PLAN DOCENTE DE LA ASIGNATURA Curso académico: 2015-16 Identificación y características de la asignatura Código 502313 Créditos ECTS Denominación INTEGRAL DEL (español) VIÑEDO Denominación PESTS AND DISEASE IN VINEYARDS (inglés) Titulaciones GRADUADO EN ENOLOGÍA Centro FACULTAD DE CIENCIAS Semestre 5 Carácter OBLIGATORIO Módulo VITICULTURA Materia FISIOLOGÍA DE LA VID Profesor/es 6 Nombre Despacho Correo-e Página web Llerena Ruiz, José Luis Área Fisiología Vegetal jllerena@unex.es Álvarez Tinaut M., Carmen Área Fisiología Vegetal catinaut@unex.es Área de conocimiento Departamento Profesor coordinador FISIOLOGÍA VEGETAL BIOLOGÍA, ECOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA TIERRA Llerena Ruiz, José Luis Competencias Competencias básicas CB1: Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele
encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio. CB2: Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio. CB3: Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. CB4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado. CB5: Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía. Competencias generales CG1: Que los estudiantes se involucren en la tarea intelectualmente estimulante y satisfactoria del proceso de aprendizaje. CG2: Que los estudiantes desarrollen un interés especial por el aprendizaje de la Enología, valorando su importancia en los contextos científico, industrial, económico, medioambiental y social. CG3: Que los estudiantes posean una base sólida y equilibrada de conocimientos vitivinícolas y habilidades prácticas de forma que le permita desenvolverse con seguridad en una empresa o laboratorio del sector. CG4: Que los estudiantes desarrollen habilidades/capacidades de comprensión, interpretación, aplicación y transmisión (de forma oral y por escrito) de sus conocimientos químicos, teóricos y prácticos. CG5: Que los estudiantes consigan una base de conocimientos y habilidades que le permitan continuar sus estudios en áreas especializadas de la Enología o en áreas multidisciplinares
Competencias transversales CT1: Capacidad de: a) Utilización correcta del método de inducción y generación de nuevas ideas. b) Análisis y síntesis. c) Organización y planificación. d) Trabajo en un contexto internacional. e) Expresión tanto oral como escrita. f) Razonamiento crítico. Resolución de problemas. g) Toma de decisiones. h) Trabajo en equipo (también de carácter interdisciplinar) y liderazgo para dirigir y ejecutar las tareas del laboratorio químico y en instalaciones industriales complejas. CT2: Capacidad de comunicar de una forma clara y precisa conocimientos y conclusiones a un público tanto especializado como no especializado. CT3: Capacidad para aprender nuevas técnicas y conocimientos que permitan emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía. CT4: Desarrollo de habilidades de aprendizaje personal. Adquisición de habilidades en las relaciones interpersonales, liderazgo, creatividad y adaptación a nuevas situaciones. CT5: Demostración de sensibilidad hacia temas medioambientales. CT6: Reconocimiento a la diversidad y la multiculturalidad. CT7: Compromiso en el respeto a los derechos humanos, a la igualdad entre hombres y mujeres, a la cultura de la paz y a los valores éticos. CT8: Motivación por la calidad. CT9: Conocimiento de una lengua extranjera (preferentemente inglés). CT10: Utilización de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC s) más adecuadas en cada situación. CT11: Gestionar proyectos técnicos o profesionales Competencias especificas CE3: Conocer las bases científicas y tecnológicas de la producción vegetal, y su aplicación a
la producción vitivinícola. CE7: Aplicar eficazmente las técnicas de cultivo y protección del viñedo. CE11: Capacidad de diseñar y acometer mejoras biotecnológicas en los microorganismos y vides para optimizar su actividad en la elaboración de vino y obtención de subproductos. CE26: Conocer y comprender de forma integrada las bases y fundamentos biológicos, fisiológicos y moleculares de los organismos vivos. Competencias específicas CE3: Conocer las bases científicas y tecnológicas de la producción vegetal, y su aplicación a la producción vitivinícola. CE4: Controlar el sistema productivo de la materia prima integrando los conocimientos de edafología, climatología y viticultura y respetando la legislación vigente. CE5: Participar en la programación y diseño de nuevas plantaciones o modificaciones de las existentes, de bodegas, así como en la elección de la maquinaria, utillaje e instalaciones auxiliares. CE6: Participar en programas de investigación y experimentación vitivinícolas (I+D+I). CE7: Aplicar eficazmente las técnicas de cultivo y protección del viñedo. Temas y contenidos Breve descripción del contenido En esta asignatura el alumnos conocerá las plagas, enfermedades y fisiopatías que afectan a la viticultura, los mecanismos de defensa de las plantas contra las mismas, y los medios de control contra las mismas, desde una perspectiva del control integrado, y teniendo en cuenta la influencia de las técnicas de control en la elaboración del vino. Temario de la asignatura 1. Conceptos básicos de protección de la vid. Conceptos básicos. Factores que influyen en la protección. Artrópodos. Insectos. Ácaros. Hongos. Bacterias y micoplasmas. Virus y viroides.
