6 Factores Clave para lograr alta eficiencia en la producción de cerdos de engorde 6 5 1 4 2 3
Inicie con el grupo de cerdos ideal Su objetivo debe ser producir cerdos de calidad con la mejor tasa de crecimiento para que lleguen a peso de mercado en el menor tiempo posible con el menor consumo de alimento Estamos de acuerdo?... Pues bien. Entonces es supremamente importante que inicie con el grupo de cerdos que reúnan las características deseables para tener un excelente inicio
Qué es un grupo de cerdos ideal? Factor Clave 1. Relación edad y peso La etapa de engorde de un cerdo inicia cuando este es separado de la madre, esto ocurre entre 3 y 4 semanas de vida. El mejor indicador de un cerdo sano es la ganancia de peso por lo tanto los pesos mínimos esperados son los siguientes: Peso mínimo esperado Edad en Semanas kilogramos Libras 3 Semanas 5.68 12.50 4 Semanas 8.03 17.66 5 Semanas 10.44 22.96
Qué es un grupo de cerdos ideal? 2. Coeficiente de Variación de pesos Conocer el peso promedio del grupo de cerdos no es suficiente, debemos saber cual es el coeficiente de variación de los pesos al ingreso. Este indicador deberá ser alrededor de 14% a 17% Significa que mientras dicho indicador es más bajo la variación de los pesos de los cerdos es menor y cuando más alta es, la variación de pesos es mayor.
2. Coeficiente de Variación de pesos (ejemplo) Peso mínimo esperado (libras) Grupo 1 Grupo 2 18 12.5 9 14 10 14.5 15 12 12 15 16 11.5 8 10 17 12.5 9 13 12 10.5 12.6 12.6 29% 13% Como podemos observar en este ejemplo ambos grupos tiene un peso promedio de 12.6 pero muy diferente coeficiente de variación 29% y 13%. En este caso el grupo 2 resulta ser el mejor para iniciar la etapa de engorde. Promedios Coeficiente Variación
Qué es un grupo de cerdos ideal? Factor Clave 3. Cerdos sin lesiones o síntomas de enfermedad alguna Cero Tolerancia a cerdos con lesiones o síntomas de enfermedad. Es importante hacer una revisión exhaustiva de los cerdos al ingreso, buscar posibles lesiones en extremidades, abscesos, buscar presencia de diarreas y observar el comportamiento en general de los cerdos.
Instalaciones adecuadas En este caso vamos a dividir el engorde en dos etapas Crecimiento (destete a 10 semanas) Finalización (10 a 22 semanas)
Instalaciones adecuadas Características de las instalaciones de Crecimiento Piso o slat plástico elevado Calefacción la primera semana Adecuada ventilación Comederos de apoyo 1 bebedero por cada 10 cerdos Comederos de fácil acceso Espacio mínimo 0.4 metro cuadrado por cerdo
Instalaciones adecuadas Características de las instalaciones de Finalización Piso de concreto Charcas Adecuada ventilación 1 bebedero por cada 10 cerdos Comederos de fácil acceso Espacio mínimo 1 metro cuadrado por cerdo
Programa Alimenticio dirigido El alimento representa más del 70% de los costos de producción, por lo tanto es importante que un programa alimenticio sea cuidadosamente manejado. En la elección del programa alimenticio debe prevalecer la rentabilidad de dicho programa y nunca escogerlo solo por precio. El programa alimenticio debe estar diseñado por fases y cada fases debe cumplir con objetivos específicos de conversión alimenticia y costo por unidad producida (libra o kilogramo)
Programa Alimenticio dirigido Pre-inicio Inicio Fase 2 Crecimiento Fase 4 Finalizador 1 Desarrollo Fase 6 Finalizador 2 Fase 1 Fase 3 Fase 5
Programa Alimenticio dirigido Factor Clave Con un adecuado programa alimenticio, cada cerdo deberá consumir entre 240 a 250 kilogramos de alimento en un período de 18 semanas y alcanzar un peso promedio de venta de 105 a 110 kilos. El índice de conversión alimenticia deberá ser de 2.20 a 2.30
Medir, Medir, Medir LO QUE NO SE MIDE NO SE MEJORA Es importante medir constantemente los principales indicadores de producción, graficar el comportamiento, analizar tendencias y tomar medidas correctivas en el momento oportuno. En este proceso hay indicadores que son altamente sensibles y que merecen la pena tener un control permanente sobre los mismos
Cuáles son los principales indicadores % Mortalidad (Crecimiento y Finalización) Ganancia de peso (Crecimiento y Finalización) Consumo de alimento (por fases) Consumo de alimento semanal Conversión Alimenticia (Crecimiento y Finalización) Coeficiente de variación a la venta Factor Clave
Bioseguridad Bioseguridad es la implementación de un conjunto coordinado de prácticas y manejos enfocados en reducir el riesgo de introducción y propagación de enfermedades.
Ventajas de la Bioseguridad Reducción de aparición y propagación de enfermedades Reducción del costo de medicaciones curativas Reducción del porcentaje de mortalidad Mejores rendimientos productivos Mejora la calidad de la carne Fomento de cultura de prevención
Equipo de trabajo especializado Finalmente pero no menos importante esta el factor que marca una real diferencia en el logro de metas y objetivos de la empresa porcina UN EQUIPO HUMANO DE TRABAJO EFICIENTE. El personal que labora en la granja de cerdos deberá estar motivado, comprometido pero sobre todo capacitado. En pocas palabras deben ser especialistas para trabajar con cerdos
Equipo de trabajo especializado El operario debe reunir las siguientes capacidades y habilidades: Habilidad para manipular cerdos Destreza y conocimiento para aplicar tratamientos oportunos Conocimiento del funcionamiento del equipo de trabajo Experto en manejo de comederos Capacidad de seguir instrucciones precisas Conocimiento preciso del programa de alimentación Conocer por lo menos 5 factores críticos de éxito Muy observador y sobre todo uso de sentido común Lo más importante le debe gustar el trato con los cerdos
Equipo de trabajo especializado Factor Clave Invierta tanto tiempo y recursos como le sea posible en la capacitación del personal y un clima laboral adecuado.
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