PERFIL COMPETENCIA OPERADOR DE PRODUCCIÓN PORCINA

Transcripción

1 PERFIL COMPETENCIA OPERADOR DE PRODUCCIÓN PORCINA FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL OPERADOR DE PRODUCCIÓN PORCINA FECHA DE EMISIÓN: 11/10/ :28 Sector: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Subsector: CARNES Código: P V01 Vigencia: 07/11/2019 Otros Nombres N/A Sector: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Subsector: CARNES Código: P V01 EstadoActual: Vigente Nombre perfil : OPERADOR DE PRODUCCIÓN PORCINA Fecha de vigencia: 07/11/2019 Otros nombres: N/A Propósito Ejecutar procesos de producción y manejo de cerdos según protocolos de bioseguridad y bienestar animal. Área Ocupacional : Criaderos destinados a la producción de cerdos en sus etapas de crianza y engorda. Codigo: U V01 U V01 Unidades de competencia Descripción REALIZAR PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE CERDOS SEGÚN PROTOCOLOS DE BIENESTAR ANIMAL Y BIOSEGURIDAD. CONTROLAR EL FUNCIONAMIENTO DE EQUIPOS Y ESTADO DE INSTALACIONES EN GRANJAS PORCINAS SEGÚN RECOMENDACIONES TÉCNICAS. Página: 1

2 Condiciones y situaciones: Ejecutando actividades en procesos de crianza de cerdos. Chequeando las condiciones biofísicas y ambientales del espacio físico de los cerdos. Revisando equipos e instalaciones. Reportando contingencias que influyan en la productividad del área a jefaturas. Cumpliendo normas de calidad, medio ambiente y procedimientos de Asegurando condiciones sanitarias y ambientales. Verificando y asegurando condiciones de seguridad del lugar de Asegurando la disponibilidad de insumos y materiales requeridos. Llenando registros de producción de cerdos. Realizando trabajo en equipo en labores de criadero. Capacitándose y actualizando sus conocimientos técnicos del área de desempeño. Aplicando protocolos de bioseguridad. Herramientas, equipos y materiales: Ropa de Equipos de protección personal. Planillas de registro. Contextos de Competencia Evidencias Directas de Producto de Desempeño Planillas de registros de datos de producción de cerdos. Datos productivos. Registros de parámetros ambientales, como temperatura. Condición de una muestra de cerdos según etapa de desarrollo. Indicadores de productividad. Observaciones de desempeño en terreno correspondientes a las UCL (s) del perfil. Cumpliendo las normas de bioseguridad y seguridad asociadas a la producción de cerdos. Indirectas Informes de evaluación de desempeño, si la empresa cuenta con ellos. Registros de producción de cerdos. Informes, según periodicidad que se utilice en la producción de cerdos. Portafolio de evidencias, que puede contener: Registros personales, cartas de recomendación, diplomas y cursos de capacitación, fotografías, etc. Currículum vitae. Lista Unidades de Competencia Nombre UCL: REALIZAR PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE CERDOS SEGÚN PROTOCOLOS DE BIENESTAR ANIMAL Y BIOSEGURIDAD. Código UCL: U V Preparar la recepción de los cerdos según pautas de trabajo y 2.- Recepcionar los cerdos según pautas de trabajo y 1. La limpieza y desinfección de instalaciones y equipos son verificados según pautas de trabajo y 2. Los pabellones son acondicionados según parámetros ambientales y protocolos de bienestar animal. 3. El funcionamiento de las líneas de agua y alimentación es chequeado según procedimientos de 1. La documentación de recepción de cerdos es chequeada según pautas de 2. Los cerdos recepcionados son ingresados a pabellones según pautas de trabajo, procedimientos de seguridad y bioseguridad. 3. La descarga de los cerdos es realizada según comportamiento y protocolos de bienestar animal. 4. Los cerdos enfermos son segregados según procedimientos de trabajo y Página: 2

3 Nombre UCL: REALIZAR PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE CERDOS SEGÚN PROTOCOLOS DE BIENESTAR ANIMAL Y BIOSEGURIDAD. Código UCL: U V Realizar el manejo de los cerdos en crecimiento y engorda según pautas de trabajo, bienestar animal y 1. La alimentación y el consumo de agua es suministrada según etapa de desarrollo y protocolos de bienestar animal. 2. La sanidad de los cerdos es controlada según pautas de trabajo, comportamiento animal y 3. Los parámetros ambientales en los pabellones son monitoreados según pautas de trabajo y protocolos de bienestar animal. 4. Los desechos generados en el proceso son clasificados y retirados según pautas de trabajo y normas ambientales. 5. El despacho de los cerdos es realizado según pautas de trabajo y Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Trabajar con organización y orden: La forma con que la persona es capaz de identificar, organizar y ejecutar las labores, utilizando los recursos disponibles y siguiendo la secuencia de los procesos en base a prioridades y metas de cumplimiento de programas de Trabajar en equipo: La forma en que la persona identifica la necesidad de interacción con compañeros de trabajo en la realización de las labores y cumplimiento de metas comunes. Responsabilidad: La manera en que una persona demuestra la capacidad de comprometerse con el cumplimiento de las tareas encomendadas. Indicadores de Conducta Planifica la realización de sus tareas en base a programa general. Determina los tiempos de la ejecución de labores según prioridades. Realiza seguimiento a avances del programa de Es capaz de detectar problemas en conjunto con el equipo de trabajo, identificando las causas raíces de éstos. Se compromete con los objetivos del Entrega resultados a tiempo. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Básicos Capacidad para expresarse de manera oral y escrita. Operaciones matemáticas básicas. Técnicos Propósito general de la producción de cerdos. Faenas de granjas porcinas. Metas del área de Conceptos básicos de la producción de cerdos para carne de consumo humano. Control de parámetros ambientales en pabellones para cerdos. Conceptos medioambientales aplicados al manejo de intensivo de producción de cerdos. Control de contingencias ambientales. Procedimientos de bioseguridad aplicados a la producción de cerdos. Identificación de los principales signos de enfermedades en cerdos. Manejo sanitario de cerdos. Protocolos de bienestar animal asociados a procesos de producción de cerdos. Características generales de los principales equipos usados en granjas. Procedimientos de retiro de desechos sólidos y biológicos. Procedimientos de seguridad laboral asociados a la crianza y engorda de cerdos. Página: 3

