Guía de TP 2014 Planificación y Control de la Producción

Transcripción

1 PCP-Hoja1 Guía de TP 2014 Planificación y Control de la Producción 1- Objetivo Establecer los lineamientos generales para el funcionamiento de las actividades prácticas de los cursos que integran la Cátedra de Planificación y Control de la Producción. 2- Modalidades de los Trabajos Prácticos Para la Cátedra de Planificación y Control de la Producción y en concordancia con el punto 4.3 de la norma, se establecen dos tipos de modalidades para la realización de los trabajos prácticos: Trabajo de Planificación Ejercicios de clase 3- Trabajo de Planificación 3.1- Objetivo Llevar a cabo un trabajo sobre la planificación y programación de un producto determinado, fabricado por una organización, preferentemente en aquella donde el alumno realiza sus actividades profesionales. También realizar un trabajo de investigación de ciertos temas que componen la cátedra, elaborando el estudio en base a los conocimientos adquiridos en el aula Realización El trabajo de Planificación se realizará en equipo. La cantidad de integrantes será determinada en cada curso por los docentes del mismo Aprobación para el inicio del Trabajo El equipo deberá comunicar a la Cátedra, los siguientes datos de la Organización, donde se llevará adelante el respectivo Trabajo de Planificación. Nombre comercial de la organización. Dirección geográfica Página web o Dirección de correo electrónico. Producto principal de fabricación. Rubro industrial.

2 PCP-Hoja2 Una vez que la Cátedra apruebe la factibilidad de realización, el equipo de trabajo podrá dar comienzo a las tareas de investigación dentro de la planta Carátula para el Trabajo de Planificación La carátula para el trabajo de Planificación se dispone al final de la presente Guía Planificación I Según se indica en el item 4.3 de la norma, se define como Planificación I, al primer informe del trabajo compuesto por los puntos indicados INFORMACIÓN DE LA EMPRESA a b c d e f g h i j k l m n o p q r Nombre comercial de la organización. Rubro industrial. Tipo de sociedad. Organigrama de la Organización. Cantidad de plantas. Localización geográfica de la planta principal. Muestra fotográfica del Exterior y frente de la planta. Principales autoridades. Certificación de la organización. Productos principales. Certificación del producto. Principales Proveedores. Principales Clientes. Cantidad total del Personal. Cantidad de Ingenieros. Cantidad de Técnicos Cantidad de Operarios especializados. Cantidad de Profesionales informáticos.

3 PCP-Hoja3 s t u v x y Cantidad de Personal administrativo. Cantidad y tipo de máquinas, equipos y herramental de producción. Muestra fotográfica de las principales máquinas. Plano de la planta con lay out de máquinas y equipos. Equipos de Laboratorios e Instrumental de control. Otra información de planta ANÁLISIS DEL PRODUCTO a b c d e f Evolución histórica de la industria respectiva. Características del producto seleccionado. Estructura arbórea del producto. Listado de componentes del producto. Especificaciones técnicas y planos. Características de sus materias primas PROCESO DE FABRICACION a Mediante un diagrama de bloques graficar las etapas del proceso de fabricación. b c Describir en forma completa el proceso sin omitir detalles. Describir puestos de trabajo. Para cada puesto realizar los siguientes pasos: c.1 Describir la máquina, herramienta o mobiliario del puesto. c.2 Especificar los datos técnicos de la máquina, potencia, velocidad de avance, velocidad de corte, etc. c.3 Especificar la cantidad necesaria y calificación de operarios para el trabajo de cada puesto/máquina. c.4 Describir las operaciones que se llevan a cabo en cada puesto/máquina.

4 PCP-Hoja MEDICION DE TIEMPOS Realizar la toma de tiempos de todas las operaciones del proceso. Se tomarán los tiempos por unidad de producto, salvo en casos que por valores muy pequeños sea conveniente tomar el tiempo de un lote determinado REGISTRO DE LAS OPERACIONES DEL PROCESO Realizar un cuadro con este título que contenga en cada columna, descripción de la operación, número de operación, puesto/máquina a la que corresponde, cantidad de producto, tiempo de fabricación. El equipo de trabajo deberá responder detalladamente todos los puntos establecidos en 3.5. En caso que alguno de ellos no amerite respuesta, se deberá colocar la frase no aplicable y se deberá justificar dicha respuesta, de lo contrario se contará el punto como faltante y el trabajo incompleto Planificación II Según se indica en el item 4.3 de la norma, se define como Planificación II, al segundo informe del trabajo. En este punto cada grupo realizará un desarrollo teórico de un tema en base a la lectura de libros. La Cátedra asignará a cada grupo de trabajo, un determinado tema a desarrollar que se seleccionará dentro de la nómina siguiente: Planeamiento. Planificación. Programación. Producción. Control de la Producción. Aprovisionamiento. Distribución externa. Control de Calidad. Producción Just in Time. Mantenimiento.

