LOTE 4 CEP LEZO
ARMARIO GUARDAVAJILLA A MEDIDA Construido en acero inoxidable AISI 18/10 (incluso trasera) en canto redondo a medida. Incorpora 4 baldas intermedias y balda zócalo. Baldas reforzadas con omegas. Frente cerrado con 2 puertas abatibles de bisagras. Puertas pulidas con cierre de cámara. Dimensiones: 1200*450*1500 mm. MESA DE APOYO Y ARMARIO GAS A MEDIDA Mitad cerrado con 2 puertas perforadas Resto balda zócalo e intermedia. Laterales y trasera cerrados. Cajeo para pasar los tubos de gas. Perfil para cubrir el tubo de gas en acero inoxidable, alto 1000 mm. Dimensiones: 1800*400*900 mm. CAMPANA CENTRAL COMPENSADA E INDUCIDA (1) Construida en acero inoxidable. Dimensiones: 4100*1550*550 mm. Filtro lamas inox 490*390*49 mm.(12) Caja de extracción motor 400º 2/H MOTOR 2 VELOCIDADES 4 KW Caja aportación motor 12/12 1,5 kw + filtro eu3 Bancadas extractor extracción y aportación Luminaria estanca integrada 1 x 58 w longitud 1600 (2) Cuadro eléctrico PROTECCIÓN Y MANIOBRA (1) Conducto extracción en Acero galvanizado diámetro: 550 extracción+3 codos90º+ (12ML) Conducto aportación en Acero galvanizado, medidas 600*250 mm. para tramo horizontal impulsión campana (6ML) PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS (1) Elementos de cocción protegidos: COCINA 4 FUEGOS, 2 FREIDORAS, 1 SARTÉN BASCULANTE,1 MARMITA, 1 CAMPANA y conductos. 1 Cilindro de solución acuosa sales potasio 25 lt conterniendo: 1 Cabezal neumático de apertura de válvula 1 Pulsador paro rearme azul 1 Pulsador disparo rearme amarillo 1 Central de control mecánica para la detección y activación 1 Batería de 12 v 1 Final de línea para al detección mecánica 1 Micro interruptor doble para mando eléctricos 2 Sonda térmica sin relé 0*300 lth-1 10 Difusores 10 Cable de acero inoxidable de enlace
5 Codo polea tipo compresión CAMPANA MURAL HORNO (1) Construida en acero inoxidable. Dimensiones: 1350*1000*650 mm. Filtro lamas inox 490*390*49 mm.(2) Tubería acero inox compuesta por 1 ml + 2 codos de 90º para extracción combustión horno Conducto extracción en Acero galvanizado, medidas 250*250 mm para tramo horizontal extracción campana horno (3,9ML) FREIDORA GAS 2 CUBAS 17+17 (1) Mueble totalmente de acero inoxidable Encimera estampada con espesor 2 mm Pies de acero regulables en altura Cubas estampadas con forma de Y completamente redondeadas y tratadas con pintura de silicona vulcanizada para mejorar el rendimiento térmico Amplia zona fría en el fondo para el depósito de las impurezas Colector de vaciado aceite con diámetro de 1 pulgada, para asegurar el vaciado completo y rápido del aceite y evitar residuos en el fondo de la cuba Quemadores tubulares multigas de acero, alojados bajo la cuba, asistidos por válvula de gas con alimentación eléctrica. Intercambiadores de calor EXTERIORES a la cuba Aislamiento térmico entre la cámara de combustión y el revestimiento exterior Colocación (obligatoria) dentro de la cuba de una bomba de circulación de acero inoxidable Control de la temperatura mediante termostato hasta 190 C y termostato de seguridad con calibración fija (230 C para evitar sobrecalentamientos Dotación: 1 cesto para cada cuba 1 cuba de recogida para el aceite del aparato Capacidad: 17+17 litros Dimensiones: 800*900*900 mm. Potencia: 33 kw GAS HORNO 20 BANDEJAS 1/1 (1) HORNO ELÉCTRICO 20 GN 1/1 ELECTR. MIXTO CONVENCIÓN / VAPOR INSTANTÁNEO PROGRAMABLE. Capacidad: 20 bandejas GN 1/1 Dimensiones aproximadas: 930*830*1850 mm. Potencia eléctrica aproximada : 31 kw 400-3N 50Hz Gama temperatura: +50/+270º Control electrónico de temperatura digital Dimensiones aproximadas: 1000*1070*2000 mm Estructura portabandejas interior extraíble Sistema de control de la humedad dentro de la cámara de cocción. Cocción uniforme asegurada por la inversión de rotación del motor. Velocidad regulable del ventilador en seis posiciones. Parada inmediata del ventilador al abrir la puerta. Sistema de generación del vapor del tipo instant (no combinado).
