UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA FACULTAD DE AGRONOMÍA DEPARTAMENTO DE PLANEACIÒN EDUCATIVA NOMBRE DE LA ASIGNATURA: CULTIVOS PROTEGIDOS SEMESTRE: SEPTIMO FASE DE FORMACIÓN: ACENTUACIÓN LÍNEA CURRICULAR: CIENCIAS AGROPECUARIAS AREA: CULTIVOS HORAS TEÓRICAS: 3 HORAS PRÁCTICAS: 2 CRÉDITOS: 8 FUNDAMENTACIÓN CURRICULAR Esta asignatura permite al alumno conocer los fundamentos de la producción agrícola en invernadero. Se proporciona una amplia visión de los procesos físicos que determinan el microclima en el interior de los invernaderos o casas sombra y las posibilidades de modificación de los parámetros climáticos con el fin de optimizar la producción agrícola. Para ello, se describen y analizan los sistemas de control climático, riego, fertilización mineral y carbónica más empleados, así como su control y automatización. Son necesarios los conocimientos adquiridos en asignaturas previas como: Agrometeorología, Botánica sistemática, Anatomía y fisiología vegetal, Edafología, Química de suelos, Olericultura I, Fitopatología agrícola, Entomología agrícola, Nutrición vegetal, Irrigación y drenaje. PROPÓSITO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Estudiar y conocer los conceptos y leyes físicas que permiten analizar el microclima en el interior de invernaderos y casas sombra y su modificación para conseguir optimizar la producción agrícola. Estudiar los balances de materia y de energía en el interior de un invernadero o casa sombra. Analizar los mejora del microclima en el interior de un invernadero o casa sombra mediante la aplicación de calefacción, refrigeración y fertilización carbónica. Presentar los elementos de control y automatización más empleados en el interior de un invernadero o casa sombra.
CONTENIDOS TEMÁTICOS UNIDAD 1: EL CULTIVO PROTEGIDO 1.1. Conceptos. 1.2. Objetivos. 1.3. Evolución histórica. 1.4. La tecnología en la agricultura protegida. 1.5. Situación actual de la producción en invernaderos y casas sombra: Superficies, producciones y tendencias. 1.6. Investigación, desarrollo e innovación. UNIDAD 2: FACTORES LIMITANTES PARA LOS CULTIVOS PROTEGIDOS 2.1. Requisitos de los cultivos. 2.2. Factores microclimáticos: radiación, temperatura, humedad relativa y bióxido de carbono. 2.3. Otros factores que condicionan la producción. UNIDAD 3: FUNDAMENTOS TERMODINÁMICOS DE LA CLIMATIZACIÓN DE INVERNADEROS 3.1. Conceptos básicos. 3.2. Transmisión de calor. 3.3. Humedad. 3.4. Balance de energía. 3.5. Diagramas psicrométricos. UNIDAD 4: VENTILACIÓN NATURAL Y FORZADA EN INVERNADEROS 4.1. La ventilación natural: el efecto térmico, el efecto del viento, características de la aperturas, el movimiento del aire en el cultivo, influencia de las mallas anti-insectos en la ventilación. 4.2. Ventilación forzada o dinámica. UNIDAD 5: TÉCNICAS DE SOMBREO. 5.1. Introducción. 5.2. Sistemas estáticos de sombreo: encalado, mallas de sombreo. 5.3. Sistemas dinámicos de sombreo: Cortinas móviles, riego de la cubierta, etc. UNIDAD 6: REFRIGERACIÓN EVAPORATIVA DE INVERNADEROS 6.1. Fundamentos. 6.2. Paneles evaporativos (Cooling Systems). 6.3. Nebulización (Fog Systems). 6.4. Refrigeración por evapotranspiración. UNIDAD 7: CALEFACCIÓN DE INVERNADEROS 7.1. Introducción. 7.2. Reducción de pérdidas de calor. 7.3. Dispositivos de aislamiento. 7.4. Sistemas de calefacción: de tipo colectivo, de tipo radiación-convectivo, de suelo o sustrato. 7.5. La producción de calor. 7.6. Cálculos de instalaciones. 7.7. Manejo de temperaturas. UNIDAD 8: TÉCNICAS DE ENRIQUECIMIENTO CARBÓNICO 8.1. Movimiento del aire en el invernadero. 8.2. Fertilización carbónica (CO 2 ).
