UNAM DE MÉXICO, Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia - OIRSA Diplomado Bienestar Animal en especies de Producción Pecuaria 2
I. Antecedentes El sector productivo pecuario se encuentra limitado en su producción y su productividad, por múltiples factores entre los cuales podemos destacar: manejo, nutrición y sanidad. Entre los factores sanitarios de la cadena porcina, se destacan la peste porcina clásica y parasitosis. En la cadena de producción bovina: la brucelosis, tuberculosis, parasitosis y vampiros. En las aves la newcastle y otras enfermedades respiratorias y parasitarias. Existen temas como la trazabilidad y el bienestar animal que además de su importancia son comunes a todas las actividades pecuarias de los países de OIRSA. Si podemos hacer la conexión entre el bienestar animal tanto en términos de salud como en la nutrición y la producción de alimentos por parte de estos, el bienestar animal y el bienestar de los humanos está estrechamente relacionado. Es por esto que OIRSA se ha dado a la tarea de introducir las prácticas de Bienestar Animal en los diferentes niveles que afectan la producción y comercialización animal, desde el marco legislativo, hasta la adopción de Buenas Prácticas en Bienestar Animal por parte de los productores. Todo esto manteniendo el principio de que la producción animal depende de la salud y la productividad de los animales y esta a su vez depende del manejo (sanitario nutricional entre otros) que el productor le brinda a sus animales. Por ello en 2009 el OIRSA inició gestiones con la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México, para encontrar de manera conjunta una forma de enseñanza que respondiera a esa necesidad. Para iniciar un convenio de cooperación científica entre ambas instituciones se desarrolló un plan académico, cuyo contenido, tiempo y valor curricular correspondiera a un "DIPLOMADO EN BIENESTAR ANIMAL, ESPECIES DE PRODUCCIÓN PECUARIA" 3
Así, en un período de siete meses, desde mayo a diciembre 2010, se implemente el primer ciclo del Diplomado en Bienestar Animal, dirigido a personal del sector oficial de los Ministerios y/o Secretarías de Agricultura y Ganadería, de los países miembros de OIRSA. Se estarán ejecutando doce (12) módulos, en la modalidad de cincuenta (50) horas de teoría y cien (100) horas de práctica, en dos etapas: A distancia y presencial. II. Objetivo Formar recursos humanos académicamente reconocidos y de alto nivel, para que contribuyan a la implementación de Buenas Prácticas de Bienestar Animal en las especies de producción pecuaria. III. Características Formadora de una generación de profesionales con liderazgo zoosanitario en los niveles públicos. Incorpora temas de actualidad aplicables al proceso de globalización, modernización, integración y de libre mercado. Utiliza herramientas académicas y de aplicación práctica utilizando tecnología de punta. Permite el uso simultáneo del tiempo, combinándolo con el de su trabajo, sin que ambos se vean afectados. Por su modalidad: a distancia y presencial, le permite a los profesionales de los diferentes países de la región, intercambiar experiencias sobre el tema así como la retroalimentación con profesionales académicos. 4
Se respalda con el liderazgo y la experiencia académica de alto nivel con que cuenta la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnica de la reconocida Universidad Autónoma de México. La metodología: está dirigida a poderse realizar en dos etapas: a distancia: mediante videoconferencias, consulta y actividades en línea (ejercicios) discusión y solución de problemas, en grupos de discusión, encuentros sincrónicos (videoconferencia y Chat) y encuentros asincrónicos (foros y listas de distribución de correos electrónicos). Presencial: mediante técnicas expositivas, talleres y ejercicios de simulacro, retroalimentación con sesiones de discusión. IV. Perfil y Requisitos de los Aspirantes Menor de 40 años. Profesional Graduado en Ciencias Agropecuarias. Disponer de equipo de cómputo portátil actualizado. Manejar los programas principales de procesamiento de texto, hoja electrónica y bases de datos. Disponer de financiamiento certificado. Haber precalificado mediante una entrevista con los Coordinadores del Diplomado. Presentar al momento de la entrevista original y fotocopia de los siguientes documentos: Curriculum Vitae actualizado. Titulo Universitario. Certificado de Notas. 5
