Trigo Occidental de Canadá 2017 Calidad de CWRS, CPSR, CWAD 2017 Western Canadian Wheat Quality of CWRS, CPSR, CWAD
CWRS
del Oeste de las Praderas - Harina No. 1 CWRS Western Prairie Composite - Flour Contenido de proteínas, % Protein content, % Pérdida de proteína, % Protein loss, % Gluten húmedo, % Wet gluten content, % Viscosidad en amilógrafo, BU Amylograph peak viscosity, BU Daño de almidón, % Starch damage, % 74% Extracción Extrac+on 60% Extracción Extrac+on 12.7 12.4 0.8 1.1 35.9 34.9 770 815 5.9 5.8
del Oeste de las Praderas - Harina - Farinógrafo No. 1 CWRS Western Prairie Composite - Farinograph Absorción, % Absorp+on, % Tiempo de desarrollo, min Dough development +me, min 74% Extracción Extrac+on 60% Extracción Extrac+on 62.6 62.3 5.50 5.50 Estabilidad, min Stability, min MTI, BU Mixing tolerance index, BU 9.5 14.0 30 20 74% 60%
del Oeste de las Praderas - Harina - Extensógrafo No. 1 CWRS Western Prairie Composite - Extensograph (135 min) Resistencia máxima (R max ), UB Max. Resistance (R max ), BU Extensibilidad, cm Extensibility, cm 74% Extracción Extrac+on 60% Extracción Extrac+on 463 514 22.7 20.0 Superficie, cm 2 Area, cm 2 135 132 74% 60%
del Oeste de las Praderas - Harina - Alveógrafo No. 1 CWRS Western Prairie Composite - Alveograph 74% 60% 74% Extracción Extrac+on 60% Extracción Extrac+on P (altura x 1.1), mm P (height x 1.1), mm 100 115 Longitud,mm Length, mm 133 114 P/L 0.75 1.01 W, joules x 10 4 W, x 10-4 joules 404 395
del Oeste de las Praderas - Harina No. 1 CWRS Western Prairie Composite - Flour Contenido de proteínas, % Protein content, % Pérdida de proteína, % Protein loss, % Gluten húmedo, % Wet gluten content, % Viscosidad en amilógrafo, BU Amylograph peak viscosity, BU Daño de almidón, % Starch damage, % Harina completa Straight Grade 12.8 0.7 36.2 770 5.8
del Oeste de las Praderas - Harina - Farinógrafo No. 1 CWRS Western Prairie Composite - Farinograph Harina completa Straight Grade Absorción, % Absorp+on, % Tiempo de desarrollo, min Dough development +me, min Estabilidad, min Stability, min MTI, BU Mixing tolerance index, BU 62.6 4.50 9.0 25
del Oeste de las Praderas - Harina - Extensógrafo No. 1 CWRS Western Prairie Composite - Extensograph (135 min) Resistencia máxima (R max ), UB Max. Resistance (R max ), BU Extensibilidad, cm Extensibility, cm Harina completa Straight Grade 459 22.1 Superficie, cm 2 Area, cm 2 131
del Oeste de las Praderas - Harina - Alveógrafo No. 1 CWRS Western Prairie Composite - Alveograph Harina completa Straight Grade P (altura x 1.1), mm P (height x 1.1), mm 116 Longitud,mm Length, mm 118 P/L 0.98 W, joules x 10 4 W, x 10-4 joules 425
del Este de las Praderas - Harina No. 1 CWRS Eastern Prairie Composite - Flour Contenido de proteínas, % Protein content, % Pérdida de proteína, % Protein loss, % Gluten húmedo, % Wet gluten content, % Viscosidad en amilógrafo, BU Amylograph peak viscosity, BU Daño de almidón, % Starch damage, % 74% Extracción Extrac+on 12.1 0.9 33.9 775 6.1
del Este de las Praderas - Harina - Farinógrafo No. 1 CWRS Eastern Prairie Composite - Farinograph Absorción, % Absorp+on, % Tiempo de desarrollo, min Dough development +me, min Estabilidad, min Stability, min MTI, BU Mixing tolerance index, BU 74% Extracción Extrac+on 61.7 5.50 9.5 30
del Este de las Praderas - Harina - Extensógrafo No. 1 CWRS Eastern Prairie Composite - Extensograph (135 min) Resistencia máxima (R max ), UB Max. Resistance (R max ), BU Extensibilidad, cm Extensibility, cm 74% Extracción Extrac+on 447 21.2 Superficie, cm 2 Area, cm 2 122