4 ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Realizar evaluaciones al Operador de Producción Porcina mientras realiza su trabajo en la granja. Elaborar instrumento de evaluación de competencias en base a criterios de desempeño y conductas. Se puede elaborar además una entrevista semi estructurada para ir preguntando al Operador de Producción Porcina mientras realiza su labor. Para realizar simulaciones se recomienda antes de hacer la evaluación entrevistar a una jefatura directa, para consultarle por los errores más comunes, o situaciones habituales en el desarrollo de las actividades, principalmente vinculadas a la verificación de cumplimientos de programas de producción. Se podrían solicitar los programas de trabajo, con el fin de recrear una situación lo más cercana a la realidad, como la recepción de pautas de trabajo, preparación de la recepción y despacho cerdos, revisando las instalaciones y sus parámetros ambientales. Elaborar pauta de chequeo para la evaluación simulada que permita: a) Determinar la capacidad de identificar las mayores problemáticas en su área de trabajo; b) capacidad de trabajar en equipo; c) Observar técnicas de comunicación verbal (escucha activa); d) Análisis y solución de problemas en conjunto con equipo de Nombre UCL: CONTROLAR EL FUNCIONAMIENTO DE EQUIPOS Y ESTADO DE INSTALACIONES EN GRANJAS PORCINAS SEGÚN RECOMENDACIONES TÉCNICAS. Código UCL: U V Controlar el funcionamiento de equipos y maquinarias de granjas porcinas según pautas de trabajo y procedimientos de seguridad. 2.- Realizar labores de chequeo en instalaciones según pautas de trabajo y procedimientos de seguridad. 1. Los equipos y maquinarias son operados según recomendaciones del fabricante y procedimientos de trabajo seguro. 2. El funcionamiento de equipos y maquinarias es monitoreado según pautas de trabajo y procedimientos de trabajo seguro. 3. Los desperfectos en equipos son informados según pautas de trabajo y procedimientos de seguridad. 4. Los parámetros de funcionamiento en equipos y maquinarias son chequeados según pautas de trabajo y protocolos de bienestar animal. 1. Las labores de limpieza y aseo de instalaciones son realizadas según pautas de trabajo y 2. Los desperfectos en instalaciones son comunicados a las áreas pertinentes según pautas de trabajo y procedimientos de bioseguridad. 3. Las mantenciones a instalaciones son registradas según procedimientos de 4. Los procedimientos de seguridad son aplicados según pautas de trabajo y normativas aplicadas al sector. Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Trabajar con organización y orden: La forma con que la persona es capaz de identificar, organizar y ejecutar las labores, utilizando los recursos disponibles y siguiendo la secuencia de los procesos en base a prioridades y metas de cumplimiento de programas de Trabajar en equipo: La forma en que la persona identifica la necesidad de interacción con compañeros de trabajo en la realización de las labores y cumplimiento de metas comunes. Responsabilidad: La manera en que una persona demuestra la capacidad de comprometerse con el cumplimiento de las tareas encomendadas. Indicadores de Conducta Planifica la realización de sus tareas en base a programa general. Determina los tiempos de la ejecución de labores según prioridades. Realiza seguimiento a avances del programa de Es capaz de detectar problemas en conjunto con el equipo de trabajo, identificando las causas raíces de éstos. Se compromete con los objetivos del Entrega resultados a tiempo. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Básicos Capacidad para expresarse de manera oral y escrita. Operaciones matemáticas básicas. Técnicos Propósito general de la producción porcina. Página: 4

5 Labores en Faenas de granjas porcinas. Técnicas de chequeo de instalaciones de producción de cerdos. Técnicas de chequeo de equipos y herramientas. Funcionamiento, tipos de equipos y maquinarias usados en granjas porcinas. Detección de desperfectos. Procedimientos de bioseguridad aplicados al uso de instalaciones, equipos y maquinarias para producción porcina. Identificación de desperfectos en equipos y maquinarias. Procedimientos de seguridad laboral asociados a la producción de aves. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Realizar evaluaciones al Operador de Producción Porcina mientras realiza su trabajo en la granja. Elaborar instrumento de evaluación de competencias en base a criterios de desempeño y conductas. Se puede elaborar además una entrevista semi estructurada para ir preguntando al Operador de Producción Porcina mientras realiza su labor. Para realizar simulaciones se recomienda antes de hacer la evaluación entrevistar a una jefatura directa, para consultarle por los errores más comunes, o situaciones habituales en la realización de actividades de chequeo y revisión de instalaciones y equipos. Se podrían solicitar los programas de trabajo, con el fin de recrear una situación lo más cercana a la realidad, como la revisión de líneas de alimentación y agua usadas en pabellones con cerdos. Elaborar pauta de chequeo para la evaluación simulada que permita: a) Determinar la capacidad de identificar las mayores problemáticas en su área de trabajo; b) capacidad de trabajar en equipo; c) Observar técnicas de comunicación verbal (escucha activa); d) Análisis y solución de problemas en conjunto con equipo de Página: 5