicios propuestos a los asistentes.
Programa de estudio 01 Introducción al Marketing comprenda las nociones básicas del marketing, la estructura funcional de una empresa de alimentos y los distintos roles que podría ocupar el profesional de la salud. Nociones básicas de marketing. Organigrama de la empresa de alimentos. Roles y responsabilidades. Función del profesional de la salud. 02 El Marketing y el consumidor comprenda todas las etapas que hacen posible que el hombre, como consumidor, conozca y pruebe un producto adecuado a sus necesidades y deseos a través de canales de comunicación masiva y alternativa. Detección de necesidad u oportunidad. Desarrollo de producto y Packaging. Definición del perfil del consumidor. Estudios de comportamiento. Estrategia de marca y posicionamiento. Estrategia de comunicación. Plan de activación.
03 El Marketing y el paciente comprenda todas las etapas que hacen posible que el hombre, como paciente, conozca un producto adecuado a sus patologías, sintomatologías, dolencias o necesidades nutricionales. Marketing médico: Organigrama de un departamento de marketing médico. Planificación. Comunicación. Relación con los sistemas de salud (obras sociales, instituciones, profesionales de la salud, mandatarias, ministerios, etc.). Relación con canales de venta. 04 El Marketing y el comprador (shopper) comprenda todas las etapas que hacen posible que el hombre, como decisor de compra, y/o comprador elija pagar por un determinado producto. Distribución. Comunicación en punto de venta y Path to Purchase (camino a la compra). Promoción. Estrategia de precio. Estudios de comportamiento.
05 El Marketing y el ciudadano/habitante comprenda las leyes, normativas y regulaciones en lo referente a la industria alimentaria en pos de resguardar a la población que debe considerar la industria alimentaria en todos sus procesos. - Registro de alimentos. - Rotulado nutricional, GDA y valores diarios recomendados. - Regulaciones a la comunicación. - Leyes referentes a patologías y nutrición (Legislación sobre celiaquía, Ley 26.905 valores máximos de sodio, Reforma del Código Alimentario que limita el componente de Ácidos Grasos Trans en los alimentos, Regulación sobre promoción de la lactancia materna, etc.). 06 El Marketing y el ser biológico comprenda todo aquello que considera la salud y el bienestar del consumidor. Acciones empresariales relacionadas con la nutrición, la salud y el bienestar; y la responsabilidad social empresarial
Directora Académica: LIC. LUCIANA PADUANO Licenciada en Nutrición, egresada de la Universidad de Buenos Aires. Cuenta con un posgrado en Marketing de la Universidad Católica Argentina. Tiene más de 15 años de experiencia en trabajar en comunicación, de los cuales 8 años se desempeñó como Nutricionista corporativa y Gerente de Marketing de Nestlé - empresa de alimentos y bebidas número 1 en el mundo. Actualmente se desempeña como Brand Manager de productos pediátricos en Nutricia Medical Advance (Danone). Cuerpo docente LIC. LUCIANA PADUANO y docentes invitados por módulo.
CONSIDERACIONES GENERALES: Inicio: 9 de agosto de 2017 Finalización: 22 de noviembre de 2017 El curso tiene una duración de 48 hs. reloj distribuidas en encuentros semanales de 3 horas cada uno. Modalidad: una clase semanal, los días miércoles de 18.30 a 21.30 h. Sede de Dictado: Facultad de, Villanueva 1324,CABA.
ASISTENCIA MÍNIMA: 75 % de las clases. APROBACIÓN: Trabajo final integrador. CERTIFICACIÓN: La Universidad de Belgrano, extenderá el respectivo Certificado, a quienes aprueben las evaluaciones y cumplan con la asistencia mínima requerida. A aquellos alumnos que posean título de grado se les otorgará certificado de aprobación del Curso de Posgrado; a aquellos alumnos que no cumplan con dicho requisito se les entregará certificado de aprobación de Curso de Actualización Profesional. Todos nuestros programas deberán contar con un cupo mínimo de alumnos matriculados para su apertura. En caso de no reunir el número indicado al cierre de inscripción, la Universidad se reserva el derecho de posponer o suspender el inicio de la actividad. Lavalle 485. Buenos Aires, Argentina. educacion.continua@ub.edu.ar +54 (11) 4393-5588 ub.edu.ar