Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación SECRETARÍA GENERAL DE AGRICULTURA Y ALIMENTACIÓN DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS Y ALIMENTACIÓN Mª del Carmen FUENTES BOL Jefe de Área de Análisis de Consumo Junio 2004

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 A B C D ÍNDICE Importancia Económica de las Frutas& Hortalizas en España Datos en el año 2003 Evolución del consumo de las Frutas& Hortalizas en España Tipología de las familias consumidoras de Frutas&Hortalizas

A Importancia Económica de las Frutas& Hortalizas en España VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN FINAL AGRARIA 35.151,87 MILLONES DE (5,8 billones de ptas) Promedio años 00/01/02 PRODUCCIÓN ANIMAL 37% PROD.DE SERVICIOS 4% Viñedo 2% Cultivos Industriales 4% Cereales 11% Olivar 6% Otros cultivos 4% PRODUCCIÓN VEGETAL 59% Verduras/Hortalizas 17% Frutas 15%

EXPORTACIONES DEL SECTOR AGRARIO ESPAÑOL. AÑO 2002 VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 20.135 Millones de Euros (3,35 billones de pesetas) Resto de productos 36% Vino 8% Ac.Oliva 6% Sector Pesquero 12% Frutas 21% Hortalizas&Legumbres 17%

B Datos en el año 2003 VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 La Alimentación Española en 2003 Gasto Total en Alimentación 69.406,2 Millones de (11,55 Billones de Pesetas) Un 4,8% más que en 2002 Un 1% en moneda constante

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 ESTRUCTURA DEL CONSUMO DE FRUTAS/HORTALIZAS/PATATAS Año 2003. 203 Kgs/cápita (Hogares+Extradoméstico Extradoméstico) Frutas 49,5% (101Kgs) Patatas 17,5% (35,5 Kgs) Hortalizas 33% (66,5 Kgs)

ESTRUCTURA DEL CONSUMO DE FRUTAS AÑO 2003 VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 Manda rinas 6% Limones 3,5% Peras 7,5% Naranjas 24% Cítricos 33,5% Uvas 2% Frutas depepita 20% 101 Kgs/cápita (Hogares+Extradoméstico) Fresas/Fresones 2% Kiwis 3% Otras Frutas 5% Melón y Sandía 16% Fru tas de Hueso 8% Plátanos 10% Manzanas 12,5% Sandía 7% Melón 9%

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Verduras de Hoja 3% Pepinos 3,4% Judias Verdes 4% Pimientos 8% Ensaladas 12% ESTRUCTURA DEL CONSUMO DE VERD./HORTAL. AÑO 2003 66,5 Kgs/cápita (Hogares+Extradoméstico) Coles 2,6% Ajos 2% Tomates 25% Otras Verduras/Hortalizas 23% Cebollas 13%

CONSUMO TOTAL ( HOGARES+EXTRADOMÉSTICO) % DE VARIACIÓN 2003/2002 VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 % 15 10 5 0 GASTO HORTALIZAS FRESCAS 66,6 Kg/Cápita 10,3 3,7 CONSUMO 6,4 PRECIO GASTO 14,3 FRUTAS FRESCAS 100,7 Kg/Cápita CONSUMO IMPORTANCIA DEL GASTO EN FRUTAS&VERDURAS RESTO ALIMEN TACIÓN 88% 15 10 5 0 3,5 FRUTAS&HORTALIZAS 12% 10,4 PRECIO

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE FRUTAS VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 ENTRE 2003 (4.125,6mill. Kgs) vs.. 2002 (3.985,5 MILL. Kgs) (Hogares + H&R + Inst.) TOTAL FRUTAS FRESCAS +3,5% MANZANAS LIMONES OTRAS FRUTAS MELÓN&SANDÍA ALBARICOQUES MELOCOTONES UVAS KIWIS MANDARINAS FRESAS/FRESONES PERAS CIRUELAS PLATANOS NARANJAS CEREZAS -20-10 0 10 20 30 40 50

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE HORTALIZAS VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 ENTRE 2003 (2.730,5mill. Kgs) vs.. 2002 (2.634 MILL. Kgs) (Hogares + H&R + Inst.) TOTAL HORTALIZAS FRESCAS +3,7% ESPARRAGOS CHAMPIÑONES TOMATES CEBOLLAS VERDURAS DE HOJA COLES PIMIENTOS PATATAS ENSALADAS AJOS JUDIAS VERDES RESTO DE HORT&VERD. -10-5 0 5 10 15 20 25 30 35 40