Diplomas de asistencia a cursos, seminarios, talleres o cualquier otro evento no inferior a tres días de duración. Fotografía tomada recientemente. Tarjeta de identidad, cédula, acta de nacimiento o pasaporte. Declaración de propósito. Los dos primeros documentos deben estar debidamente autenticados. Excelente disposición y actitud para realizar trabajos bajo presión y en grupos. Excelente disposición para respetar y cumplir con los compromisos y reglas establecidos. V. Costos y Aspectos Financieros El costo se estima en US$ 7,500.00 dólares americanos por cada participante. Se ha estimado que a cada país se le asignarán dos cupos VI. Estrategias Se conformará un Comité Académico del diplomado: El Coordinador Regional de Salud Animal del OIRSA. Por la Universidad Nacional Autónoma de México: tres representantes que corresponden a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia y a la Secretaría de Educación Continua y Tecnología. Los Coordinadores del Diplomado por ambas instituciones. Establecer convenio con la facultad de Medicina Veterinaria de la UNAM de México. Impartir doce módulos, en los que se expondrán temas de alta especialidad, y se realizarán trabajos prácticos, de beneficio de las estructuras sanitarias de los países. 6
VII. Resultados Esperados Al término del Diplomado el graduado contará con los conocimientos teóricos y prácticos para contribuir a la aplicación de las buenas prácticas en bienestar animal; estará en la capacidad de contribuir significativamente en el proceso de Modernización de los Servicios Agrosanitarios de su país y actuar en beneficio del Comercio Internacional Agropecuario. VIII. Contenido Temático de los Módulos Contenido temático Módulo 1 2 3 4 Tema Introducción al bienestar animal: orígenes, conceptos, fundamento científico e indicadores biológicos. Aplicaciones del bienestar animal: problemas en animales de producción y sus efectos en salud y productividad. Evaluación del bienestar animal durante el mantenimiento, alojamiento, transporte y matanza de animales de producción. Marco legal del bienestar animal. Horas Teóricas Prácticas 10 10 10 10 4 12 4 4 5 6 Evaluación del bienestar de bovinos lecheros: mantenimiento, alojamiento, transporte y matanza. Evaluación del bienestar de bovinos de carne: mantenimiento, alojamiento, transporte y matanza. 7
7 8 Evaluación del bienestar de cerdos: mantenimiento, alojamiento, transporte y matanza. Evaluación del bienestar de aves de engorda: mantenimiento, alojamiento, transporte y matanza. 9 10 11 Evaluación del bienestar de aves de postura: mantenimiento, alojamiento, transporte y matanza. Evaluación del bienestar de animales de trabajo: mantenimiento, alojamiento, transporte y matanza. Papel de los organismos internacionales en el bienestar animal. 4 12 El bienestar animal en el marco conceptual de la producción animal sostenible. 4 4 Total de horas teóricas: 50 Total de horas prácticas: 100 IX. Seguimiento y Evaluación Se realizará a través de diferentes formas y fuentes: Individual Exámenes de conocimientos teóricos en cada uno de los módulos a través de preguntas elaboradas por los expositores. Resolución de tareas y ejercicios prácticos propuestos por los académicos. Presentación escrita y defensa de los seminarios. Participación, iniciativa y actitud. 8
Institucional Los coordinadores del Diplomado, visitarán antes y durante el último tercio del plan, a los Jefes inmediatos de los participantes, para conversar y llenar un cuestionario especial cuyo objetivo será el identificar el nivel de cambio, avance, utilidad y aplicabilidad de cada uno de los participantes. En conclusión, se buscará detectar el nivel de impacto institucional. Grupo Al finalizar el módulo IX, los alumnos sostendrán una reunión con los coordinadores en donde podrán comentar sus impresiones y proporcionar recomendaciones. X. Requisitos para recibir el reconocimiento Al finalizar, deberá haber cumplido con lo siguiente: Obtener una calificación mínima promedio de 8.0 sobre 10 en cada módulo y en los seminarios, un estudiante que repruebe un módulo, no podrá continuar con el Diplomado. Asistencia mínima del 90% a las actividades teóricas y prácticas de la Maestría. Haber cumplido con todas las obligaciones académicas y financieras. XI. Compromisos y Coordinación La Universidad Nacional Autónoma de México y el OIRSA mediante convenio suscrito y el aval de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación de México, son las instituciones responsables del desarrollo del plan. 9
Los Ministerios y Secretarías de Agricultura de los países miembros del OIRSA, apoyan y respaldan significativamente la ejecución y éxito de la Maestría. La Universidad Nacional Autónoma de México y el OIRSA ponen a disposición del Diplomado, sus recursos académicos y profesionales calificados, así como las facilidades e instalaciones físicas. El OIRSA se responsabiliza financieramente, por sus becarios y la de los países. La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México y el OIRSA son las instituciones responsables del Diplomado. La ejecución del Diplomado se desarrollará conjuntamente y de acuerdo a lo establecido en este documento. Otros aspectos deberán consultarse con el Comité creado para tal fin. 10