8.3. Distribución del CO 2. 8.4. Balance de CO 2. 8.5. Control de CO 2. UNIDAD 9: MANEJO DE LA LUZ 9.1. Introducción. 9.2. Aumento de luz. 9.3. Iluminación artificial. 9.4. Reducción parcial de luz. 9.5. Control de la duración día-noche: Pantallas de oscurecimiento, Iluminación artificial fotoperíodo. UNIDAD 10: MEDIO RADICULAR. SUELO Y SUSTRATOS 10.1 Introducción. 10.2. Características deseables de los suelos. 10.3. Sistemas de cultivo sin suelo. 10.4. Características de los sustratos. 10.5. Tipos de sustratos. UNIDAD 11: RIEGO Y FERTIRRIGACIÓN 11.1. Relación suelo-planta-agua. 11.2. Transpiración. 11.3. Evapotranspiración. 11.4. El riego en invernaderos. 11.5. Programación de riegos en invernaderos. 11.6. Tipos y cálculos de instalaciones de riego. 11.7. Fertirrigación. 11.8. Tipos de instalaciones de fertirriego en invernaderos. UNIDAD 12: MECANIZACIÓN DE LOS CULTIVOS PROTEGIDOS Y DEL CLIMA 12.1. Introducción. 12.2. Mecanización de labores. 12.3. Aplicación de productos fitosanitarios. 12.3. Grado de ocupación del invernadero. ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA UNIDAD 1: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 2: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 3: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 4: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor;
UNIDAD 5: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 6: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 7: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 8: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 9: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 10: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 11: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 12: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profes Exposición visual y oral; Seminario; Asesorías; Tutorías; Prácticas de laboratorio; Método dirigi Inducción a consulta documental ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD 1: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 2: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material
UNIDAD 3: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 4: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 5: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 6: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 7: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 8: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 9: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 10: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 11: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material
UNIDAD 12: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES ESCOLARES Asistencia mínima (80%) Examen escrito y oral Participación pertinente Reportes de prácticas de campo y laboratorio Elaboración de trabajos escritos Elaboración de reportes de investigación Asistencia a las visitas guiadas Aplicación de conocimientos Nivel de responsabilidad Disciplina Respeto a compañeros y maestros BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Alarcón, A. L. 2000. Tecnología para cultivos de alto rendimiento. Novedades Agrícolas. España. Alpi, A. y Tognoni, F. 1999. Cultivo en invernadero. Trecera Edición. Ediciones Mundi- Prensa. Ansorena, M. J. 1994. Sustratos, propiedades y caracterización. Mundi-Prensa. Burés, S. 1997. Sustratos. Ediciones Aerotécnicas. España. Cadahía, L. C. 2005. Fertirrigación de cultivos hortícolas, frutales y ornamentales. Mundi- Prensa. Cámara, Z. J. M. 2002. Tecnología de invernaderos. TC Ediciones D.L. Castilla, N. 2005. Invernaderos de plástico. Tecnología y manejo. Ediciones Mundi-Prensa. Díaz, T., Espí, E., Fontecha, A., Jiménez, J. C., López, J. y Salmerón, A. 2001. Los filmes plásticos en la producción agrícola. Repsol YPF- Mundi-Prensa. Madrid. López-Gálvez, J. 1996. Sistemas de producción e incidencia ambiental del cultivo en suelo enarenado y en sustratos. Fundación Argentaria. España. Martínez, C. E. 1993.Cultivos sin suelo. Hortalizas en clima mediterráneo. Reus Ediciones de Horticultura. Matallana, A. y Montero, J. I. 2001. Invernaderos. Diseño, construcción y ambientación. Segunda Edición. Ediciones Mundi-Prensa. Mateo, B. J. M. 2001. Medios de protección para la hortoflorofruticultura y el viverismo.
Ediciones Mundi-Prensa. Melgarejo, M. P., Navarro, Q. A., Legua, M. P., Lidón, N. V. 2002. La iluminación en los invernaderos. Elche Universidad Miguel Hernández. Papaseit, P. 1997. Los plásticos y la agricultura. Ediciones de Horticultura. España. Serrano, C. Z. 2005. Construcción de invernaderos. Tercera Edición. Ediciones Mundi-Prensa. Valera, M. D. L. 2003. Control climático en invernaderos. Servicio de publicaciones. Universidad de Almería. RESPONSABLES DE LA ELABORACIÓN DEL PROGRAMA: MC FELIPE AYALA TAFOYA MC TERESA DE JESÚS VELÁZQUEZ ALCARAZ MC JORGE SÁNCHEZ PEÑA ING JESÚS MANUEL SÁNCHEZ TIRADO MC OSCAR RAMÍREZ SÁNCHEZ ING. JESÚS RAMÓN GASTELUM GASTELUM ING. JOSÉ REYES PELLEGRÍN BELTRÁN ING. VICENTE BETANCOURT SEGOBIA FECHA: 25 DE SEPTIEMBRE DE 2006