C Evolución del consumo de las Frutas& Hortalizas en España VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004

Millones de Kgs VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 EVOLUCIÓN CONSUMO DE FRUTAS&HORTALIZAS EN ESPAÑA Hogares + Extradoméstico 1987-2003... L.P. 1998-2003 C.P. Frutas Frescas Disminuyen -1% anual a L.P. Hortalizas Frescas estables a L.P. Patatas Frescas Disminuyen -2% ** anual L.P. 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 ** Significativo al 1% * Significativo al 5% Frutas Frescas Aumentan 4% ** anual a C.P. Hortalizas Frescas Aumentan 2,7% ** a C.P. Patatas Frescas Disminuyen -3% * anual a C.P.

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE FRUTAS VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 EN EL ÚLTIMO QUINQUENIO (2003<>1998) (Hogares + H&R + Inst.) TOTAL FRUTAS FRESCAS KIWIS OTRAS FRUTAS FRESCAS PLATANOS CIRUELAS FRESAS/FRESONES MANDARINAS PERAS CEREZAS MELÓN&SANDÍA MANZANAS UVAS NARANJAS MELOCOTONES LIMONES ALBARICOQUES +4,1% Anual -10-5 0 5 10 15 20 25 30

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE HORTALIZAS&VERDURAS VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 EN EL ÚLTIMO QUINQUENIO (2003<>1998) (Hogares + H&R + Inst.) TOTAL HORTALIZAS FRESCAS +2,4% ESPARRAGOS RESTO HORT.&VERD. CHAMPIÑONES PIMIENTOS CEBOLLAS TOMATES AJOS ENSALADAS. COLES JUDIAS VERDES PATATAS FRESCAS -10-5 0 5 10 15 20 25 30

D Tipología de las familias consumidoras de Frutas&Hortalizas VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 GRADACIÓN DE CONSUMO SEGÚN LAS SEGMENTACIONES DE LA POBALCIÓN CLASES SOCIALES TAMAÑO DEL HABITAT EDAD DEL AMA DE CASA PERSONAS EN EL HOGAR ACTIVIDAD DEL AMA DE CASA ALTA MEDIA BAJA MEDIABAJA >500.000 HABITANTES 100.001 A 500.000 H. 10.001 A 100.000 H. 2.000 A 10.000 H. <2.000 H. 65 AÑOS Y MÁS DE 50 A 64 AÑOS DE 35 A 49 AÑOS < DE 35 AÑOS 1 PERSONA 2 PERSONAS 3 PERSONAS 4 PERSONAS 5 PERSONAS Y MÁS TRABAJA SÓLO EN CASA TRABAJA FUERA DE CASA

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 GRADACIÓN DE CONSUMO SEGÚN LAS SEGMENTACIONES DE LA POBALCIÓN AUTONOMÍAS PRESENCIA DE NIÑOS TIPOLOGIA DE LA FAMILIA CATALUÑA ASTURIAS CASTILLA LEÓN BALEARES.. CANARIAS CANTABRIA CASTILLA LA MANCHA EXTREMADURA SIN NIÑOS CON NIÑOS EN TRE 6 Y 15 AÑOS CON NIÑOS MENORES DE 6 AÑOS ADULTOS INDEPENDIENTES RETIRADOS PAREJAS ADULTOS SIN HIJOS JÓVENES INDEPENDIENTES PAREJAS CON HIJOS MAYORES DE 17 AÑOS PAREJAS JÓVENES SIN HIJOS PAREJAS CON HIJOS ENTRE 7 Y 17 AÑOS HOGARES MONOPARENTALES PAREJAS CON HIJOS MENORES DE 7 AÑOS

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 CONSUMO PER CÁPITA EN LOS HOGARES. FRUTAS&HORTALIZAS CLASES SOCIALES TAMAÑO DEL HABITAT Media Nacional (143 Kg/Cápita). Promedio 01/02/03 EDAD DEL AMA DE CASA PERSONAS EN EL HOGAR ALTA 158 KG MEDIA 143 KG BAJA 136 KG MEDIA BAJA 134 KG >500.000 HABITANTES 100.001 A 500.000 H. 10.001 A 100.000 H. 2.000 A 10.000 H. <2.000 H. 65 AÑOS Y MÁS 226 KG DE 50 A 64 AÑOS 169 KG DE 35 A 49 AÑOS 115 KG < DE 35 AÑOS 95 KG 1 PERSONA 284 KG 2 PERSONAS 215 KG 3 PERSONAS 145 KG 4 PERSONAS 116 KG 5 PERSONAS Y MÁS 95 KG <2.000 H. 155 KG >500.000 H. 155 KG 100.001-500.000 152 KG 10.001-100.000 133 KG 2.000-10.000 128 KG ACTIVIDAD DEL AMA DE CASA TRABAJA SÓLO EN CASA TRABAJA FUERA DE CASA 156,5 KG 115 KG

