Universidad Autónoma de Baja California Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias M.V.Z. JOSE GPE. SOTO AVILA Responsable del soporte técnico del proyecto de extensionismo
Bioseguridad Por sus componentes se entiende como: Seguridad por la vida La bioseguridad tiene una importancia directa en la inocuidad de los alimentos, vida y sanidad de los animales y vida y sanidad de las plantas.
Conjunto de procedimientos orientados a evitar que los alimentos causen daño a la salud de los consumidores.
Bioseguridad externa de la granja Animales Transporte
Cerca externa
Localización de baños y oficina
Todos sin excepción
Control de Visitas Solo se permitirá el acceso a personal autorizado por la administración de la granja. Se deberán anotar las visitas de personas autorizadas en el cuaderno de control sanitario: especificando nombre, empresa, motivo de la visita, fecha, hora, lugar, y fecha del ultimo contacto con cerdos.
Listos para la visita previa autorización de la administración de la granja
Solamente vehículos autorizados podrán cruzar el cerco perimetral.
Agua Deberá cumplir con los requisitos fisicoquímicos y biológicos publicados en los dispositivos correspondientes.
Aislamiento Para la ejecución de un buen programa de bioseguridad contribuye un buen aislamiento y Se respetaran las distancias establecidas de acuerdo a la densidad de población
Separación de la granja Cerca perimetral externa: Esta debe de estar a 1 km. De las instalaciones(2.5 mt. De alta,.60 metros enterrada y a esa distancia estarán colocados los rodoluvios y área de lavado y desinfección(troques). Cerca perimetral interna: Esta debe de estar colocada a más de 20 metros de la cerca externa.
Transporte de alimento El proveedor de alimentos deberá cumplir con el programa de bioseguridad de la granja. La unidad móvil evitara en lo posible detenerse cerca de otros vehículos que trasporten cerdos. Deberá contar con bitácora de entregas y lavados.
Alimento El alimento que se suministrara en las granjas porcinas deberá cumplir con los requisitos necesarios que garanticen una producción de carne en buenas condiciones sanitarias y de inocuidad.
Control de Plagas Deberá aplicar un programa de control de plagas (roedores, mosca y otros insectos) de manera permanente.
Diseño El que permita operar bajo un sistema que garantice las buenas condiciones productivas y sanitarias para los animales, el hombre y el medio ambiente, así como la obtención de productos inocuos para el consumo humano.
Excretas Deberá contar con un sistema de manejo de excretas que garantice las buenas condiciones sanitarias y cumpla con las regulaciones dictadas por las autoridades competentes.
Materiales y Equipo El material y equipo de crianza que entre o salga de la granja, deberá ser desinfectado y asoleado antes de ingresar o Salir de las instalaciones.
Malla Pajarera En lo posible, se utilizarán mallas pajareras que eviten la entrada de pájaros en todas las instalaciones de cerdos y bodegas de alimento.
Personal El personal deberá ser constantemente capacitado en aspectos de bioseguridad y buenas practicas ganaderas (sanidad, crianza, alimentación, limpieza y desinfección, etc.)
Transporte de Animales Las unidades de transporte inmediatamente después de entregar a los cerdos en su destino, deberán lavarse y desinfectarse. Los cerdos que ingresen a un rastro, no podrán regresar a la granja por ningún motivo.
Vacunación El medico veterinario de la granja, deberá elaborar un programa de inmunización adecuado a la zona y supervisar la ejecución.
Conclusión Las medidas de BIOSEGURIDAD establecidas en las unidades de producción porcina, evita la constante defensa de los cerdos a diferentes factores como; enfermedades, plagas, tóxicos, mala higiene, mala alimentación y medio ambiente y como resultado tenemos cerdos en lotes más parejos, mejoramiento en nuestro programa de engorda y un comportamiento positivo en todos los indicadores de producción.