Material vegetal para la Vitivinicultura en Chile Visión vitícola y necesidades de mejoras (experiencia Viña Santa Rita) Gerardo Leal MSc. Gerente Viticultura
Con qué nos enfrentamos al comienzo? Viñedos plantados en los 90 con materiales masales y francos Pérdidas de productividad e imposibilidad de tener viñas longevas Variedades plantadas sin considerar características del suelo y clima Dificultad para la mecanización (habilitación de sectores, topografía, marcos de plantación, sistemas de formación) Orientaciones de plantación que afectan calidad de la uva (cambio climático) Estrategias de estrés severo en el riego de las vides Suelos inertes debido al uso intensivo de herbicidas y sistema de monocultivo (sin cultivos, compactos)
Virus Leaf Roll 1-2-3 Fan Leaf
Hongos madera
Nemátodos
Margarodes vitis
Decisión? Renovación de viñedos de baja productividad y calidad de uvas.
Que es WISE? Wine + Seed Es una aproximación metódica a una forma de trabajar a través de una código de buenas prácticas, parámetros y principios.
Objetivos No sólo plantar parras, si no que también cultivar vino. Plantar cepas específicas en viñas y regiones de acuerdo a los requerimientos y potenciales óptimos de esas uvas usando la experiencia vitícola y los avances tecnológicos. Uso de material limpio selecciones masales de calidad y clones pie franco o portainjerto según condición de suelo máximo potencial de producción sustentable en el tiempo
Bloques riego y cuarteles
Labores pre-plantación Subsolado del suelo a 80-100 cm profundidad con tridente
Labores pre-plantación Fumigación de los suelos para plantaciones de viñas sobre viñas.
Labores pre-plantación Correcciones nutricionales: Cal, potasio, fósforo, materia orgánica
Nematodos - Muestreo de suelo Xiphinema index: 200 ejemplares/250 cm³ de suelo Xiphinema americanum: 250 ejemplares/250 cm³ de suelo Meloidogyne spp. (J2): 200 ejemplares/250 cm³ de suelo Mesocriconema sp. : 200 ejemplares/250 cm³ de suelo Tylenchulus semipenetrans (J2): 2.500 ejemplares/250 cm³ de suelo Para plantaciones nuevas: no mayor al 1% de los valores señalados - Revisión de plantas de vivero
Nombre Degeneración infecciosa Complejo del enrollamiento foliar Kober stem grooving Corky bark Rupestris stem pitting Otras virosis Enfermedad de Petri Enfermedad del brazo muerto Enfermedad del pie negro Sanidad de plantas Agente causal Grapevine fan leaf virus (GFLV) Grapevine leafroll-associated virus 1 (GLRaV-1) Grapevine leafroll-associated virus 2 (GLRaV-2) Grapevine leafroll-associated virus 3 (GLRaV-3) Grapevine virus A (GVA) Grapevine virus B (GVB) Grapevine rupestris stem pitting associated virus (GRSPaV) Grapevine fleck virus (GFV) Phaeomoniella chlamydospora Phaeoacremonium spp. Botryosphaeria spp. Ilyionectria spp. (ex Cylindrocarpon spp.) Especial atención a Red Blotch y Virus del Pinot gris.
Análisis de virus y resultados - Planteles madres, tanto de Variedad/Clones como de portainjertos. - Análisis mediante técnica RT-PCR. - Plantas terminadas (Francas y/o Injertadas), si hay alguna sintomatología de sospecha relacionada a virus. - Presencia de Grape Fanleaf, Leaf roll; RS Pitting en la mayoría de las muestras - Diferentes resultados en 3 laboratorios de análisis
Análisis de hongos madera y resultados - Planteles madres, tanto de Variedad/Clones como de portainjertos. - Análisis mediante técnica PCR. - Plantas terminadas (Francas y/o Injertadas). - Sin presencia en la muestras.
