Universidad Católica Agropecuaria del Trópico Seco Pbro. Francisco Luis Espinoza UCATSE ESTELI CIENCIAS AGROPECUARIA Sistema de Producción de Ganado Mayor UNIDAD III. GENET ICA DEL GANADO BOVINO E IMPORTANCIA DEL CALOSTRO Ing. Martin Ulises Garay Medrano ABRIL, 2012
Algunos de los factores que se deben considerar al estudiar la reposición de hembras La edad a la pubertad de las vaquillas. Bajas tasas de preñez durante la primera lactación Nutrición y estado sanitario adecuado Tamaño adulto (curva de crecimiento y maduración de los animales) Características poco heredable (pubertad y reconcepción en vaquillas)
Condición de una característica para que sea un buen criterio de selección Que sea fácilmente medible Altamente heredable Alto valor económico subdivisión de los sistemas de apareamiento Apareamiento dentro de la población (cría pura) Apareamiento al azar Apareamiento por semejanza fenotípica Apareamiento por semejanza genotípica Apareamiento de animales parientes (consanguinidad) Líneas puras Apareamiento de animales no parientes
subdivisión de los sistemas de apareamiento Cruzamiento entre poblaciones Cruzamiento comercial para producir terneros Cruzamiento de vacas con toros puros Cruzamiento de absorción Cruzamiento rotacional Cruzamiento interse
Figura No. 7.1. Producción de terneros por cruzamiento comercial de dos razas. Consiste en el apareamiento de reproductores de dos razas utilizando la descendencia para la producción aunque no como reproductores. Es bastante utilizado en el ganado bovino tipo carne pero no en el tipo leche.
Cruzamiento de Absorción Es un método aplicado para cambiar rápidamente una población de un tipo racial por otro. Se realiza el apareamiento continuado de las hembras que se producen con machos de la raza que se está introduciendo. Después de cuatro o cinco generaciones existe una escasa diferencia entre el material genético del vacuno procedente de este tipo de cruzamiento y la raza pura.
Figura No.7.3. Cruzamiento Rotacional de Dos Razas Consiste en el uso de machos de dos o más razas diferentes en generaciones alternadas.
Figura No.7.3. Cruzamiento Rotacional de Dos Razas
Calostro únicamente es la secreción del primer ordeño después del parto. Es la secreción densa cremosa y amarilla. La leche de transición seda desde del segundo ordeño asta octavo ordeño
Valor nutricional e inmunológico del calostro Es enriquecido con Proteína inmunológicas, anticuerpo. Posee grasas Proteínas Minerales y vitaminas. Provee anticuerpo para protección de las ternera recién nacidas
Tabla 1: Composición de la leche y del calostro
Anticuerpos o inmunoglobulinas Son proteínas que se encuentran en el torrente sanguíneo todos los animales. Identifican y destruyen bacterias así como otras partículas que invaden el cuerpo. Los anticuerpo no se encuentra presenta en la ternera recién nacidas. Cuando la ternera consume calostro los anticuerpo son absorbidos a través del intestino. Concentraciones de anticuerpo en el calostro es 6 % (6g/100g), el rango es de 2 23 %
Transferencia de anticuerpo de la vaca a la ternera. El feto esta en un ambiente estéril (útero), este esta bien protegido de muchas fuentes de infecciones. La transferencia de anticuerpo lo realiza a través de las placenta de la hacia el feto En el ganado bovino lo realiza a través del calostro, a esta se le conoce como inmunidad pasivas
Anticuerpo contra la infecciones Se une a la bacteria invasora y otro antígenos. seda la fagocitosis Activa complejo químicos esto termina con la lisis de bacterias Neutralizan las toxinas Evita la unión de bacterias o virosis a los tejido saludables.
Absorción intestinal El sistema gastrointestinal solo digiere proteínas parcialmente, y el intestino puede absorber efectivas grandes moléculas (incluyendo anticuerpo) Inmediatamente después del nacimiento, la absorción de anticuerpo promedio 20 %, pero pueden variar de 6 a 45 % También el calostro tiene un efecto laxativo y estimula la función normal del trato digestivo
Nivel de anticuerpos en la sangre para una inmunidad apropiada El nivel adecuado de anticuerpo en la sangre se verifica midiendo el tipo de anticuerpo que es mas abundantes en el suero sanguíneo (inmunoglobulina G o IgG) Las IgG concentraciones menores 10 mg/ml son evidencia de una mala transferencias de inmunidad pasiva. En concentraciones del 5 mg/ml, son falla de transferencia de inmunidad pasivas
Evaluación de calostro Un calostro denso y cremo es rico en anticuerpo. Un calostros delgado y aguado es bajo en anticuerpo.
Calidad del calostros cantidad de anticuerpo Duración inadecuada del período seco (menos de 4 semanas) o parto prematuro: se reduce la concentración de anticuerpos en el calostro Ordeño o goteo de calostro antes del parto: tiende a reducir la concentración de anticuerpos en el calostro Edad de la vaca: vacas viejas producen calostro con mas poblaciones de anticuerpos que dan resistencia a más enfermedades comparándolas con vacas jóvenes ya que ellas han tenido más tiempo para construir una inmunidad más amplia para las enfermedades existentes en el hato. La raza del ganado lechero: Las vacas Holstein tienen una menor concentración de anticuerpos en el calostro comparadas con otras razas.
Calidad del calostros tipo de anticuerpo Es delgado y aguado Contiene sangre Proviene de un cuarto infectados con mastitis Proviene de una vaca que ha sido comprada recientemente o novilla a primer parto; Proviene de una vaca que fue ordeñada antes del parto o tiene un goteo significativo de calostro.
ALIMENTANDO CALOSTRO A UNA TERNERA RECIEN NACIDA CANTIDAD Y TIEMPO DE ALIMENTAR EL CALOSTRO Factores que influyen inmunidad de una ternera Peso corporal de la ternera Concentración de anticuerpos en el calostro Tiempo transcurrido entre el nacimiento y la primera alimentación Nivel de los agentes infecciosos en el medio ambiente (el cual varía con el nivel de higiene en la granja y la estación.)
METODOS DE ALIMENTAR CON CALOSTRO La ternera puede recibir calostro de tres maneras diferentes: Permitiendo que la recién nacida mame de la vaca; Colectando y alimentando el calostro con una botella o con una cubeta equipada con un chupón; Forzando la alimentación con un tubo esofágico.
Problema de consumo de calostro Pueden ser muy débiles para extraer la cantidad de calostro requerida La conformación de la ubre puede hacer difícil que mamen Una vaca que esté nerviosa puede no permitir que le mamen.
Tubo esofágico Alimentación con chupón
Temperatura del calostro El calostro debe de ser congelado en paquetes de 1.5 a 2 kg, la cantidad necesaria para una sola alimentación. Un baño de agua caliente (45-50 C) debe de ser utilizado para descongelar calostro congelado y para calentarlo a una temperatura corporal antes de que este sea administrado
Trabajo de investigación Tipo de APAREAMIENTO y hable de cada uno de ellos Características a seleccionar para ganado de carne Factores a considerar para establecer una explotación lechera
MIREN COMO ESTOY ENCERRADOS, POR LA CULPA DE USTEDES, POR ME ESTAN ESTUDIANDO GRACIAS POR SU ATENCIÓN