Situación Mundial del Café
Importancia Es uno de los productos de mayor valor en el comercio mundial Ocupa el segundo lugar después del petróleo La industria del café mueve en la actualidad 70.000 millones de dólares al año, cifra superada únicamente por el petróleo en lo que se refiere a exportaciones a escala mundial Fuente de divisas de paises en desarrollo
Importancia (cont.) Su cultivo, procesamiento, comercio, transportacion y mercadeo provee empleo a millones de personas alrededor del mundo. 125 millones de personas viven del cultivo 25 millones de pequeños caficultores
Importancia (cont.) Sobre 53 países cultivan café en el mundo El mundo se bebe sobre 400,000 millones de tazas de café por año Importancia social y económica
Es crucial para la economía y política de desarrollo de países cuyas economias dependen en algunos casos sobre un 80% (Ej. Burundi, Ruanda y Uganda). Importancia (cont.) Es uno de los artículos de consumo de mayor importancia en la bolsa de valores en Londres y Nueva York. Es un cultivo de países subdesarrollados o en vías de desarrollo
Mayores Compradores Seis empresas compran casi la mitad del café que se produce al nivel mundial Kraft Nestle Procter & Gamble Sara Lee Federación Nacional de Cafeteros Tchibo Exportaciones generan millones de $
Producción Café Mundial
Millones sacos* Producción Mundial de Café 150 145 140 135 130 125 120 133.7 136.6 145.3 147.6 141.8 115 123.0 110 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Año * Saco = 60 kilos = 132 libras International Coffee Organization (ICO)
Causas para Variación Producción Clima (sequía o lluvias en exceso) (El Niño) Plagas (Roya en Centro y Sur Ámerica) Vietnam - floración excesivamente temprana
Efectos de la Roya del Cafeto en algunos Países 2012-2013
Por Ciento de Participación en la Producción Mundial
Principales Productores de Café por Región en el Mundo Producción (millones de sacos*) Región País 2012 2013 2014 América del Norte Méjico 4.30 3.90 3.9 Centro America Honduras 4.50 4.20 5.4 Guatemala 3.70 3.14 3.5 Nicaragua 1.90 1.50 2.0 América del Sur Brasil 50.8 49.2 45.3 Colombia 10.4 11.0 12.5 Perú 4.40 4.30 3.4 África Etiopía 6.20 6.60 6.6 Uganda 3.70 3.60 3.8 Costa Rosada 2.00 2.10 2.2 Asia y Oceanía Vietnam 22.0 27.5 27.5 Indonesia 13.0 11.6 9.0 India 5.30 5.00 5.5
8.098 8.523 7.652 11.38 9.129 7.288 9.927 13.048 12.124 11.667 9 12.5 17.825 20 Millones de Sacos 26.5 25 27.5 27.5 39.47 43.484 48.095 45.342 50.826 49.152 Mayores Productores de Café en el Mundo 60 50 40 30 20 10 0 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Año de Cosecha Brasil Vietnam Colombia Indonesia
Millones de sacos Producción Mundial de Café por Especie 2009-2012 50 49.1 52.2 56.4 72.9 84.2 82 88 2009 2010 2011 2012 Arabicos Robustas
137 139.4 Millones de Sacos 143 147.4 149.3 Consumo Mundial de Café 152 150 148 146 144 142 140 138 136 134 132 130 2010 2011 2012 2013 2014 Año
139,415 143,004 147,339 149,265 Consumo Mundial de Café 20,711 22,273 23,320 23,677 (4.6%) 47,294 44,222 44,992 46,201 (2.6%) 75,910 76,509 79,026 79,387 (1.5%)
Cambio en Composición del Consumo Mundial Mercados tradicionales Mercados emergentes Países exportadores
Por Ciento Participación Mundial en el Consumo de Café
Relación Producción/Consumo Mundial de Café Fuente ICO Diciembre /2011
Millones de Sacos Producción Vs. Consumo Mundial 2011-2014 152 150 148 146 144 142 140 138 136 134 132 130 2011 2012 2013 2014 Año Producción Consumo
Preferencias de Consumo de Café 1997-2010
Kilogramos Países con mayor consumo per capita 14 12 10 8 6 4 2 0 País
Mayores Importadores de Café en el Mundo* País Millones sacos 30 25 20 15 10 5 0 Estados Unidos Alemania Italia Japón Francia Estados Unidos 27.6 Alemania 21.2 Italia 8.0 Japón 7.7 Francia 6.0 *2013
Perspectivas del Consumo Mundial (1970-2020)
Consumo Tiende a bajar con alza en los precios Sube el consumo y suben los precios Escasez del producto
Precio/qq. Precio Compuesto por Año 210.39 147.24 156.34 155.26 89.36 95.75 107.68 124.25 115.67 119.51 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Año
Precios Actuales Café
Suben Aumento del consumo Precios Bajas en la producción (fenómenos atmosféricos) Aumento en el costo del petróleo Transportación Torrefacción y empaque Bajan Aumentos en la producción (superproducción) Entrada de nuevos productores Caso de Vietnam (mayor productor de Robusta) Extensión del cultivo (Brasil)
Calidad Aumenta Con aumentos en la producción Bajas en los precios Baja Con bajas en la producción Aumento en el precio
Cafés Especiales Son aquellos que se venden a un precio mayor que los cafés comerciales satisfaciendo las exigencias específicas de mercados segmentados o nichos de mercado. Estandares de Calidad Criterios sociales, ambientales o ambos
Tipos de Cafés Especiales Gourmet Fino Orgánico Comercio Justo o Fair Trade Sostenible Denominaciones de origen e Indicaciones geográficas Grado especial (grado Q) y grado Premium (SCAA) Taza de excelencia (Taza de Oro) Amigable con las aves
Cafés Especiales Sector ha crecido significativamente en los últimos años Un 20% de la demanda mundial Producción de 8 a 9 M sacos Se diferencian por calidad, EVC (Estándares Voluntarios de Certificación), Están surgiendo mucho las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas.
Cafés Especiales Dentro de los cafés certificados hay gran variedad de sellos. Aunque existe la creencia que se pagan precios altos, no en todos los casos es así. La rentabilidad no es necesariamente mayor porque adoptar los estándares tiene sus costos Sembrar cafés especiales es una alternativa para algunos productores y no para la totalidad de la producción.
Cafes más Caros o Costosos 1. Black Ivory (Marfil Negro) Tailandia - $1,100.00/kg. 2. Kopi Luwak - Indonesia - $350.00/kg 3. Hacienda La Esmeralda Panama - $230.00/kg 4. Island Africa - $175.00/kg. 5. El Injerto Guatemala 6. Fazenda Santa Ines Brasil 7. Blue Mountain Jamaica 8. Los Planes de Citala El Salvador 9. Kona Coffee Hawaii 10. Yauco Selecto AA Puerto Rico 11. Fazenda Sao Benito - Brasil