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 CONSUMO PER CÁPITA EN LOS HOGARES. FRUTAS&HORTALIZAS PRESENCIA DE NIÑOS TIPOLOGIA DE LA FAMILIA Media Nacional (143 Kg/Cápita). Promedio 01/02/03 SIN NIÑOS 190 KG CON NIÑOS EN TRE 6 Y 15 AÑOS 102,5 KG CON NIÑOS MENORES DE 6 AÑOS 82 KG ADULTOS INDEPENDIENTES 204 KG RETIRADOS 184 KG PAREJAS ADULTOS SIN HIJOS 170 KG JÓVENES INDEPENDIENTES 106 KG PAREJAS CON HIJOS MAYORES DE 17 AÑOS 105 KG PAREJAS JÓVENES SIN HIJOS 85 KG PAREJAS CON HIJOS ENTRE 7 Y 17 AÑOS 71 KG HOGARES MONOPARENTALES 77 KG PAREJAS CON HIJOS MENORES DE 7 AÑOS 53 KG

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 TIPOLOGÍA DE LOS CONSUMIDORES Más consumidores Familias de 1 persona Amas de casa mayores de 65 añ. Familias de 2 personas Adultos independientes Parejas sin niños Retirados Cataluña (Hogares. Promedio 2001/02/03) Menos consumidores Parejas con hijos < de 7 años Parejas con hijos de 7 a 17 años Hogares monoparentales Parejas jóvenes sin hijos Ama de casa menores de 35 años Familias de 5 personas y más 2 3

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 EVOLUCIÓN DEL CONSUMO/CÁPITA DE FRUTAS&HORTALIZAS EN HOGARES Promedio 01/02/03 (143 Kg/cápita) <> Promedio 89/90/91 (165 kg/cápita) Emergentes Familias de 5 personas y más Amas de casa mayores de 65 añ. Clase Social Alta Descendentes Clase Social Media-Baja Clase Social Baja Ama de casa de 35 a 49 años Ama de casa que trabaja fuera Familias de 4 personas Se mantienen Familias de 2 personas Familias de 1 persona Poblaciones de 100.001-500.000 H Ama de casa, trabaja sólo en casa Clase Social Media 2 4

CONSUMO PER CÁPITA (HOGARES). PROMEDIO 2001/02/03 VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 CATALUÑA NAVARRA CASTILLA Y LEON BALEARES MADRID PAIS VASCO ARAGON ASTURIAS VALENCIA RIOJA GALICIA ANDALUCIA MURCIA CASTILLA-LA MANCHA EXTREMADURA CANTABRIA CANARIAS Porcentajes desviados de la media nacional 143 Kg /Cápita -20-15 -10-5 0 5 10 15 20

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO/CÁPITA DE FRUTAS&HORTALIZAS EN HOGARES Promedio 01/02/03<> Promedio 89/90/91. Variación media -14% VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 TOTAL ESPAÑA CANARIAS PAIS VASCO GALICIA NAVARRA MADRID BALEARES CASTILLA Y LEON CATALUÑA VALENCIA ANDALUCIA RIOJA EXTREMADURA ARAGON MURCIA CASTILLA-LA MANCHA CANTABRIA ASTURIAS -14% -50 0 50 100 150 200

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004 CONCLUSIONES En los últimos 16 años: - El consumo de frutas ha descendido - El de Vegetales se ha mantenido, con descensos significativos de algunas especies. - El de las patatas frescas ha descendido En el último quinquenio: - El consumo de frutas y hortalizas ha aumentado, cambiando la tendencia descendente encontrada desde final de los 80 - Sin embargo, el de las patatas frescas sigue descendiendo en mayor medida que en el período anterior. Las familias más consumidoras de frutas&hortalizas son: - Las que tienen pocos miembros, que no tienen niños pequeños y la CCAA de Cataluña. Es muy importante en el futuro mejorar las presentaciones de IV y V gama, abaratando sus precios finales al público.

VI Seminario AECOC de Frutas y Hortalizas - Valencia, 29 y 30 de junio, 2004