Puerto USB Panel de mandos que se puede abrir para un mantenimiento fácil. Puerta ventilada con cristal doble que se puede abrir para la limpieza, iluminación halógena de la cámara de cocción. Kit desagüe Cámara de cocción en AISI 304 con bordes redondeados y sin juntas. Pies regulables en altura. Lavado automático Tarjeta de control programable Pantalla e control digital Válvula de seguridad en la cámara de cocción Dotación: 20 cubetas GN 1/1 de acero inoxidable 18/10 Carro portabandejas MESA DE ENTRADA AL TÚNEL DE LAVADO A MEDIDA CARGA EN ANGULO MECANIZADA (1) Encimera con guías deslizabandejas. Mesa de carga en ángulo automática. Peto trasero de 150 mm. Armario para alojar cubo basura con puerta con rebaje. Resto balda baja a 20 cm del suelo. Fregadera de 700*450 mm. Dimensiones aproximadas: 2600*750*900 mm. Grifo ducha Grifo ducha sobremesa dos aguas monomando codo MESA SALIDA DEL LAVAVAJILLAS A MEDIDA Encimera con guías deslizabandejas. Peto trasero y lateral de 150 mm. Balda baja a 20 cm del suelo. Dimensiones: 1600*750*900 mm. MESA SALIDA DEL LAVAVAJILLAS A MEDIDA Encimera con guías deslizabandejas. Peto trasero y lateral de 150 mm. Balda baja a 20 cm del suelo. Dimensiones aproximadas: 1600*750*900 mm. TÚNEL DE LAVADO (1) Construcción en acero inoxidable.
Antisalpicaduras de entrada y salida de serie. Arrastre central de acero inoxidable equipado con un limitador de par por fricción en caso de bloqueo. Separación de las distintas zonas con cortinas intermedias. Arranque automático. Economía Economizador de aclarado. Reductor de presión para la regulación de la cantidad de agua del aclarado. Paradas automáticas programadas si no hay carga. Parada y temporización del arrastre al actuar el micro de fin de carrera. Limpieza y mantenimiento Puerta de apertura asistida, permitiendo el acceso para limpieza e inspección. Tubos y boquillas desmontables Filtros de acero inoxidable con pendiente y cestillo recogedor de residuos extraíble. Vaciado simple del calderín Sistema detección de averías mediante pilotos indicadores. Lavado Tubos de lavado con boquillas embutidas de acero inoxidable. Boquillas de alta eficiencia y durabilidad sin desgaste. Bomba de lavado en posición vertical que permite su autovaciado. Facilidad de instalación del dosificador, con entrada preparada en cuba. Aclarado Tubos de aclarado desmontables con difusores en acero inoxidable de gran poder difusor. Llenado automático del calderín Control de temperatura con sondas. Visualización y ajuste de temperaturas de lavado y aclarado en el display digital Facilidad de instalación del dosificador, con entrada preparada en el calderín. Diseñada y fabricada de acuerdo con las directivas europeas de seguridad 93/68/CEE y 73/23/CEE. Cumplimiento de las normas EN55014 y EN55104 sobre la eliminación e inmunidad de las perturbaciones radioeléctricas. Características: Lavado Temperatura (ºC): 55-65 Litros cuba: 100 Potencia bomba: 3.2 Hp / 2.4 Kw Resist. Calentamiento: 9 Kw Aclarado Temperatura (ºC): 80-90 Consumo agua litros/h: 270 Resist. Calentamiento: 18 Kw Capacidad boiler ltr. 20 Potencia motor arrastre: 0.25 Hp / 0.18 Kw Potencia total : 29,52 Kw + 3 kw con condensador de vahos. Alimentación eléctrica: 400V / 50 Hz / 3N~ Dimensiones aproximadas
