Factores incidentes en el desarrollo del calibre final en frutos de palto Ricardo Cautín M. Dr. Ingeniero Agrónomo Facultad de Agronomía Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 1
Índice 1. Desafíos para elevar la competitividad de nuestra industria. 2. Factores directamente incidentes sobre el desarrollo del calibre 3. Implicancias de estas variables sobre el manejo de huertos 4. Conclusiones Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 2
Desafíos para elevar la competitividad de nuestra industria Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 3
Variables para la competitividad El cambio: una constante en nuestra industria en los últimos 30 años Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 4
Utilización de nuevas zonas para el cultivo Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 5
Superficie dedicada al cultivo Crecimiento proyectado (2002) en superficie de palto en Chile Avocado, grown area 1990-2007 (from 2002 onw ards estimated) ha. 45.000 40.000 35.000 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 1990 1992 1994 1996 1998 2001 2003 2005 2007 Year Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 6 6
Productividad: concepto base Revolución en el cultivo del palto 70 s 80`s 00 s Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 7 7
La competencia es cada día mas intensa Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 8 8
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Comportamiento del mercado Los mercados crecen en forma importante El consumo de los mercados relevantes tiende al alza Donovan, J, 2006 Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 10 10
Consumo en el mundo Avocado : World s Most Nutritious Fruit Considered a complete food, this fruit has so many benefits that one can imagine. Avocado: Fruit or Vegetable? Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 11 11
Se están generando nuevos nichos de mercadeo Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 12 12
Un cambio cultural en el consumo 77% *Source: California Avocado Commission Perishables Group Consumer Study 2003 Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 13 13
Estratégicamente La palta chilena está siendo ofertada en mercados crecientes y dinámicos. Debe accederse a nuevos conceptos: boutique, ripe tonight, alimento funcional. Tenemos condiciones climatológicas inmejorables para producir inocuo. Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 14 14
2. Factores directamente incidentes sobre el desarrollo del calibre Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 15
Desarrollo floral Se inicia con la cosecha de brotes la temporada anterior La función de crecimiento no está aislada Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 16
Interacciones para el crecimiento vegetativo y reproductivo en palto brotación floración cosecha 08 09 10 brotación floración cosecha 09 10 11 brotación floración cosecha 17
Factores incidentes en brotaciones de calidad 1. Carga frutal 2. Calidad de la madera 3. Abastecimiento hídrico, cercanía 4. Iluminación de hojas 5. Sanidad del follaje 6. Actividad radical Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 18
Calidad de la madera: se inicia en la brotación Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 19
Uniformidad de plantas: aspecto fundamental Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 20
Formación de flores Punto de partida: la producción de yemas Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 21
Calidad de yemas * Calidad del brote: L (nº hojas; sanidad) * Producción de alimentos para la yema * Producción de hormonas para el desarrollo de la yema * Abastecimiento de elementos nutricionales: B; Zn; Fe. Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 22
La yema, punto de partida a un proceso que terminará en fruto Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 23
Qué hace a una yema pasar de producción de hojas, hacia la producción de flores Transición Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 24
Cómo es una yema terminal floral en palto? Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 25
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Calidad de flores * en palto un bajo % de las flores puede cuajar. * reservas acumuladas en el tejido floral * no hay diferencias morfologicas entre flores. * CRECIMIENTO INICIAL OVARIO AUTONOMO (Eº) Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 27
Calidad floral: nutricional, morfologica, atrayente, fruto Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 28
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Incidencia de las variedades polinizantes Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 30
Condiciones para la germinación del grano de polen Grano de polen Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 31
Crecimiento tubo polínico 3-10 o tp mic 24 48 Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 32
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Cuajado de frutitos * Velocidad de crecimiento TP ** Temperaturas: Max / Min ** Calidad del tejido de la flor ** Cofactores enzimáticos: Zinc y Boro Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 34