Control de calidad de plantas pre-plantación. Distribución radial de raíces Largo de la raíz Firmeza unión injertoportainjerto Verticalidad y altura de plantas.
Selección de plantas (categoría I) Largo total: 27-30 cm y diámetro al nivel del portainjerto: 8 mm o más. Nudos del portainjerto: Mínimo 3 (ideal 4) contando nudos de la base y del nivel del injerto Unión injerto-portainjerto sellado y recubierto por callo, con capa de cera; y test de doblado. Nudos cicatrizados que se hayan desyemado en el portainjerto. Desarrollo del Injerto: previo a chapoda con al menos 25 a 30 cm de largo. Planta barbada final tiene al menos dos yemas latentes y diámetro mínimo de 4 mm. Desarrollo de raíces: con al menos tres (idealmente 4) raíces de un mínimo de 2 mm de diámetro, medidas a 1 cm desde la base del portainjerto y distribuidas en forma radial en la base de este. Una vez podadas las raíces deben tener un largo mínimo de un puño. Plantas derechas (o con una desviación mínima, máximo 10 grados de la vertical) Madera del portainjerto debe ser redonda, no tableada o plana en su sección transversal Libres de daño físico, agallas del cuello o necrosis interna a causa de hongos de la madera.
Selección de plantas (categoría II y III) Categoría II: Presentan un desarrollo del injerto (pre chapoda) de no más de 12 a 14 cm de largo. Tienen menos de tres raíces de 2 mm de diámetro, pero que se insertan en forma opuesta en la base de la planta. Largo total menor a los 30 cm, pero permite dejarlas al menos un puño (12 cm) libres desde el nivel del suelo y hasta la unión injerto portainjerto. Categoría III: Planta de Descarte: TODAS las plantas que no cumplen el estándar mínimo de categoría 2 son no consideradas.
Primeras categorías
Desafíos aun presentes
Necesidad de protocolo para la industria del vino - Propuesta de estándar para la producción de vides - Basado en experiencias: NZ, Australia y Francia - Iniciativa desde área vitícola: Carol Dumont Alejandra Soto Jorge Figueroa Yerko Moreno Gerardo Leal
Requerimientos técnicos - Infraestructura del vivero - Manejo de suelos y sustratos; agua - Manejo y desinfección de herramientas, maquinaria, implementos y ropa de trabajo.
Requerimientos sanitarios - Plagas y enfermedades de importancia - Niveles sanitarios de las plantas finales - Manejo fitosanitario del vivero - Manejo fitosanitario para el proceso de injertación - Análisis de virus: * Protocolo de muestreo y de análisis (RT-PCR, Elisa) validado (en laboratorios acreditados) * Época e intensidad de muestreos; % de muestras * Tolerancias * Proceso de eliminación de plantas infectadas
Autenticidad varietal y trazabilidad - Ampelografía - Trazabilidad del material - Uso de proveedores para el abastecimiento de material (var, clon, portainjerto) - Definición de códigos e identificación de materiales en vivero
Requerimientos plantas terminadas * ANALISIS FIN DE PROCESO - Muestreos - Definición del tamaño de la muestra según número de lotes. - Definición del tamaño de la muestra según número de lotes número de vides por lote - Criterios de aceptación o rechazos - Decisión de aceptación - Pasos a seguir en caso de plantas positivas a virus - Acreditación de plantas guardadas en frío o bajo recría * ESPECIFICACIONES FÍSICAS DE LAS PLANTAS - Vides injertadas y/o francas: raíz desnuda y/o contenedores (bolsa, fertilpot)
Plantación mecanizada
Plantación manual Al lado del tutor Unión injerto patrón a 10 cm de superficie del suelo Raíces verticales con crecimiento en profundidad
Resultados plantación Espaldera vertical Estructura metálica Poda cargadores Alta calidad Canopias libres Estructura madera Poda cordones apitonados Mayor producción
Gracias!!