1700 *830*1520mm. CONDENSADOR DE VAHOS (RECUPERADOR DE CALOR) (1) Para evitar los vahos sin necesidad de extracción exterior. Aumenta la temperatura del agua de entrada al lavavajillas y la envía al circuito de aclarado. Esta función permite el aprovechamiento de la energía, consiguiendo recuperar gran parte del agua de entrada destinada a la condensación de vahos. Ventilador 0,75 kw en posición vertical y motor de doble retén para impedir la entrada de humedad al motor Filtro extraíble para evitar la entrada de grasas. MARMITA GAS INDIRECTO 150 LT. Revestimiento exterior y estructura portante completamente de acero Encimera con espesor 2 mm Piés de acero regulables en altura Llenado de la cuba mediante grifo giratorio Tapa del tipo equilibrado con muelle Vaciado de la cuba mediante grifo de latón cromado de 2" con palanca Calentamiento mediante quemadores de acero de alto rendimiento En las versiones indirectas, control presión espacio intermedio mediante válvula de seguridad 0,5 bares y manómetro analógico Grifo con embudo para rellenar el líquido en el espacio intermedio Capacidad: 150 litros. Dimensiones aproximadas: 800*900*900 mm. Potencia: 24 kw gas EMBUDO DESAGÜE MESA CALIENTE 1800*700*850 (1) Construida en acero inoxidable AISI 304 18/10. Aislamiento térmico en fibra de vidrio. Puertas correderas con anclaje superior, sin guías inferiores. Bloque calórico lateral, resistencias ventiladas. Panel de mando con interruptor luminoso, termostato 0º/90º digital. Patas de tubo redondo de 150 mm. regulables. Estante intermedio perforado. Dimensiones: 1800*700*850 mm. Potencia aproximada: 3000W /230V ELEMENTO NEUTRO (1) Construido en acero inoxidable Encimera de una espesor de 2mm Vano inferior abierto. Trasera cerrada. Dimensiones: 400*900*900mm MESA CENTRAL DE APOYO A MEDIDA CON CAJONERA (1)
Cajonera de 4 cajones. Trasera cerrada. Dimensiones: 350*900*900 mm. MESA DE TRABAJO A MEDIDA CONFORMADA EN "L" (1) Conformada en "L" Peto trasero y lateral de 100 mm. Fregadera de 500*500 mm. Lavamanos sanitario de 400*400 mm con pulsador de rodilla. Hueco para alojar mesa caliente. Resto cerrado con puertas, una de ellas con rebaje para echar los desperdicios Balda zócalo e intermedia. Trasera y laterales cerrados. Dimensiones aproximadas: 2035/4890*700*900 mm. Grifo monomando de codo Grifo monomando de codo de dos aguas Dimensiones: 200*210 1/2" MESA DE TRABAJO A MEDIDA (1) Peto trasero y lateral. Fregadera de 700*500 mm. Cerrado con puertas, una de ellas con rebaje para echar los desperdicios. Trasera y laterales cerrados. Balda zócalo e intermedia. Dimensiones: 3610*700*900 mm. Grifo ducha Grifo ducha sobremesa dos aguas monomando codo SARTÉN BASCULANTE (1) SARTÉN DE GAS LEVANTAMIENTO AUTOMÁTICO PLACA COMPOUND Revestimiento exterior y estructura portante totalmente de acero Cuba de acero inoxidable y fondo placa compound Pies de acero regulables en altura Basculamiento accionado eléctricamente Llenado de la cuba mediante grifo y tubo situado en la chimenea Tapa de acero con asa Calentamiento mediante quemadores tubulares de acero inoxidable, encendido piezoeléctrico y llama piloto Regulación de la temperatura de 100 C a 330 C Temperatura regulada mediante válvula termostática con termopar de seguridad Dimensiones: 1200*900*900 mm. Potencia: 24 kw GAS
Capacidad: 120 litros ARMARIO DE CONGELACIÓN INOXIDABLE (1) Congelador Estático Vertical. Construido en acero inoxidable Temperatura graduable de -14ºC a -28ºC Capacidad Bruta/ útil litros): 513/472 litros. Compuesto por 14 cestos Potencia: 200 W. Dim Exteriores aproximadas: 750*760*1864mm