Fallas de crecimiento y caída temprana de frutitos * ANORMALIDADES EN FLORES DE HASS * Ovarios con mas de un saco embriónal * Sacos embrionales Inmaduros * Óvulos deficientes Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 35
Frutos pequeños en Hass Los frutos pequeños en Hass un problema genético? Cómo afectan los equilibrios hormonales? Es el efecto de un problema morfológico? Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 36
Desde un punto de vista energético: UNA INDUCCION A FLOR EXAGERADA CON ARBOLES DEBILES O ESTRESADOS = PRODUCIRA FLORES CON PROBLEMAS AL CUAJADO Y AL DESARROLLO DEL CALIBRE DEL FRUTO Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 37
Crecimiento de frutito Después de antesis lo alimenta su fuerza de atracción de Eº Importancia de los polinizantes Abastecimiento de agua Hojas activas / competencias Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 38
Fallas de crecimiento y caída temprana de frutitos * Ocurren anomalias muy temprano * 90% de la caida son frutos sin fertilizacion de ovulos (1 semana AB) * 18 % de frutitos fue anormal Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 39
Crecimiento de fruto Crec en Division celular Crecim en Tamaño De fruto 10 60 90 120 150 270 ddpf Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 40
Calibre de frutos * altamente dependiente de la primera etapa del crecimiento: aumento celular * estrés durante el proceso: caída temprana, caída tardía, bajo calibre * requerimientos: agua, hormonas, azucares, nutrientes minerales Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 41
Situaciones de estrés incidentes * Temperatura, el primer periodo es muy sensible a temperaturas extremas. * Hormonas determinantes: ** AUXINAS = brotes en activo crecim. ** CITOKININAS = raíces en activo crecimiento. ** ABSCISICO = brotes y raíz en estres Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 42
Actividad radical: Absorción, producción hormonal Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 43
citokininas Producto de la raíz nueva Responsable del crecimiento en células Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 44
El fruto crece Por la actividad del embrion Por el abastecimiento de agua desde el pedunculo Por el abastecimiento de azucares Desde la hojas Por la llegada de citokininas Cuánto crece un fruto sin semilla? Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 45
Estrés para la raíz Falta de oxigeno en el suelo Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 46
Estrés para la raíz Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 47
Estrés para la raíz : Temperatura Sin mulch Con mulch Fecha 48
Estrés para la raíz Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 49
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Competencia al crecimiento del fruto por alimento Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 51
Implicancia de estas variables sobre el manejo de huertos Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 52
1. El control del tamaño de la planta, implica: * Regulación energética * Generación de madera altamente competitiva Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 53
La alternancia productiva puede presentarse en una misma planta Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 54
2. Manejo de las condiciones ambientales de la raíz maximizan el funcionamiento de las plantas Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 55
Una opción: coberturas naturales (agua? Nitrogeno? Microorg.?) Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 56
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La poda: una herramienta fundamental para la renovación y producción de Frutos de calidad Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 58
Poda: La gran posibilidad de renovar los crecimientos Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 59
Funcionalidad de los brotes Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 60
Con tejido floral de alta calidad se puede hacer frente de mejor forma a Condiciones adversas. Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 61
La competencia puede considerarse estrés, los brotes son necesarios Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 62
El numero de frutos y su calibre son variables que pueden controlarse Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 63
Manejo de variedades polinizantes Producción? Cantidad / Distribución Formación Podas Cantidad de flores Calidad floral Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 64
Manejo de la iluminación de huertos Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 65
Manejo de la iluminación Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 66
Manejo de irrigación Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 67
Se acaba el tiempo. Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 68
En conclusión: El calibre final del fruto 1. Se define en parte importante durante los primeros 120 ddpf. 2. Requiere de brotaciones de alta calidad 3. Requiere de la mejor condición nutricional del tejido floral 4. La iluminación de huertos es fundamental 5. Requiere de la minimización de estrés para la planta 6. Necesita de óptimo manejo del riego Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 69
Tiempo!!!! Gracias por su atención!!!! Encuentro Productores Comite de Paltas 2010 70