del Este de las Praderas - Harina - Alveógrafo No. 1 CWRS Eastern Prairie Composite - Alveograph 74% Extracción Extrac+on P (altura x 1.1), mm P (height x 1.1), mm 89 Longitud,mm Length, mm 126 P/L 0.71 W, joules x 10 4 W, x 10-4 joules 345
del Este de las Praderas - Harina No. 1 CWRS Eastern Prairie Composite - Flour Harina completa Straight Grade Contenido de proteínas, % Protein content, % Pérdida de proteína, % Protein loss, % Gluten húmedo, % Wet gluten content, % Viscosidad en amilógrafo, BU Amylograph peak viscosity, BU Daño de almidón, % Starch damage, % 12.2 0.8 34.1 730 6.2
del Este de las Praderas - Harina - Farinógrafo No. 1 CWRS Eastern Prairie Composite - Farinograph Harina completa Straight Grade Absorción, % Absorp+on, % Tiempo de desarrollo, min Dough development +me, min Estabilidad, min Stability, min MTI, BU Mixing tolerance index, BU 61.8 5.25 7.5 35
del Este de las Praderas - Harina - Extensógrafo No. 1 CWRS Eastern Prairie Composite - Extensograph (135 min) Resistencia máxima (R max ), UB Max. Resistance (R max ), BU Extensibilidad, cm Extensibility, cm Harina completa Straight Grade 384 21.6 Superficie, cm 2 Area, cm 2 109
del Este de las Praderas - Harina - Alveógrafo No. 1 CWRS Eastern Prairie Composite - Alveograph Harina completa Straight Grade P (altura x 1.1), mm P (height x 1.1), mm 86 Longitud,mm Length, mm 125 P/L 0.69 W, joules x 10 4 W, x 10-4 joules 328
CPSR
No. 1 CPSR Muestra Compuesta - Harina No. 1 CPSR Composite - Flour Contenido de proteínas, % Protein content, % Pérdida de proteína, % Protein loss, % Gluten húmedo, % Wet gluten content, % Viscosidad en amilógrafo, BU Amylograph peak viscosity, BU Daño de almidón, % Starch damage, % Harina completa Straight Grade 11.3 1.0 31.8 710 5.7
No. 1 CPSR Muestra Compuesta Harina - Farinógrafo No. 1 CPSR Composite - Farinograph Absorción, % Absorp+on, % Tiempo de desarrollo, min Dough development +me, min Estabilidad, min Stability, min MTI, BU Mixing tolerance index, BU Harina completa Straight Grade 60.5 5.50 8.5 25
No. 1 CPSR Muestra Compuesta Harina - Extensógrafo No. 1 CPSR Composite - Extensograph (135 min) Harina completa Straight Grade Resistencia máxima (R max ), UB Max. Resistance (R max ), BU Extensibilidad, cm Extensibility, cm 488 18.9 Superficie, cm 2 Area, cm 2 117
No. 1 CPSR Muestra Compuesta Harina - Alveógrafo No. 1 CPSR Composite - Alveograph Harina completa Straight Grade P (altura x 1.1), mm P (height x 1.1), mm 92 Longitud,mm Length, mm 126 P/L 0.73 W, joules x 10 4 W, x 10-4 joules 345
CWAD
No. 1 CWAD Muestras Compuesta - Sémola No. 1 CWAD Composite - Semolina Contenido de proteínas, % Protein content, % Pérdida de proteína, % Protein loss, % Gluten húmedo, % Wet gluten content, % Índice de gluten, % Gluten index, % No. 1 12.5 1.2 32.4 70
No. 1 CWAD Muestras Compuesta - Sémola No. 1 CWAD Composite - Semolina No. 1 Pigmento amarillo, ppm Pigment content, ppm 10.4 Color amarillo, b* Yellowness, b* 33.1 Brillantez, L* Brightness, L* 83.9 Color rojo, a* Redness, a* -2.9
No. 1 CWAD Muestras Compuesta - Sémola - Alveógrafo No. 1 CWAD Composite - Alveograph No. 1 P (altura x 1.1), mm P (height x 1.1), mm 67 Longitud,mm Length, mm 95 P/L 0.71 W, joules x 10 4 W, x 10-4 joules 180
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