BASES POSTULACIÓN DE PONENCIAS PRIMER CONGRESO EN DIRECCIÓN DE EMPRESAS DE HOTELERÍA, TURISMO Y GASTRONOMÍA 1. Perfil de postulantes a ponencias: Investigadores y académicos que cuenten con material de investigación y/o experiencias significativas en tópicos definidos en por este congreso, para presentar ponencias orales y/o póster. Estudiantes del área Hotelería, Turismo y Gastronomía, pertenecientes a instituciones de educación del país, con desarrollo de trabajos vinculados a las temáticas de congreso. Profesionales del área que desempeñan funciones en organismos públicos y privados: participantes en proyectos con foco productivo y/o efectuado investigaciones asociadas a las temáticas del congreso. 2. Líneas de Investigación de ponencias: Las ponencias y/o pósteres deben responder a las siguientes temáticas de investigación. Temática 1: Investigaciones o experiencias relacionadas con dirección de empresas de hoteles o restaurantes, bajo los siguientes lineamientos: Estado y tendencias del mercado de hoteles o restaurantes, o perfiles de visitantes específicos, en Chile y el extranjero, con el fin de identificar oportunidades de crecimiento. Formulación de estrategia, propuesta de valor, diferenciación y ventajas competitivas de hoteles y restaurantes, que planteen conclusiones
aplicables a grupos de empresas similares por sus características internas o condiciones de su entorno. Operaciones de hoteles y restaurantes, respecto de su producción, logística, abastecimiento, a través de gestión de procesos, de infraestructura, tecnologías, personas, ingresos, costos, e inversiones. Calidad de servicios prestados en hoteles o restaurantes, a través de la gestión de personas, modificación de procesos, incorporación tecnologías e inversiones en infraestructura y equipos de apoyo. Estrategias de productos y precios, que permitan concluir lineamientos para la dirección de hoteles o restaurantes hacia el crecimiento de ingresos. Estrategias, medios y tecnologías para la promoción y venta de productos de hoteles y restaurantes, que consideren beneficios para la empresa, dificultades en adopción y oportunidades de desarrollo. Condiciones en el establecimiento, como layout, ubicación, horario de atención, procesos de reserva, que inciden en la preferencia, compra y satisfacción de los huéspedes o visitantes. Temática 2: Investigaciones o experiencias vinculadas con turismo patrimonial, turismo aventura, turismo cultural, turismo enológico, turismo gastronómico, turismo invernal, turismo astronómico, entre otras variaciones de actividad turística. Los trabajos podrán tener relación con: Análisis de clientes de turismo, en términos de condiciones incidentes en conductas de búsqueda, selección, compra, consumo, recomendación de ofertas de turismo o en sus niveles de satisfacción. Estado y tendencias del mercado turismo en Chile y el extranjero, que permita reconocer oportunidades de crecimiento. Protección de patrimonio cultural vinculado con turismo, sus beneficios sociales, impacto en la atracción de visitantes a una región y factores incidentes para su gestión.
Evaluación de políticas públicas, planes de acción, estrategias y normativas de gobierno nacional, regional o municipal, con el fin de proponer mejoras y, con ello, fortalecer el crecimiento del turismo. Adopción de estrategias, medios y tecnologías para la promoción y venta de productos turísticos, que consideren beneficios para la empresa, dificultades en adopción y oportunidades de desarrollo. Calidad de servicios prestados a turista, a través de la gestión de personas, modificación de procesos, tecnologías e inversiones. Operaciones de empresas turismo, considerando actividades de producción, logística y abastecimiento, a través de modificación de procesos, de infraestructura, tecnologías y de gestión de personas, entre otros aspectos. Temática 3: Investigaciones o experiencias orientadas hacia la innovación o procesos de mejora en producción gastronómica/alimentaria, bajo los siguientes lineamientos: Innovación alimentaria que implique nuevos procesos o productos. Desarrollo, mantención o transporte de ingredientes para la producción de alimentos. Instrumentos para protección industrial de producción alimentaria. Producción de alimentos saludables. Factores incidentes y beneficios sobre la población. 3. Presentación de Resúmenes extendidos: Los expositores deberán enviar a congresohotuga@inacap.cl un resumen de su ponencia con máximo de 1000 palabras en documento en software Word. Las propuestas serán recibidas hasta el 15 de octubre de 2018. Los resúmenes serán evaluados por el Comité Académico del Congreso, se aceptarán ponencias con distinto grado de avance, considerando:
Proyectos con foco productivo o social, en curso o finalizados. Proyectos de investigación, en curso o finalizados. Investigaciones en curso o finalizadas. El resumen debe incluir: Temática de postulación Estado de Avance (trabajo en curso o finalizado) Nombre y apellidos del o los autores Cargo (si corresponde) Organización a la que pertenece (si corresponde) Domicilio: Correo electrónico: Teléfono de Contacto: Carta en la cual el proponente certifica que el trabajo es inédito y no ha sido presentado previamente en congreso o en revista académica. La evaluación de los resúmenes presentados estará sustentada en la claridad de los siguientes aspectos: a) problemática que justifica el desarrollo de proyecto y/o investigación; b) Solidez teórica, metodológica y empírica del documento, c) Relevancia y originalidad del trabajo, d) la contribución al conocimiento disciplinar en temática escogida. Las ponencias en extenso no deben ser menores a 5 páginas y no mayores a 15, escritas con: software Word, fuente Arial, de 11 pts., interlineado de 1.5, texto justificado, márgenes 2,5 centímetros, título de la ponencia en negrita y centrado, subtítulos en negrita, alineados a la izquierda. Las propuestas presentadas durante el día del congreso serán publicadas en las Memorias de Primer Congreso en Dirección de Empresas de Turismo, Hotelería y Gastronomía.
4. Escala de apreciación para evaluación de Ponencias: Los criterios que utilizará evaluador de Comité Académico para evaluar las propuestas son los siguientes: 1. Claridad de problemática de investigación o experiencia. 2. Relación de propuesta con temáticas definidas en congreso. 3. Coherencia de objetivos declarados con problemática de investigación o experiencia. 4. Pertinencia y actualidad de sustento teórico y/o marco referencial. 5. Coherencia de fuentes de información y métodos de análisis, con problema y objetivos. 6. Validez de las conclusiones en función de objetivos declarados. 7. Originalidad y novedad de la propuesta. 8. Relevancia de los resultados para organizaciones vinculadas al turismo, hotelería o gastronomía. 9. Desarrollo de documento bajo formatos solicitados de artículo científico experiencia y poster en congreso, en términos de: Normas en citas, extensión, tipo y tamaño de letra, interlineado, márgenes, información de autores. Calificación 1 a 4 Los criterios mencionados serán evaluados en pauta, con cuatro niveles de desempeño: 4-Excelente, 3- Bueno, 2-Regular, 1-Insuficiente, la suma de calificaciones permitirá obtener calificación global.