5 PCP-Hoja Planificación III Según se indica en el item 4.3 de la norma, se define como Planificación III, al tercer informe del trabajo compuesto por los puntos indicados PLANIFICACIÓN Se realizará el Plan Maestro de Producción para el trimestre Julio, Agosto, Setiembre. Para ello se tomará como base el Plan anual de ventas para dicho trimestre, y con el diagrama de árbol del producto y los stocks correspondientes, se deberá obtener las cantidades de cada parte a fabricar. Para las empresas que trabajan sobre pedido, se remplazará el plan anual de ventas por los pedidos recibidos en los 3 últimos meses PROGRAMACION Se realizará la programación de la producción en forma semanal para el mes de Julio, tomando como base el Plan Maestro de Producción y el Registro de las Operaciones del Proceso CAPACIDAD DE PLANTA Se deberá realizar un relevamiento de las horas que se ocupa en cada puesto/máquina para la fabricación de otros productos con el fin de obtener las horas disponibles de cada uno. Luego se deberá comparar el tiempo necesario en cada puesto (obtenido con la Programación), con las horas disponibles para determinar la factibilidad de cumplimiento de ese programa. En caso que no alcancen las horas disponibles en uno o mas puestos, el grupo deberá buscar la solución para cumplir con la fabricación en tiempo y en forma. Finalmente deberán concluir el punto con un cuadro que muestre las capacidades finales de cada puesto en %, ( calculadas como tiempo de producción en el que se incluye la fabricación de otros productos sobre tiempo disponible ) DIAGRAMA DE GANTT DEL PRODUCTO Se deberá realizar un diagrama de Gantt para graficar la programación del producto y cada uno de sus componentes realizada para el mes de Julio DIAGRAMA DE GANTT DE LAS MAQUINAS UTILIZADAS Se realizarán los diagramas de Gantt de cada puesto/máquina para la programación del producto del mes de Julio LOGISTICA Y DISTRIBUCION Se realizará una descripción de la Logística de aprovisionamiento y la Logística de distribución de la empresa. Las formas y mecanismos y los elementos utilizados para el movimiento de materias primas, material en proceso y producto terminado. Los canales utilizados para la distribución del producto y las zonas geográficas.

6 PCP-Hoja ANALISIS DE STOCK Realizar los diagramas de evolución del stock de las principales materias primas. Evaluar como se determina el punto de pedido. En caso de que la empresa no realice este tipo análisis, el grupo deberá determinar cuál sería la forma más conveniente (por tiempo de pedido o por lote mínimo). Justificar la decisión ANALISIS DE COSTOS Se realizará el análisis del costo del producto, tomando las principales materias primas y mano de obra. Luego se ponderará cada ítem para ver la incidencia de cada uno en el total del costo. En caso de no obtener datos de la empresa, el grupo deberá calcular los costos del producto PROPUESTA DE MEJORA En base al tema desarrollado en Planificación II y la forma en que trata ese tema la empresa, el grupo deberá presentar Propuestas de mejora de ese tema que puedan llevarse a cabo para ofrecerle a la Dirección. Cada propuesta deberá justificarse, y para ello, el grupo deberá cuantificar la forma de trabajo antes y después de aplicar la mejora. Por ejemplo antes de la mejora se gastaban X cantidad de horas y luego de la aplicación se gastarán Y cantidad de horas. El equipo de trabajo deberá responder detalladamente todos los puntos establecidos en 3.7. En caso que alguno de ellos no amerite respuesta, se deberá colocar la frase no aplicable y se deberá justificar dicha respuesta, de lo contrario se contará el punto como faltante y el trabajo incompleto Planificación IV Según se indica en el item 4.3 de la norma, se define como Planificación III, a la exposición grupal del trabajo de campo. El equipo deberá exponer en el curso respectivo, los informes descriptos en Planificación I, planificación II y Planificación III Fechas de exposición Planificación IV El cronograma de actividades indicará el inicio del comienzo Planificación IV, quedando cada curso definir las fechas respectivas de exposición de los grupos. 4- Ejercicios de Clase 4.1- Objetivo Llevar a cabo la resolución de diferentes problemas, para los distintos casos que pueden ocurrir dentro de la planificación y control de la producción, estableciendo un criterio lógico en el manejo de datos y la determinación de incógnitas, para cada caso específico.

7 PCP-Hoja Realización Los ejercicios se realizarán en equipo, constituido cada uno de ellos por los mismos alumnos del Trabajo de Planificación. El docente auxiliar del curso respectivo, impartirá las condiciones generales de cada ejercicio. Los ejercicios en cantidad a definir por el docente de cada curso, en cada cuatrimestre, versaran sobre temas de: Productividad, Programación, Rendimientos, Diagramas de Gantt, Curva ABC, Stock, etc Carátula para Ejercicios de Clase La carátula para los ejercicios de clase se dispone al final de la presente Guía Ejercicios I Según se indica en el item 4.3 de la norma, se define como Ejercicio I, a los ejercicios que se realicen en el primer cuatrimestre, estableciendo cada curso la forma y tipo de problemas a resolver Ejercicios II Según se indica en el item 4.3 de la norma, se define como Ejercicio II, a los ejercicios que se realicen en el segundo cuatrimestre, estableciendo cada curso la forma y tipo de problemas a resolver. 5- Presentación de los Trabajos Prácticos Todos los trabajos prácticos se encuentran sujetos a la Normas 2014 Planificación y Control de la Producción y las fechas de entrega se encuentran establecidas en el cronograma de actividades. Ing. Carlos Martínez

8 PCP-Hoja8 Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional Buenos Aires Planificación y Control de la Producción Trabajo de Planificación (Nombre de la Empresa) Docente de Cátedra: Docente de T. Prácticos: Alumnos: (Apellido y Nombre int. 1) (Apellido y Nombre int. 2) (Apellido y Nombre int. 3) (Apellido y Nombre int. 4) Planificación I: Planificación II: Planificación III: Planificación IV: Año: 2014

9 PCP-Hoja9 Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional Buenos Aires Planificación y Control de la Producción Ejercicios de Clase Docente de Cátedra: Docente de T. Prácticos: Alumnos: (Apellido y Nombre int. 1) (Apellido y Nombre int. 2) (Apellido y Nombre int. 3) (Apellido y Nombre int. 4) Ejercicio 1: Ejercicio 2: Ejercicio 3: Ejercicio 4: Ejercicio 5: Ejercicio 6: Ejercicio 7: Ejercicio 8: Año: 2014