2. Mecanismos de defensa de la vid. Reacciones de defensa de la vid ante los parásitos. 3. Medios de lucha. Introducción. Control químico. Aplicación de plaguicidas. Residuos de plaguicidas en uvas y vinos. Fitorreguladores. Feromonas. Reguladores del crecimiento. Eliminación de envases. 4. Concepto de producción integrada. Introducción. Conceptos. Controles. Regulación de poblaciones 5. Enfermedades producidas por factores bióticos. Organismo causal. Ciclo de la enfermedad y epidemiología. Control. 6. Ácaros e insectos que producen síntomas de enfermedades en la vid. Organismo causal. Ciclo de la enfermedad y epidemiología. Control. 7. Desórdenes producidos por factores abióticos. Organismo causal. Ciclo de la enfermedad y epidemiología. Control.
Actividades formativas Horas de trabajo del alumno por tema Presencial Actividad de seguimiento No presencial Tema Total GG SL TP EP 1 30 12 1 3 14 2 30 14 2 1 13 3 16 4 4 2,5 5,5 4 15 3 4 1 7 5 20 3 2 0 15 6 20 4 2 0 14 7 15 1 0 0 14 EVALUACIÓN 4 4 Evaluación del conjutno 150 45 15 7,5 82,5 GG: Grupo Grande (100 estudiantes). SL: Seminario/Laboratorio (prácticas clínicas hospitalarias = 7 estudiantes; prácticas laboratorio o campo = 15; prácticas sala ordenador o laboratorio de idiomas = 30, clases problemas o seminarios o casos prácticos = 40). TP: Tutorías Programadas (seguimiento docente, tipo tutorías ECTS). EP: Estudio personal, trabajos individuales o en grupo, y lectura de bibliografía. Sistemas de evaluación La evaluación de los conocimientos adquiridos se realizará mediante pruebas escritas y presentación de forma escrita y/u oral de los resultados de prácticas. (a) El examen teórico contribuirá a la nota final con un porcentaje del 80%.
Consistirá en preguntas tipo test, de desarrollo cortas y esquemas. (b) Las prácticas contribuirán a la nota final con un porcentaje del 20%, se evaluará tanto la asistencia a las mismas como el desarrollo y el posterior trabajo presentado. Bibliografía y otros recursos ÁLVAREZ TINAUT, M.C. Y ESPINOSA BORREGO, F. 2004. Jasmonatos y salicilatos: fitohormonas clave en la defensa de las plantas y sus relaciones con el ambiente. En La Ecofisiología Vegetal. Una ciencia de síntesis.ed.thompson-paraninfo. ARIAS, A. ET AL. (eds). 1998. Los parásitos de la vid (4ª ed.). MAPA/Mundi-Prensa, Madrid. 328 pp. BOVEY, R. 1971. La defensa de las plantas cultivadas. Ediciones Omega. Barcelona. BUCHANAN, BB; GRUISSEM, W and JONES RL (Eds.) (2000). Biochemistry and Molecular Biology of Plants. Amerian Society of Plant Physiology, Rockville, Maryland, USA. DOMÍNGUEZ GARCÍA-TEJERO, F. 1993. Plagas y enfermedades de las plantas cultivadas. Mundi Prensa. Madrid. HIDALGO, L. 2001. El cultivo de la vid. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. Pearson, Roger C. 2001. American Phytopathologicla Society y Ediciones Mundi- Prensa. Madrid. SERVICIO DE SANIDAD VEGETAL. Varios años. Boletines de avisos fitosanitarios. Horario de tutorías Tutorías programadas: Se realizarán a lo largo de las necesidades del curso. Tutorías de libre acceso: Las establecidas oficialmente, según la normativa vigente de la Universidad de Extremadura. Se pueden consultar en: http://www.unex.es/conoce-la-uex/centros/ciencias/centro/profesores
Recomendaciones Realizar visitas semanales a parcelas de viñedo para realizar seguimiento del cultivo.